Hauenliha stimuloi makuhermoja ja lisää ruokahalua. Sillä on voimakas maku ja erittäin rikas tuoksu. Tästä kalasta on miellyttävää tehdä kaikenlaisia ruokia, koska kirjaimellisesti jokaisesta tulee herkku. Artikkeli sisältää erilaisia reseptejä hauen valmistukseen, koska sen ruokavaliosta muodostuvasta lihasta voi luoda mitä tahansa: rikas liemi, lihapullot perheen illalliselle, juhlallinen ruokalaji tai upea välipala.
Aineellinen sisältö:
Koko paistettu hauki uunissa
Hauki - saalistava kala, joten sen liha on vähän kuiva. Keittäessään et voi pelätä lisäävän kaikenlaisia rasvoja siihen. Ne eivät pilaa ruokaa, vaan auttavat paljastamaan sen maun.
Jaamme ruoanlaitto vaiheisiin:
- Ruuvattu ruho, leikattu evät ja valmista kalat täysin paistamiseen.
- Hiero sitä sopivilla mausteilla ja kaada sitruunamehua, anna sen marinoitua 20 minuuttia.
- Peitä leivinkerros kalvolla ja kaada se runsaasti kasviöljyllä.
- Hauta kala hapankermalla molemmilta puolilta suolaa parhaiten ja kääri "metalli" -paperiin.
Lähetä aihio uuniin 30 minuutiksi kypsennykseen 180ºС: n lämpötilassa. Sitten avaamme folion ja annamme kalojen seistä vielä viidentoista minuutin ajan uunissa ruskistua.
Taikina pannulla
Taikinakalat ovat hyvä alkuruoka, jota voi syödä sekä kylmässä että kuumana. Paistettu hauki pannulla on universaalia. Se näyttää harmonisesti sekä työpäivänä että juhlapöydällä.
Kalat on puhdistettava etukäteen. Poista kaikki suuret luut, evät ja jaa annoksiin.
Valmista taikina:
- tee lasi jauhoja mukalla viileää vettä;
- lisää suolaa;
- viisi pahoinpideltyä munaa lisätään erikseen taikinaan.
Kaada sitten suuri määrä öljyä astiaan ja kuumenna se maksimilämpötilaan.
Poddenim kalapaloja haarukalla, kukin kasta taikinaan ja laita kuumaan öljyyn. Paista ne molemmin puolin tiheäksi kultaiseksi kuoriksi. Laita annokset paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Rasva hauki korva
Chowder on maukas, kevyt, vähäkalorinen ensimmäinen ruokakurssi, jota on erityisen miellyttävä kaataa joen rannalla olevasta potista.
Mutta sopivan ympäristön puuttuessa valmistetaan hauki tavanomaisissa olosuhteissa:
- Raaputa ruho, suolaa sisäpuolet ja leikkaa kalat osiin.
- Hauen pään päästä poistamme silmät ja kudokset.
- Keskikokoinen kala tarvitsee puolitoista litraa vettä. Kaada vesi ja anna kiehua.
Vihannekset ja mausteet:
- neljä suurta perunaa;
- kaksi pientä porkkanaa;
- keskikokoinen sipuli;
- kalojen kuivatut mausteet;
- laakerinlehti - kolme kappaletta.
Keitä vihannekset etukäteen. Leikkasimme perunat kuutioiksi, porkkanat renkaiksi, sipulit satunnaisesti, mutta suuremmiksi. Lisää vihannesviipaleet kiehuvaan veteen.
Kaksikymmentä minuuttia uudelleen keittämisen jälkeen laita hauki liemeen, lisää mausteita, suolaa. Keitämme yhdessä vielä 20 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan tuoksuva korva levyille.
Kalakakut mannassa
Semka pehmentää tällaisten kalojen kuivaa lihaa, lukitsee kaikki siinä olevat mehut. Viljoja lisättäessä hauki-kalakakut ovat mehukkaita.
Mieti reseptiä vaiheittain:
- Vapauta puoli kilogrammaa kalafilettä luista ja ohjaa se kaksinkertaisesti lihamyllyn kautta.
- Liota 150 g leipää kuppi maitoa. Pehmennettynä lähetä se jauhelihaan.
- Lisää kalaan ruokalusikallinen mannaa, suolaa, mustapippuria ja suosikkimausteitasi.
- Täytä jauheliha, kunnes sileät ja sokeat leivonnaiset ovat litistyneet.
- Leipärullat leivänmuruissa.
Paistamme kotletit avoimessa paistinpannussa öljyssä molemmilta puolilta kauniiksi kuoreksi.
Foliossa perunoiden kanssa
Kala-uuniperunat liotetaan sen mehuissa, ja se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin erikseen valmistettu.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi, sekoita mielivaltaisen määrän pippuria ja suolaa.
- Puhdistamme kalat etukäteen ja aloitamme sen vatsan sipulilla.
- Leivontaan tarvitset seitsemänsataa grammaa perunaa. Se on ensin puhdistettava, leikattava aluslevyillä ja sekoitettava pieneen määrään kasviöljyä. Muista suolata.
Levitämme perunat runsaasti öljyttyyn folioon. Sen päälle laitettiin koko, sirotettiin sitruunalla, ripustettiin suolalla ja täytettiin sipulirunolla. Suljemme kokonin.
Laitoimme astian 50 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180ºС: seen. Keittämisen lopussa folio voidaan avata ja kalaa paistaa vielä 15 minuuttia.
Täytetty hauki uunissa
Tällaisia kaloja on helppo täyttää, koska haudan iho on tiivis ja siksi ruho säilyttää kypsennetyn ulkonäön.
Tämä on todella kuninkaallinen ruokalaji, joka on kuitenkin ilo nauttia arkipäivänä.
Keittäminen uunissa:
- Naarmuta ruho vaa'alta.
- Leikkaa hauen pää ja ohuella veitsellä, koskematta vatsaa, poista suolet.
- Leikkaa iho päästä häntä ja käännä se varovasti ulospäin. Poista liha ja harjanne.
- Vapauta filee luista ja työnnä se kaksinkertaisesti lihamyllyn läpi.
- Lisää keskikokoiseen ruhoon jauhettuun lihaan 50 gramman jauhelihapala jauhatuskoneessa.
- Sekoita tuloksena olevaan koostumukseen yksi muna, pala kefyrissä kastettua valkoista leipää ja vähän suolaa.
- Täytä iho valmistetulla lihalla, laita pää ruhon päälle ja laita kaikki voideltuun paistinastiaan.
Täytetty hauki kypsennetään uunissa 45 - 55 minuutissa.
Paistetut haudutut kalat
Kuinka yksinkertainen tämä ruokalaji on valmistettu, niin unohtumaton se maistuu. Keittämiseen tarvitset kalojen lisäksi vain sipulia ja smetanaa.
- Leikkasimme ruhon paloiksi, marinoimme niitä suolalla ja pippurilla 20 minuutin ajan.
- Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista öljyssä, kunnes väri on kaunis.
- Ruskista kalat toisella pannulla voilla.
- Sekoitamme hauen sipulilla ja kaada astia smetalla niin, että se peittää kaikki palat.
- Anna ruoan hautua 20 minuuttia.
Ruoka yhdistetään paistettuihin ja keitettyihin perunoihin.
Juhla hylätty
Hyydytetty ruuanlaitto on vaivalloinen ruokalaji, mutta sen erinomainen maku kiittää kaikkia töitä. Yllätä lomavieraat kirkkaalla, kauniilla kotitekoisilla hyytelöillä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kiloa haukea;
- litra vettä liemelle;
- 25 gramman pakkaus nopeaa gelatiiniä;
- porkkanat ja puoli sipulia;
- viisi herneen mustapippuria;
- kuusi viiriäisen munaa;
- suolaa harkinnan mukaan.
Puhdistamme vaa'an kalat, leikataan sen pää pois, suorat ja leikataan liha harjanteelta.
Pane filee syrjään ja keitä liemi romuista:
- Lisää sipulit, porkkanat ja paprikat kalaan. Täytä tuotteet vedellä ja laita liesi.
- Puolen tunnin kuluttua suodatamme liemi kahdesti juustokankaan läpi.
- Heitä sipuli ja leikkaa porkkanat kauniiksi viipaleiksi.
- Keitä fileepalasia liemessä 10 minuutin ajan.
- Järjestämme lautasille porkkanat, kalat ja puolikkaat keitettyjä viiriäisten munia.
- Liemisissä laimennamme liivatetta ja kaada liemi levyille.
Jätämme ne pöydälle, kunnes ne ovat jäähtyneet, ja laitetaan sitten jääkaappiin useita tunteja.
Hauki vihannesmarinaadin alla
Vihannekset lisäävät kalafileeseen mehukkyyttä. Marinaadissa oleva kala on sinänsä erinomaista, mutta se sopii hyvin myös keitettyihin perunoihin ja riisiin.
Kaikki tuotteet otetaan mielivaltaisissa suhteissa.
- Kuoritut ja peratut kalat leikataan paloiksi.
- Porkkanat hienonnetaan karkealle raastimelle, sipulit leikataan pieniin paksuihin puolirenkaisiin.
- Vihannekset paistetaan öljyssä syvällä paistinpannulla, mutta ei kauan ennen kuin porkkanat ja sipulit päästävät mehuun.
- Niihin lisätään viipaletta kalaa, ruokasuola suolataan ja pippuria.
- Kaada kala ja vihannekset pienellä määrällä vettä niin, että se peittää palat puoliksi.
- Hauduta aineosat yhdessä kannen alla matalassa kuumassa 20 minuuttia.
Levitä marinaatti ensin lautaselle ja levitä kalat paloja sen päälle.
Ruoka syödään sekä kuumana että jäähdytettynä.
Korean hauki hee
Parhaan mausteisen alkuruoan valmistetaan kotoisin, meille tutuista hauista ja eksoottisista korealaisista mausteista. Nauti tutun kalafileen epätavallisesta mausta.
- Välipalaksi otetaan puoli isoa ruhoa. Se puhdistetaan luista, yksi liha on jäljellä.
- Leikkaa filee mahdollisimman ohueksi, jotta se on hyvin marinoitu.
- Lisää siihen 40 g viinietikkaa ja murskattua valkosipulin kynsiä.
- Lähetä kalat jääkaappiin päiväksi.
- Seuraavana aamuna karkeat porkkanat hierotaan tajittuun raastimeen ja vihannes sekoitetaan korealaiseen nestekastikkeeseen.
- Porkkanalla maustettua haufilettä. Voit lisätä ruokaan myös kypsennettyjä sipulia.
- Kaikki yhdessä jätetään tunnin ajan marinoimaan normaaleissa olosuhteissa. Tuore hauki-kaviaari menee hyvin viileällä alkuruoalla.
Hauki ruoanlaitossa on monipuolinen. Tästä voit valmistaa valtavan määrän ruokia arkisin ja lomalla. Todelliset ystävät arvostavat sitä herkullisesta maustaan ja kyvystään sisustaa mitä tahansa pöytää.
