Kaikkien makein maito makeus voidaan helposti valmistaa itse, ja se vie vain 15 minuuttia. Tiivistemaito kotona on yhtä maukasta kuin kauppa. Lisäksi tällaisessa hoidossa ei ole säilöntäaineita, väriaineita, aromeja ja muita tarpeettomia haitallisia aineosia.
Aineellinen sisältö:
Kotitekoinen maitotiiviste resepti
Kyseisen jälkiruoan yksinkertaisin resepti sisältää täysmaidon (250 ml) käytön. Jos on sellainen mahdollisuus, on parasta ottaa rasvainen kotitekoinen tuote. Lisäksi tarvitset: 70 g voita, 250 g sokeria.
- Kondensoitunut maito keittoprosessin aikana on hyvin vaahtoava, joten on sopivinta käyttää hautoa tai korkeaa kattilaa. Maito kaadetaan valittuihin ruokia ja sokeri kaadetaan.
- Ainesosia tulee hauduttaa, kunnes sokerin jyvät ovat täysin liuenneet. Tässä tapauksessa massaa on sekoitettava jatkuvasti.
- Viimeiseksi voita lähetetään astiaan ja seosta keitetään korkealla kuumuudella noin 10 minuuttia.
- Vielä on poistettava haudutuspannu tai pannu lämmöltä ja kaada saatu tuote purkkiin.
Totisesti, emäntä ensi silmäyksellä näyttää siltä, että makeus osoittautui liian nestemäiseksi. Mutta sinun on annettava hänelle aikaa jäähtyä hyvin ja sitten kotitekoisen tiivistetyn maidon konsistenssi muuttuu melkein kuin tavallisessa myymälässä.
Maitojauheesta
Jos päätät valita reseptin maitojauheesta, sinun on silti lisättävä sama määrä täysmaitoa (kumpaakin 200 g). Viimeksi mainitun tulisi olla vähimmäisrasvapitoisuus. Sinun on myös otettava 200 g sokeria.
- Maitojauhe ja sokeri sekoitetaan hyvin pannulla. Sen jälkeen koko alkaa lisätä niitä.
- Massan tulisi olla homogeeninen ilman kerääntymiä.On helpointa käyttää vispilä tähän.
- Saatu seos saatetaan kiehuvaksi alhaisella lämmöllä ja keitetään 10-12 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- Valmis tiivistetty maito kaadetaan purkkiin ja jäähtyy.
Heti keittämisen jälkeen voit maistaa makeutta. Jos kaikki tehtiin oikein, niin se on vielä maukkaampaa kuin myymälä.
Tiivistetty maito kotona kermalla
Hoidosta tulee entistä intensiivisempi ja aromaattinen, joten kannattaa käyttää rasvakermaa maidon (300 ml. Vähintään 20%) sijasta. On myös otettava muut aineosat: 150 g sokeria, vanilliinia veitsen kärkeen (maun mukaan).
- Kerma vaahtoa perusteellisesti erillisessä astiassa vispilällä tai sekoittimella. Muutaman minuutin kuluttua ruoskauksen alkamisesta voit kaataa vähitellen sokeria heille.
- Saatu massa siirretään astiaan, joka on kostutettu jäävedellä. Tämä on välttämätöntä makeisten polttamisen välttämiseksi.
- Tulevaa jälkiruokaa haudutetaan 10-12 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- Kun seos kiehuu, se on jätettävä liesiin muutamaksi minuutiksi ja poistettava sitten lämmöltä. Haluttaessa vaniliinia lisätään tässä vaiheessa maitotiivisteeseen miellyttävän aromin saamiseksi.
Jos keität kermaa sokerilla kauemmin, ne paksenevat ja muistuttavat koostumuksensa plastiliinia. Mutta tämä ei tarkoita tuotteen pilaantumista. Sitä voidaan syödä mausteena tai käyttää makeisten sisustamiseen.
Keitämme keittiövälineillä: hitaassa liesissä, leipäkoneessa, ilmagrillissä
Kotitekoisen maitotiivisteen valmistusprosessissa voit pyytää apua talossa olevista laitteista. Käytä tähän esimerkiksi hidasta liesiä, leipäkonetta tai ilmagrilliä. Tämä helpottaa suuresti emäntätähtävää.
Hitaassa liesi
Voit valmistaa herkkuja tällä tavoin: 250 ml. rasvainen lehmänmaito, 250 g sokeria ja 250 g maitojauhetta.
- Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti yhteen, kunnes ne ovat sileitä. Massassa ei missään tapauksessa saa olla kokkareita.
- Saatu seos levitetään multikookerikulhoon. Se kypsennetään keitto-tilassa kannen ollessa auki.
- Massan keittämisen jälkeen aktivoidaan “Leivonta” -tila, jossa tuleva jälkiruoka jää vielä 15 minuutiksi.
Mahdollisuus on jäähdyttää herkku ja voit palvella sen pöydälle.
Ilma grillissä
Harvat kotiäidit tietävät, että jopa aerogrilliä voidaan käyttää kotitekoisen maitotiivisteen valmistukseen.
Herkulle jälkiruoalle on valmistettava: 1 litra rasvaista maitoa ja 2 kg. sokeri.
- Ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja keitetään puoli tuntia korkeimmassa lämpötilassa ja nopeudella.
- Määritetyn ajan kuluttua laite asetetaan lämpötilaan 205 astetta ja keskimääräiseen nopeuteen. Keittoprosessi jatkuu vielä 60-90 minuuttia.
Valmiit makut maun mukaan eivät eroa ollenkaan tavallisesta myymälöistä valmistetusta maitotiivisteestä.
Leipäkoneessa
Jälkiruoka on myös erittäin helppo valmistaa leipäkoneessa. Voit käyttää mitä tahansa laitetta, tärkeintä on, että siinä on "jam-jam" -tila. Seuraavat tuotteet on käytettävä: 1 litra täysrasvaista maitoa, 400 g sokeria, 1 pussi vanilliinia. Seuraavassa kuvataan, kuinka keittää maitotiivistettä määritettyyn laitteeseen.
- Ensin maito lämmitetään liesi-astiassa ja vasta sen jälkeen se kaadetaan leipäkoneen kapasiteettiin.
- Sokeri ja vanilliini lähetetään myös leivonta-astiaan.
- Jam-jam-laitetila on kytketty päälle, kunnes herkku paksenee.
Kotitekoinen tiivistetty maito on erinomainen kerma piirakoille ja kakkuille. Ja lisäksi erittäin budjetti.
Resepti Julia Vysotskaya
Julia Vysotskayan kotitekoisen tiivistetyn maidon resepti sisältää jauhemaisen sokerin (200 g) käytön sokerin sijasta. Sen lisäksi sinun on otettava 200 g täysmaitoa ja 30 g korkealaatuista voita.
- Pannussa öljy, maito ja sokerisokeri sekoitetaan huolellisesti.
- Säiliö lähetetään voimakkaan tuleen, kunnes öljy ja jauhe ovat täysin liuenneet. Keittämisen jälkeen ilmestynyt vaahto on poistettava varovasti lusikalla ja tuli on vähennettävä keskipitkäksi.
- Kiehumisesta keittämiseen asti tuotetta keitetään 10 minuutin ajan.
- Jää vielä laittaa astia kylmää vettä sisältävään astiaan ja jäähdytä hoitoon.
Saatu kotitekoinen tiivistetty maito säilytetään täydellisesti jääkaapin alahyllyssä.
Ruokavalio maitotiiviste
Jopa ne makeat hampaat, jotka aloittivat taistelun ylipainoisillaan, voivat hyvinkin hemmotella itseään herkkänä hoitona. Tällainen maitotiiviste valmistetaan sokerin korvikkeella (8 tablettia), rasvatonta maitojauhetta (60 g) ja tavallista rasvatonta maitoa (150 ml).
- Rasvaton maitojauhe kuumennetaan pannulla ilman öljyä (on parasta käyttää valurauta-astioita).
- Kun tuote saa karamellivärin, se laimennetaan tavallisella maidolla.
- Jää vielä lisätä sokerin korvike mainittuihin aineosiin ja keittää herkku halutun tiheyden saavuttamiseksi.
Ducanin mukaan kotitekoista tiivistettyä maitoa saadaan usein kokkareilla. Makeisten suodattaminen seulan läpi antaa sinun päästä eroon niistä.
Itse valmistetuista maitotiivisteistä tehdään budjettisempaa ja lisäksi ehdottoman vaarattomia pienimmillekin perheenjäsenille.
Sitä voidaan käyttää myös monimutkaisten jälkiruokien valmistukseen.
