Samsa on yksi itämaisen keittiön herkullisimpia ruokia. Täyteessä käytetään perinteisesti lammasta, leikataan viipaleiksi ja maustetaan yrtteillä ja mausteilla. Mutta alueellamme ruokalaji leikkii uusilla väreillä - samsa on täynnä kaikkia erilaisia ​​menetelmiä, erityyppisiä lihaa ja muita tuotteita. Alla on tämän ruuan mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat vaihtoehdot.

Samsa valmiista lihan leivonnaisista

Valmiiksi valmistettu taikina, itse valmistettu tai kaupasta ostettu, nopeuttaa merkittävästi keittoprosessia. Ja samsa lihasta valmiista taikinasta valmistetaan vain tunnissa, ottaen huomioon jopa sen paistamisen aika.

Tuotteet kuuden leivonnaisen valmistukseen:

  • 1 kg pakastettua leivonnaista
  • 0,4 kg kaikenlaista lihaa
  • 0,3 kg sipulia
  • 40 g seesaminsiemeniä
  • 1 muna
  • 1 tl suolaa ja mustapippuria.

Keittämismenetelmä on seuraava:

  1. Pane taikina ulos pakastimesta sulattaa. Valmistelemme täytteen sulattamisen aikana: huuhtele liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit ostaa valmiita jauhelihaa tai ohittaa lihan lihamyllyn kautta.
  2. Kuori sipulit ja hienonna, lisää jauhelihaan. Lisää myös mausteita täytteeseen ja sekoita hyvin.
  3. Kun täyte on valmis, taikinaa voidaan käyttää jo. Se on rullattava hieman, leikattava neliömäisiksi kerroksiksi, joiden koko on noin 10 x 10 senttimetriä.
  4. Jokaisen neliön keskellä asetetaan noin ruokalusikallinen täytettä. Puristamme samsaa niin, että saamme kolmion. Jotta sauma olisi täsmälleen vahva, voit puristaa kynät haarukalla.
  5. Peitämme leivinkerroksen pergamentillä tai erityisellä silikoni-leivontamatolla. Levitämme tuloksena olevat piirakat ja käynnistämme uunin lämmitykseen.
  6. Vatkaa muna kuppiin ja voitele leivonnaiset sillä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  7. Lähetämme lautasen uuniin ja keitä kolmannesta tunnista 200 asteen lämpötilassa.

Valmis liha-samsa leivonnaisista heti, kun uuni on siirretty astiaan ja peitetty pyyhkeellä 10 minuutin ajan, ja sitten voit palvella sen pöydälle.

Muistiinpanoon. Sipulin määrää ei tulisi koskaan vähentää - perinteisesti sitä lisätään suunnilleen yhtä paljon kuin lihaa. Lautasen mehukkyys riippuu tämän vihanneksen määrästä. Suurempi määrä tappaa lihan maun.

Resepti hiivattomalle taikinalle

 

Yksinkertainen hiivattoman taikinan voi valmistaa jopa aloittelija kulinaaristen taitojen parissa. Tämän reseptin mukaan taikinasta valmistettu samsa on herkkä ja rapea.

Ota testiä varten:

  • 0,5 kg vehnäjauhoja
  • 0,4 kg voita
  • 0,18 l kylmää vettä
  • 1 rkl etikkaa
  • 1 iso muna
  • ½ tl suolaa.

Täyte:

  • 0,4 kg jauhelihaa
  • 0,35 kg sipulia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua pippuria
  • 1 tl lihamausteseosta.

Rekisteröintiä varten:

  • 50 g mustia tai valkoisia seesaminsiemeniä
  • 1 muna

Keittämismenetelmä:

  1. Öljy on pakastettava etukäteen. Riittää, kun tuotetta pidetään pakastimessa noin puoli tuntia. Raasta se karkealle raastimelle ja sekoita seulottuihin jauhoihin.
  2. Ota erillinen astia sekoittamista varten ja sekoita vesi, muna, suola ja etikka sekoittimella. Yhdistä se jauheseokseen saatuaan homogeenisen nesteen. Vaivaa taikina käsin. Sen jälkeen voit heti aloittaa paistamisen tai lähettää jääkaapissa. Voit säilyttää taikinaa enintään kaksi kuukautta.
  3. Samsan valmistamiseksi jää vain täyte valmistaa. Tätä varten jauhaa kuorittu sipuli ja lisää se valmistettuun lihaan. Kaada suolaa siellä ja mausta mausteilla.
  4. Rullaa taikina enintään 3-4 mm paksuisella kerroksella pieniksi neliöiksi. Laita täyte niihin ja kiinnitä reunat.
  5. Vatkaa muna tasaiseksi ja rasvaa itäisten piirakoiden pinta. Ripottele seesaminsiemenillä ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutin ajaksi.

Kanan kanssa uunissa

Saadaan herkullinen ja mehukas samsa kanan kanssa. Jos kaikki eivät pidä lammasta tai eivät halua syödä korkeakalorista sianlihaa - tämä resepti on täydellinen!

Tuotteet samsalle:

  • 0,6 kg nahatonta ja luutonta kanaa
  • 0,4 kg sipulia
  • 0,3 kg jauhoja
  • 80 g smetanaa
  • 1/2 lasillista vettä
  • 1-2 rkl auringonkukkaöljyä
  • suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Pane tuore kanafilee pakastimeen kolmanneksi tunniksi - lievästi huurtunut tuote on helpompi leikata paloiksi. Huuhtele ja pilkkoa veitsellä.
  2. Kuori ja hienonna sipuli pienessä kuutiossa ja lisää kana.
  3. Kaada pari ruokalusikallista vettä sipuli-kana-seokseen, jotta täyte on taattua mehukas. Pippuri ja suola, sekoita hyvin.
  4. Kaada jäljellä oleva vesi kulhoon ja selaa siihen jauhoja, hieman suolaa. Yksinkertaisin samsa-taikina koostuu näistä kolmesta aineosasta. Vielä vaivataan hyvin, lisäämällä tarvittaessa jauhoja - taikinan ei tulisi olla tiukkaa, mutta myöskään pidä kiinni käsissäsi.
  5. Jaa saatu taikina 10 osaan ja rullaa molemmat tasaiseksi kakkuksi. Pane täyte jokaisen keskiosaan ja sulje tortillan reunat.
  6. Aseta kaikki piirakat leivinrasialle ja laita uuniin kolmanneksi tunniksi maksimilämpötilaan. Kananliha kypsennetään nopeasti, joten pidempään paistamiseen ei ole mitään syytä.
  7. Kuuma samsa kanan kanssa tarjoillaan suurelle astialle. On suositeltavaa laittaa teelusikallinen smetanaa jokaisen piirakan päälle.

Muistiinpanoon. Ruoan tekemiseksi rapeaksi ripottele kylmää vettä leivonnaisille 10 minuutin välein paistamisen aikana.

Leivonnaisista juustoa

 

Juustoa sisältävä Samsa sulaa vain suussasi.

ainesosat:

  • 1 vakiopakkaus valmiita leivonnaisia
  • 400 g tuoretta suluguni-juustoa
  • 2 keskimääräistä munaa
  • 2-3 valkosipulinkynsiä
  • suola (määrä otetaan juuston suolaisuuden mukaan)
  • 1 tl pippuria
  • 1 ripaus timjamia.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

  1. Leikkaa niin hienoksi kuin mahdollista tai raasta juusto karkealla raastimella, sekoita mausteiden ja 1 munan kanssa.
  2. Rullaa taikina ja leikkaa viipaleiksi noin 15 x 20 cm.
  3. Levitä täyte yhtä suureina määrin levyille ja yhdistä taikina niin, että saat suorakaiteen. Levitä saatu samsa voideltuun leivinlevyyn.
  4. Jaa loput muna keltuaiseen ja proteiiniin. Laimenna keltuainen parilla teelusikalla vettä ja rasvaa ne piirakoilla.
  5. Paista astiaa lämmitettyllä uunilla 180 astetta puoli tuntia.

Tarjoamme juustosamsaa mustalle makealle teelle.

Jauhemaisen hiiva taikinan resepti

Jauhetun hiiva taikinan kanssa valmistettu samsa on runsas, hellä ja pehmeä.

Lue myös:kuinka keittää samsaa

Tämä resepti luokasta "piiskaa":

  • 300 g sekoitettua sianlihaa ja jauhelihaa
  • 200 g perunaa
  • 500 g valmista härän taikinaa
  • 1 keskipitkä sipuli
  • muna ja seesami koristeeksi
  • joukko mausteita lihalle.

Valmistelu on seuraava:

  1. Kun taikina sulaa huoneenlämpötilassa, valmista täyte. Ensin on kuorittava vihannekset, leikattu perunat pieneksi kuutioksi ja sipulit - myös hienonnettava. Sekoita vihannekset jauhelihan ja mausteiden kanssa.
  2. Rullaa taikina ohuella kerroksella ja leikkaa ympyrät kulhon avulla. Laita täyte keskelle ja purista reunat kolmioiden muodostamiseksi.
  3. Vatkaa muna lasissa ja rasvaa samsa sen kanssa. Ripottele pienellä seesamillä.
  4. Paista piirakat 200 asteessa puolen tunnin ajan, anna sitten vielä 10 minuuttia uuniin ja voi tarjota.

Jauhelihan ja perunoiden kanssa valmistettu samsa on mehukas ja tyydyttävä. Sopii välipalana tiellä, aamiainen tai välipala piknikille.

Itä samsa yrttejä

 

Yrttejä sisältävällä Samsalla on mielenkiintoinen pikantti maku. Se valmistetaan kuitenkin hyvin nopeasti, koska se syödään perhepiirissä illallisella.

Valmistellaksesi ota:

  • 3 pinoa jauhoja
  • 200 ml kefiiriä
  • 3 munaa
  • 300 gr vihanneksia (suosittelemme ottamaan vihreää sipulia, tilliä ja pinaattia)
  • 200 g voita
  • ⅕ muskottipähkinä, suola ja yhtä paljon jauhettua pippuria.

Keitä seuraavasti:

  1. Se vie pienen kulhon. Siivilöi jauhot siihen ja laita jäähdytetty voi. Hienonna voi veitsellä, lisää kefir ja suola. Vaivaa hyvin tasaiseksi. Seurauksena on, että taikinan tulee olla hiukan tiukka.
  2. Pilko vihreän sipulin höyhenet ja pinaatti ja paista öljyssä. Vatkaa munat niihin ja jatkuvasti sekoittaen saat valmiuden. Pilko tilli ja sekoita muna-seokseen. Anna jäähtyä.
  3. Rullaa taikina, leikkaa neliöiksi tai ympyröiksi kupilla / kulholla. Täytä täyte keskellä ja yhdistä reunat.
  4. Paista 200 asteessa noin kolmannes tunti. Tarjoile pöydälle, ripottele hiukan yrttejä.

Muistiinpanoon. Kotitekoinen taikina maistuu paremmin kuin myymälä. Siksi on suositeltavaa valmistaa taikina etukäteen ja varastoida pienessä pakastimessa pieninä annoksina, jotka on asetettu pusseihin.

Keittäminen klassista samsaa naudanlihaa

Naudanlihaa sisältävä Samsa on erittäin tyydyttävä. On syytä huomata, että perinteisessä samsavalmistuksessa liha leikataan paloiksi ja jauhelihan käyttö on slaavilainen vaihtoehto.

Valmistellaksesi ota:

  • 500 g naudanlihaa
  • 300 g sipulia
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl pippuria, kuivattua valkosipulia ja timjamia
  • 1 iso muna
  • 200 g voita
  • lasillinen vettä
  • 30 grammaa tärkkelystä
  • 20 g seesaminsiemeniä
  • 2 keltuaista

Valmistusohjelma:

  1. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioksi, jonka mitat ovat noin 1–1 cm.
  2. Kuori ja noppaa sipuli hiukan vähemmän kuin liha. Sekoita lihakuutiot, sipulit ja mausteet.
  3. Sekoita erillisessä astiassa 50 grammaa öljyä, vettä ja muna. Tässä tapauksessa veden tulisi olla kuumaa. Sekoita jauhot ja neste, vaivaa taikina. Taikinan konsistenssin tulisi muistuttaa plastiliinia.
  4. Sulata jäljellä oleva öljy alhaisella lämmöllä ja sekoita rasva ja hera. Poista rasva erillisestä kulhosta - sitä tarvitaan ruoanlaittoon.
  5. Leikkaa taikina tasaisiin osiin ja rullaa se ohuesti (enintään 2 mm). Käytä tärkkelystä suihkuttamalla sitä kakun pintaan, jotta tuote ei tarttu valssitappiin. Voitele keitetyt rasvat päälle.Taita kaikki kolme kerrosta toistensa päälle, voitele, rullaile ja leikkaa palkkiksi. Lähetä pakastimeen 15-20 minuutiksi.
  6. Poista taikina jääkaapista. Rullaa jokainen kakku ja laita täyte. Liimaa ja paista uunissa 20 minuuttia. Kun olet voiteltu keltuaisella, ripottele seesaminsiemenillä ja paista vielä puoli tuntia.

Karitsan resepti

 

Karitsaa pidetään perinteisenä itämaisen samsa-täyteaineena.

Jotta voit valmistaa herkullisen perinteisen samsa, sinun on otettava:

  • 1 kg lammasta
  • 300 g naudanrasvaa
  • 10 g ziraa
  • 20 g suolaa
  • 5 gr pippuria
  • 700 g sipulia
  • 50 g auringonkukkaöljyä
  • 20 g seesaminsiemeniä
  • 1 kg valmista puffia ja hiiva taikinaa.

Valmistusohjelma:

  1. Puhdista lammas laskimoista ja kerroksista, hienonnettuna tai jauhamalla rasvalla.
  2. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Sekoita jauheliha, mausteet ja voi.
  3. Rullaa taikina ohuesti ja leikkaa neliöiksi. Levitä täyte keskelle. Yhdistä samsan reunat kirjekuorien valmistamiseksi. Voitele keltuaisella ja ripottele seesaminsiemenillä.
  4. Paista 25 minuuttia esilämmitettyssä 180 asteessa uunissa.

Paistettua raejuustoa

Juustomassa on upea jälkiruoka teekokoelmiin.

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukas ruokalaji:

  • 600 g rasvaa raejuustoa
  • 500 g valmista leivonnaista
  • 1 paketti vanilliinia tai vaniljasokeria
  • muna
  • ½ tl sokeria
  • pino maitoa.

Valmistusohjelma:

  1. Rullaa sulatettu taikina etukäteen ja leikkaa neliöiksi.
  2. Sekoita muna raejuustoon, maitoon, sokeriin ja vaniljaan.
  3. Pane täyttö taikinaan, liimaa se kolmiolla. Kuumenna öljypaistettuja ja alempia kirjekuoria 5-7 minuuttia. Jätä valmis makea samsa paperipyyhkeille kannen alla, jotta ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

Makea samsa tarjoillaan vihreällä tai yrttitee kanssa hunajalla. Täyte voidaan täydentää omenoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai rusinoilla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: