Katkarapuisalaatti voidaan valmistaa romanttiseen illalliseen tai juhlaiseen pöytään. Jotkut mielenkiintoisimmista, yksinkertaisimmista ja herkullisimmista resepteistä on lueteltu alla.

Katkarapu- ja avokadosalaatti

Katkarapu- ja avokadosalaatti on ehkä yksi suosituimmista tuotevalikoimista.

Ota kahden annoksen perusteella seuraava määrä ruokaa:

  • kuoritut katkaravut - 30-50 gr;
  • avokado - 1;
  • kirsikkatomaatit - 6;
  • Romanon salaatti - joukko;
  • tuoreet vihannekset - 2-3 oksat;
  • valkosipulinkynsi - 1;
  • sitruunamehu - 1 pöytä. l .;
  • jauhettu pippuri - hyppysellinen pari;
  • oliiveja. öljy - 3 taulukkoa. l.

Valmista ensin herkullinen kotitekoinen salaattikastike - yhdistä hienonnetut pestyt ja kuivatut yrtit, murskattu / raastettu valkosipuli, pippuri, mehu ja öljy. Sekoita hyvin.

Keitä katkarapu suolavedessä.

Seuraavaksi repi salaattikulhossa manuaalisesti salaatinlehdet, laita avokadot, kirsikkatomaatit ja pieniksi kuutioiksi leikatut katkarapuja. Maustamme kaiken valmistetulla kastikkeella ja sekoitamme.

Tarjoamista varten voit koristaa salaatin tuoreilla yrtteillä tai raastetulla kovalla juustolla.

Muistiinpanoon. Katkarapu kastetaan aina kiehuvaan veteen. Heti kun vesi kiehuu taas, merkitsemme kypsennysajan: pieni katkarapu riittää 2-3 minuutiksi, keskikokoinen - 5 minuutiksi, iso - 8-10 minuutiksi.

Arugula-resepti

Mielenkiintoinen ja omaperäinen salaatti, hunajajauhetta ja katkarapuja:

  • tiikeri katkarapuja - 10 yksikköä;
  • arugula - 80 gr;
  • avokado - 200 gr;
  • Parmesan - 60 gr;
  • kirsikkatomaatit - 80 gr;
  • pinjansiemenpähkinät - 10 gr;
  • kukkahunaja - 20 gr;
  • kalkki - 1;
  • soijakastike - 10 gr;
  • balsamic cream - 10 g;
  • oliiviöljy - 35 ml;
  • suola, pippuri mol.

Aloitamme ruoanlaitto kastikkeella: yhdistä öljy, vastapuristettu limemehu, hunaja, kastike ja kerma. Valinnaisesti hienonna kalkin kuori ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita kaikki ja anna liota, kunnes itse salaatti on valmis.

Pese ja kuivaa koristekivää. Peseen myös avokado, kuori se ja leikkaa sen keskikokoisilla kuutioilla. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Valmistamme juustoa ohuille levyille.

Kuumenna öljy pannulla. Pese katkarapu, kun se lämpenee. Upota katkarapu öljyyn, lisää vähän suolaa ja pippuria, paista 5-6 minuuttia.

Keräämme salaatin: laita arugulan lehdet salaattikulhon alaosaan, katkaravut ja juusto menevät päälle. Levitämme kirsikkaan reunoilla. Kastelemme kaikki kastikkeella, ripottele pähkinöillä. Voidaan tarjoilla.

Lämmin salaatti linssien ja katkarapujen kanssa

Tarvitset 5 annosta varten:

  • linssit - 250 gr;
  • selleri - varsi;
  • sipuli ja porkkana - 1 yksikkö kutakin;
  • valkosipulinkynsi - 2;
  • vesi - 3 lasia .;
  • timjamihedelmät - 25 gr;
  • persilja - useita oksia;
  • suuret katkaravut - 16 kpl .;
  • oliiveja. öljy;
  • balsamietikka;
  • Dijon-sinappi - 2 tl;
  • suola ja pippuri.

Huuhtele vilja huolellisesti, kunnes tyhjennysvesi on kirkasta. Laita se kattilaan ja aseta keittämään. Älä unohda suolata vettä. Veden kiehumisen jälkeen tuli on asetettava minimiin, peitä kansi ja keitä noin puoli tuntia.

Kun muroja keitetään, valmistamme porkkanoita sipulien kanssa: pese, kuori, hienonna, kuin keittopaisteessa. Paista öljyssä lisäämällä raastettua valkosipulia ja muutama kokonainen timjamin oksat. Paistamisen jälkeen timjami on poistettava ja hävitettävä. Leikkaa loput oksat hienoksi.

Levitä erillisessä kulhoon pestyt katkaravut, hienonnettu timjami, kaada lusikallinen öljyä ja etikkaa. Annamme marinoida vähän, sekoittaen toisinaan - se vie noin neljänneksen tunnin. Kuumenna sitten vähän öljyä pannulla ja levitä katkaravut siihen yhdessä marinadin kanssa. Paista 5–7 minuuttia.

Syvälle salaattikulhoon levitämme katkarapuja, linssejä, hienonnettua persiljaa. Lisää jäljellä oleva öljy, etikka, sinappi ja vähän suolaa kastikkeena. Sekoita kaikki, koristele tuoreilla yrtteillä. Voit käyttää katkarapuja koristeena.

Lisättynä pomelo

  • 300 grammaa katkarapuja;
  • kuoritun pienen pomelon liha;
  • tuore porkkana;
  • paprika;
  • 2 taulukkoa. l. appelsiinimehu, seesamiöljy, maapähkinäjauhe;
  • 1 taulukko. l. rypäleen siemenöljy;
  • neljäsosa teetä l. chili paprikat.

Paista katkarapuja rypäleöljyssä useita minuutteja.

Kolme porkkanaa, pippuria, leikattu ohuiksi suikaleiksi, luuta, murtaa pieniksi paloiksi, sekoita kaikki. Mehut, chili ja seesami. sekoita öljy. Yhdistä vihannekset ja sitrushedelmät katkaravun kanssa ja mausta kastikkeella.

Kuninkaallinen salaatti punaisella kaviaarilla, katkarapuja ja rapu tikkuja

  • kuoritut katkaravut - 300 gr;
  • rapu sauvat - 250 gr;
  • kalmari - 300 gr;
  • kaviaari - 50 - 70 gr;
  • kova juusto - 100 gr;
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • majoneesi - 200 gr.

Valmista ensin kalmari: kaada kiehuvaa vettä, kuori ja sisäelimet, keitä suolattomassa kiehuvassa vedessä 2–4 minuuttia. Seuraavaksi ne on lopetettava kiehuvalla vedellä ja leikattava suikaleiksi.

Katkaravut valmistetaan: huuhdellaan, keitetään kiehuvassa vedessä 8-10 minuutin ajan.

Samaan aikaan leikkaamme tikut ohuiksi nauhoiksi, karkeasti kolmeksi juustoksi, purista valkosipuli puristimessa. Yhdistämme kaikki komponentit syvälle salaattikulhoon, lisäämme kaviaaria ja mausta majoneesilla.

Katkarapukeisari

Caesar katkarapulla - mielenkiintoinen vaihtoehto tunnetulle Caesar-salaatille, joka perustuu mereneläviin.

Aterian valmistamiseksi kahdessa annoksessa tarvitaan seuraavat tuotteet:

  • salaattien lehdet - 1 nippu;
  • Parmesanjuusto - 40-50 gr;
  • iso katkarapu - 10 yksikköä;
  • Toukokuun hunaja - 1 rkl. l .;
  • sitruunamehu - 1,5 tl;
  • oliiveja. öljy - 1 rkl. l. marinaadille ja vähän paistamiseen;
  • suola - pari hyppysellinen;
  • pippuria;
  • salaattikrutonkeja valkosipulilla - 30 gr;
  • Caesar-salaattikastike.

Ensinnäkin, pese ja suolaa katkarapuja suolassa, pippurissa, öljyssä ja hunajassa. Marinointi vie puoli tuntia.

Kuumenna öljy pannulla ja paista katkarapujen ruhoja molemmilta puolilta 3 - 5 minuuttia. Valmiuden määrää lihan läpinäkyvyys - mitä valkoisempi se on, sitä paremmin katkaravut paistetaan, ts. Raa'iden ja läpinäkyvien ruhojen tulee tulla tylsäksi.

Huuhtele salaatti hyvin, kuivaa se, repi käsin pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Mausta pienellä Caesar-kastikkeella ja sekoita. Ripottele päälle keksejä, sitten raastettu juusto ja katkarapu viimeiseksi. Kaada kaikki kastikkeella ja tarjoa heti.

Muistiinpanoon. Jotta salaatinlehdet olisivat rapeita ja näyttävät mahdollisimman tuoreilta, liota niitä kylmässä vedessä tuntia ennen keittämistä.

Sea cocktailsalaatti

  • katkarapu - 300 gr;
  • kalmari - 250 gr;
  • punainen kaviaari - 140 gr;
  • munat - 5 yksikköä;
  • majoneesi;
  • tilli, persilja, oliivit - koristele lautasen.

Kuten aiemmin, valmistelemme katkaravut huuhtelemalla ne vedessä ja keittämällä niitä suolatussa vedessä yrttien kanssa, kunnes ne ovat herkkiä.

Keitä munat kypsennettyinä - 5-6 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

Kalmaria voidaan käyttää purkitettuina tai tuoreina. Ensimmäisessä tapauksessa suolavesi tyhjennetään niistä yksinkertaisesti ja leikataan suikaleiksi, toisessa - keitetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, sitten jäähdytetään, leikataan suikaleiksi.

Salaatti kerätään kerroksittain: kalmarin oljet, raastetut keltuaiset, kerros majoneesia, puoliksi valmistetut katkaravut, raastetut proteiinit, kerros majoneesia, tasainen kerros kaviaaria. Levitä loput katkarapun pyrstöt salaatin ympärille, koristele oliiveilla ja vihreillä.

On suositeltavaa antaa salaatin liota noin tunti jääkaapissa.

Katkarapuperunasalaatti

  • perunat - 4 yksikköä;
  • munat - 2 suurta;
  • keskikokoinen tai suuri katkarapu - 300-350 gr;
  • kaprikset - pari pöytä. l .;
  • nuoren sipulin höyhenet;
  • Oliiveja. öljy - höyrypöytä. l .;
  • sitruunamehu - kolmasosa lasista;
  • kevyt majoneesi - puoli lasia;
  • suola ja pippuri.

Keitä perunat ja munat kypsennettyinä, jäähdytä ja puhdista. Keitä katkarapuja, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja jäähdytä, puhdista, jos ne on ostettu kuorimattomiksi. Hienonna kaprit ja sipulit hienoksi. Leikattiin munat ja perunat viipaleiksi, leikataan kuutioksi, joka on puolet kuoritun katkarapun koosta.

Sekoita majoneesi, öljy ja mehu. Yhdistä kaikki valmisruoat ja mausta kastikkeella.

Muistiinpanoon. Salaatti näyttää tarkemmalta, jos käytät keskikokoista tai pientä. Muutama suuri käyttö koristeeksi.

Tomaattien ja paprikan kanssa

Kaksi annosta varten tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

  • salaattien lehdet - nippu;
  • suuri kuoritut katkarapu - 10 yksikköä;
  • lihainen keskimääräinen tomaatti - 1 yksikkö;
  • vihreät paprikat;
  • muna - 1 yksikkö;
  • oliiviöljy. - 100 ml;
  • jauhot - pari pöytä. l .;
  • cayenne ja musta jauhettu paprika - hyppysellinen;
  • merisuola - neljäsosa teetä. l.

Alkuperäinen salaattikastike voidaan valmistaa:

  • 3 venesatamaa. kurkut;
  • puolikkaat punaiset sipulit;
  • puolikkaat sitruunan hedelmää;
  • parit pöytä. l. kotitekoinen tai vähärasvainen myymälä majoneesi;
  • tl. lusikat ranskalaista sinappia;
  • neljäsosaa teetä l. chili-kastike;
  • ripaus suolaa.

Vaiheittainen menetelmä salaattituotteiden valmistamiseksi:

  1. Sulata katkarapu etukäteen huoneenlämmössä, huuhtele.
  2. Vatkaa muna ja muutama ruokalusikallista vettä, kunnes saadaan homogeeninen neste. Lisää pippuri ja suola, sekoita uudelleen.
  3. Upota katkarapujen ruhot huolellisesti munaan, rulla sitten vähän jauhoja ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.
  4. Pese kaikki vihannekset, kuori. Poista siemenet pippurista.
  5. Leikkaa pippuri pieneen noppaan; leikkaa tomaatti samalla tavalla.
  6. Salaatinlehdet voidaan revitä käsin tai karkeasti hienontaa.
  7. Yhdistä hienonnetut vihannekset ja paistetut katkaravut salaattikulhoon. Muutama katkarapu jättää koristeluun.

Ruoanlaitto kastike:

  1. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Tee sama kurkkujen kanssa.
  2. Sekoita sipulit, kurkut ja kastikkeen jäljellä olevat komponentit.
  3. Lisää salaattikastike ja sekoita. Koristele jäljellä olevilla katkarapuilla ja ripottele hienonnetulla viheriöllä. Tarjoile heti.

Kevyt salaatti "herkkyys" ananasilla

Perustuen 2 annosta, sinun on otettava:

  • 400 g samppanjoita;
  • 3 keitetyt kananmunat;
  • 130 g kuorittua katkarapu tykkiä;
  • 130 g ananassäilykkeitä;
  • 80 g parmesania;
  • 200 g majoneesia;
  • 50 g postia. Raf. öljyä.

Pese sienet, puhdista tarvittaessa. Leikkaamme ohuiksi viipaleiksi ja paistamme öljyssä, kunnes neste on melkein kokonaan kasvanut. Keitä katkarapu kiehuvassa suolaisessa vedessä. Keitä muna, kunnes se on kypsennetty.

Salaatti on asetettu kerroksittain: sienet, tyypillisesti muna, katkarapu, ilmoitukset. Peittää kaikki kerrokset majoneesilla. Viimeinen kerros on raastettu parmesan. Sitä ei tarvitse voidella majoneesilla. Yritetään puoli tuntia.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: