Womer-kalaa arvostetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se on maukas, vähäkalorinen, ihanteellinen olutvälipala. Artikkelissa tarkastellaan suosittuja reseptejä tämän suolalammikoiden asukkaan valmistamiseksi.
Aineellinen sisältö:
Womer: millaisia kaloja?
Womer, millaisia kaloja? Monet, nähdessään hänet kauppojen hyllyillä, pelkäävät eivätkä uskalla ostaa. Mutta turhaan. Womeria kutsutaan myös kuukalaksi epätavallisen värinsä ja muodonsa vuoksi.
- Kalan runko on litistetty, leveä. Sen erikoisuus on vain 2 evää (vatsa- ja rintakehä).
- Se elää vain Tyynenmeren ja Atlantin valtamerellä. Pitää parempana pakkauksissa.
- Metsästää vasta auringonlaskun jälkeen.
- Womer kuuluu petokalojen perheeseen. Se ravitsee nilviäisiä ja muita pieniä merieliöitä.
Mikä on kalan vomerin käyttö kehossa?
Womer on vähärasvainen kala, hyvä proteiinilähde. On sallittua syödä jopa niitä, jotka pitävät ruokavaliota tai noudattavat oikeaa ravintoa.
Sen liha sisältää omega-rasvoja, kalsiumia, rautaa, sinkkiä ja vitamiineja. Aineiden pitoisuus valmiissa astiassa tietenkin riippuu monessa suhteessa sen valmistusmenetelmästä.
Monet gourmetit mieluummin polttavat kotona kotonaan. Samanaikaisesti osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään, mutta kala on maukas ja aromaattinen. Kuinka keittää kalan vomeria tällä ja joillakin muilla tavoilla, pohdimme edelleen.
Kuinka herkullisesti paista pannulla
Paahdettuaan vomerin liha on hellä ja epätavallisen mehukas, ja kala valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Tarvitsemme näitä tuotteita:
- kala - 3 kpl;
- kananmuna - 1 kpl. (niille, jotka pitävät ruokavalioista ruokia, voit ottaa 2 viiriäistä);
- leivänmuru tai jauhot - 50 g;
- yrttien seos;
- suola;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy.
Keskimäärin painosta kolmen ruhon paino on 1,5 kg. Muista, että kaloilla on iso pää ja saat paljon jätettä.
Keittoprosessi:
- Kuori kala nahat ja sisäelimet, leikkaa filee pieniksi paloiksi, joiden leveys on 7-10 cm.
- Vatkaa muna vispilällä, kunnes muodostuu vaalea vaahto.
- Kuumenna öljy pannulla. Monet kokit ehdottavat tässä vaiheessa, että lisätään hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuivatut yrtit. He panivat mehu öljyyn, ja kalat muuttuvat tuoksuvia, mielenkiintoisella maulla.
- Upota jokainen vomeripala munaan ja leivänmuruihin, älä unohda suolata. Itse kalan lihalla on siis makea maku
- Paista annokset pannulla ilman kannetta suljettua herkullisen, rapean kuoren muodostamiseksi. Paistoaika - 5 - 7 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan keitetyt paistetut kala-vomerit osoittautuvat mehukkaisiksi, säilyttäen hyödylliset ominaisuutensa. Lautasen kaloripitoisuus on 140 Kcal.
Uunin paistaminen resepti
Niille, jotka mieluummin syövät ruokavalioita, voit tarjota reseptin vomerille, joka paistetaan uunissa. Keittoprosessi vie jopa 20 minuuttia.
ainesosat:
- kala - 4 ruhoa;
- mikä tahansa kasviöljy - 30 ml;
- ruoho;
- vihreät;
- sitruuna;
- suola, mausteet.
valmistus:
- Sinun on aloitettava kalan suolistosta. Poista sisäpinnat ja iho, leikkaa evät.
- Paista ruhoja minuutin ajan molemmilta puolilta. Tämä antaa heille kauniin sävyn ja herkullisen kuoren.
- Peitä leivinkerros pergamentilla, laita kalat.
- Kummuta sitruunamehua.
- Paista 15 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoile kala leikkaamalla sitä yrtteillä. Voit myös tehdä vihannestyynyn. Täydellinen yhdistelmä: porkkanat, sipulit, selleri.
Tällaiselle ruokia varten on parempi valita lisuke perunamuusin tai riisin muodossa.
Womer kalakeitto
Meren kalalajeista korva tulee ulos laiha, mutta erittäin maukas. Se on panimoitu klassisen reseptin mukaan mausteilla ja yrtteillä.
Mutta tänään haluamme tarjota epätavallisen dalmatialaisen keiton Womeriltä. Se on suosittu kalaravintoloissa ja valmistetaan melko epätavallisella tavalla.
ainesosat:
- kala - 1 kg (vähemmän ei pidä ottaa, koska paksuus ei ole rasvainen, lieme ei toimi liian kylläisenä);
- porkkana - 150 g;
- peruna - 4 kpl .;
- sipulit (sipulit ja vihreät höyhenet) - 200 g;
- kasviöljy - 50 ml
- kuivat yrtit;
- sitruuna;
- jauhot - 100 g;
- suola, pippuri.
Keittäminen kestää keskimäärin 45-50 minuuttia:
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, aloita paistaminen miedolla lämmöllä.
- Kun sipulit ovat kirkkaita, lisää jauhoja. Tämä antaa lautasellesi epätavallisen maun, ja sinun ei tarvitse käyttää kastiketa. Paistamiseen kuluu 2–3 minuuttia. Varmista, että jauhot eivät pala, muuten katkeruutta tulee.
- Kaada 1,5 litraa suodatettua vettä haudutuslevyyn, odota sen kiehuvan.
- Lisää perunat ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Monet kokit suosittelevat julienne-viipaleiden käyttöä. Tässä tapauksessa vihannekset säilyttävät maunsa niin paljon kuin mahdollista, älä kiehu.
- Lisää 10 minuutin kuluttua esivalmistettu kala. Vomeri on poistettava evästä, iholta, kiduksista, hännästä. Mutta on parempi jättää pääsi.
- Ruhot tulisi keittää keskimäärin 15 - 20 minuuttia keräämällä jatkuvasti vaahtoa.
- Poista vomeeri ja lisää liemeen vain kalafilee.
- Purista mehua puolet sitruunasta, lisää keittoon ja keitä 2 - 3 minuuttia.
- Laita sen jälkeen hienonnettu vihreä sipuli, yrtit, mausteet.
- Sammuta liesi ja peitä keitto kannella vaatiaksesi.
Tämä epätavallinen keitto on täynnä erilaisia makuja, se on kylläinen ja erittäin epätavallinen.
Kalamuhennus
Haudutettu Womer kuuluu myös ruokavalio ruokia.
ainesosat:
- kala - 1 kg;
- porkkanat - 300 g;
- sipulit - 200 g;
- smetana (rasvaton, enintään 20%) - 300 g.
Tällainen ruokalaji on parempi keittää hitaassa liesissä tai erityisessä keittoastiassa.
Keittoprosessi on melko yksinkertainen:
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
- Lisää smetana.
- Suola astia, pippuria.
- Aloita sammutusprosessi.
Keittoprosessi - 20 - 25 minuuttia. Tämä ruokalaji on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija voi keittää sen.
Savustettu womer kotona
Monet herkut mieluummin syövät savustettua naista. Se sopii täydellisesti lasilliseen kylmää olutta.
ainesosat:
- kala - 4 kpl .;
- mansikka - 100 g;
- suola - 50 g;
- sokeri - 10 g;
- mausteet, yrtit;
- oliiviöljy - 20 ml;
- vesi - 0,5 l.
Keittoprosessi:
- Jotta kalaa voidaan varastoida pitkään, se on ensin suolattava hieman. Ota muovisäiliö, laita pohjaan mansikanjyvät ja kuiva kataja (marjat).
- Lisää suola, sokeri ja mausteet veteen. Varmista, että kiteet liukenevat.
- Kaada suolavesi kalan päälle ja aseta se jääkaapissa päiväksi.
- Poista työkappale, kuivaa pyyhkeellä, rasvaa runsaasti öljyllä ja laita grilli hitaaseen liesiin.
- Valitse kylmäsavuohjelma.
- 1,5 tunnin kuluttua välipala on valmis.
Voit polttaa tällaisia kaloja myös grillillä tai erityisessä savuhuoneessa.
Vomer-liha on erittäin hellä, ehdottoman rasvatonta, siitä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Yritä toistaa reseptimme - jopa tosi gourmet pitävät niistä.
