Sianliha - 8 leivontareseptiä

Sianliha on hämmästyttävä ravitseva maukas välipala, joka näyttää hyvältä juhlapöydällä. Se voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella ja valmistettu vihannes- tai hedelmätäytteillä.

Paistettu sianlihavalkosipuli ja mausteet

Tarvitset:

• suola - 15 g;
• sianrasva - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sianliha - 1 kg;
• jauhettua pippuria, timjamia, kuivattua basilikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Kypsennetyn sianlihan keittäminen uunissa:

1. Jos otit lihaisen palan rasvakerroksella, sianlihaa keitossa ei voida käyttää.
2. Leikkaa liha pitkiksi levyiksi. Niiden paksuuden tulisi olla noin 3 cm.
3. Teemme lävistyksiä lihassa joka puolelta veitsellä ja täytä tuloksena olevat reiät pekonilla.
4. Poista kuoret valkosipulinkynsiä. Kaksi viipaletta puristetaan massaan. Leikkaamme loput viipaleet puoliksi ja asetamme ne lihassa oleviin paloihin.
5. Hiero sianlihalevyt suolalla molemmilta puolilta. Suolan lisäksi voit käyttää mausteesi mukaan kaikkia mausteita.
6. Me kierrämme lihaa telan muodossa, pukeutamme sen langalla niin, että se ei hajoa.
7. Käsittelemme leivinkerrosta auringonkukkaöljyllä, lataa rulla ja paista puolitoista tuntia. Uunin lämpötila on 180 astetta.

Resepti porkkanoiden ja sienten kanssa

Ainesosaluettelo:

• suola - 6 g;
• samppanjat - 0,2 kg;
• ketsuppi - 15 g;
• kaksi sipulia;
• sianliha - 0,8 kg;
• kuivattu oregano - 7 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• ripaus pippuria;
• kaksi porkkanaa;
• kuivattu basilika - 5 g;
• kolme valkosipulinkynsiä.

Kuinka keittää rulla:

1. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Kuljetamme porkkanoita raastimen läpi. Paistamme hienonnettuja vihanneksia pannulla öljyllä.
2. Viiden minuutin kuluttua kaada sieniviipaleet ja anna seistä vielä 7 minuuttia.
3. Kuivaa pesty sianlihapala ja leikataan 2 cm paksuisiksi levyiksi ja lyömme ne puisella vasaralla.
4. Kuljetamme kuorittuja valkosipulinkynsiä puristimen läpi ja levitä saatu liete kuppiin. Lisää siihen basilikaa, pippuria, oreganoa ja suolaa.
5. Peitämme leivinkerroksen kalvolla ja laitamme lihalevyt sinne vierekkäin.
6. Ripottele heille suola- ja mustan pippurin seosta.
7. Levitä paistinpannu lisäämällä sieniä.
8. Käännä tela ja kiinnitä se kalvolla.
9. Sulje leivinpelti, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
10. Leivomme lihakäsittelyä noin tunnin ajan, sitten kaada se ketsupilla ja keitä vielä 15 minuuttia.
11. Ketsuppi muodostaa herkullisen kultaisen kuoren rullalle. Tarjoile vihanneksia ja tuoreita vihanneksia.

Uunissa paistettua sianlihaa ja luumuja

Reseptin koostumus:

• puoli nippu tuoretta tilliä;
• sianliha - 0,5 kg;
• pää valkosipulia;
• luumut - 200 g;
• oksa rosmariinia;
• suola - 15 g;
• majoneesikastike - 100 g;
• maustepippuri - 8 g.

Keittävä sianlihan lihamureke:

1. Leikkasimme lihan kerrokseksi ja lyömme sen vasaralla molemmilta puolilta. Käsittelemme sianlihaa suolalla ja maustepippurilla.
2. Upota luumut kulhoon lämmintä vettä 4 minuutin ajan. Kaada sen jälkeen vesi ja leikkaa luumut paloiksi.
3. Hiominen kuoritut valkosipulinkynsi murunen. Teemme samoin tillillä.
4. Voitele lihalevyt majoneesilla, ripottele hienonnettua tilliä, valkosipulia ja luumuja.
5. Käännämme lihapaloja putken muodossa ja pistämme hammastikulla.
6. Laitamme tulevat rullit leivonta-astiaan, peitämme kalvolla ja lähetämme uuniin 40 minuutiksi. Uunin lämpötila - vähintään 180 astetta.
7. Sivuruokana voit leikata kurpitsa kuutioiksi ja leipoa.

Alkuperäinen variantti juustolla ja pistaasipähkinöillä

Ainesosaluettelo:

• paprika, jauhettu maun mukaan;
• sian sisäfilee - 0,5 kg;
• juusto - 55 g;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• kuoritut pistaasipähkinät - 50 g;
• musta pippuri maun mukaan;
• persilja - 1 nippu;
• suola maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Hiominen pala juustoa raastimessa. Hienonna persilja hienoksi. Pistaasipähkinät jalostetaan tehosekoittimessa murunen tilalle. Sekoita tuotteet yhteiseen kulhoon.
2. Valmistamme ohut kerros lihaa. Pehmennä se puisella vasaralla.
3. Sianlihan päälle levitä massa juustolla ja pistaasipähkinöillä.
4. Käännämme kerroksen täyte rullalla, sido se langalla.
5. Käsittelemme telaa sekoittamalla punaista ja mustapippuria, suolaa.
6. Lataamme sianlihan leivinpellelle, kaada se auringonkukkaöljyllä ja lähetä se uuniin, kuumennettuna 180 asteen lämpötilaan.
7. Leivoaika - 60 minuuttia.

Keitämme sianlihan vatsakalvosta

Sinun on otettava:

• sinappi - 8 g;
• sianlihan vatsakalvo - 0,5 kg;
• suola maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka keittää vatsakalvon rulla:

1. Pesemme sianlihan hanan alla, hiero pala joka puolelta sinapin ja pippurisuolan seoksella.
2. Hioma valkosipulinkynsi murkoihin, levitä ne vatsakalvon sisäpuolelle.
3. Muutamme lihan putkeksi, sitoa se narulla, kääri se kalvolla ja laita tuote leivonta-astiaan.
4. Käynnistämme uunin etukäteen ja odota, kunnes sen lämpötila saavuttaa 200 astetta.
5. Paista telaa 80 minuuttia.
6. Jos haluat, että lautasen päällystetään herkullisella, kultaisella kuorella, avaa folio 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Sianliha karpaloilla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat tuntea ruoan makua vähän happeutta.

Tarvitset:

• timjami - 4 kuiskaa;
• karpaloita - 120 g;
• suola maun mukaan;
• konjakki - 55 g;
• sianliha - 1,5 kg.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada kuivatut karpalot kulhoon ja kaada konjakki.
2. Jätä tuote 40 minuutiksi.
3. Muodostamme lihapalasta ohut levy, lyödä.
4. Kaada päälle timjami, suola, pippuri.
5. Käsittelemme karpaloita tehosekoittimessa, jaamme ne lihakerroksen päälle.
6. Muodostamme rullan, kiinnitämme sen muodon langalla, hiero pippurilla ja suolalla, kaada oliiviöljylle.
7. Asetamme leivinlevyn rullalle uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, kypsennysaika on 50 minuuttia.
8. Jäähdytämme ja tarjoilemme pöydälle minkä tahansa lisukkeen kanssa makusi mukaan.

Kanamaksan täyttö

Tuotelista:

• yksi porkkana;
• suola maun mukaan;
• pusaniini - 500 g;
• musta pippuri;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• majoneesi maun mukaan;
• kanamaksa - 0,3 kg.

Kuinka keittää pusaniinirullaa:

1. Keitä kananmaksa kattilassa, kunnes se on pehmeää, esisuolattu vedellä.
2. Vie keitetyt tuotteet lihahiomakoneen läpi.
3. Jauhamme kuoritut porkkanat raastimessa ja kypsennä kasviöljyssä.
4. Lisää maksa jäähtyneisiin porkkanoihin ja sekoita.
5. Leikkasimme pusaniinin eräkappaleiksi, lyömme sen molemmilta puolilta, suolaa ja pippuria.
6. Levitämme täyte lihanpalon reunalle ruokalusikalla, käännä se telaksi.
7. Taita kaikki telat leivin pinnalle, käsitelty öljyllä.
8. Ripottele liha raastetulla juustolla ja kaada majoneesilla.
9. Leivomme mehukasta, hellävaraista ruokaa uunissa 30 minuutin ajan.

Perunatäytteellä

Reseptin koostumus:

• suola - 8 g;
• 6 munaa;
• jauheliha - 0,9 kg;
• manna - 40 g;
• kuivattu paprika - 5 g;
• keitetyt perunat - 0,5 kg;
• mustapippuri - 5 g;
• pala juustoa - 100 g;
• tuore persilja - 20 g;
• valkoinen leipä - 200 g.

Rullan keittäminen perunatäytteellä:

1. Yhdistä maitoon liotettu leipä jauhelihaan ja kulje lihamyllyn läpi.
2. Lisää lihamassana paprika, pippuri, suola ja murtakaa 2 munaa, kaada mannassekoitus.
3. Muutetaan mukulamuurot perunamuusiksi, jauhetaan pala juustoa, hienonnetaan persilja hienoksi.
4. 3 kananmunaa on keitettävä ja hienonnettu.
5. Yhdistämme yhteisessä kulhoon juustoa, paprikaa, perunamuusia, ripauksen suolapalat keitettyjä munia, mannaa, ripaus mustapippuria, persiljaa ja raa'an keltuaista.
6. Levitämme jauheliha tarttuvan kalvon suorakulmioa pitkin.
7. Levitä täyte päälle, rullaa rulla ja aseta leivinpaperilla peitetylle uuniarkolle.
8. Valmistamme herkullisen aromaattisen ruuan uunissa 40 minuutin ajan.