Kana piirakka - 15 reseptiä

Kana piirakkaa keksittiin jo kauan ja se on aina ollut erityisen arvostettu. Ensimmäinen maininta tällaisesta ruoasta on peräisin 1500-luvulta. Tiedetään, että tällä hetkellä kanat valmistautuivat hääihin, joissa heidät juhlallisesti nostettiin pöydän päähän. Tässä artikkelissa tarjoamme 15 yksinkertaista vaihtoehtoa herkullisen piirakan valmistamiseksi, joka on täytetty herkullisimmalla kananrinnalla.

Yksinkertainen kana piirakka

Nykyään tällainen ruokalaji on edelleen hieman herkkua, koska meillä ei aina ole tarpeeksi aikaa valmistaa tuoreita kotitekoisia leivonnaisia. Mutta nopea kana piirakka valmistetaan kirjaimellisesti 40 minuutissa.

Tehdään hänelle yksinkertainen taikina:

1. Yhdistä lasi majoneesia lasillisen smetanaa. Lisää ripaus suolaa, pakkaus (10 g) leivinjauhetta ja kolme munaa.
2. Vaivaa kaikki lusikalla, lisää annoksia jauhoja ja vaivaa keittämätön taikina, joka muistuttaa erittäin paksua smetanaa.
3. Valmistelemme muotin, ripottele sitä hiukan jauhoilla ja peitä taikinalla muodostaen kerroksen, jonka paksuus voi olla enintään kaksi senttimetriä.
4. Täytteenä leikkasimme ensin 250 g kanafilettä ja tasoimme saadut lihapalot pohjalle. Ne voidaan suolata ja ripotella mausteilla.
5. Seuraavaksi tarvitsemme 1 pieni sipuli. Puhdistamme sen ja leikataan se puolirenkaisiin, jotka jaamme heti piirakan pinnalle.
6. Top sipuli-raastejuustolla. Tällaisen piirakan koristamiseksi tarvitset noin 200 g painavan kappaleen.

Aihio on asetettava esilämmitettyyn uuniin, jossa kakkua leivotaan 180 ° C: ssa 30 minuutin ajan.

Klassinen kana

Klassinen kanahuone on todella juhlava kakku. Hänen reseptiään ei voida kutsua yksinkertaiseksi, mutta suurenmoisuuden vuoksi se kannattaa sietää.

Piirakka ei saanut nimeään ei sanasta ”kana”, vaan kasaka-asunnon nimestä - “kuren”, koska leivän ulkoinen muistutus on kota. Yläosaan tehdään reikä, jonka läpi höyry poistuu, kun tuote poistetaan uunista, kuten savu.

Lyhyesti sanottuna tekniikka on seuraava:

• piirakan pohja on valmistettu taikinasta;
• siihen järjestetään vuorostaan ​​useita täytetyyppejä;
• kukin kerros murskataan pannukakkuilla muodostaen korkean mäen, jonka peittää toinen taikinakerros;
• "rakenteen" yläosaan tehdään reikä ja työkappale asetetaan uuniin.

Tehtävän helpottamiseksi kurnik voidaan tehdä useassa vaiheessa venyttämällä prosessia pariksi päiviksi.

Valmistele esimerkiksi kanan täyttö etukäteen:

1. Leikkaa lintujen ruho ja poista iho.
2. Laita liha syvälle pannulle ja hukku kylmään veteen.
3. Lisää pari persiljaa ja 5-6 herneen mustapippuria.
4. Pane pannu liesiin ja keitä kana suljetun kannen alla poistamalla aika ajoin syntynyt vaahto.

Liha on vedettävä ulos, jäähdytettävä ja purettava kuiduiksi. Kakulle on jätettävä puoli lasillista liemiä, loput voidaan käyttää muihin tarkoituksiin.

Riisistä ja sienistä valmistetaan seuraavanlainen täyte: (sieniä on helpointa ottaa):

1. Puoli lasillista viljajauhetta on pestävä, kaada vesi (2: 1) ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Huuhtele kolmasosa kilosta sieniä, leikkaa ne viipaleiksi ja paista öljyssä, kunnes kullanruskea ja neste haihtuu.
3. Erota kustakin sienestä yksi pala hienonnettua sipulia ja porkkanaa.
4. Laita koko täyte (sienet, vihannekset ja puurot) yhteen kulhoon, suolaa maun mukaan ja lisää vähän hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Tehdään pannukakkuja. Murtamme yhden munan syvään astiaan, lisäämme lasin maitoa ja 70 g jauhoja. Lisää suolaa haluttaessa ja yhdistä energisesti sekoittimen kanssa. Taikina tulee täysin nestemäiseksi - tätä tarvitset. Kaadetaan se kauhalla lämmitettyyn, hiomattomaan astiaan, antamalla sen levitä koko pohja-alueelle.

Paista pannukakut molemmin puolin ja pino ne kasaan. Jos ne valmistetaan etukäteen, ne on peitettävä kalvolla tai kiristettävä folialla.

Päänäyttöön otetaan kanamuna, smetana (50 g), puoli pakkaa voita, ripaus suolaa ja pieni lusikka soodaa. Yhdistä kaikki aineosat ja vaivaa, jolloin muodostuu homogeeninen massa. Lisää jauhot ja tee taikina. Sen ihanteellinen koostumus on pehmeä ja joustava. Peitämme jalustan ja jätämme sen "hengittämään" hetkeksi.

Kerätään piirakka:

1. Rullaa taikinan kolmas osa puoli senttimetrin paksuisena kerroksena, jolla pyöreä pohja on vuorattu.
2. Vaihtoehtoisesti asetamme vihannes- ja lihatäytteet pohjalle, panemalla pannukakut jokaiseen kerrokseen.
3. Rullaa jäljellä oleva taikina hiukan paksumpaan kerrokseen, peitä se piirakalla ja tee reikä veitsen kärjellä halkaisijaltaan senttimetrin kärkeen.
4. Koristele kakku veistetyillä taikinapaloilla, päällystä munalla ja lähetä jo lämpenemään uuniin leipomaan 180ºС: n lämpötilassa. Tämä prosessi vie jopa 45 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua vedämme kanan ulos ja kaada kananlieme siihen kärjen reiän läpi. Leipä on annettava hautua, minkä jälkeen se voidaan leikata osiin.

Ranskalainen Quiche Laurent

Quiche Laurent on herkullinen muunnelma avoimesta kakusta, joka on kotoisin Ranskasta. Perinteisesti se paistetaan hiekkapohjaisella pohjalla ja täyte on valmistettu monista erilaisista aineosista, mutta se on kaadettava kermaisella tai hapankermamassalla ja ripotettava juustolastuilla.

1. Pohjan valmistamiseksi sekoita raastettu voi (150 g), yksi kananmuna, 50 ml vettä, lasi jauhoja ja 1/3 tl. suolaa. Vaivaa viileä taikina ja pidä se viileänä puoli tuntia.
2. Valmistele täyte, vaikka se saa tarvittavat ominaisuudet. Tarvitset etukäteen 300 grammaa keitettyä kananrintaa, samoin kuin neljäsosa kiloa samppanjoja ja yksi iso sipuli.
3. Sipulit on hienonnettava satunnaisesti ja keitetä, kunnes ne ovat kullanruskeita. On tarpeen asettaa pestyt ja leikatut sienet. Paista sieniä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, ja lisää kuutioitettu filee sienetäytteeseen.Hikoilkaamme kaikki yhdessä tulessa vielä 5 minuutin ajan.
4. Täytteen valmistamiseksi sinun on otettava lasillinen rasvakermaa kastikkeeseen ja keittoihin (33%) ja kovan juuston palkki 200 grammaa kukin.Leikkaa salaattia hieman enemmän juustoa ja yhdistä kermaksi.
5. Rullaa taikinasta 1 cm paksu kerros. Aseta se ympyränmuotoiseen, irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 22 - 24 cm. Muodostamme neljä sivua neli senttimetriä korkeaa ja leikkaa reunat kiharaveitsellä.

Levitä täyte sen pohjalta, täytä se kerma-juustoseoksella ja lähetä se leipomaan lämpötilassa 180ºС 40 minuutin ajan. Kun Laurent-kakku on ruskistunut, se voidaan ottaa pois ja tarjoilla teetä.

Hienostunut piirakka kanaa

Härjätty piirakka kanan kanssa on erittäin helppo valmistaa.

1. Testiä varten on sekoitettava kolme munaa kulhoon, 300 g smetanaa, lasi seulottua jauhetta ja tl leivinjauhetta. Voit lisätä suolaa.
2. Täyttämistä varten kanafilee (300 g) on ​​jaettava ohuiksi kuituiksi, sekoita se 150 g: n raastetun juuston kanssa ja lisää maustetut yrtit ja suola.
3. Piirakkaa varten on tarpeen ottaa muotti, jonka halkaisija on 24 cm, peitä pohja leivinpaperiin ja rasvaa runsaasti öljyllä. Kaada puoli taikinaa muottiin ja tasoita täyte päälle. Kaada se jäljellä olevan taikinan kanssa ja laita uuniin.
4. Kakku leivotaan 200ºС: n lämpötilassa. 30 - 35 minuutin kuluttua hänen valmiutensa voidaan tarkistaa puisella soihvalla. Jos leivonnaiset ovat täysin kuivia, leivonnaiset asetetaan pöydälle.

Kun se jäähtyy vähän, on mahdollista poistaa muoto ja leikata kakku osiin.

Keittäminen leivonnaisista

Kana ja juusto ovat win-win-yhdistelmä. Täyte voidaan laittaa mihin tahansa piirakkaan ja tulos on aina erinomainen.

1. Jotta et häiritsisi kotitekoista taikinaa, voit ostaa valmiiden puffien. Sulata ja rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin puoli senttimetriä. Alkaen 450 grammasta pakkauksesta tulisi olla 2 identtistä kakkua.
2. Valmista täyte kokonaisesta keitetystä kinkusta, sipulista ja 100 grammasta juustopalasta. Puhdistamme liha luista ja leikataan pieniksi paloiksi. Salaatista sipuli puolirenkaisiin ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Juusto karkealla raastimella.
3. Sekoita kana ja sipulit voin kanssa, jossa se paistettiin, sekä juusto. Lisää maustettuna hienonnettuja vihreitä. Suola ja pippuri, laita jauheliha taikinalle, vetäytymällä reunoista 7 - 8 cm.
4. Leikkaa taikina reunaa pitkin viistoilla raidoilla, jotka kiedomme ylhäältä alas, ikään kuin punottamalla letkun.
5. Piirakat leivotaan 180ºС: n lämpötilassa, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.

Lisättynä perunoita

Leivonnaisista voit valmistaa runsasta ja maukasta piirakkaa kanan ja perunoiden kanssa, joka on kätevä viedä mukaasi piknikille tai maahan, välipalan tai pääruoan sijasta.

1. Pohjaksi tarvitset leivonnaisia, joiden määrä on 250 g. Se on rullattava pyöreään kerrokseen.
2. Valmista täyte 200 g kananreidestä. Paista se öljyssä sipulilla, joka on leikattu puolirenkaisiin.
3. Täyttämistä varten tarvitset myös 2 kpl keitettyä takkiperunaa. Kuorimme mukulat, kuori ne karkealla raastimella ja aseta ne taikinakerrokselle.
4. Levitä paistettu kana perunoiden päälle. Täyte on vähän suolaa ja pippuria.
5. Kerää taikinan reunat. Purista ne, jättäen pieni reikä piirakan keskelle.
6. Laita aihio uuniin ja aseta kypsennyslämpötila 200ºС: seen. Koska kaikki aineosat, taikinaa lukuun ottamatta, ovat jo valmiita, piirakan ruskistamiseen kuluu vain 25 minuuttia.

Monikeitottua kanapiirakkaa

Hitaassa liesissä voit keittää mitä tahansa, myös piirakan. Lisäksi reseptin tekijöiden mukaan se osoittautuu huonommaksi kuin uunista valmistetut astiat.

1. Tainan valmistamiseksi sinun on otettava 4 kananmunaa ja erotettava proteiinit keltuaisista. Vatkaa valkoiset kanssa tippa sitruunamehua ja ripaus suolaa.
2. Sekoita keltaisu erilliseen kulhoon 4 ruokalusikalla majoneesia. Lisää tl suolaa ja sokeria sekä puoli tl leivinjauhetta. Siivilöi 2/3 kuppijauhoa jauhoja. Voit halutessasi lisätä taikinaan puoli tl hasselpähkinää. Tämä mauste sopii hyvin kanan kanssa ja muuttaa kakun kultaiseksi.
3. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti, ruiskutettava vaahdotettujen keltuaisten massaan ja käyttämällä taikinaa tasaiseksi, lastalla.
4. Keittäminen täytteenä jauhekanaa. Vieritä lihamyllyssä 400 g rintafilettä tai reiteen. Paista öljyssä mielivaltaisesti hienonnettu sipuli ja yksi pala purjoa. Lisää jauheliha paahtoon, suola ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään (noin 15 minuuttia).
5. Multicooker-kulhon pohja tulee voidella kasviöljyllä. Kaada sitten puolet taikinasta siihen, aseta ½ täytettä, peitä se jäljellä olevalla taikinalla, jonka päälle jaamme täyteaineen toisen osan.
6. Kytke hidas liesi päälle “Leivonta” -tilassa ja aseta aika 1 tuntiin. Lihapiirakka voidaan tarjoilla kuumana teessä.

Sieni resepti

Kana ja sienet ovat suloinen makuyhdistelmä monille piirakka-ystäville. Tätä täytettä voidaan käyttää minkä tahansa taikinan kanssa.

Yritä tehdä mehukas pannukakku piirakkaa lihaa ja sieniä, mikä on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itsesi pois.

Ensin täytyy leipoa 10 pannukakkua, joiden halkaisija on 20 cm, ja käytä tätä mitä tahansa tunnettua reseptiä.

Piirakkaan asetetaan kahta tyyppistä täytettä: keitetystä kanasta (250 g) ja sienistä (250 g), paistettu sipulilla öljyssä. Niitä ei ole vaikea tehdä. Mutta tähän alkuruokaan sinun on valmistettava bechamel-kastike.

Voit tehdä tämän:

1. Sulata 50 g voita tulipalon päälle, lisää siihen 2 rkl jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä, jotta palamat katoavat.
2. Kaada 2 kupillista maitoa kuumaan massaan, lisää tl muskottipähkinää ja ripaus suolaa.
3. Älä unohda sekoittaa seosta vispilällä, kunnes palamat ovat täysin liuenneet, hauduta kastike matalalla lämmöllä.
4. Anna sen sakeutua ja sammuttaa se.

Alamme kerätä piiraaa kanan ja sienten kanssa.

1. Muotin alaosaan (halkaisija 18 cm) laitamme leivinpaperia. Heitä pannukakkuja lomakkeen sivuille niin, että osa peittää pohjan ja osa roikkuu reunoista. Laita uusi pannukakku aivan alaosaan.
2. Pane kananrintatäyttö, rasvaa se bechamel-kastikkeella ja peitä pannukakku. Seuraavaksi laita sienetäyte, jälleen pannukakku ja taas liha. Joten toista, kunnes täyte loppuu.
3. Puristamme viimeisen kerroksen viimeisellä pannukakulla, jonka peitämme pannukakkujen sivujen roikkuvilla reunoilla. Kaada munien seos kahdella ruokalusikalla majoneesia.
4. Laitoimme aihion uuniin 25 minuutiksi ja lämmitämme lämpötilaan 180ºС.

Kun olet poistanut lautasen uunista, anna sen jäähtyä hiukan. Sitten voit poimia sen reunat veitsellä ja poistaa kakun muotista.

Parsakaalin kanssa

Tehdään avoin piirakka kuten Kish Laurent.

1. Raasta taikinaa varten 70 g voita raastimella, siivilöi lasillinen jauhoja puoli tl leivinjauhetta ja lisää 100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%. Me vaivaa viileä taikina, kääri se muovikäärellä ja laita se jääkaappiin tunniksi.
2. Valmistamme täytteen yhdestä keitetystä kananrinnasta, 200 g keitetyt parsakaalit ja paistetut sipulit (1 pää).
3. Keräämme piirakan halkaisulla muotilla. Voitele pohja öljyllä ja aseta taikinakerros. Muotoilemme reunat, tasoita täyttö ja täytä se kastikkeella.
4. Kaatamista varten lyö 3 munaa puolilla lasilla 10-prosenttista kermaa ja sekoita kastike 100 grammaan raastettua juustoa. Valmistettu täyttö peittää täyte kokonaan.

Poistamme työkappaleen uunista ja paistamme 40 minuuttia lämpötilassa 180ºС.

Lavash piirakka kanaa ja juustoa

Pitaleipä voi toimia nopean ja maukkaan kanapiirakan perustana. Se vie 5 ohutta kerrosta, joista yksi leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.

1. Laitamme keskimmäisen leivonta-astiaan ja jätä reunat ripustamaan - peitämme kakun myöhemmin heidän kanssaan.
2. Täyte koostuu keitettyä kananrintaa (500 g), joka on levitetty kuituiksi, yksi leikattu puolirenkaisiin ja paistettua sipulia ja kahta raastettua jalostettua juustoa, kuten Friendship. Kaikki tämä on sekoitettava erilliseen kulhoon, suola ja pippuri.
3. Leikkasimme jäljellä olevan pitaleivän 4 osaan ja levitä pieni määrä täytettä jokaiselle. Käännä tyhjä tela.
4. Laitoimme rullat muottiin, täytä ne 4 munan ja 3 rkl majoneesin kyllästämällä, sulje piirakan reunat.
5. Voitele pitaleipäkerros majoneesilla ja laita työkappale uuniin puolen tunnin ajaksi. Paistolämpötilan tulisi olla 180ºС.

Kaali

Kaali piirakka voidaan valmistaa leivonnaisista. Kun kerrokset sulavat, sinun on tehtävä täyttö.

1. Leikkaa hienoksi 200 g kaalia, yksi sipuli ja 2 valkosipulinkynsiä.
2. Paista vihannekset öljyssä keskilämmöllä, lisää niihin 150 g kananlihaa ja paista täytetä vielä 5 - 7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
3. Laita jauheliha taikinalevylle, joka on rullattu suorakaiteen muotoon, poiketen voimakkaasti reunoista, jotka leikataan sitten pitkittäisiksi nauhoiksi. Kääri täyte ja heitä vuorotellen kustakin reunasta nauhaan, ikään kuin punottamalla lettiä.
4. Voitele piirakan pinta munalla ja paista aihio uunissa 180 ° C: ssa. 20 minuutin sisällä kakku on täysin valmis.

Savustettu kana

Tehdään taas leivonnainen piirakka. Tässä ruokalaji ei ole perusta, mutta täyte on tärkeää. Savustettu kana ja kanttarellit luovat epätavallisen makuyhdistelmän. Voit rakastua tähän piirakkaan ensimmäisestä puremasta.

1. Leikkuu liha savustetuilla kananjaloilla ja leikataan kuutioiksi.
2. Keitä kanttarelluja kypsennettyinä, heitä ne siivilään ja paista kosteuden valumisen jälkeen yhdessä sipulien kanssa öljytyllä pannulla.
3. Laitoimme täyte kahteen kerrokseen. Ensin jaamme kanan muodostumisen päälle ja sitten sienet. Peitämme jauhelihan kerroksella taikinaa ja teemme reikiä tuloksena olevaan piirakkaan höyryn poistumiseksi.
4. Voitele kakku sosetetulla munalla ja lähetä se uuniin puolen tunnin ajaksi. Lämpötila asetetaan arvoon 180ºС.

Kuinka keittää pekonilla

Kanan ja pekonin yhdistelmä houkuttelee niitä, jotka pitävät monenlaisesta lihasta. Valmistamme täytteen tällaiselle piirakkalle kananrinnasta ja liemipohjaisesta kastikkeesta. Kääritämme jauhelihan leivonnaisiin - lopputuotteen ostaminen säästää paljon aikaa.

1. Keitä koko rinta kevyeksi. Vapaa luista ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Paista yksi sipuli pannulla, lisää siihen 100 g hienonnettua pekonia, 2 rkl jauhoja ja suolaa. Sekoita perusteellisesti, kaada puolitoista lasillista lientä, joka osoittautui kanan keittämisen jälkeen, ja anna kastikkeen sakeutua hieman.
3. Keräämme piirakan halkaisulla muotilla. Peitä pohja pergamentti ja rasvaa se öljyllä. Pohjassa venytämme kerros taikinaa, jolle asetetaan koko lihatäyte ja täytä se pekonikastikkeella. Sulje täyttö toisella kerroksella taikinaa.
4. Lähetämme aihion erittäin kuumaan uuniin (220ºС) puolen tunnin ajaksi, sitten vähennä lämpö 180 ° C: seen ja anna kakun käydä vielä 10 minuuttia.

Ennen maistamista sinun on annettava valmis astia seisoa hetken aikaa.

Avaa kanapiirakka

Rakastajatar yrittää aina ruokkia kotitalouttaan mielenkiintoisella ja maukalla ruoalla. Joten tällä kertaa he onnistuivat keksimään hyvin epätavallisen reseptin. Tämä kakku leivotaan hitaassa liesissä ja sen taikina on valmistettu perunoista.

1. Keitetään 200 g mukuloita, jotka murskataan sitten yhdessä 150 g voin perunamuusiin.
2. Kaada puoli kupillista jauhoja ja tl suolaa perunamassaan. Vaivaa taikina, siirrä kokonaisuus pussiin ja puhdista tunti jääkaapissa.
3. Täyte koostuu kolmesta erivärisestä paprikan palasta, 500 g jauhettua kanaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynsiä ja 1 sellerivarsi. Vihannekset ja liha paistetaan öljyssä erikseen ja sekoitetaan sitten. Heille lisätään suolaa, pippuria ja timjamia maun mukaan.
4. Taikina rullataan pyöreä kerros, joka asetetaan voidelun multicooker-kulhon pohjalle. Säiliön reunoista on muodostettu sivut.
5. Aseta kulhoon liha- ja vihannesseos ja kaada se kastikkeella, joka on valmistettu lasillisesta rasvakermasta ja kolmesta munasta.

”Leivonta” -tila asetetaan kojelautaan ja kakkua kypsennetään 55 minuuttia.

Kananmuna ja vihreä sipuli

Leipomme kakun ostetun hiiva taikinan kanssa. Kestää pala, joka painaa 500 g.

1. Täyttöön leikkaa pieniksi paloiksi raaka kananrinta (1 kpl) ja paista se öljyssä, kunnes kullanruskea.
2. Lisää siihen joukko hienonnettua vihreää sipulia ja passeroimme tuotteita noin 2 minuutin ajan.
3. Murtaudu samaan paistinpannuun 3 raakaa munaa, sekoita kaikki lastalla ja kypsennä täytettä vielä 3 minuuttia.
4. Suljetaan lomakkeen pohja taikinalla, asetetaan koko täyteosa kerrallaan ja peitetään maukas sisältö toisella kerroksella. Liimaamme reunat ja voitele kakku munalla.
5. Astia paistetaan lämpötilassa 190ºС. Kokki kestää 30–35 minuuttia.

Kana piirakka reseptit ovat silmiinpistävää monimuotoisuutta. On selvää, että tämä ruokalaji voi olla mitä tahansa, osoita vain vähän kekseliäisyyttä ja mielikuvitusta.