Pasta pekonilla - 10 reseptiä

Oikein valmistettu pasta pekonilla on erinomainen vaihtoehto nopeaan ja samalla gourmet-ruokaan. Se sopii juhlava pöytä ja päivittäinen illallinen. Tärkeintä on valita korkealaatuinen pasta tällaiseen herkkuun.

Klassinen pekonipasta-resepti

Komponenttien koostumus:

• spagetti - 200 - 250 g;
• pekoni - 120 - 150 g;
• kermavaahto - ½ rkl;
• raa'an munan keltuaiset - 4 kpl;
• tuore valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa;
• kova raastettu juusto - 50 - 70 g;
• tuore persilja, suola, valkoinen pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa liha ohuiksi, samankokoisiksi nauhoiksi.
2. Tuoreen persiljan lehdet repivät varret pois. Hienonna hienoksi. Leikkaa myös tuore valkosipuli.
3. Kuumenna rasva syvässä paistinpannassa. Paista sitä pekonin nauhoilla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Se riittää 2-3 minuuttia.
4. Kaada valkosipuli välittömästi astiaan.
5. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää hienonnettuja vihreitä ja poista pannu heti uunista.
6. Sekoita keltuaiset hienoksi raastetun juuston ja kerman kanssa. Lisää suola, valkoinen jauhettu pippuri.
7. Keitä spagetteja, kunnes ne ovat kypsennettyjä ohjeiden mukaan. On erittäin tärkeää, ettet altista niitä liikaa vedessä!
8. Lähetä spagetti pekonipannuun. Ripottele kaikki kastikkeella heti. Sekoittaa. Jätä liesi 3-4 minuuttia.

Tarjoile spagetti kermaisessa kastikkeessa heti pannulla. Voit lisäksi täyttää ne hienonnetulla juustolla päälle.

Sienillä

Komponenttien koostumus:

• pasta - 200 g;
• kuoritut samppanjat - 200 g;
• Parmesan - 150 g;
• pekoni - 100 g;
• rasvakerma - 2/3 rkl;
• tuore valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa;
• sipuli - 2 päätä;
• raa'at munankeltuaiset - 3 kpl;
• kermarasva - 1 pieni. lusikka;
• puhdistettu öljy;
• suola ja mausteet.

valmistus:

1. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sitä puoli minuuttia pannulla nestemäisen voin kanssa.
2. Lisää siellä ohuita pekoninauhoja.Keitä niitä, kunnes rasva alkaa sulaa paloista.
3. Paista toisessa astiassa pienet sipulikuutiot ja kuoritut sienet.
4. Kaada kerma sipuli ja sieni paisti (jätä 50 ml.). Suola kaikki, lisää mausteet. Sekoita esipaistettuun pekoniin.
5. Vatkaa keltuaiset suolalla. Lisää raastettu juusto. Siirrä massa astiaan. Lämmitä, kunnes juusto on liuennut.
6. Lisää paisti kastikkeeseen lihaa, sipulia, sieniä.
7. Keitä valitut pasta erikseen. Kaada ne kastikkeella.

Ota näyte pekonin ja kuumien sienten hoitokohteesta.

Tomaattikastikkeessa

Komponenttien koostumus:

• pekoni - 120 - 150 g;
• pasta - 450 g;
• sellerivarsi - 1 kpl .;
• tomaatit - 900 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
• Italialainen mauste ja suola.

valmistus:

1. Pilko pekoni keskikokoisilla kuutioilla.
2. Leikkaa myös raaka sipuli, sellerivarsi. Pilko valkosipuli hienoksi.
3. Tomaatit, joista ei ole kuoria. Poista niistä keskeltä siemenet. Leikata.
4. Paista liha selleri ja sipulit kuumassa. 5 - 6 minuutin kuluttua vähennä lieden lämmitystä, lisää valkosipulia ja tomaattia.
5. Kaada suolaa, mausteita. Keitä massaa vielä 12 minuuttia.

Keitä pasta erikseen. Sekoita se saatuun kuumaan kastikkeeseen.

Pasta pekonin ja kanan kanssa

Komponenttien koostumus:

• pekoni - 200 - 230 g;
• tahna - 300 g;
• kanafilee - 300 g;
• rasvakerma - 70 ml;
• murskattu parmesan - 60 g;
• munat - 2 kpl;
• suola, aromaattiset yrtit.

valmistus:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Paista rasvaa, kunnes vaaleanruskea.
2. Kypsennä tahna pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
3. Sekoita pienessä kattilassa kerma, juusto, raakamunan sisältö, suola ja yrtit. Lämmin komponentit yhdessä.
4. Leikkaa pekoni erittäin hienoksi ja lähetä kastikkeeseen. Lämmitä massaa muutaman minuutin, mutta älä kiehauta.

Pane valmis pasta lautaselle. Alkuun siipikarjanpalat ja hellä kermainen kastike. Tarjoa saatu astia pekonin ja kanan kanssa kuumana.

Askel askeleelta keittäminen juustoa

Komponenttien koostumus:

• pasta - 250 g;
• kerma (10%) - 2/3 kuppia;
• pekoni - 100 g;
• murskattu juusto - 30 g;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• suola, valkosipuli ja pippuri.

valmistus:

1. Keitä pastaa, kunnes se on keitetty suolavedessä.
2. Hienonna pekoni ja sipuli hienoksi. Paista niitä pannulla rasvalla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Kuumenna kerma. Sekoita ne erikseen palattujen raakamunien ja hienonnetun juuston kanssa. Suolaan. Kaada kuiva valkosipuli.

Pane valmis pasta lautasille. Levitä paistin- ja kermakastike päälle. Tarjoile heti illallinen annos tuoretta salaattia.

Kuinka tehdä smetanaa

Komponenttien koostumus:

• pasta (lyhyt) - 450 g;
• savustettu pekoni - 6 nauhaa;
• smetana - 2 rkl;
• raejuusto - 1,5 rkl;
• suola.

valmistus:

1. Meijerituotteet olisi otettava keskipitkärasvaisesti. Uuni on kytkettävä päälle etukäteen lämmetäkseen 170 asteeseen.
2. Keitä tahna (lyhyt), kunnes se on valmis paketin ohjeiden mukaisesti.
3. Leikkaa pekoni ohuesti ja paista pannulla ilman rasvaa, kunnes rapea.
4. Laita pasta lämmönkestävään astiaan. Sekoita se suolahapolla.
5. Alkuun raejuustoa ja pekoniviipaleita.

Keitä uunissa 6-7 minuuttia.

Spagetti pesto ja pekoni

Komponenttien koostumus:

• spagetti (kovat lajikkeet) - 230 g;
• kerma (20%) - 180 ml;
• pesto - 1 pieni. lusikka;
• murskattu parmesan - ½ rkl;
• pekoni - 100 g;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Keitä pasta suolavedessä. Heitä se siivilään.
2. Leikkaa liha hienoksi ja kypsennä siitä paistettu paisti. Liiallista rasvaa ei tarvitse lisätä pannuun.
3. Siirrä pesto jo ruusuiseksi pekoniksi. Kaada kerma. Anna massan miedolla lämmöllä, kunnes maitotuotetta paksunee.
4. Pane valmis pasta lautasille. Lisää syntynyt paksu kastike heihin.

Ripottele päälle pippuria ja parmesania.

Keittäminen parsakaalin kanssa

Komponenttien koostumus:

• mikä tahansa pasta - 600 g;
• parsakaali - 600 g;
• pekoni - 130 - 150 g;
• tuore / rakeistettu valkosipuli - 2 neilikkaa;
• murskattu parmesan - 70 g;
• kerma ja kasvirasva - 2 jälkiruokalusikallista;
• suola.

valmistus:

1. Pura kaali "sateenvarjoiksi".Kaada vedellä, lisää suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeää. Se riittää 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä. On suositeltavaa leikata kovat varret mahdollisimman lyhyiksi.
2. Paista öljyseoksessa erittäin hienonnettua lihaa. Kaada massaan tuoretta valkosipulia, jauhettuna millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää sekä tuoretta että kuivaa.
3. Kun kaikki ainekset ovat ruskeantuneet, tyhjennä suurin osa rasvasta pannulta.
4. Lähetä kaali-kukinnat lihalle. Suola maun mukaan. Voit käyttää mitä tahansa aromaattisia yrttejä.
5. Paista ainesosia yhdessä 2-3 minuutin ajan.
6. Keitä valitut pasta erikseen, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
7. Valuta vesi heistä ja kaada tuote pannuksi, jossa on lihaa ja kaalia.
8. Sekoita ainesosat ja tummenna yhdessä muutama minuutti. Parsakaalin tulisi lopulta muuttua hyvin pehmeäksi. Jos näin ei tapahdu pitkään aikaan, voit leikata pienempiä kukintoja.
9. Jos kaloreita ei tarvitse laskea, tässä vaiheessa kannattaa lisätä uusi pala kasviöljyä astiaan. Ja myös - täytä hienonnettu juusto. Mitä enemmän se on, sitä maukkaampaa.

Koristele valmiin herkku pyynnöstä vihreillä ja tarjoile.

Fettuccine

Komponenttien koostumus:

• fettuccine - 130 g;
• pekoni - 100 g;
• juustot (Pecorino ja Grana Padano) - kumpikin 100 g;
• muna - 1 kokonainen + keltuainen;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• suolaa ja italialaisia ​​yrttejä.

valmistus:

1. Keitä fettuccini, kunnes se on kypsennetty kokonaan nipun ohjeiden mukaisesti. Suolaa hiukan prosessissa. Määritettyä määrää pasta varten on laskettava 2 litraa vettä.
2. Erillisessä kulhossa lyö koko muna ylimääräisellä keltuaisella. Seoksen tulisi tulla homogeeninen ja alkaa vaahtoutua.
3. Jauhaa kahdentyyppisiä juustoja pienimmillä raastimilla.
4. Kaada ne muna-seokseen. Suolaa ja pippuria kaikki kerralla.
5. Pilko tuore pekoni nauhoiksi. Paista vähän oliiviöljyä. Palojen tulee tulla rapeita ja ruusuisia.
6. Valmiit lihat tulee laittaa paperipyyhkeisiin ja odottaa ylimääräistä öljyä pekonilasista.
7. Tyhjennä rasva pannulta, mutta älä pese sitä. Palauta liha säiliöön. Pane valmiit fettuccinit sinne.
8. Kaada muna-seoksella, suolalla ja lämmitä puoli minuuttia. Tässä tapauksessa komponentteja on jatkuvasti sekoitettava. Jos tätä ei tehdä, muna rypistyy heti.

Järjestä herkut lautasille ja ripottele runsaasti italialaisilla yrtteillä. Voit jakaa päälle ylimääräisen osan murskattua parmesania.

Carbonara-pasta pekonilla ja kermalla

Komponenttien koostumus:

• tahna - 200 g;
• savustettu pekoni - 120 g;
• valkosipuli - maun mukaan;
• kerma (vähintään 20%) - 1 täysi lasi;
• raa'at munankeltuaiset - 3 kpl;
• murskattu parmesan - 70 g;
• hieno suola.

valmistus:

1. Carbonara-pastanien valmistamiseksi pekonilla ja kermalla on ensin lämmitettävä osa rasvasta suuressa kattilassa.
2. Kaada siihen hienonnettu valkosipuli. Se on hienonnettu veitsellä, eikä sitä saa käyttää raastimen tai puristimen hiontaan.
3. Keitä valkosipulia paistinpannassa muutaman minuutin.
4. Lisää siihen ohut nauhat pekonia. Ne voidaan korvata tavallisella kinkulla.
5. Paista ainesosia yhdessä 5-6 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
6. Keitä pasta erikseen. Tagliatelle sopii mainiosti herkkuihin. Pasta keitetään suolavedessä. Loppujen lopuksi sen tulisi pysyä hieman kosteana.
7. Sekoita murskattu juusto, kerma, munankeltuaiset erikseen. Vatkaa massa kevyesti vispilällä.
8. Kaada se pannulle pekoniin. Lähetä pasta sinne.

Lisää materiaaleja:carbonarapasta pekonilla ja kermalla

Tummenna ainesosia muutaman minuutin ajan, kunnes pasta on täysin kypsennetty.

Valitsemastasi resepistä riippumatta on tärkeää valita laatupasta. Sen tulisi olla durumvehnästä valmistettuja pastaa. On toivottavaa - italialainen.