Silakkapasta: klassinen resepti ja 7 keittovaihtoehtoa

Silakkapasta on klassinen kermainen kalamaku mausteilla ja vihanneslisäaineilla. On vain 2 välttämätöntä komponenttia: tuore silli, rasvainen hapanmaito. On syytä kokeilla vaihtoehtoja, joista on jo tullut perinteisiä.

Klassinen resepti

ainekset:

• silli - 1 väliaine;
• porkkanat - 1 väliaine;
• öljy - 110 - 120 g.

Keittämisen vaiheet:

1. Voin annetaan pehmentää lämpimässä paikassa, kunnes kerman koostumus on tasainen.
2. Sisäves, pää, luut, häntä ja iho poistetaan sillistä pesemällä ruho ja käsien määräajoin veden alla.
3. Pese fileet uudelleen, absorboi vesi paperipyyhkeellä.
4. Puhdas kuiva kalaliha leikataan.
5. Porkkanat leikataan siten, että se on helppo jauhaa tehosekoittimessa (lihamylly).
6. Kalaviipaleet, porkkanat, jotka kulkevat useita kertoja lihamyllyn läpi, tuovat pehmeän soseen konsistenssin. Jos on tehosekoitinta - on parempi käyttää sitä.
7. Öljy johdetaan lusikkaan kalaserostettuun. On tärkeää, että massassa ei tunnu kokonaisia ​​öljypalasia.
8. Mausteet valitaan haluttaessa, mutta suola ja pippuri riittävät rikkaaseen makuun.

Kermajuustolla

ainekset:

• silli - 1;
• porkkanat - 2 keskikokoista mukulaa;
• 2 rasvaa (alkaen 50%) juustomassa.

Keittämisen vaiheet:

1. Aseta porkkanat kokkiin.
2. Silli valmistetaan: pää erotetaan, sisäsivut, iho ja harjanne pyrstöineen poistetaan. Jäljelle jäävät luut poistetaan kädet siten, että liha pysyy puhtaana. Erillisiä ohuita luita ei näy murskatussa muodossa. Filee puhdistetaan veden alla.
3. Pehmeät, täysin keitetyt porkkanat leikataan.
4. Kala-, juusto-, porkkanaviipaleet murskataan 2 kertaa lihamallissa tai 1 kertaa tehosekoittimessa.
5. Mausteet, yrtit ruiskutetaan eri tavoin, mutta niitä valvotaan siten, että päämaku ei keskeydy.
6. Säilytä astiaa useita päiviä kannen alla (niin että kuori ei ilmesty) jääkaapissa.
7. Tuoreuden ja värin lisäämiseksi voit lisätä tuoreita vihreitä yrttejä (korianteria, persiljaa, basilikaa).

Keittäminen voin ja munan kanssa

ainekset:

• silli - 2;
• mahdolliset pähkinät - 40-50 g (2 rkl. l.);
• sipulit - 1 väliaine;
• munat - 2 - 3 kpl;
• öljy - 125 g (puoli pakkausta).

Valmisteluvaihe:

1. Kiinteän öljyn annetaan pehmentyä, kunnes kerman rakenne on.
2. Munia keitetään, kunnes keltuainen on kovaa (10 min - supermarketista, 13 min - kotitekoista).
3. Kala puhdistetaan päästä, sisäelimistä, harjanteesta, hännästä, pienistä luista, pestään.
4. Kuori, leikkaa suureiksi viipaleiksi sipulia.
5. Pähkinät kuumassa paistinpannulla tuovat muutaman minuutin vaalean kullanväriseksi. Tärkeintä on lämmittää se hyvin (mutta ei polttaa) niin, että mausta tulee mausteinen, ei "raaka".
6. Vieritä kaikkia tuotteita useita kertoja lihamyllyssä (tehosekoittimessa).
7. Öljy ja mausteet johdetaan tarjousperunamuusiin ilman paloja.
8. On suositeltavaa jättää lautasen "levätä" jääkaapissa (jotta liha imee mehut, aromit).

Taikina suolaista silakkaa ja raejuustoa

ainekset:

• silli - 2 ruhoa;
• kaikki pähkinät - 15 kappaletta;
• maito - 1 - 1,5 rkl;
• öljy - 2 rkl. l .;
• rasvainen raejuusto - 0,25 kg.

Keittämisen vaiheet:

1. Kalasta otetaan vain puhdas filee (kaikki poistetaan, mukaan lukien iho ja mahdollisimman monet pienet luut), jotka jaetaan viipaleiksi.
2. Pähkinät paista uunissa (pannulla).
3. Kaikkia tuotteita vieritetään lihamyllyssä 2 - 3 kertaa (tai 1 kerta tehosekoittimessa).
4. Vatkaa saatu pasta öljyllä, yrtteillä, mausteilla, suolalla.
5. Anna pasta liueta jääkaapissa.

Forshmak - juutalainen resepti

ainekset:

• silli - 1;
• pehmeä öljy - 3 rkl. l .;
• sipuli - 1;
• omenat (hapan) - 2;
• sitruuna - puoli;
• muna - 1 proteiini;
• inkivääri - tl: n kärjessä.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuorittu kala (fileetä ilman ihoa) leikataan.
2. Kuoritut omenat (ihon kanssa) jaetaan viipaleiksi, sekoitetaan tuoreeseen sitruunamehuun.
3. Keitetyt munaproteiinit, kalat, sipulit, omenat vierittävät lihamyllyssä.
4. Hiominen kalapasta pehmeällä öljyllä, inkiväärillä.
5. Älä unohda suolaa, mausta mausteilla.
6. Jätä jääkaapissa sekoittaaksesi makuja.

Sitruunalla ja inkiväärillä

ainekset:

• silli - 1-2 filettä ilman ihoa;
• öljy - 3 - 5 rkl. l. (pehmennetyssä muodossa);
• sitruuna - 0,5;
• sipuli - 0,5 sipulia;
• inkiväärijuuroseose - 1 tl;
• yrtit, mausteet.

Keittämisen vaiheet:

1. Jaa filee 2 - 3 kappaleeseen niin, että se on helppo hienontaa jauhamassa (tehosekoittimessa).
2. Silakka, kuori ja sitruunan mehu, sipulit, yrtit, inkivääri lyödä tehosekoittimessa perunamuusia (vieritä lihajauheessa pari kertaa).
3. Aja öljy, mausteet ja suola massaan.
4. Anna jäähtyä ja liota mehut jääkaapissa.
5. Säilytä kannen alla yhden päivän.

Maukas resepti:kanan maksamaksa

Kalanpasta porkkanoiden ja voin kanssa

ainekset:

• silli - 2;
• porkkanat - 2 - 3 kpl .;
• pehmeä öljy - 5 - 7 rkl. l. (100 - 160 g).

Keittämisen vaiheet:

1. Silli ilman sisäelimiä, pää, häntä, evät, iho, luut pestään, jaetaan useisiin viipaleihin.
2. Paista porkkanat (kiehauta), leikkaa suureiksi.
3. Pasta valmistetaan porkkanoista ja fileistä sekoittimella.
4. Öljy ja mausteet sekoitetaan tahnaan.
5. Anna liota jauheliha makuisin (jääkaapissa).

Silakkapasta rakastavat monet niistä, jotka eivät pidä itse kalan mausta. Kalanpastaa tekijänoikeuksien luomiseksi sinun tulee muistaa: kalan ja kermaisen maun tulisi hallita. Bon ruokahalua ja maukkaita kokeiluja!