Sieni-liha on loistava yhdistelmä, jonka ansiosta voit valmistaa monenlaisia ruokia. Ne paistetaan, paistetaan tai haudutetaan uunissa. Ja jos lisäät niihin muita ainesosia sekä tuoksuvia mausteita ja mausteita, voit luoda todellisen herkuttelun, joka on minkä tahansa ruoan arvoinen ravintolan valikosta.
Aineellinen sisältö:
Ranskalaistyylinen liha ja sieniä uunissa
Ruoka, kuten liha ranskaksi, on ollut suosittu monien vuosien ajan. Se tarjoillaan ravintoloissa, valmiina lomille ja tavallisina päivinä.
Ruoanlaittoon he käyttävät nuoren vasikanlihan ja sianlihaa, mutta on erittäin harvinaista keittää sitä naudanlihasta.
Tärkeintä on valita korkealaatuinen liha, jota ei ole koskaan jäädytetty.
ainesosat:
- 1 kg sianlihan sisäfileetä;
- kolme sipulia;
- ½ kg sieniä;
- ½ kg kovaa juustoa;
- majoneesi;
- suola, pippuri, öljy.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa liha tasapainoisiksi samankokoisiksi paloiksi ja lyö molemmilta puolilta.
- Sienistä voit käyttää samppanjoja tai mitä tahansa metsäsieniä, ne on leikattava neljänneksiksi tai puoliksi.
- Sipuli leikataan puolirenkaisiin. Kolme juustoa karkeassa raastimessa.
- Majoneesiin voit lisätä vähän pippuria ja hienonnettuja vihreitä.
- Voitele leipomarkki öljyllä, levitä lihapohja, liota se majoneesilla, laita sienet päälle, sitten sipuli, vielä hieman kastike ja ripottele sitä runsaalla raastetulla juustolla.
- Paista astiaa uunissa 40 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C
Hapankermakastikkeessa pannulla
Nykyään on monia reseptejä lihan keittämiseen sienillä. Se voidaan paistaa uunissa, haudutettua vuoka, tai voit keittää lihaa sieniä sienihappokastiketta tavallisessa paistinpannulla.Maitohappoaineosan ansiosta lihasta tulee mehukas ja pehmeä. Tässä reseptissä käytämme sianlihaa, mutta jos korvaat sen vasikanlihalla, voit keittää saksalaisen ruoan - shnilklopsin.
ainesosat:
- 700 g sianlihaa;
- sipuli;
- 200 g tuoreita sieniä;
- kaksi rkl jauhoja;
- lasillinen smetanaa;
- suola, pippuri, öljy.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa sianlihamassasta ylimääräinen rasva, leikkaa se pieniksi levyiksi, peitä tarttuvalla kalvolla ja lyö hieman.
- Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, sienet pieniksi paloiksi.
- Sianlihan viipaleita, leipää jauhoina ja paista voissa kullanruskeiksi.
- Lisää sitten sipuli lihaan ja laita sienet 5 minuutin kuluttua. Vielä 5 minuutin kuluttua kaada smetana ja mausta mausteilla.
- Sekoita kaikki, peitä ja hauduta 30 minuuttia.
Ruoanlaitto koreaksi
Korealaistyylinen liha on yhdistelmä kolmesta mausta: makea, mausteinen ja hapan. Ruoanlaittoon on parempi valita sianliha- tai naudanlihan laihaviipaleita.
Liha paistetaan perinteisesti syvällä wok-pannulla, mutta kotona se voidaan keittää tavallisessa paksujen seinien paistinpannulla.
ainesosat:
- 400 g naudanlihan (sianlihan) sisäfileetä;
- viisi ruokalusikallista soijakastike;
- lusikka kalkkia;
- lusikallinen seesamiöljyä;
- 200 g sieniä (osterisieniä);
- nippu vihreää sipulia;
- kaksi rkl sokeria;
- neljä valkosipulinkynsiä;
- suola, kuuma pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Kaada öljy ja limemehu soijakastikkeeseen, lisää kuuma pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
- Leikkasimme lihan ohuiksi levyiksi, kasta se valmistettuihin marinadeihin, sekoita ja anna kestää tunnin.
- Leikkaa sienet puoliksi ja paista öljyssä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
- Kuumenna öljy voimakkaasti paistinpannulla ja paista siihen nopeasti marinoituja naudanlihan paloja.
- Lisää sienet, vihreä sipuli valmiiseen lihaan, sekoita kaikki, ripottele seesaminsiemenillä ja tarjoile.
Kauppiasliha sienillä
Huolimatta siitä, että tällaisen ruoan alkuperästä ei ole luotettavia lähteitä, liha on kaupallisesti katsottu kuuluvan venäläiseen keittiöön. Se tarjoillaan ravintoloissa, mutta voit keittää kotona todella herkullisen kulinaarisen mestariteoksen. Klassisen reseptin toteuttamiseksi ei tarvita monia ainesosia, mutta valmistamme ruuan, johon on lisätty sieniä, mikä tekee siitä tyydyttävämmän ja aromaattisemman.
ainesosat:
- 600 g sianlihaa;
- 350 g samppanjoja;
- kolme tomaattia;
- kupit smetanaa;
- 200 g juustoa;
- öljy, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa sian sisäfilee annoksittain, lyö ja hiero suola-pippuriseoksella.
- Päänahka tomaatit kiehuvalla vedellä ja pilko ne paksuilla viipaleilla. Sienet leikataan ohuiksi levyiksi, kolme juustoa karkealle raastimelle.
- Aseta sianlihan palot rasvatulle leivinlevylle ja liota ne smetalla. Laita tomaattiviipaleet päälle ja ripottele niitä vähän juustoa. Sitten jaamme sienet ja teemme "kerroksen" juustoa ja smetanaa.
- Keitämme ruokaa 20 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa, jäljellä olevissa 5 minuutissa lisäämme lämpöä 30 astetta.
Lisättynä perunoita
Koska nykyajan naisilla ei ole tarpeeksi aikaa, he etsivät nopeita reseptejä. Mutta samalla he todella haluavat kokata maukkaan ja tyydyttävän ruuan. Tässä tilanteessa hyvä valinta on liharesepti, jossa on sieniä ja perunoita.
ainesosat:
- ½ kg lihaa;
- ½ kg perunoita;
- ½ kg sieniä;
- kaksi sipulia;
- majoneesi;
- vihannekset, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa liha lihaksi pieniksi ohuiksi levyiksi, lyö ja mausta mausteilla.
- Leikkaa perunat ja sipulit viipaleiksi, sienet pieniksi levyiksi ja pilko vihreät.
- Ota leivin astia. Levitä liha ensimmäisellä kerroksella, sitten sipulilla ja sienillä, ripottele hienonnettuja yrttejä.
- Levitämme perunat ylhäältä, ripottele sitä mausteilla ja liota majoneesilla.
- Leivomme lihaa perunoiden ja sienten kanssa 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa, sitten 20 minuuttia 160 asteen lämpötilassa. Joten ruokalaji muuttuu tarjouksellisemmaksi ja mehukkaammaksi.
Uuni ruukuissa
Ihmiset ovat vuosisatojen ajan kypsenneet lihaa ruukuissa.Juuri tämä keittotapa antaa sinun nauttia uskomattoman herkullisesta liharuokasta.
Voit käyttää reseptiin mitä tahansa lihaa ja mausteita, mutta sianliha on parasta yhdistää kuminan siementen, basilikan ja salviaan, naudanlihan kanssa raakan ja rosmariinin kanssa, ja fenkoli ja oregano ovat ihanteellisia lampaanlihalle.
ainesosat:
- 800 g lihaa;
- 700 g sieniä;
- kaksi sipulia;
- kolme porkkanaa;
- seitsemän valkosipulinkynsiä;
- 200 g juustoa;
- majoneesi;
- 500 ml liemiä;
- vihreät, mausteet, voi.
Keittämismenetelmä:
- Leikkuu sianliha pieniksi kuutioiksi, hienonnetaan sipuli, valkosipuli ja vihreät hienoksi, hienonnetaan porkkanat karkealla raastimella, leikataan perunat nauhoiksi ja sienet viipaleiksi.
- Paista kasvisöljyä sisältävässä pannulla lihapaloja kullanruskeiksi.
- Siirrä sipulit erikseen, lisää porkkanat ja sienet siihen, hauduta muutama minuutti.
- Laita liha potin pohjalle ja lisää mausteita. Sitten jaamme vihannesten paistamisen sienillä, valkosipulilla, perunoilla ja jälleen hieman mausteita. Pane päälle vähän voita, mausta yrtteillä, kaada liemi ja ripottele juustoa.
- Keitämme lautasen uunissa noin tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Kermainen resepti
Liha ja sieni kermaisessa kastikkeessa on uskomattoman herkullinen ja erittäin maukas.
Kastikkeen valmistamiseksi on parempi ottaa rasvakermaa, jotta se muuttuu paksuksi.
Mutta jotta ruokia ei tulisi liian rasvaisia, on parempi käyttää vähärasvaisia viipaleita lihaa, esimerkiksi lapaluuta tai ulkofileetä.
ainesosat:
- 400 g sianlihaa;
- 300 g sieniä;
- lasillinen kermaa;
- lusikallinen voita;
- mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa sianlihan massa pieniksi paloiksi, kuivaa ja paista kuumassa öljyssä, kunnes saadaan kaunis kultainen kuori.
- Sienet silppuavat satunnaisesti, lähetä ne lihalle ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Lisää suola, pippuri ja vähän muskottipähkinä kermaan. Sekoita kaikki ja kaada liha sieniin. Peitä ja hauduta 30 minuuttia. Jos kastike ei ole tarpeeksi paksu, ota sitten 50 ml vettä, laimenna siihen vähän tärkkelystä ja kaada astiaan, kunnes prosessi on valmis. Heti kun kastike kiehuu, voit poistaa astian liesi.
Haudutettu liha hitaassa liesissä sienten kanssa
On olemassa monia reseptejä lihan kypsentämiseksi sienillä hidas liesi, mutta riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, ruokia osoittautuvat aina maukkaita ja suussa sulavia. Valmiita lihaa voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia tai pääasiallisena perunamuusia, pastaa ja viljaa varten.
ainesosat:
- 700 g lihaa;
- 300 g sieniä;
- porkkanat;
- sipulit;
- suola, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Voit ottaa mitä tahansa lihaa ruokalajiin, mutta tässä reseptissä käytämme tuoretta naudanlihaa. Leikkaa liha keskipitkiksi viipaleiksi, laita monitoimikeittimen kulhoon, kytke “Leivonta” tai “Paista” -tila päälle ja paista naudanlihaa 15 minuuttia. Öljyä ei pitäisi lisätä, koska liha tuottaa riittävästi mehua.
- Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, sienet viipaleiksi ja kolme porkkanaa raastimessa.
- Lisää naudanlihaan sipulit ja porkkanat, paista 5 minuuttia, laita sitten sienet ja keitä vielä neljäs tunti.
- Mausta sitten kaikki mausteilla, kaada kaksi lasillista vettä ja aseta “Leivonta” - tai “Stewing” -tila 30 minuutiksi.
"Harmonikka" uunissa
Harmonikkaliha on erinomainen valinta juhlava pöytä. Alkuperäinen muotoilu ja ylittämätön maku tekevät tästä reseptistä yhden valikkosi rakastetuimmista.
Keittämisen pääsalaisuus on koko palojen hiilihapon ja aromaattisten marinaattien käyttö lihassa.
ainesosat:
- 1 kg sianlihakarbonaattia;
- 200 g sieniä;
- kolme tomaattia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- 200 g juustoa;
- sipulit;
- majoneesi, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Valmistetun karbonaatin päälle teemme leikkaukset, hiero sitä mausteilla, valkosipulilla ja majoneesilla.
- Leikkasimme sienet, sipulit, tomaatit ja juustot niin, että ne täyttävät kauniisti palat.
- Ensin paista liha lihaa foliossa yhden tunnin ajan 180 ° C: n lämpötilassa, avaa sitten työkappale ja ruskea ”harmonikka” vielä 15 minuuttia.
Sieniliha on ihanteellinen perheen illalliselle.Tällaiset tuotteet yhdistetään täydellisesti juuston, smetanan, kerman, vihannesten ja mausteiden kanssa. Paistamiseen valitse aina vain nuori liha ja leikkaa se terävällä veitsellä, jotta se pysyy mehukas.
