Porkkanakakut - ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa juhlallisen pöydän ja antaa tulisija lämmön kylminä talvi-iltoina. Kuppikakkujen valmistelu on helppoa, ja tarvittavat ainekset voi ostaa lähimmästä myymälästä.
Aineellinen sisältö:
Genren klassikot
Kuppikakun klassinen versio antaa sinun tutustua ruoanlaiton perusteisiin.
Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista tuotteista:
- vehnäjauhot - 1,5 rkl;
- nuoret porkkanat - 200 g;
- juoma sooda - 1,5 tl;
- munat - 2 kpl;
- suola - 0,5 tl;
- sokeri -1,5;
- vastajauhettu kaneli - 1 tl;
- vanilliini - pieni hyppysellinen;
- auringonkukka tai oliiviöljy - vähintään ¾;
- Muscatnik - 1 tl;
- pähkinä - 1 rkl;
- koristelu - tukerisokeri, kerma, kokonaiset pähkinät tai leivonnaiset.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Valmista porkkanat raastamalla pienimmälle raastimelle.
- Pilko pähkinät.
- Kaada kuivia aineosia kulhoon.
- Vatkaa erikseen proteiini ja keltuainen, sokeri, lisää lisäaineita (vanilja jne.), Kaada öljy.
- Lisää jauhoseos muna-massaan.
- Lisää murskatut pähkinät ja porkkanat.
- Hieroa.
- Täytä muotit taikinalla.
- Lähetä paistettu 1/3 tunnin ajan uunissa, jonka lämpötila on enintään 190 ° C.
Valmius tarkistetaan ottelulla tai hammastikulla. Astia voidaan poistaa, kun se on vapaa ja puhdas leivonnaisesta.
Keittäminen kermajuustolla
Porkkanakakut ja juustokakkukerma, lainatut "merentakaisilta" kulinaarisilta asiantuntijoilta, tekevät aterioista ikimuistoisen.
Tarvitset taikinan vaivaamiseksi:
- jauhot - 200 g;
- kaneli - 1 tl;
- porkkanat - 170 g;
- leivinjauhe - tl liukumäellä;
- munat - 2 kpl;
- pähkinät - 70 g;
- auringonkukkaöljy - 100 - 120 g;
- sokeri - 150 g;
- muskottipähkinä tai inkivääri - makuvalintojen mukaan;
- kuori - kahdesta mandariinista tai yhdestä keskipitkän oranssista.
Kerman osalta otamme:
- voi - 120 g;
- suolaton kermajuusto - 320 g;
- tuotossokeri - 100 - 120 g.
Keittäminen vaiheittain:
- Yhdistä kaikki kuivat ruokia kulhoon - kaneli, leivinjauhe, jauhot, muskottipähkinä tai inkivääri - hyppysellinen.
- Paista saksanpähkinät, pilkkoa veitsellä.
- Lisää pähkinät jauheseokseen.
- Sekoita vispilä.
- Toisessa kulhossa lyö sokeri ensin proteiinilla, sitten keltuaisella.
- Lisää suola, kasviöljy, kuori.
- Lisää jauhot pohja muna-seokseen ja sekoita.
- Raasta porkkanat pienimmälle fraktiolle.
- Lisää se taikinaan.
- Laita valmis seos cupcakeihin.
- Lähetä leipoa puoli tuntia 180 ° C: ssa.
Kerma porkkana-muffineille:
- Pehmennä öljy (anna sen levätä 20-30 minuuttia jääkaapin ulkopuolella).
- Lisää jauhettu sokeri ja lyö.
- Lisää jäähdytetty kermajuusto rehevään koostumukseen.
- Beat.
- Koristele cupcakes kermalla leivonnaislaukun läpi.
Halutessasi voit koristella cupcakeja edelleen käsillä olevilla ainesosilla.
Askel askeleelta resepti Julia Smallltä
Julia Small jakaa cupcake-reseptinsä.
Luettelo tarvittavista tuotteista:
- ruskea sokeri - 400 g;
- suola - pieni ripaus;
- hyvä margariini tai lehmävoi - 100 - 120 g;
- viiriäisen munat - 10-12 kpl .;
- jauhot - 400 g;
- porkkanat - 400 g;
- leivinjauhe - Art. l .;
- mauton auringonkukka tai oliiviöljy - 170 ml;
- vastajauhettu kaneli - 2 tl;
- inkiväärijuuri - 0,5 tl;
- pähkinät - 180 g.
Kermalle:
- kerma - 150 ml;
- tuotossokeri - 150 g;
- kermainen jäähdytetty juusto - 400 g.
Vaivatustesti:
- Raasta porkkanat.
- Sekoita jauhot kaikkien kuiva-aineosien kanssa paitsi sokeri ja suola.
- Vatkaa viiriäisen munia, rakeistettua sokeria ja suolaa, kunnes muodostuu rehevä, mutta ei tiheä massa.
- Yhdistä kaikki aineosat.
- Laita valmis taikina muotteihin.
- Paista uunissa.
Kerman valmistelu:
- Vatkaa jauhettu sokeri ja kerma.
- Lisää juusto.
- Beat kunnes vaahto.
- Kaada valmistetut cupcakes makeisruiskusta.
Andy Chefin herkullisia porkkanakakkuja
Andy Chefin Porkkanakupit ovat jälkiruoka edistyneille gourmereille.
Koetta varten, jonka otamme:
- porkkanat - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- oliivi- tai auringonkukkaöljy - 190 g;
- sokeri - 200 g;
- jogurtti ilman lisäaineita - 20 g;
- jauhot - 220 g;
- ananas - 30 g;
- kuivatut marjat (maun mukaan) - 50 g;
- inkivääri - hyppysellinen;
- kaneli - hyppysellinen;
- sammutetun kalkin sooda - 1 tl.
Suorituksen tekniikka:
- Kuori porkkanat ja raasta se karkealla raastimella.
- Aja munat kulhoon, lisää kasviöljy, sokeri, jogurtti.
- Leikkaa ananas (purkitettu tai tuore sopii reseptiin).
- Lisää heihin marjoja tai rusinoita.
- Sekoita muna-seokseen.
- Sekoita kuivat ruuat toiseen astiaan.
- Sekoita ne ja lisää ne muna-seokseen.
- Täytä lomakkeet.
- Lähetä leipoa.
- Tarkista 20 minuutin kuluttua valmius ottelulla.
Nämä cupcakes voidaan syödä ilman kermaa. Mutta jos haluat, voit käyttää yhtä edellisistä resepteistä.
Lue myös:cupcake kerma
Suolatulla karamellilla
Tällainen porkkanakakkujen täyttö, kuten suolainen karamelli, tekee ruokasta hienompaa.
Tarvittavat komponentit:
- jauhot - 150 g;
- raastettu porkkana - särmikäs lasi;
- muna;
- käynyt paistettu maito - 70 ml;
- suolaa ja leivinjauhetta 1 tl;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- oliiviöljy - 4 tl;
- sooda - ¼ art. l.
Vaiheittainen keittomenetelmä:
- Lisää porkkanaa ryazhenka, muna, sokeri ja voi.
- Beat.
- Esitä kuivia aineosia.
- Sekoita.
- Aseta uuniin neljänneksen tunniksi.
Karamellin valmistamiseksi tarvitset tuotteita:
- suola - ½ tl;
- sokeri - 200 g;
- käynyt paistettu maito - 100 g;
- voi - 60 g.
tekniikka:
- Astiassa yhdistä ainesosat.
- Laita liesi.
- Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes karamelli muuttuu ruskeaksi.
Jäähdytä valmistetut kuppikakut, leikkaa yläosa, poista pieni taikina sisäpuolelta lusikalla, kaada karamelli ja sulje leikatulla kannella.
Porkkana- ja pähkinäkupit
Koetta varten, jonka otamme:
- porkkanat - 2 kpl .;
- kermainen levitys (pehmenee huoneenlämpötilassa) - 130 g;
- rakeistettu sokeri - 130 g;
- munat - 2;
- jauhot - 200 g;
- jauhetut hasselpähkinät - 60 g;
- karkotettu sooda tai leivinjauhe - 2 tl;
- kuori mandariiniparista ja neljäsosasta sitruunaa;
- appelsiinimehu - 100 - 150 ml;
- kaneli - ½ tl
Kerman osalta otamme:
- voi - 100 g;
- valkoinen suklaa - 70 g;
- kuori mandariinia tai appelsiinia;
- tuotossokeri - 60-70 g.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Vatkaa sokeri ja voi.
- Esitä munat.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon.
- Lisää hienonnettu hasselpähkinät.
- Lisää appelsiinin mehu ja kuori muna-seokseen.
- Lisää hienoksi raastettu porkkana.
- Yhdistä kaikki aineosat.
- Kaada kaneli.
- Sekoita.
Paista cupcakes 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Sillä välin valmista kerma:
- Vatkaa jauhe ja voi suurimmalla nopeudella.
- Lisää sulanut suklaa.
- Sekoita.
- Esitä oranssin kuori.
Koristele valmiin cupcakes kermalla ja appelsiinin kuorella.
Porkkanakakut - jälkiruoka, jossa oranssinjuurimaun maku ei ole koskaan tuntunut. Kuppikakut ovat pehmeitä ja ilmavia, hyvin varastoituna useita päiviä.