Uuden vuoden valikko - 27 reseptiä ja ideoita juhlapöydälle

Uudenvuodenaatto viehättää paitsi salaperäisyyden ja mielenkiinnon, myös mahdollisuuden toivottaa vieraat tervetulleiksi, antamaan taitava ja vieraanvarainen emäntä. Tehtävä on vaikea, mutta täysin toteutettavissa! Juhlajuhlan kulinaarinen alkusoitto on uudelle vuodelle hyvin harkittu menu. Valitsemme yksinkertaisen valmistamisen, hienostuneen suunnittelun ja maukkaita sisältöruokia.

Uudenvuoden lomamenu: salaatteja ja välipaloja

Lähtevän vanhan vuoden johtimien ensimmäiseen lasiin tai lasiin liittyy kevyt ja tyydyttävä ruoka. Valmistamme salaatteja ja välipaloja kohtuullisessa määrin, turhauttamatta pöytää, jättämällä henkilökohtaista tilaa jokaiselle vieraalle.

Lavash-rulla korealaisten porkkanoiden kanssa

Ainesosat Koostumus:

• juusto (kovat lajikkeet) - 250 g;
• korianteri, tilli - joukkoa pitkin;
• kinkku - 250 g;
• pitaleipä - 5 kpl;
• Korealaiset porkkanat - 350 g;
• majoneesi - 150 g.

Keittämismenetelmä:

1. Pese viheriöt hyvin, ravista vesi, erota kovat varret (käytä muihin tarkoituksiin), pilota hienoksi.Juusto hierotaan suurilla siruilla. Kinkku jaetaan ohuiksi nauhoiksi.
2. Me avaa pitaleivän pöydälle, levitä hieno verkko majoneesia, ripottele juustomurneilla. Levitä kerros korealaisia ​​porkkanoita ja kinkkua päälle.
3. Päällystämme tuotteet toisella armenialaisen arkin levyllä, painamme ohuen kerroksen hiukan alas kämmenillämme ja jatkamme täyteaineiden sijoittamista samassa järjestyksessä.
4. Viimeistelemme kaikkien valmistettujen tuotteiden käytön, rullaamme pita-rullia telan muodossa, sulkemalla huolellisesti jokaisen kerroksen. Pakkaamme tuotteen kalvoon ja lähetämme sen tunniksi (yöllä) jääkaapissa.

Leikkasimme hiukan vinosti pitaleipärullan korealaisilla porkkanoilla. Asetamme jaetut osat tarjoiluastioille, koristaen ruuan vihreillä oksaa.

Alkuperäiset voileivät punaisella kaviaarilla

Tuotelista:

• Almette-juustojuusto (toinen luokka) - 200 g;
• voi - 200 g;
• lohi-kaviaari - 200 g;
• keksejä, paahtoleipää tai ranskan pullaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa leipäviipaleita (enintään 2 cm) valkoista leipää, leivänpäätä tai leivänpäätä klassisella tapaa välipalakoristeeksi, rasvaa voilla ja levitä lusikalle kaviaaria.
2. Loman improvisaatio riippuu mielikuvituksemme. Herkullinen tuote voidaan sijoittaa sulavasti keksijöille. Kerroksessa yhdistämme tuoretta voita ja raejuustoa, lyö koostumusta hieman sekoittimella ja laita se keittoruiskun annostelijaan.
3. Istutamme annoksia rehevää massaa herkulliselle pohjalle, aseta punainen kaviaari päälle, koristele vihreillä.

Alkuperäiset voileivät punaisella kaviaarilla, jotka on koristeltu sydämen, tähden tai joulukuusen muodossa, näyttävät upeilta juhlapöydällä. Inspiraatio auttaa sinua!

Klassinen salaatti "Olivier" tartleteissa

Komponenttiluettelo:

• munat (kana ja viiriäinen) - 3 kpl;
• tuore kurkku;
• perunat ja porkkanat - 3 kpl;
• keula sulka - 6 nuolet;
• kananrintaa;
• vihreä omena
• purkki herneitä (250 g), kaprikset;
• kurkut (marinoidut ja marinoidut) - 6 kpl .;
• vihannekset, seesaminsiemenet;
• kotitekoinen smetana - alkaen 100 g;
• valmiit tartletit.

Tankkausta varten:

• puoli sitruunaa;
• keltuaiset - 2 kpl .;
• rakeinen sinappi - 1 rkl. l .;
• smetana, oliiviöljy - 50 g kukin;
• suola, pippuri.

Valmistamalla uuden vuoden menu kylmistä alkuruoista ja salaateista, teemme luettelon heille tarvittavista ainesosista. Yritämme valmistaa suurimman osan komponenteista juhlan aattona.

Keittoprosessi:

1. Keitä kananrinta laakerinlehden ja paprikan herneiden kanssa erillisessä kulhoon. Perunan mukulat ("yhtenäisissä") ja porkkanat - yhdessä astiassa. Keitä munat "viileään" tilaan kolmannessa.
2. Jaamme suolakurkkua pieniksi hernekokoisiksi kuutioiksi ja jätä ne siivilään niin, että lasissa on ylimääräistä nestettä.
3. Murskaa tuore, kuorittu kurkku samassa muodossa.
4. Leikkuu siipikarjan rinnat, porkkanat, perunat ja kuorettomat kananmunat samassa muodossa kuin muut lautasen osat.
5. Leikkaa kuori omenasta, poista varsi ja siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Keitto salaattikastike. Vatkaa sinappi ja keltuaiset. Kaada oliiviöljyä valkaistuun koostumukseen lopettamatta työskentelyä vispilällä. Purista sitruunan mehu ja mausta koostumus suolalla ja pippurilla. Saatu seos yhdistetään kotitekoisen smetanan kanssa.
7. Levitämme valmistetut tuotteet syvään kulhoon, sekoita hyvin. Erota osa salaatista, mausta halutulla määrällä kermakastiketta ja täytä tartletit kutsuvieraiden määrän mukaan.
8. Laita astiat muun välipalan kanssa jääkaappiin ja käytä tarvittaessa. Maukas tarjonta on aina hyödyllinen: yhtäkkiä joku muu katsoo valoa.

Koristelemme Olivier-salaattia tartleteina puolikkaalla kuorittuja viiriäismunia. Kiinnitämme sipulin vihreään höyhenen, ripottele seesaminsiemenillä, levitä kaprikset ja vihreän lehdet. Ilo, ei välipala!

Keitetyt sianlihan vartaat uudelle vuodelle

Välttämättömät ainesosat:

• pala sianlihaa - 1 kg;
• täysmaito - 120 ml;
• sinappi - 30 g;
• valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri (musta ja punainen) - 1 rkl. l .;
• leipä (mieluiten ruis);
• iso kurkku;
• oliiveja - 30 g kukin

valmistus:

1. Pese ja kuivaa pyyheliinalla pala sianlihaa (kinkku tai kaula). Teemme syviä lävistyksiä useisiin paikkoihin, meitä täytetään valkosipulinkynsiin, leikattu aiemmin ohuiksi levyiksi.
2. Sekoita sinappi, pippuri ja suola. Voitele liha hyvin, kääri se kalvoon, jätä se 4 tunniksi jääkaappiin.
3. Poistamme työkappaleen, vapauta se pakkauksista. Täytämme ruiskun maidolla ja “pumppaamme” tasaisesti marinoitu tuote. Me koristele se kulinaarisella langalla, kääri se tiiviisti folioon ja paista sitä tunnin ajan uunissa t 180 ° C: ssa.
4. Jätämme keitetyn sianlihan uuniin, kunnes se jäähtyy luonnollisesti. Prosessin ajankohta huomioon ottaen on parempi valmistaa ruokalaji etukäteen.
5. Alkuruoat alkavat kurkulla. Pese ja pilkuta vihannes, pilko viipaleet. Jaamme leivän samankokoisiin neliöihin. Hienontamme samassa muodossa valmiin lihan.
6. Levitämme leipäviipaleet laajalle tarjoiluastialle. Voitele haluttaessa pohja ohuella majoneesikerroksella. Asetamme päälle yhden kurkkuympyrän, sitten siivu lihaa, vihreän lehdet, oliivit tai oliivit. Kiinnitämme rakenteen vartaalla.

Keitetyn sianlihan varpaiden valmistaminen on suhteellisen uusi, mutta erittäin suosittu versio välipalojen alkuperäisestä esitystavasta juhlapöydällä.

Tiffany-salaatti viinirypäleillä

Tuotteen koostumus:

• munat - 3 kpl;
• kova juusto - 120 g;
• kanafilee - 2 kpl .;
• currymauste - 2 tl;
• kasviöljy;
• pähkinäydin - 60 g;
• rypäleen marjat (siemenettömät) - 400 g;
• smetana ja majoneesi - 100 g kukin

Valmistusjärjestys:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Paista liha öljyssä kuumalla pannulla kypsennettynä. Mausta suolalla ja currylla. Jäähdytä tuote.
2. Ohita juusto karkean raastimen läpi. Samalla tavoin toimimme kovaan keitettyjen ja kuorittujen munien kanssa. Rypäleiden hedelmät jaetaan puolikkaisiin.
3. Yhdistämme majoneesin ja smetanan kulhoon, piiskaamme koostumusta hieman.
4. Levitämme jäähdytettyä kanafilettä lautaselle, levitä siihen majoneesiverkkoa, ripottele munakerroksella. Jälleen "piirrämme" valkokastikkeen nauhat ja levitä se silikonilla lastalla koko pintaan.
5. Sitten levitämme juustolastuja sulkemalla lautasen asetetut komponentit. Käsittelemme ”pallonpuoliskoa” paistettujen saksanpähkinäviivojen ja uuden kerroksen kastikkeella peittämällä ne varovasti koko salaatin pinnan.
6. Nyt levitämme rypäleenpuolikkaat tuotteen pohjalta. Muodostamme pyöreä vihreä "kaulakoru".

Puolen tunnin liotuksen jälkeen jääkaapissa runsas kakkuvälipala on valmis näkymään vieraiden eteen salaperäisellä kauneudellaan.

Turskamaksan alkuruoka

Komponenttiluettelo:

• munat - 3 kpl;
• paprika hedelmät;
• turskamaksa - 300 g;
• majoneesi - 30 g;
• suola, vihreät.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä vedessä, kuoresta vapaa ja hiero suurilla siruilla. Jauha kurkut samalla tavalla.
2. Poistamme turskamaksun tölkistä, kuivaamme sen paperisilla lautasliinoilla, vaivaa sitä haarukalla tasaiseksi ja sekoita yhdessä hienonnettujen vihannesten ja aiemmin valmistettujen komponenttien kanssa.
3. Alkuperäisenä koristeena käytämme vihreän pippurin ihoa. Erota se varovasti sikiöstä, kuivaa se lautasliinalla. Nyt otamme reikäreiän, puhkaise varovasti ohut vihanneskalvo ja kerää ympyrät, jotka putoavat mekaanisesta laitteesta. Prosessi on vähän stressaavaa, mutta tulos on sen arvoinen!

Nukkumme joulupalloa turskamaksan vihreyslehdillä ja improvisoidulla konfetilla. Emme voi epäillä - tällainen ateria saa aikaan todellisen sensaation pöydässä!

Liharuokia

Kiinnitämme erityistä huomiota tähän uuden vuoden valikon kohtaan. Tyylikkäästi sisustetulla ruoalla juhlapöydällä on sooloosa luomassa yhtyeessä. Mahdollisuuksia valita herkullisia ruokia ovat rajattomat!

Kana ja sieni julienne

Ainesosat Koostumus:

• sipuli;
• juusto (kova lajike) - 300 g;
• kanafilee;
• samppanjat - 600 g;
• jauhot - 90 g;
• kotitekoinen smetana - 350 g;
• voi (vähärasvainen ja kerma) - 20 g kukin;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä lintufilee suolavedessä. Makua varten lisää oksa vihreys, muutama hernepippuri, lehti laakeri. Leikkaa valmis ja jäähdytetty liha ohuiksi nauhoiksi.
2. Jaamme kuoritut sienet pieniin osiin ja paista molemmissa öljytyypeissä, kunnes tarjous on heikko.
3. Lämmitä jauhot keskimääräisellä lämmöllä erillisessä pannulla ja sekoita koostumusta jatkuvasti. Kaada 3 minuutin kuluttua tuoretta smetanaa, suola ja pippuri saatu seos, kiehauta ja lopeta keittäminen.
4. Aseta kana ja sienet erilliseen kulhoon, yhdistä paksuun kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Levitämme ruuan keraamisiin tai metallisiin kookosmyllyihin ja ripottele jokainen annos silputulla juustolla.
5. Lähetämme muotit uuniin, lämmitetty lämpötilaan t 180 ° C. Kun yläkerros muuttuu kultaiseksi sulaksi kuoreksi, otamme ruuan uunista.

Kana- ja sieni-julienne-maku on uskomattoman herkkä, se valmistuu erittäin nopeasti, joten sisällytämme varmasti runsas ruuan uudenvuoden valikkoon!

Ranskalainen liha

Tuotelista:

• pala laadukasta vasikanlihaa - enintään 1 kg;
• juusto - 200 g;
• ananas;
• naurisipulia - 4 kpl .;
• samppanjat - 500 g;
• öljy (oliivi tai auringonkukka);
• suola, pippuri, mausteet ja mausteet.

Bechamel-kastike:

• kerma - 250 ml;
• voi - 60 g;
• jauhot - 60 g;
• valmis liemi - 300 ml;
• suola, raastettu muskottipähkinä.

Valkoisen kastikkeen “Bechamel” käyttämisestä uudenvuoden ruokissa on tullut hyvän maun sääntö, merkki kulinaarisesta hienostuneisuudesta ja eleganssista.

Valmistusjärjestys:

1. Pestään liha, kuivataan se paperipyyhkeillä ja leikataan enintään 3 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Laitamme vasikan kerrokset pussiin, lyödä, mausta suolalla, pippurilla, paprikalla, currilla, majoraanilla ja muskottipähkinöllä (veitsen kärjessä). Annamme tuotteen marinoida puoli tuntia.
3. Kuori perunan mukulat ja pilkkoa ne ohuiksi ympyröiksi. Hieromme juustoa suurilla siruilla, pilkota sipuli renkaalla.
4. Aloitamme mausteiden keittämisen. Sulata voi kattilassa. Emme anna sen kiehua, muuten valkoinen väri muuttuu ruskeaksi tai keltaiseksi, mikä on täysin mahdotonta hyväksyä! Lisää annoksia jauhoja sekoittaen koostumusta jatkuvasti vispilällä. Kahden minuutin kuluessa seos vaahtoaa hiukan (tämä on normaalia). Alamme kaata kermaa suihkumenetelmällä, piiskaamalla koostumus perusteellisesti. Kun kaikki möhkät ovat tuhoutuneet, lisää lämmityksen voimakkuutta, keitä kastike jopa 7 minuuttia. ja sammuta tuli.
5. Voitele leivinmalja, levitä perunalevyt päällekkäin, aseta marinoitu liha päälle, sitten sieni-koostumus ja sipulirenkaat. Kaada tuotteet ylellisellä bechamel-kastikkeella ja lähetä tunniksi uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen.
6. Ripottele astia juustolastuilla 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua.

Ranskalaisesta lihasta on valmis tulla todellinen ”kohokohta” uudenvuoden valikossa.

Uunissa paistettu naudanliha tomaattikastikkeella

Komponenttiluettelo:

• sipulit - 2 kpl .;
• makea porkkana;
• chili pod;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• naudanliha - 1 kg;
• tomaattipasta - 80 g;
• kasviöljy - 30 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• jauhot - 30 g;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• suola, pippuri, oregano, basilika.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Puhdistamme sipulin, revitään puolirenkaisiin, siirrä läpinäkyvään tilaan.
2. Leikkaa liha viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1,2 cm. Paista palat jauhoina, paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kultaisia.
3. Kuorimme tomaatit iholta, pilkkoa, hauduta erillisessä astiassa tomaattipastan ja hienonnetun chilin kanssa.
4. Levitämme murskattuja porkkanoita lomakkeen alaosaan vuorotellen sen kanssa hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Meillä on paistettu liha päällä.
5. Maustamme vasikanliha mausteilla ja mausteilla, lisää läpinäkyvän sipulin tuoksuvat renkaat ja kaada tomaattikastikkeeseen. Paista ruokaa 40 minuutin ajan uunissa 200 ° C: ssa.

Aromaattisen ja mehukkaan naudanlihan moitteeton maku valloittaa ensimmäisestä tarjouksesta. Tämä tarkoittaa, että liharuokia valittiin oikein.

Paista liha luumuilla

Välttämättömät ainesosat:

• juusto - 350 g;
• sianlihamassa - 700 g;
• majoneesi - 300 g;
• luumut - 120 g;
• kasviöljy;
• naurisipulia - 4 kpl .;
• suola, mausteet, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa valmis lihapala enintään 1 cm paksuisiksi kerroksiksi. Kuivaa viipaleet lautasliinoilla, hiero suolalla, pippurilla, mausteilla ja anna tunnin olla tässä tilassa.
2. Täytä luumut lämpimällä vedellä, seistä neljäsosa tuntia ja leikkaa sitten viipaleiksi.
3. Käsittelemme muodon vähärasvaisella rasvalla, levitä sianlihan paloja ja rasvaa ne majoneesilla. Päälle on kerros kuivattuja hedelmiä ja hienonnettuja sipulirenkaita. Jälleen kerran "kuvaamme" valkoisen kastikkeen verkon ja viimeistelemme ruokia koristeltuksi silputulla juustolla.

Lähetämme liha luumuineen 50 minuutin ajan uuniin (180 ° C) ja valmistelemme hänelle kunniapaikan juhlapöydällä.

Kantapäälliset kananvartaat

Tuotteen koostumus:

• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• kananjalat - 6 kpl;
• suola, pippuri.

Keittämistekniikka:

1. Käytämme valmistettuja siipikarjan osia ilman ihoa. Aseta luuton liha kulhoon, täytä majoneesilla, lisää hienonnettu sipulirengas, suola ja pippuri. Levitämme marinadi kaikille kananpaloille ja jätä tuote 4 tunniksi tuoksuvaan koostumukseen.
2. Upota puiset vartaat 30 minuutiksi. veteen, jonka jälkeen laitamme liha-annokset tikkuihin vuorotellen sipuliviivoilla. Laitoimme kebab-telineeseen, jonka alle korvaamme rasvan keräämiseen leivinastian.
3. Paista ruokaa uunissa 30 minuutin ajan. lämpötilassa t 220 ° C. 15 minuutin kuluttua käännämme vartaat tuotteen tasaiseksi lämpökäsittelyä varten molemmilta puolilta.

Alkuperäinen liharuokia tarjoillaan tuoksuvia kultaisia ​​sipulia ja tuoreita yrttejä.

Paistettu kana

Komponenttiluettelo:

• porkkana, sipuli, tomaatti, paprika;
• ei kovin suuri kana;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• laakerinlehti, suola, pippuri, mauste kana, vihreät.

Aterioiden valmistukseen:

1. Valmistamme linnun valmistetun ruhon jaettuihin osiin. Käsittelemme ne suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja suosikki mausteilla. Jätä tuote puoli tuntia tilavaan kulhoon.
2. Sillä välin kuori ja pese vihannekset, leikkaa ne mihin tahansa muotoon pieniksi paloiksi.
3. Levitämme linnun osat 3 litran purkkiin vuorotellen lihaa vihanneskoostumuksella. Älä lataa säiliötä kaulaan, sillä sijoitetuista tuotteista vapautuva mehu voi täyttää sen liian suuresti ja estää lintua mehukkaisilta ominaisuuksiltaan.
4. Peitä purkki kalvolla. Jotta lasitavara ei halkeile ja lämpenee vähitellen, laitamme sen kylmään uuniin. Keitä 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Edellä mainitussa resepissä ilmoitettu vihannesten koostumus on ohjeellinen. Täydennämme komponentteja omien mieltymyksidemme mukaan - se tulee olemaan herkullista!

Lentovalikko juhlapöydälle

Vieraiden runsas vastaanotto uudenvuodenaattona ei tarkoita vain maukasta ja runsasta herkkua, vaan myös ilmentymistä juhlien osallistujien gastronomisista mieltymyksistä. Sisällytämme paisuntavalikkoon ruokia, jotka on valmistettu kasviperäisistä tuotteista.

Luostarisalaatti

Ainesosat Koostumus:

• porkkana;
• samppanjat - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• kurkut (marinoidut tai marinoidut) - 2 kpl .;
• kasviöljy ja majoneesi - kumpikin 40 g;
• purkitettu maissi - 50 g;
• suola, tilli.

Valmistusjärjestys:

1. Pese riisi hyvin ja keitä, kunnes se on valmis (enintään 30 min.).
2. Puhdistamme vihannekset ja sienet. Hiero porkkanat karkeasti ja pilkota sipulit kuutioiksi. Lähetämme tuotteet astiaan öljyllä ja kuljetamme niitä 10 minuutin ajan. yli keskilämmöllä.
3. Jaamme sienet pieniksi paloiksi, lisääme vihanneksiin. Haihduta sienimehun jälkeen paista komponentit kullanruskeiksi.
4. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi ja laita kulhoon. Lisää maissi (ilman nestettä) ja keitetyt sieni-koostumukset. Mausta astia suolalla, pippurilla ja vähärasvaisella majoneesilla halutun määrän kanssa. Sekoita alkuruoka.

Levitämme Monastyrsky-salaattia tarjoiluastioihin, ripottele hienonnettuja yrttejä, koristele kokonaisilla marinoiduilla sienillä. Maukas, kirkas, herkullinen!

Vinaigrette tartletissa

Tuotelista:

• porkkana;
• marinoidut kurkut - 3 kpl .;
• pavut - 100 g;
• punajuurikkaat (ei kovin suuret) - 2 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli;
• vihreä omena
• kotitekoinen suolakaali - 200 g;
• sipulin sulka, tuoreet yrtit;
• tavallinen sokeri, sinappi - 20 g kukin;
• kasviöljy - 30 g;
• torttuja.

Valitsemalla punajuuria valitsemme yksinomaan sokerin. Kaikissa viinivihreissä tämä vihannes on ensiarvoisen tärkeä. Jos et ole onnekas, voit pilata korjaamatta korvaamattomasti.

Keittämismenetelmä:

1. Jätämme pavut yön yli veteen ja keitetään sitten pehmeiksi.
2. Keitä makeat punajuuret erillisessä kulhossa, keitä perunat ja porkkanat yhdessä eri astiassa.
3. Puhdistamme jäähdytetyt vihannekset ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna punajuurikkaat, laitetaan lautaselle ja kaada öljyä. Tämä aineosa lisätään salaattiin viimeiseksi, jotta loput tuotteet säilyttävät kirkkaat värinsä pidempään.
5. Yhdistämme valmistetut tuotteet kulhoon, levitä pavut sekä hienonnetut omenat, kuoritut iholta ja siemenet.
6. Sekoitamme kulhoon kasviöljyä, sinappia ja sokeria, hieman suolaa ja pippuria saatuun koostumukseen. Maustamme ruoan mausteisella kastikkeella juuri ennen tarjoilua.

Jää vielä levittää vinaigretti tartleteiksi, ripottele hienonnettuja yrttejä ja järjestää kauniisti loma-annoksiin.

Ratatouille uunissa

Komponenttiluettelo:

• kesäkurpitsa ja munakoiso - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• kasviöljy - 60 g;
• suola ja yrtit (½ tl).

Kastiketuotteet:

• tomaatit - 500 g;
• Bulgariapippuria - 2 kpl .;
• naurisipulia;
• öljy (oliivi, auringonkukka) - 40 g.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme makeat hedelmät siemenistä ja paistamme puoli tuntia uunissa (220 ° C). Asetamme aihiot muovipussiin niin, että ne tulevat pehmeämmiksi joutuessaan alttiiksi höyrylle.
2. Tomaatit (500 g) kaadetaan kiehuvalla vedellä, upotetaan sitten kylmään veteen, poistetaan iho ja hienonnetaan massa kuutioiksi.
3. Pitä kypsennetty sipuli kattilassa lievässä tilassa, lisää tomaatit ja hauduta tuotteet yhdessä 10 minuutin ajan. Laitoimme heihin hienonnettuja paprikoita, suolaa ja persiljaa. Kiinnitä halutessasi lusikallinen ketsuppi ja kuuma chili. 5 minuutin kuluttua kastike on valmis.
4. Levitämme tomaattimassan lämmönkestävässä muodossa. Päälle on leikattu munakoiso- ja kesäkurpitsapiirejä. Voitele vihannekset sekoituksella, joka on valmistettu hienonnetusta valkosipulista, yrtteistä ja 100 ml: sta kasviöljyä.
5. Lähetämme säilytysastian 1 tunniksi uuniin (180 ° C) kalvopeitteisessä tilassa. Poista 30 minuutin kuluttua paperi ja ruskista ruoka herkullisesti.

Uunissa oleva Ratatouille sai parhaat puolensa. Koristele astia tuoreilla yrtteillä ja tarjoilemme kuumana.

Paisutettu vuoka sienillä

Välttämättömät ainesosat:

• samppanjat - 500 g;
• perunat - 1 kg;
• porkkana;
• seos jäädytettyjä vihanneksia - 300 g;
• sipuli;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• vähärasvainen öljy;
• suola, yrtit, pippuri.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä kuoritut perunat suolattomassa vedessä, silputtuna pieniksi paloiksi. Yhdistämme puolet pannun nesteestä, valmistamme paksuja perunamuusia valmiista mukuloista.
2. Leikkaa porkkanat olkilla, sipuli pieniksi kuutioiksi ja jaa sienet ohuiksi levyiksi. Paista kaikki ainekset pannulla vähärasvaisella rasvalla, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
3. Öljy keittoastia. Levitämme puolet perunamuusimäärästä jakamalla ne tasaisesti säiliön päälle. Seuraavaksi aseta sienemassasi. Valmistamme ruuan suunnittelun perunakoostumuksen toisella osalla.
4. Tasoitamme "koostumuksen" pinnan lusikalla ja lähetä se uuniin 20 minuutiksi (180 ° C).

Sieni sieni laiha vuoka osoittautui niin maukasta, kaunista ja ruokahalua herättävää, että se antaisi kertoimet muille nopealle (ja ei vain) ruoalle, riippumatta siitä, kuinka rikkaasti se oli sisustettu.

Olivier niille, jotka paastoavat

Tuotteen koostumus:

• peruna - 4 kpl .;
• suolakurkku - 4 kpl .;
• sipuli;
• purkitettu herneet ja pavut - 1 purkki kukin;
• laiha majoneesi - 250 g;
• suola, pippuri.

Keittoprosessi:

1. Pese, puhdista, keitä porkkanat ja perunat. Leikkaa jäähdytetyt tuotteet klassisen Olivier-salaatin reseptissä kuvatulla tavalla.
2. Samoin "käsitellä" rapeaa kurkkua. Keräämme kaikki komponentit tilavaan kulhoon.
3. Yhdistämme marinoinnin papuista ja herneistä, järjestämme pienen kylmän suihkun papujyvistä ja lähetämme sen muille aineosille.
4. Mausta astia suolalla, pippurilla, korkealaatuisella majoneesilla ja sekoita kaikki hyvin. Tarjoile alkuruoka syvässä kulhossa tai annostelluissa maljakoissa.

Kuten huomaat, Olivier Lenten Salaatti on menestynyt kilpailussa tavallisen uudenvuoden veljensä kanssa.

Sieni- ja papulaalaatti

Komponenttiluettelo:

• samppanjat - 500 g;
• purkki purkitettuja papuja;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• kasviöljy - 100 g;
• soijakastike - 20 ml;
• suola, nuoret vihreät.

Aterioiden valmistukseen:

1. Puhdistamme ja pesemme tuoreet sienet, kuivaa, leikkaa paloiksi tai kuutioiksi.
2. Leikkuu sipulit puolirenkaisiin, anna öljyn, lisää samppanjat ja jatka lämmitystä. Nesteen haihtumisen jälkeen paista tuotteita, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Valuta kastike purkista punaisilla papuilla, levitä pavut tarjoiluastiaan. Kiinnitämme jäähdytetyn sienikoostumuksen ja murskatut valkosipulinkynsi. Mausta alkuruoka soijakastikkeella, pippurilla ja suolalla. Viimeinen käyttämämme komponentti on rajallinen, koska se riittää soija-maustamisessa.

Sieni- ja papulaalaattia tulisi infusoida hieman, jotta kaikkien yhdistettyjen tuotteiden maku saadaan täysin ilmeiseksi.

Uusia ja mielenkiintoisia lisukkeita

Sana garnir, joka nykyään tarkoittaa pääruoan mukana olevaa ruokaa, käännetään ranskasta koristeeksi (täyte). Tämän hetken juhlallisuuden vuoksi sisällytämme uuden vuoden valikkoon jotain epätavallista, mausteista, omaperäistä.

Maalaismaisia ​​perunoita

Ainesosat Koostumus:

• öljy (oliivi tai auringonkukka) - 100 g;
• nuorten perunoiden mukulat - 1 kg;
• murskattu valkosipuli, curry - 1 tl;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Juurikasvit pestään ja kuivataan hyvin paperipyyhkeillä. Jaa 4 tai 6 osaan koosta riippuen, sekoita tuoreella öljyllä, pippurilla, suolalla, currylla ja murskatulla valkosipulilla.
2. Käsittelemme leivinkerroksen aromaattisella kasvirasvalla, laitamme perunakiiloja hieman kauempana toisistaan ​​ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi (t = 180 ° C).
3. Paista viipaleita, kunnes rapea kultainen kuori tulee näkyviin.

Peruna maalaismaisella tavalla, erottaen herkullisesta mauste- ja maustearomista, ikään kuin tuo meidät takaisin Venäjän juhlan kaukaisiin päiviin, joissa kaikilla oli hauskaa ja juhla oli vuori.

Riisi ja vihanneksia lisukkeessa.

Ainesosat Koostumus:

• vihreät herneet, nuoren maissinjyvä - 2 kuppia;
• riisi - 200 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• porkkana;
• kasviöljy;
• paprika - 2 kpl .;
• suola, mausteet, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Pese riisi huolellisesti, laita se pannuun suolavedellä, keitä 10 minuuttia kiehumisen alusta.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Uuttamme siemeniä paprikoista ja lihasta, hienonnettu samalla tavalla. Siirrämme vihannekset öljyyn, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 7 minuuttia).
3. Otamme herneitä maissilla pakastimesta, huuhtele juoksevan veden alla ja lisääme vihanneksiin. Mausta ruoka suolalla, pippurilla ja suosikki mausteilla. Jatka keittämistä vielä 3 minuuttia.
4. Kiinnitämme seulalle heitetyn riisin tuotteisiin, sekoita komponentit ja lämmitä alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.

Tarjoile riisiä ja vihanneksia lisukkeella, ripottele maljaa hienonnettuja yrttejä.

Kuuma salaatti sienillä

Komponenttiluettelo:

• salaattien lehdet - nippu;
• sinappinsiemenet - 15 g;
• paprika - 2 hedelmää;
• punasipuli - 2 kpl .;
• pavut - 50 g;
• samppanjat - 400 g;
• vähärasvainen öljy;
• etikka (9%) - 20 g;
• timjami, Adyghe-suola (mausteet valkosipulilla ja mausteilla).

Valmistusjärjestys:

1. Jätämme pavut veteen useita tunteja tai yön yli, kiehauta sitten pehmeiksi.
2. Kuoritut sienet Emme pidä nesteissä pitkään, koska ne imevät nopeasti vettä menettäen erinomaisen maun. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, laita ne kuivaan paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä.
3. Kun sienistä vapautuva neste haihtuu, kaada vähän öljyä ja paista tuotetta, kunnes se on kullanruskea. Lisää sitten valmiit pavut ja nauhoiksi leikatut moniväriset paprikat (siemenet poistettu). Sekoita ainesosat ja hauduta vielä 3 minuuttia.
4. Murskaa punasipuli, mausta se etikalla ja samalla määrällä vettä. Anna marinoida 5 minuutin ajan. Tänä aikana myös vihannesten tyypillinen katkeruus häviää.
5. Kiinnitämme sipuliviivut pääkoostumukseen, sekoita tuotteet, mausta timjamilla, Adyghe-suolalla ja sinappisiemenillä. Valmis keittäminen.

Rivitämme lautasen salaatinlehdillä, levitämme kuuman lisukkaan, jossa on sieniä, nauti ruuan vertaansa vailla mausta!

Parsakaali taikina

Vaadittavat tuotteet:

• muna;
• parsakaalin pää;
• kasviöljy - alkaen 200 ml;
• kivennäisvesi - 100 ml;
• valkosipulinkynsi;
• ruokasooda tai leivinjauhe - 6 g;
• jauhot - 100 g;
• suola, pippuri.

Keittoprosessi:

1. Me purkamme kaalin pään kukinnoista ja keitä 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Tyhjennä neste, upota parsakaali erittäin kylmään veteen 2 sekunniksi ja jätä se sitten lautaselle. Tällä tekniikalla tuote säilyttää kirkkaan värin.
2. Erota munavalkua keltuaisesta ja lyö, kunnes kiinteät piikit ovat. Yhdistä keltuainen hienonnettu valkosipuli, jauhot, kivennäisvesi, sooda (leivinjauhe), suola ja pippuri. Sekoita massaa perusteellisesti, kunnes hapankerma on tasainen, minkä jälkeen lisäämme proteiiniosan. Minuutin kuluttua saamme kevyen ja ilmavan taikinan.
3. Lämmitämme öljyä kattilassa, upota kukin kukinto taikinaan ja paista, kunnes tarjous on ruusuinen. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää rasvakeitintä.

Taikina parsakaali muuttui tuoksuva "kimppu" kultaisia ​​kukintoja. Upea uudenvuoden pöydän koristelu!

Uudenvuoden juomat

Lämmin ja huvittava, lämmin ja jäinen, makea ja hieman hapokas juoma sisällytetään varmasti valikko-osioon riippumatta siitä, järjestämmekö kodiloman tai aikomme juhlia yrityksen uutta vuotta.

Cocktail "Jääkarhu"

Ainesosat Koostumus:

• rommi ja vodka - 125 ml kukin;
• täysmaito - 500 ml;
• tuore kerma - 225 ml;
• munat - 6 kpl;
• sokerisiirappi - 100 ml;
• raastettu muskottipähkinä - ½ tl.

valmistus:

1. Yhdistä keltuaiset proteiinien kanssa, yhdistä aromaattinen siirappi ja kaada alkoholijuomat.
2. Vatkaa kerma erikseen, lisää täysmaito suihkukoneella ja sekoita aineosat huolellisesti.
3. Täytämme kulinaarisen koostumuksen lisäämällä jalostettuja sekoitusproteiineja, jotka on muunnettu reheviksi vaahtoiksi.
4. Ravista voimakasta juomaa uudelleen, kaada se lasit ja ripottele jokainen tarjous ripauksella raastettua muskottipähkinää.

Polar Bear-cocktail ei ole vain "fluffy" kuten nimensä, vaan myös niin raskas - se lyö paikalla. Joten älä päästä iloista iloista!

Uusi vuosi glögi

Lisää materiaaleja: glögi - kotitekoinen resepti

Tuotelista:

• laadukas hunaja - 30 g;
• suodatettu vesi - 200 ml;
• omenan kuivaus - 30 g;
• valkoviini ("Tamyanka") - pullo;
• viipaletta mehukasta appelsiinia - 2 kpl .;
• neilikkapumput, kardemumma - 2 kpl .;
• vanilliinikeppi;
• tähtianis - 2 kappaletta;
• tavallinen sokeri - 25 g.

Keittoprosessi:

1. Yhdistämme juomaveden, viinin, muut mausteet ja resepissä mainitut mausteet emaloituun astiaan. Lisää sitrushedelmien viipaloidut puolipiirit ja kuori. Tuoksuva hunaja ja säännöllinen sokeri seuraavat.
2. Aloitamme kuumentamisen matalalla lämmöllä ja saatetaan koostumus lämpötilaan t = 40 ° C. Kaada haluttaessa 50 grammaa konjakkia, hyvää balsamia, konjakkia tai viskiä. Kaikki riippuu vieraiden maista ja nauravan juoman tavoitteista.

Annamme uudenvuoden glögiä neljäsosaa tunnista lopulliseen ”shokkivoiman” muodostumiseen ja jatkamme maistamista!

Jäätelö Milkshake

Komponenttiluettelo:

• jäätelökarkot - 500 g;
• puhdistettu vesi - 250 ml;
• vastajauhettu kahvi - 2 tl;
• laatuhunaja - 40 g;
• täysmaito - 2 l.

Valmistusjärjestys:

1. Leikkaa jäätelöbriketti pieniksi paloiksi, anna rakkaan herkullisuuden sulaa hieman.
2. Sulata aromaattinen hunaja vesihauteessa, sitten jäähdytä.
3. Kaada täysmaito sekoittimen kulhoon, lisää kahvia, jäätelöä ja jäähdytettyä hunajaa. Kytkemme yksikön päälle ja lyömme koostumuksen rehevään vaahtoon. Kaada valmiiksi valmistettuihin korkeisiin laseihin.

Koristelemme pirtelö jäätelöraastetulla tummalla suklaalla ja kourallisella värillisillä vaahtokarkkeilla karamellilasissa.

Juomien sisustus ja astiat sitä varten ovat rajattomat.

Fake samppanjaa

Välttämättömät ainesosat:

• laadukas hunaja - 300 g;
• tavallinen sokeri - 300 g;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• inkivääri, raastettu muskottipähkinä, neilikka, kaneli, kardemumma - 5 g kukin.

Keittämistekniikka:

1. Täytämme pannu pullotetulla vedellä, lämmitämme kiehuvaan tilaan. Lisää säännöllinen sokeri, aromaattinen hunaja ja mausteet, keitä aineksia 15 minuutin ajan.
2. Kaada jäähdytetty koostumus puhtaisiin pulloihin ja heitä jokaiseen astiaan useita rusinoita.
3. Korjaamme tiiviisti korkkisäiliöitä, lähetämme ne 2 - 3 viikkoksi jääkaapissa saadakseen "poreilevia" ominaisuuksia.

Vaikka olemme valmistaneet väärennettyä samppanjaa, hänen maku on todella hämmästyttävä!

Mansikka aprikoosi smoothie

Tuotelista:

• purkitettu aprikoosit - 4 kuppia;
• aromaattinen hunaja - ½ kuppi;
• aprikoosimektari - 1,2 kg;
• jäädytetyt mansikat - 2 kupillista.

valmistus:

1. Laita tahratut aprikoosit tehosekoittimen kulhoon. Lisää nektaria, hunajaa ja muutama jääpalat.
2. Hajotamme komponentit tasaisen massan saamiseksi. Kiinnitämme jäädytetyt mansikat ja jatkamme prosessia vielä muutama sekunti.

Yksi haluaa kutsua mansikka-aprikoosi-cocktailia - “Kauniille naisille”!

Ranskalainen kirjailija L. Vovenarg kertoi, että pöytä on ainoa paikka, jossa ihmisillä ei ole tylsää ensimmäisestä minuutista. Uudenvuoden valikkomme on tehty rakkaudella ja ymmärrämme, että maaginen yö on varmasti täynnä vilpitöntä iloa ja rajatonta hauskaa.