Hunajakakku - 16 kotitekoista reseptiä

Se on hunajakakku, joka esiintyy viime aikoina venäläisten emäntäiden juhlapöydällä. Tämä herkku voidaan haluttaessa tehdä nopeasti, ja lisäksi käyttää kakkujen keittämiseen multicookeria tai tavallista paistinpannua. Seuraavaksi julkaistaan ​​menestyneimmät hunajareseptit erilaisella kermalla.

Hunajakakku - klassinen resepti smetanaa

Ainesosat: 620 g smetanaa, 2 suurta munaa, 2 viistettyä lasia, joissa on rakeistettu sokeri, 2 rkl. l. hunaja, pieni lusikallinen vaniljasokeria ja ruokasoodaa, 130 g luumuja, 420-520 g ensiluokkaista jauhoja, puoli pakkaa voita. Tämän reseptin mukaan saat klassisen hunajakakun.

1. Sopivaan kulhoon sekoitetaan puolet hiekkaa ja nestemäinen hunaja. Sekoittamisen jälkeen massaan lisätään piikelloseosta. Lisäksi siihen kaadetaan hieman pahoinpideltyjä munia.
2. Seos lähetetään vesihauteeseen ja lämmitetään 7-8 minuutin ajan. Komponentteja on jatkuvasti sekoitettava intensiivisesti munien taittumisen välttämiseksi.
3. Viimeiseen seokseen lisätään voita. Kun se sulaa, astia poistetaan tulesta.
4. Puolet ilmoitetusta määrästä jauhoja kaadetaan kulhoon, jolla on kuuma massa. Seuraavan sekoittamisen jälkeen taikinan annetaan jäähtyä.
5. Kun massa on suunnilleen huoneenlämpöinen, voit kaada loput seulotusta jauhot. Sekoittaa tasaisen ja erittäin miellyttävän kosketus taikinan, joka on jaettu kahdeksaan suunnilleen yhtä suureen osaan.
6. Jokainen pallo rullataan ohuesti pergamenttiin, tuloksena olevaan kerrokseen levitetään levy, jonka halkaisija on noin 20 - 22 cm, ja sen avulla leikattu taikina leikataan tasainen ympyrä. Viljakasveja ei puhdisteta.
7. Pyöreä työkappale on tiputettu hieman haarukalla pinnan yli. Tämä estää kakun turpoamisen paistamisen aikana.
8. Kakut puolestaan ​​lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen. 3-4 minuuttia riittää. Ei tarvitse kääntää kakkuja.
9. Kerman, smetanan yhteydessä käytetään kylmää. Hän lyö hyvin. Vähitellen jäljellä olevat kaksi sokerityyppiä lisätään maitotuotteeseen. Paksu ja rasvainen kermavaahto kermataan nopeammin ja helpommin.
10. Luumut on hienonnettu. Tämä on valinnainen komponentti. Sitä käytetään kodin maistamiseen.
11. Kun kakku kootaan, kukin jäähdytetty kakku rasvataan runsaasti kermalla ja ripotellaan hienonnettuihin kuivattuihin hedelmiin.
12. Kuorista jäljellä olevat leivotut romut muuttuvat muruksiksi. Hän koristaa hunajakakun smetalla.

Päälle voit myös asettaa herkullisen koostumuksen tuoreista marjoista ja mintunlehdistä.

Kuinka keittää hunajakakku 15 minuutissa?

Ainesosat: 2 suurta raakaa munaa, 620 g erittäin rasvaa smetanaa, 3 suurta ruokalusikallista sokeria ja hunajaa taikinaan, ½ lisää rkl. Voiteeseen tarvitaan hiekkaa, 1,5–2 rkl. korkealaatuinen jauho, 1 rasva. lusikka ruokasoodaa.

1. Prosessi alkaa taikinan valmistuksesta. Tätä varten raa'at munat muutetaan kulhoon, peitetään 3 rkl hiekkaa ja lyödään hieman. Heihin lisätään nestemäistä hunajaa. Sekoittamisen jälkeen kulhoon tulisi näkyä tasainen massa.
2. Seuraavaksi sinun on seulottava jauhot pari kertaa suuresta etäisyydestä rikastuttaaksesi sitä hapolla. Seuraavaksi tuote sekoitetaan poltetun kalkin soodan kanssa ja lähetetään massalle ensimmäisestä vaiheesta.
3. Kaikki komponentit sekoittuvat hyvin ja taikina on täysin valmis. Se sulautuu pyöreäksi, syväksi muotoon, joka peitetään pergamentilla ja paistetaan 15-17 minuutin ajan keskilämpötilassa.
4. Kun valmistat pohjaa, voit tehdä kerman hunajakakkua varten.
5. Jäljelle jäävä sokeri muuttuu jauheeksi (tähän on sopivaa käyttää tavallista kahvimyllyä) ja vispilä hapankerman kanssa.
6. Valmis kakku jäähdytetään hiukan ja leikataan silti lämpimästi kolmeen osaan.
7. Saatu pohja rasvataan runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin. Hapankerma täytyy sivellä herkuttelun sivu.

Voit koristella kakun vakiona - murskaa muruja tai ripottele kaakaota, raastettua suklaata ja mausta marjoilla. Ennen tarjoilua vieraiden tulee jälkiruoka kylmässä vähintään 3 tuntia.

Vaniljakastikkeella

Ainesosat: 2 suurta ruokalusikallista nestemäistä mehiläishunajaa, 360 g voita, 5 keskimääräistä munaa, 260 g rakeistettua sokeria, puoli litraa maitorasvaa, 3,5 rkl. ensimmäisen luokan jauhot, 2 mal rkl ruokasoodaa ja sama määrä vodkaa, 1 iso lusikka perunatärkkelystä.

1. Taikina tätä kakkuversiota varten valmistetaan myös vesihauteessa. Sokeri (puoli) kaadetaan pienempään kattilaan ilman vettä, voita (280 g) levitetään. Kun jälkimmäinen sulaa ja makeat jyvät liukenevat siihen, säiliö voidaan poistaa tulesta hetkeksi.
2. Pannun komponentteihin lisätään vodkaa, nestemäistä hunajaa ja hiukan pahoinpideltyjä raa'ita munia (3 kpl).
3. Säiliö palautetaan vesihauteeseen niin, että sen sisältö lämpenee kunnolla sekoittaen usein. Nopea sooda kaadetaan tulevien kakkujen perustalle.
4. Kun massan tilavuus kasvaa noin 2 kertaa ja kirkkuu, voit poistaa astian lämmöltä ja kaada sen sisältö kulhoon, joka on helppo sekoittaa.
5. Jauhot seulotaan täällä (3 rkl). Sen määrää on säänneltävä silmällä taivutusprosessissa. Voi mennä esimerkiksi 2 tai 4 lasia.
6. Tuloksena saatu erittäin muovinen taikina jaetaan 8 yhtä suureen osaan, joista kukin rullataan ohuesti jauhemaalatulle pinnalle. Tasainen ympyrä leikataan säiliöstä levyllä, jonka jälkeen se siirretään yhdessä romujen kanssa leivinlevylle.
7. Siten jokaista kakkua paistetaan 3-4 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 190-200 asteeseen.
8. Jäljellä oleva leika voidaan murskata heti sopivalla sekoittimen päällä.
9. Vaniljakastiketa varten loput komponentit kaadetaan astiaan: sokeri, puoli lasillista jauhoja, perunatärkkelys. Loput munat ovat rikki täällä. Massa vatkataan hiukan vispilla, lähetetään vesihauteeseen, yhdistetään maidon kanssa ja säädetään sakeutumaan jatkuvasti sekoittaen.
10. Kerma poistetaan lämmöltä, jäähdytetään ja sekoitetaan jäljellä olevan sulan voin kanssa. Massa on hyvin pahoinpidelty.
11. Tuloksena saadut kakut rasvataan runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin. Custard peittää rakenteen reunat.

Koristeiden jättäminen on vielä hoidettava. Valmiiksi hunajakakku ja vaniljakastike ripustetaan murskaimilla kakkujen romusta ja koristavat suklaahahmoilla.

Tiivistemaitopohjainen jälkiruoka

Ainesosat: 6 suurta munaa, 190 g vehnäjauhoja, sama määrä voita ja tiivistettyä maitoa (keitetty), 160 g rakeistettua sokeria, 2 suurta lusikkaa nestemäistä hunajaa, 80 g pähkinäydinä, 90 g valkosuklaa, muutama pieni lusikka aprikoosihilloa.

1. Munat, joissa hiekalla keskinopeudella sekoittimella, muuttuvat pehmeiksi vaahdoiksi. Sitten laitteen nopeus kasvaa. Komponentit tulisi muuttaa tiheäksi paksuksi kermaksi.
2. Nestemäinen hunaja kaadetaan saatuun massaan. Jos mehiläishoidon tuote on sokeroitu, se voidaan sulattaa vesihauteessa.
3. Ainesosat vaivataan sekoittimen miniminopeudella.
4. Kaikki ilmoitettu jauhojen määrä jaetaan useisiin osiin ja seulotaan vähitellen taikinaan. Vaivaaminen jatkuu alhaisella nopeudella.
5. Tuloksena oleva taikina kaadetaan pyöreään haittaan, peitetään pergamentillä (halkaisija 20-22 cm). Kakkua leivotaan 35 minuutin ajan keskilämpötilassa, minkä jälkeen se leikataan kahteen osaan.
6. Pehmennetty voi vaahdottaa loistoon. Keitettyä tiivistettyä maitoa lisätään siihen vähitellen.
7. Tuloksena oleva massa rasvataan runsaasti kakkuilla. Kerma jakaantuu myös kakun päälle ja sivuille.
8. Hoito lähetetään puoli tuntia kylmässä.
9. Seuraavaksi jälkiruoan yläosa rasvataan ohuella kerroksella hedelmähilloa ja kaadetaan sulanut suklaalla.

Jos haluat koristella hunajakakkua tiivistemaitoa erityisen juhlallisesti, virvokkeissa voit puristaa kukat jäljellä olevasta kermasta tai vain keitetystä tiivistetystä maidosta leivonnaislaukulla.

Kuinka tehdä hunajakakku pannulla?

Ainesosat: puoli pakkaa voita, 110 g nestemäistä hunajaa, 770 g erittäin rasvaista smetanaa, 320 g rakeistettua sokeria, 380 g ensimmäisen luokan jauhoja, 3 kananmunia, 1 tl. ei dioja dioja, ripaus vaniljasokeria, iso sitruuna.

1. Pienessä höyrysaunassa kaikki hunaja, voi ja 130 g hiekkaa yhdistetään kerralla. Tankki menee kiukaan, jossa sen sisältö lämpenee hyvin vähimmäislämpötilassa. Älä anna massan kiehua! Komponentteja tulee sekoittaa jatkuvasti niin, että täysin makeat jyvät liukenevat öljyyn ja hunajaan.
2. Saatu seos poistetaan tulesta. Soda kaadetaan kuumaan massaan ja sekoitetaan hyvin sen tasaiseksi jakautumiseksi. Kattilan sisältö tässä vaiheessa kirkastuu ja vaahtoaa hieman.
3. Seos kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamiseksi ja jätetään jäähtymään.
4. Raakamunat viedään lämpimään massaan kerrallaan. Jokaisen uuden munan jälkeen komponentit ruiskutetaan hiukan vispilällä.
5. Lisätään 70 g smetanaa ja lopuksi kaikki seulotut jauhot. On parasta lisätä se pieninä annoksina, jotta massaan ei muodostu palamia.
6. Taikina tulee erittäin pehmeäksi, mutta älä lisää tämän vuoksi jauhojen määrää. Muuten kakut osoittautuvat lopulta melko kuiviksi.
7. Säiliö taikinan kanssa peitetään tarttuvalla kalvolla ja poistetaan kylmässä 3-4 tuntia. Jos sinulla on tällainen mahdollisuus, voit jättää sen yöksi.
8. Aamulla taikina jaetaan seitsemään yhtä suureen osaan, joista kukin rullataan. Lautaselle leikataan tasainen ympyrä, joka siirretään paistinpannuun, joka on kevyesti siroteltu jauhoilla. Rannat paistetaan molemmin puolin, kunnes vaaleanruskea.
9. Jäljellä olevat taikinapalat kuivataan samalla tavalla. Sitten ne voidaan heti muuttaa muruksiksi kääntötapin tai tehosekoittimen avulla.
10. Kerman valmistamiseksi loput komponentit yhdistetään. Mehut puristetaan puolet sitruunasta, kuori hierotaan pienestä osasta sitä hienoksi raasteeksi.Maun mukaan sitrushedelmien käytöstä kermassa voidaan kokonaan luopua.
11. Smetanaa sekoitetaan vispilällä, kunnes sokeri on liuennut.
12. Valmiita kakkuja ohitetaan hyvin jokaisesta kakusta ja jo kootun kakun yläosasta. Jälkiruoka ripustetaan murunen sekoittimella päälle.

Hunajakakun valmistaminen pannulla vie vähän aikaa, ja tulos yllättää miellyttävästi sekä kokin että kaikki hänen vieraat.

"Naisten mielivalta" hunajakakkuja

Ainesosat: 5 suurta raakaa munaa, 3-3,2 rkl. rakeistettu sokeri, 1,5 tl. karkotettu sooda, 3 suurta lusikkaa luonnollista mehiläishunajaa ja kermamargariinia, noin 4,5-4,7 ruokalusikallista. ensimmäisen luokan jauhoja, 2 rkl. l. tärkkelys, 320 g voita, 680 ml maitorasvaa.

1. Sulatettu ja jäähdytetty margariini kaadetaan syviin astioihin. Lisätään raa'ita munia (3 kpl), nestemäistä hunajaa. Jos jälkimmäinen on sokeroitu, se on liuotettava vesihauteeseen ja jäähdytettävä.
2. Jauhot seulotaan ja lisätään ruokasoodaa, joka on löysätty millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sekoitetaan paksu tiheä taikina, joka on jaettava 7 osaan. Jokainen osa rullataan ensin ohuesti sopivalle pinnalle ja siirretään sitten jauhoilla sirotella olevaan leivontaan.
4. Levy ja veitsi leikataan litteä kakku työkappaleesta. Myös leikkaus jätetään astiaan.
5. Kaikki kakut vuorotellen lähetetään uuniin, esilämmitetään 190-200 asteeseen noin 4-5 minuutiksi.
6. Kerman osalta maito sekoitetaan jäljellä olevan hiekan kanssa ja lähetetään tuleen pieneen astiaan. Kiehumisen jälkeen seosta keitetään 2-3 minuuttia.
7. Kaada 2 rkl erilliseen kulhoon. l. jauhot, tärkkelys, jäljellä olevat munat kaadetaan. Kaikki nämä komponentit ovat sekoitettuja erittäin hyvin.
8. Keitetty maito kaadetaan massaan seitsemännestä vaiheesta.
9. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kerma jäähtyy ja siihen lisätään pehmennettyä öljyä.
10. Kaikki kakut rasvataan saadulla vaniljakastikeseoksella ja pinotaan päällekkäin. Kakun yläosa ja reunat peitetään myös kermalla.
11. Kakkukerroksista jäljelle jääneet romut jauhetaan muruksiksi, jotka ripottelevat jälkiruoan molemmilta puolilta.

Hoidon tulisi viettää muutama tunti viileässä paikassa, jonka jälkeen voit aloittaa teen juomisen.

Resepti "Honey Down"

Ainesosat: 2 suurta ruokalusikallista tattarihunajaa, 120 g voita, 3 suurta munaa, 2 kupillista sokerimäkiä, 1,5 tl. sammutetun kalkin sooda, 3-3,5 rkl. korkealaatuinen jauho, litra rasvaista maitoa, 1 tl. vaniljauutetta.

1. Puolet sokerista kaadetaan metallimaljaan ja kaikki hunaja kaadetaan välittömästi. 2 raakaa munaa ajetaan sisään.
2. Puolet voin saatetaan pehmeään tilaan mikroaaltouunissa, minkä jälkeen se siirtyy muihin komponentteihin.
3. Vesihauteessa taikina kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen. Muutaman minuutin kuluttua kaadetaan piikukkooda.
4. Massa jätetään liesiin, kunnes seoksen tilavuus kasvaa noin 2 kertaa.
5. Seuraavaksi taikina jäähtyy hieman ja jauhot seulotaan hienon seulan läpi. Kun se on vaikeaa vaivata lusikalla, voit alkaa työskennellä käsin.
6. Valmiit massat jaetaan 8 osaan, joista kukin rullataan. Kakut leikataan taikinasta ja leivotaan yhdessä romuineen, kunnes ne ovat kultaisia ​​hyvin kuumennetussa uunissa.
7. Kerman osalta jäljellä oleva sokeri sekoitetaan munan ja 2 suuren ruokalusikallisen jauhojen kanssa. Kuuma maito kaadetaan homogeeniseen seokseen.
8. Kerma keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes se paksenee, minkä jälkeen siihen lisätään vaniljauutetta ja jäljellä oleva voi. Tarttuvan kalvon alla massa jäähtyy huoneenlämpötilassa.

Jää vielä kerätä korkea kakku jäähdytetystä kakusta ja kermasta ja ripottele murskatut murut taikinan leivotusta jäätelöstä molemmille puolille.

Hunajakakku "Inkivääri"

Ainesosat: 460 g voita, tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, 340 g vähärasvaista smetanaa, 230 g rakeistettua sokeria, 2 mal. l. sooda, 3 rkl. l. nestemäinen hunaja, 480 g korkealaatuista jauhoa, 2 suurta munaa.

1. 110 g voita yhdistetään pannulla ja puoli annosta hiekkaa. Massa menee tuleen. Kun sokerijyvät ovat liuenneet, kaadetaan siihen hunajaa, lisätään soodaa.
2. Kun testin pohja kasvaa voimakkaasti, voit poistaa sen lämmöltä ja antaa jäähtyä 6-7 minuutin ajan.
3. Raa'at munat ja muu sokeri lyödään erillisessä kupissa, kunnes vaahtoaan.
4. Kaksi massaa yhdistetään aktiivisella sekoituksella.
5. Astia palaa vähimmäislämpötilaan. Puolet jauhoja kaadetaan siihen. Ainesosat jauhetaan huolellisesti, poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään.
6. Loput jauhot lisätään, pehmeä taikina vaivataan. Se on jaettu 10 osaan, joista kukin rullataan ja paistetaan. Sileät ympyrät leikataan valmiista kakut. Raaput muuttuvat muruksiksi.
7. Kerman kohdalla jäljelle jäävä öljy ruiskutetaan maitotiivisteellä, sitten hapan kerma häiritsee kermaa. Vanilliinia voidaan lisätä maun mukaan.
8. Jälkiruoka valmistetaan kakkuista ja kermasta, joka on koristeltava murulla vaiheesta 6 alkaen.

Valmis hunajakakku “Inkivääri” infusoidaan muutaman tunnin ajan kylmässä ja tarjoillaan pöydälle.

Hellävarainen suklaanhunajahoito

Ainesosat: 160 g kermamargariinia, 3 munaa, 2 rkl. l. hunaja, 1,5 rkl. sokeria, 1 pieni. lusikka soodaa, 1 iso lusikka kaakaota, ripaus vaniliinia, 3-4 rkl. ensimmäisen luokan jauhoja, puoli litraa rasvaa smetanaa.

1. Hiekkaa (1/2 rkl), hunajaa ja margariinia kuumennetaan matalassa kuumassa kattilassa.
2. Kun sokeri on liuennut, sooda kaadetaan astiaan. Massa kuumennetaan vielä 5-6 minuuttia. Seuraavaksi lisätään kaakaota.
3. Voit poistaa taikinan pohjan tulesta, jäähdyttää lämpimään tilaan ja ajaa raa'at munat siihen.
4. Lisättyään jauhoja seokseen, vaivutetaan tasainen, joustava taikina. Sitä infusoidaan kylmässä noin puoli tuntia.
5. Seuraavaksi taikina leikataan 7 osaan, joista kukin paistetaan pyöreään öljyttyyn muotoon ja paistetaan keskilämpötilassa 7 - 8 minuuttia.
6. Jäljelle jäävät aineosat kermavaahtoa varten - kermavaahto, hiekka, vanilliini. Ne voitelevat jäähdytettyjä kakkuja.

Valmiina kakku on koristeltu raastetulla suklaalla ja / tai kookospähkinällä.

Keittäminen karamellimakuisella

Ainesosat: 160 g rakeistettua sokeria ja sama määrä puhdistettua vettä, 380 g ensimmäisen luokan jauhoja, ripaus sitruunahappoa, kiloa smetanaa ja lasi kermaa, 2 rkl. jauhesokeria, 1 tl. sooda, 2 suurta munaa, 120 g voita, 85 g nestemäistä hunajaa.

1. Sokeri kaadetaan vedellä. Sen tulisi kastua, mutta ei uida nesteessä.
2. Massa menee hitaaseen tuleen. Komponentteja ei tarvitse sekoittaa.
3. Kun kultainen karamelli ilmestyy astiaan, siihen lisätään hunajaa ja sulatettua voita.
4. Seos jäähtyy hieman, minkä jälkeen munat viedään siihen, kaadetaan pieni määrä jauhoja, kaikki sooda ja sitruuna.
5. Seuraavaksi lisätään jäljellä oleva jauho. Taikina sekoitetaan hyvin ja jaetaan 9 osaan, jotka rullataan ja leivotaan uunissa keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tuloksena olevista kakkuista leikataan tasaiset ympyrät ja raaput muuttuvat muruksiksi.
6. Kerman kermavaahtoa kermataan kulhossa, kunnes paksua massaa, ja smetana ja jauhe toisessa. Seokset yhdistetään.
7. Kakut rasvataan kermalla ja pinotaan päällekkäin.

Kakku on koristeltu romumurneilla ja haluttaessa tuoreilla marjoilla.

Hunajakakku "Miracle" - erittäin maukasta

Ainesosat: 120 g voita, 2 rkl. mäellä sokeria, 2 tl. vodka, 2 rkl. l. hunaja, 3 kokonaista munaa ja 2 keltuaista, 2 tl. sooda, 2,5 rkl. ensimmäisen luokan jauhoja, 2 rkl. maitoa.

1. Puolet öljystä ja 1 rkl. hiekka sulaa vesihauteessa. Tilavuus poistetaan tulesta, siihen lisätään hunajaa ja vodkaa.
2. Kun seos on jäähtynyt riittävän hyvin, kokonaiset raa'at munat kaadetaan sisään.
3. Sekoittamisen jälkeen massa lähetetään jälleen tuleen. Soda kaadetaan siihen. Seoksen tilavuuden tulisi nousta 3 kertaa.
4. Jauhoja lisätään, ja massa poistetaan uunista.
5. Taikina vaivataan edelleen lämpimänä, jaetaan 7-8 osaan, joista kukin rullataan ja paistetaan uunissa 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Voide valmistetaan etukäteen. Hänelle lyö keltuaiset jäljellä olevalla hiekalla. Heille kaadetaan 2 rkl. l. seulotut jauhot, lisätään loput öljystä, ei kylmää maitoa.
7. Massaa keitetään kunnes se on sakeutunut. Jatkuvaa sekoittamista vaaditaan, muuten siihen tulee paljon palaja. Älä keitä seosta!
8. Massa vanhennetaan 9-10 tuntia jääkaapissa.
9. Seuraavaksi kakku tehdään kakut ja kerma.

Jälkiruoka raastetulla suklaalla tai kaakaolla on koristeltu.

Mousse-kakku peililasilla “Hunaja”

Taikinan komponentit: 180 g jauhoja, 60 g sokeria, voi, nestemäinen hunaja, iso muna, ½ tl. nestemäinen hunaja.

Karamelli: 135 ml rasvakermaa, 1 iso lusikka hunajaa, 60 g sokeria ja voita, ripaus suolaa.

Mousse: 260 ml rasvakermaa, 2 suurta munaa, 180 g kermajuustoa ja sama määrä smetanaa, 90 g sokeria, 2 pientä. rkl gelatiiniä ja tärkkelystä (maissi), 60 ml puhdistettua vettä.

Lasite: 1 g elintarvikeväriä, 3 pientä. ruokalusikallista liivatetta, 80 ml puhdistettua vettä, 160 g rakeistettua sokeria, valkosuklaa ja inverttisiirappia, 90 ml sulamatonta maitotiivistettä.

1. Kakun kokoamisrengas (halkaisija 18 cm) peitetään tarttuvalla kalvolla. Sitten se kääntyy leikkuulautaksi. Sisempi seinä peitetään leivonnaisteipillä. Kuvio poistetaan 10-15 minuutiksi jääkaapissa.
2. Taikina keitetään vesihauteessa. Hänelle voi yhdistyy sokerin ja hunajan kanssa. Kun kaikki ainesosat ovat sekoittuneet, kaadetaan munaan munat.
3. Vaahto kaadetaan. Kun vaahto alkaa näkyä aktiivisesti, voit poistaa massan tulesta, lisätä jauhoja ja vaivaa taikina. Sitten se kääritään tarttuvaan kalvoon ja laitetaan kylmään noin tunniksi. Jäähdytetystä taikinasta, joka on jaettu neljään osaan, kakut rullataan ja leivotaan (6-7 minuuttia 180-190 asteessa).
4. Sileät ympyrät leikataan aihioista.
5. Karamellia varten sokeri sulaa pannulla. Heti tämän jälkeen siihen lisätään hunajaa. Heti kun hunaja on sulanut, maustetaan voita.
6. Jää vielä lisätä suolaa ja erittäin kuumaa kermaa. Seosta keitetään sekoittaen usein 2-3 minuutin ajan keittämisen jälkeen.
7. Kakut rasvataan hieman jäähdytetyllä karamellilla ja pinotaan päällekkäin.
8. Gelatiini liotetaan kylmässä vedessä. Se jätetään turpoamaan.
9. Sokeria, tärkkelystä kaadetaan stewpaniin. Smetana ja munat lisätään. Massaa keitetään, kunnes se on sakeutunut, minkä jälkeen liivate liuotetaan siihen. On parasta suodattaa valmis vaahto. Juusto lisätään jäähdytettyyn massaan ja sitten hyvin vaahdotettu kylmä kerma.
10. Mousse kaadettiin kylmään renkaaseen. Kakun pohja on upotettu siihen. Suunnittelu siirtyy pakastimeen koko yön.
11. Lasitettaessa gelatiini liukenee puoleen kylmää vettä ja sen annetaan turvota.
12. Tiivistetty maito kaadetaan lasiin, murskataan suklaa.
13. Jäljellä olevaan veteen lisätään sokeria, inverttisiirappia. Seos viedään hitaaseen tuleen ja keitetään muutama minuutti kiehumisen jälkeen.
14. Vesi ja gelatiini kaadetaan seokseen kahdeksannesta vaiheesta. Kiehuva siirappi, valittu väriaine, liikkuu myös täällä. Seos saatetaan tasaiseksi sekoittimella.

Jäljelle jää kaatamaan valmiin lasite kakun päälle ja laittaa se jääkaappiin useita tunteja.

Kakut hitaassa liesi

Ainesosat: 5 munaa, 9 g leivinjauhetta, 270 g sokeria, 4 suurta ruokalusikallista hunajaa, 330-360 g jauhoja.

1. Hunajakakkukerrosten tekemiseksi kakkulle on ensin tehtävä seuloa jauhot leivinjauheella.
2. Raakamunat jauhetaan hiekalla ja hunajalla.
3. Molemmat massat sekoitetaan, levitetään ”älykkään pannun” öljyttyyn kulhoon.
4. Kakun perusta valmistellaan ”Leivonta” -ohjelmassa 50 minuutin ajan.

Saatu pohja leikataan useisiin osiin ja päällystetään millä tahansa valitulla hunajakakkuvoiteella.

Lisättynä luumut

Ainesosat: 2 rkl. l. mehiläinen hunaja, 180 g ensimmäisen luokan jauhoja, 2 suurta munaa, 270 g sokeria, ¾ tl. sooda ja sama määrä leivinjauhetta, 430 g kotitekoista smetanaa, ripaus vaniliinia, 110 g raejuustoa, 270 g kuivattua luumua.

1. 150 g hiekkaa kaadetaan kulhoon, hunaja, leivinjauhe ja sooda lisätään. Seosta vispillaan voimakkaasti vispilla 3-4 minuutin ajan.
2. Kulho, jossa on komponentit, asetetaan vesihauteeseen ja lämmitetään 6-7 minuutin ajan. Sen pitoisuuden tulisi kasvaa noin 2 kertaa.
3. Jauho kaadetaan pieninä erinä jäähdytyspohjaan. Taikina vaivataan. Ympyrät piirretään pergamenttiin. Ne päällystetään varovasti lusikalla, jolla on massa, ennen kuin sen on aika jäähtyä.
4. Kakut leivotaan 4-5 minuutin ajan 180 asteessa.
5. Kermaksi kermavaahtokerma raejuustolla ja loput hiekalla. Vähitellen vaniliini kaadetaan.
6. Luumut on hienonnettu.
7. Kakut rasvataan kermalla, ripustetaan hienonnettuihin kuivattuihin hedelmiin, pinotaan päällekkäin.Yksi kakku jätetään ilman kermaa, muuttuu muruksiksi ja valuu kakun päälle.

Jälkiruoka voidaan koristaa hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Keksistä hunajakakut

Ainesosat: 5 suurta munaa, 160 g jauhoja, 130 g hiekkaa (sokeria), 70 g hunajaa, muutama tippa rommin olemusta, tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, 260 g erittäin rasvaista kermaa.

1. Raakamunat lyödään rommin olemuksella, sokerilla ja hunajalla. Prosessi kestää 10-12 minuuttia. Tänä aikana massa muuttuu tiheämmäksi, tiheämmäksi, kasvaa kooltaan.
2. Jauho seulotaan seokseen.
3. Vaivaa taikina, ilmakerman konsistenssi. Sitten se kaadetaan pergamentin peittämään muottiin ja paistetaan puolen tunnin ajan 170-180 asteessa.
4. Kerman kermaksi kerma ja tiivistetty maito piiskataan yhteen. Seurauksena on, että hellä rehevä massa muuttuu kulhoon.
5. Keksi leikataan 3 kakkukerrokseen. Ne rasvataan kermalla ja pinotaan päällekkäin.

Jälkiruoka on koristeltu suklaahahmoilla.

Vesihauteessa

Ainesosat: kiloa keskipitkärasvaista smetanaa, 430 g ensimmäisen luokan jauhoja, 80 g voita, 2 rkl. l. hunaja, 3 munaa, 2 rkl. l. konjakki, 1 pieni. lusikallinen soodaa, 180 g ruskeaa sokeria ja kokonainen lasi tavallisella dioilla, mehu puoli sitruunasta, ripaus hienonnettua sitruunankuorta ja vaniljasokeria.

1. Tavallinen sokeri kaadetaan smetanaan, ja sitrushedelmäosia lisätään. Kerma vaahdotetaan ja lähetetään jäähtymään, kunnes pohja on valmis. On suositeltavaa peittää se tarttuvalla kalvolla.
2. Ruskeat sokerimunat lyövät tasaiseksi. Tuloksena olevaan seokseen kaadetaan sulaa voita. Massa ajetaan uudelleen sisään.
3. Seos lämmitetään vesihauteessa kiehuvaksi, mutta sitä ei keitetä siten, että munat eivät käpristy. Massa kuumennetaan 6-7 minuutin ajan.
4. Jatkossa vesihauteesta poistettu taikina seulotaan 2/3 jauhoista soodalla. Vaivaamisen jälkeen viskoosin massan annetaan levätä 40 minuutin ajan puhtaalla pyyhellä. Kaada seuraavaksi jäljellä oleva jauho.
5. Valmiista taikinasta paistetaan 6 kakkua, joista leikataan identtiset ympyrät. Raaput muuttuvat muruksiksi.
6. Korkea jälkiruoka kerätään kakut ja kerma.

Tuloksena saatua hunajakakkua vesihauteessa ripustetaan molemmille puolille taikinarakoilla.

Kuinka koota kakku ja miten sisustaa?

Kaikki hunajakakut kootaan aina saman periaatteen mukaisesti. Kakut asetetaan päällekkäin, rasvataan kermalla ja puristetaan tiukasti toisiaan vasten. Näin ollen kaikkia uunissa paistettuja osia käytetään.

Kerma voitele myös kakun yläpinnan ja sivut. Tämä on välttämätöntä, jotta kakkujen romusta jäävät murut pysyvät hyvin kiinni - perinteinen koriste useimmille sille.

 

Lisäksi keskusteltu jälkiruoka voidaan koristaa raastetulla suklaalla, kaakaolla, kookospähkinällä ja muilla vastaavilla ainesosilla. Tuoreilla marjoilla ja minttulehdillä sisustetut kakut näyttävät erittäin ruokailtavan ja juhlava. Jos sinulla on kädessä makeispussia, jossa on kiharaisia ​​suuttimia, voit piirtää kukkia tai mitä tahansa kuvioita jäljellä olevasta kermasta tai keitetystä tiivistetystä maidosta hoitopinnan pintaan.