Kanakebabmarinaadi −11 herkullisia ja nopeita reseptejä

Marinaatti kykenee radikaalisti muuttamaan liharuokien makua, ja jos joku ei pidä kanan vartaasta tai grillillä paistetusta kananjalasta, hän ei vain kokeillut oikein valmistettua ruokaa. Jos haluat yllättää vieraita ja sukulaisia ​​tai monipuolistaa kulinaaristen teostenne arsenaalia, tallenna itsellesi valikoima herkullisia marinaadiretsepteja kanakebabille.

Kanan kebab-marinaadiresepti

Herkullisin mehukas kanamarinadi valmistetaan lisäämällä maitotuotteita. Valitse 20% smetanaa, jos haluat, että liha on rasvaa, tai kefiiriä, joka on 2,5% marinaadin ruokavalioversiossa.

Hapanmaidon reseptiä tarvitaan 400 - 500 ml. Sisältää myös sävellyksen:

• valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
• kurkuma - ¼ tl;
• curry - ½ tl;
• paprika - ¼ tl;
• sinappi - ½ tl;
• basilika - maun mukaan;
• suola tai soijakastike maun mukaan.

Kuinka tehdä marinadi:

1. Kaikki tuoreet mausteet on hienonnettu tai jauhettu.
2. Mausteet ja mausteet lisätään pohjaan (smetana tai kefir) ja sekoitetaan hyvin. Voit käyttää tehosekoitinta.
3. Kastike levitetään kanalle kaikista puolista, minkä jälkeen liha jätetään jääkaappiin 4–6 tunniksi.

Tämä marinadi sopii tavalliseen paistamiseen pannulla sekä grillille. Kana peitetään kultaisella kuorella ja on erittäin tuoksuva.

Tärkeää: kokeile pukeutumista ruoanlaiton aikana. Tällaiset kastikkeet eivät valuta, vaan leivotaan lihan mukana, joten marinaattia ei pidä suolata. Lisää suolaa marinadeihin mineraalivedellä tai etikalla.

Kefir-marinadi

Jos joudut nopeasti marinoimaan kanaa paistamaan sen ulkona, tässä on hieno marinaadiresepti, joka tekee lihasta herkän ja mehukkaan.

Valmista seuraavat komponentit:

• kefiiri 2,5% - 450 - 500 ml;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• vihreä sipuli - 5–6 höyhenä;
• tilli, persilja - puoli nippu;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Kaada kefiiri syvälle pannulle tai kulhoon ja lisää suolaa.
2. Pese ja pilko vihannekset ilman pistokkaita, valkosipuli voidaan viedä murskaimen läpi.
3. Kaada viheriöt kefiriin, vaivaa ja anna marinidin seistä 10 - 15 minuuttia. Sen jälkeen voit upottaa lihaa varovasti niin, että kefir peittää kanan.

Lihan marinointi on paras aika 4-6 tuntia jääkaapissa. Nestejäämiä voidaan kastella grillissä kypsennyksen aikana.

Hyödyllisiä neuvoja: jotta liha marinoituisi nopeammin - lisää hiukan mineraalivettä kaasulla.

Etikan ja sipulin kanssa

Jos haluat keittää kebabia kuten lapsuudessa - marinoi kana etikan kanssa. Liha on täysin rasvatonta, kevyttä ja muistuttaa piknikistä vanhempien kanssa.

Tarvitset 600 gramman marinaadin:

• pöytäetikka 9% - 2 rkl. l .;
• sipulit - 250 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kuuma keitetty vesi - 5 rkl. l .;
• rakeistettu sokeri - ½ tl.

Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Pippuri pesty kana, suola vähän ja laita emali astiaan.
2. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää kanaan sekoittaen tasaisesti.
3. Kaada sokeri ja ½ tl. suola vedellä, lisää etikka. Kaada marinaatti kanan päälle, peitä kulho.

1,5 - 3 tuntia riittää etikkamarinaadiin, jotta kana muuttuu pehmeäksi. Sen jälkeen liha voidaan paistaa pannulla tai puuhiilellä.

Tärkeää! Älä suolakurkkua kanaa etikassa yli 3 tunnin ajan, muuten liha menee huonosti.

Kananmajoneesilla

Kanan paistamiseksi rapealla kuorella ja tekemällä liha pehmeäksi ja tuoksuvaksi valmista marinade majoneesilla. Se ei vie paljon aikaa, ja suussa sulava tulos ylittää kaikki odotukset. Majoneesi voidaan valmistaa itse tai ostaa kaupasta. Valitse jälkimmäisessä tapauksessa oliivi-sinappikastiketta.

ainesosat:

• majoneesi - 350 ml;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• curry - 1 tl;
• sinappi - 1 tl;
• sitruunamehu - ½ sitruuna.

Kuinka keittää marinadi:

1. Valmista kätevä astia ja kaada siihen majoneesi.
2. Hioma valkosipuli veitsellä ja lisää kastikkeeseen, purista puoli sitruunaa ja sekoita hyvin.
3. Lisää vuorostaan ​​mausteet sekoittaen huolellisesti: suola ja pippuri, sinappi ja sitten curry.

Marinaatti levitti lihaa kaikilta puolilta. Jos kokki kokonainen kana, käsittele se jopa sisäpuolelta. Sitten massa on erittäin mehukas ja maistuu hyvältä. Marinointi majoneesilla on nopein kastike. 3-4 tunnin kuluttua liha voidaan paistaa.

Kivennäisvedessä

Kivennäisvesimarinaatti on nopea tapa tehdä liha pehmeäksi ja sulaa suussa. Kuplien avulla mausteiset yrtit tunkeutuvat syvemmälle ja valmistavat lihaa hyvin paistamiseen.

On huomionarvoista, että kuohuvedellä käsittelyn jälkeen liha valmistuu paljon nopeammin!

Jotta voit valmistaa ”mineraalimarinaanin” kanakebabille, tarvitset:

• kuohuvesi - 1 l;
• sitruuna (mehu) - ½ kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• vihreä sipuli - 1 runsas nippu;
• oregano - muutama tuore lehti tai ripaus kuivattua;
• suola, pippuri, korianteri - maun mukaan.

Kuinka marinoida kanaa:

1. Pese jalat ja vihreät, kuori sipulit. Valmista syvä astia.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi ja pilko vihreät.
3. Jalat on suolattava ja pippurilla molemmilta puolilta, ripotettava sitruunamehulla ja asetettava astiaan kerroksittain. Ripottele jokainen kerros sipuleilla ja mausteilla.
4. Lopussa liha on täytettävä mineraalivedellä ja jätettävä vähintään 3 - 4 tuntiin.

Nopea marinaatti "otetaan" yhtä hyvin "huoneenlämmössä että jääkaapissa.

Kanamarinaadi soijakastikkeella ja hunajalla

Gourmeeille on erittäin mausteinen makea marinade, joka sopii kanafileen paistamiseen foliossa.Liha saa herkän aromin ja ainutlaatuisen maun. Kokeile sitä!

 

Mitä tarvitset makeaan marinaadiin soijakastikkeella:

• hunaja - 2 rkl. l .;
• soijakastike - 4 rkl. l .;
• sinappi - ¼ tl
• inkivääri - ¼ tl raastettu juuri;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• suola maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hiero inkivääri hienoksi raasteeksi ja murskaa valkosipuli vain veitsellä. Syötä nämä aineosat sinapin kanssa soijakastikkeeseen.
2. Sulata hunaja vesihauteessa ja lisää mausteisiin.
3. Sekoita marinaatti huolellisesti. Kanelia, korianteria tai basilikaa voidaan lisätä tähän seokseen.

Kananliha päällystetään kaikilta puolilta, levitetään folioon ja marinoidaan 5-6 tuntia, minkä jälkeen sitä paistetaan uunissa noin 45 minuuttia. Ennen kypsennystä voit tehdä reikiä folioon niin, että liha peitetään terävällä.

Marinoi grillaamiseksi oluessa

Monet ovat jo kiinnittäneet huomiota siihen, kuinka lievä alkoholikastiketta herkistää siipikarjanlihaa. Perinteisesti kanaa maustetaan viinissä ja etikassa, mutta kaikki eivät ole varmoja saada olutta. Kokeile tätä epätavallista marinadi nauttiaksesi uudesta rikkaasta mausta.

Marinoinnin komponentit:

• olut - 0,5 l;
• kaneli, paprika - 1 tl;
• sitruunamehu - 35 ml;
• kasviöljy (oliivi) - 2 rkl. l .;
• basilika, rosmariini - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 piikkiä;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• punainen paprika - hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Valmista syvä liharuokia. Kaada kaikki kuivat mausteet, hienonnetut yrtit ja valkosipuli pohjaan.
2. Lisää kasviöljy ja vaivaa mausteet.
3. Kaada seos oluen kanssa. Sen jälkeen sinun tulee upottaa liha marinaadiin siten, että palat peittyvät. Muuten ne on vaihdettava ajoittain sadonkorjuun aikana.

On suositeltavaa valita tummat oluet - siten kana on paremmin marinoitu. Mutta luota makuun tai kokeile erilaisia ​​vaihtoehtoja löytääksesi oman.

Kalkilla ja yrtteillä

Jos olet kyllästynyt klassisiin kanamarinadeihin ja haluat kokeilla keittiössä, kokeile virkistävää ruokavaliosekastiketta kalkilla ja mausteilla.

Marinan ainesosat:

• oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• minttu, korianteri, persilja - joukko;
• chili - ½ tl jauhe tai vähän tuoretta;
• suola maun mukaan;
• lime (mehu) - 1 kpl.

Nopea ruoanlaitto:

1. Hienonna vihannekset hienoksi ja aseta sopivaan astiaan.
2. Purista valkosipuli, limemehu, suola ja lisää pippuria.
3. Sekoita ainesosat ja lisää öljy.
4. Voitele kananpalat seoksella ja jätä 3–4 tunniksi jääkaapissa kannen alla tai kalvoon. Sen jälkeen kana voidaan paistaa tai hauduttaa.

Tällainen filee sopii hyvin salaattiin, jossa on avokadoa, paprikaa ja parsakaalia.

Kuinka marinoida siipikarjan lihaa smetanaa

Hapanmaitokastike tekee kanasta herkän ja herkän. Paras marinaatti kanaruokaa varten on smetana yrtteillä.

Tarvitsemasi kastike:

• hapan kerma 20% rasvaa - 400 ml;
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• basilika - 5-6 haaraa;
• suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Valkosipuli ja basilika on hienonnettu ja koottava mausteen kanssa smetanaan.
2. Anna marinaatin infusoida 5-10 minuuttia.
3. Voitele kana ja jätä useita tunteja.

Tämä kastike on ihanteellinen herkälle fileelle tai guljašille, jotka voidaan hauduttaa pannulla. Smetana antaa rapean kuoren ja miellyttävän lopputuloksen.

Tärkeää: happamat marinat valmistetaan keraamisissa tai emaloiduissa astioissa. Mitä terävämpi mauste, sitä nopeammin liha marinoidaan. Majoneesiin tai smetanaan perustuvat kastikkeet ovat vähemmän suolaisia ​​kuin yrtteillä varustetut marinat.

Kanaa soija-sinappimarinaadissa

Kokeile sinappimarinaattia saadaksesi kana, jolla on lempeä maku ilman ylimääräisiä mausteita. Mauste on kohtalaisen terävää, se imee lihaa hyvin ja jättää herkän jälkimakua. Valmistettu ilman valkosipulia!

Take:

• sinappi - 2 rkl. l .;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• sokeri - ½ tl;
• sitruuna - ½ kpl. (mehu);
• oliiviöljy - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Sinappia koputetaan öljyllä, kunnes se on tasainen.
2. Lisää sitruunamehu ja soijakastike.
3. Lisää vähän sokeria ja sekoita huolellisesti.

Seoksen on voideltava valmistetut kanapalat ja pidettävä niitä jääkaapissa noin 8 tuntia. Tämä on herkullinen marinade grillaamiseen tai rintaan. Paista kana sinapissa tomaattien, sipulien, paprikoiden, maissin ja muiden vihannesten kanssa.

Tomaatti marinaatti

Niille, jotka rakastavat kevyitä hapan kastikkeita, tomaatti marinadi kanalle Provencal-yrtteillä on sopiva. Se on hyvä kebab-munakoisojen ja pippurien, kana-guljašin ja pizzan täytettä varten.

Tarvitset näitä aineosia:

• valkosipuli - 3 piikkiä;
• basilika - 6 haaraa;
• persilja, vihreä sipuli - maun mukaan;
• korianteri ja kuivatut Provence-yrtit - maun mukaan;
• jodisoitu suola - maun mukaan;
• tuoreet tomaatit - 4 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.

Vaiheittaiset suositukset valmisteluun:

1. Tomaatit on kuorittava. Kasta ne kiehuvaan veteen puoli minuuttia, sitten jäähdytä kylmällä vedellä. Poista kuori kaatamalla reunat, jos hedelmät puhkesivat, tai tekemällä ristin muotoinen viilto. Mashuta tomaattimainen siementen kanssa.
2. Purista valkosipulimaista.
3. Hioma vihreät ja lisää muihin komponentteihin.
4. Sekoita marinaatti ja suola.
5. Lisää öljyä.

Tämä seos päällystetään kananjaloilla tai fileillä ja marinoidaan noin 4 tunnin ajan. Sen jälkeen tuore ruoka alkaa haalistua.

Kanakebab-tomaattimarinaadi on erinomainen piknikille luonnossa nopean ja helpon keiton ansiosta. Ja jos päätät lihaa hauduttaa pannulla - lisää mäntypähkinöitä ja arugulaa. Nautit siitä ehdottomasti.

Kokeile myös viiniä, makeita ja hapanja marinoita, jotka perustuvat marjoihin ja kastikkeita balsamietikalla. Bon ruokahalua!