Kalamarinat - 9 herkullinen marinade-resepti

 

Kalamarinaatti on hieno tapa tehdä siitä herkullisempaa, pehmeää ja rikas. Marinaadin oikea valinta on ensimmäinen edellytys, joka varmistaa valmiin ruuan kulinaarisen laadun.

Marinointi kaloille - klassinen resepti

Klassinen resepti on yksinkertaisin, mutta ei yhtä maukas.

Vaadittavat tuotteet:

• sokeri, suola, pippuri - hyppysellinen;
• yksi porkkana ja sipuli;
• kaksi rkl tomaattipastaa.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme vihannekset, jauhaa millään tavalla ja paistamme useita minuutteja pannulla.
2. Mausta mausteilla, lisää tomaattipasta, haluttaessa voidaan lisätä vähän etikkaa. Odotamme, että seos kiehuu, marinade on valmis.

Kasvis porkkana ja sipulimarinaatti

Porkkanasta ja sipulista valmistettua marinaattia voidaan pitää perusreseptinä, koska se valmistetaan melkein yhtä hyvin kuin klassinen.

Vaadittavat tuotteet:

• 0,25 litraa tomaattimehua;
• kaksi porkkanaa ja kaksi sipulia;
• mauste makuusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vihannekset on kuorittava, hienonnettu sipuli renkaiksi, pantava pannuun, paista, kunnes kaunis väri on, ja sekoita raastettujen porkkanoiden kanssa. Pidä muutama minuutti tulessa ja kaada tomaattimehu.
2. Mausta seos valituilla mausteilla, keitä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen voit laskea kalat marinaadiin.

Keittäminen makeassa hapanmarinaadissa

Vaadittavat tuotteet:

• maustaminen maun mukaan;
• lusikallinen sitruunamehua;
• 20 grammaa tomaattipastaa;
• porkkanat ja sipulit;
• pieni lusikka hunajaa.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, sekoita hunajalla ja levitä pannulle. Lisää sitten murskattu valkosipuli, mausteet ja hyvin vähän kasviöljyä.
2. Lähetämme raasteiset porkkanat sinne, hauduta muutama minuutti ja sekoita tomaattipastaan.
3. Kaada sitruunamehua minuutti ennen keittämistä ja laita haluttaessa vihreät.

Sinappi soijakastike

Tämän reseptin mukaisesti valmistetun marinaadin alla olevat kalat osoittautuvat erittäin mielenkiintoisilta ja mausteisilta.

Vaadittavat tuotteet:

• iso lusikallinen sinappia, ei liian terävä;
• kolme ruokalusikallista soijakastike;
• 20 millilitraa oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Tämä kastike valmistetaan erittäin helposti - sekoita kaikki ainesosat. Voit lisätä mausteesi mukaan lisää mausteita.
2. 2. Kala asetetaan marinaadiin, sitä pidetään vähintään 20 minuuttia, minkä jälkeen se keitetään.

Punaisen kalan marinaatti valkosipulin ja paprikan kanssa

Voit keittää minkä tahansa marinaadin punaiselle kalalle. Se tulee silti herkulliseksi, mutta tämä resepti antaa ruoalle erityisen viehätysvoiman.

Vaadittavat tuotteet:

• viisi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• iso lusikka jauhettua paprikaa;
• muut mausteet makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori valkosipuli, leikkaa ensin pieniksi paloiksi ja murskaa sitten jollain kiinteällä aineella.
2. Lisää siihen paprikaa, valittuja mausteita, voit lisätä vähän suolaa. Kaada öljy ja sekoita tasaiseksi. Tuloksen tulisi olla turha. Levitämme kaloja hyvin ja keitä uunissa.

Höyrytetty kalakastike

Höyryruokia eivät ole aina maukkaita eivätkä melkein aina ole kovin kauniita. Lisäksi tällaisen prosessoinnin aikana monet mausteet menettävät ominaisuutensa.

Voit tehdä kaloista tyydyttyneitä ja aromaattisia marinoinnin avulla.

Vaadittavat tuotteet:

• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• pieni lusikallinen sinappia;
• yksi keltuainen;
• lusikallinen sitruunamehua;
• 40 grammaa smetanaa.

Keittoprosessi:

1. Erota tuoreet yrtit oksista, jauhaa tehosekoittimessa ja kevyesti suolaa, laita siihen smetana, sinappi, määrätty määrä sitruunamehua ja keltuainen. Vatkaa tämä uudelleen ja poista se hetkeksi jääkaapissa.
2. Noin 20 minuutin kuluttua kuuma kala voidaan kastaa jäähdytetyllä kastikkeella. Kokeile, saatat joutua suolaamaan sitä hiukan enemmän.

Makrelli maun mukaan kuin punainen kala: marinade resepti

Makrillin valmistus makuiseksi kuten punainen kalamarinaadi on hyvin yksinkertaista. Katsotaanpa resepti.

Vaadittavat tuotteet:

• 2 rkl etikkaa;
• jauhettu musta pippuri;
• kuivatut neilikat - viisi haaraa;
• 3 grammaa korianteria;
• 0,3 litraa vettä;
• 5 herneen mustapippuria;
• kaksi pientä lusikkaa suolaa;
• 30 millilitraa kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Kaada ilmoitettu määrä vettä astiaan ja odota, kunnes se kiehuu.
2. Lisää veteen kaikki luetellut aineosat etikkaa lukuun ottamatta ja pidä liedellä enintään kaksi minuuttia.
3. Anna marinidin jäähtyä, laita etikka, sekoita huolellisesti. Täytä seos kaloilla ja anna sen hautua jääkaapissa 24 tunnin ajan.

Herkullinen marinade jokikalaille

Yleensä tämä on yleinen resepti, jota voidaan käyttää sekä joki- että merikalan peittaamiseen.

Vaadittavat tuotteet:

• 100 grammaa suolaa ja yhtä paljon sokeria;
• kolme laakerinlehteä;
• litra vettä;
• korianteri, mustapippuri, neilikka;
• 0,1 litraa etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Kaada vettä kattilaan, aseta lämmittämään, ja kun sisältö kiehuu, lisää kaikki luettelossa mainitut komponentit etikkaa lukuun ottamatta. Pidä lautasella, kunnes suola liukenee sokerin kanssa.
2. Jätä seos hetkeksi, jotta se jäähtyy hyvin, ja sekoita etikan kanssa.
3. Peitämme kalat valmistetulla täyteaineella kokonaan ja jätämme sen liota päiväksi kylmään paikkaan.

Ylimääräinen inkivääri minttu marinadi

Tästä nimestä huolimatta marinadi on kevyt ja antaa ruokalle raikkauden.

Vaadittavat tuotteet:

• tuore inkiväärijuuri;
• ripaus suolaa;
• 40 grammaa minttulehtiä;
• oliiviöljy - 2 suurta lusikkaa.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme inkiväärijuurin, pese sen, anna sen kuivua ja jauhaa sen sitten hienolla raastimella. Juuri tarvitaan pieni - noin viisi senttimetriä pitkä.
2. Tuoreet mintunlehdet, leikataan ensin paloiksi, laitetaan inkivääriin ja hiero jollain raskalla.
3. Kaada oliiviöljy näihin aineosiin, suola ja sekoita huolellisesti.
4. Valmis marinaadi tulee päällystää kaikilla kaloilla. Maun mukaan sisälle voidaan laittaa useita viipaleita sitruuna- ja minttujousia. Jätä myös pieni kastike, heille on hyvä kastaa kalat uudelleen päälle ennen leipomista.