Kun puhutaan unikosta ruoanlaitossa, esitämme useimmiten unikonsiemenrullan, kakun tai piirakan, uskoen erehtymättä, että nämä kaikki ovat haitallisia gastronomisia riippuvuuksia. Unikolla on kuitenkin valtava valikoima hyödyllisiä hivenaineita: jodi, kalsium, sinkki, magnesium, mangaani, B-vitamiinit ja rauta. Siksi on viisi reseptiä, jotka voivat tuoda paitsi maun ylimääräisen maun lisäksi myös korvaamaan vitamiinien puutteen.
Aineellinen sisältö:
Tee unikonsiemenrulla
Helpoin resepti, täydellinen aloittelijalle. Tämä resepti on 100% takuu täydellisestä teen juomisesta. Voit ripottaa unikonsiemenrullaa hiiva taikinasta tuhkarisokeralla tai leikata viipaleiksi.
Tarvitset:
- puolitoista lasillista maitoa;
- tl kuivattua hiivaa;
- pari munia;
- puoli lasillista sokeria;
- voi - 110 g;
- jauhot - 4 lasia;
- vanilliini veitsen kärjessä;
- unikko - 450 g valmiissa muodossa;
- tiivistemaito 2-3 rkl. l .;
- rusinat valinnainen.
Vaihe vaiheelta:
- Taikinan valmistaminen vie eniten aikaa, joten aloitamme siitä. Kuumenna maito niin, että se on lämmin (ei kuuma!). Lisää hiiva, muutama tl sokeria ja lasi jauhoja. Peitä keittiöpyyhkeellä ja jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan.
- Tänä aikana voit keittää täytteen. Ensinnäkin, keitä unikko ja sekoita se maitotiivisteen kanssa. Tiivistetyn maidon määrä on kirjoitettu suunnilleen, joten tarkastelemme sen tiheyttä ja keskitymme omaan. Unikon ei pitäisi hämärtyä. Jos tiivistemaitoa ei ole, voit korvata sokerin tai sen siirappin. Voit lisätä rusinoita unikkoon.
- Puolen tunnin kuluttua, kun taikina on valmis, lisää siihen voi, loput sokeri, vanilliini, munat ja yksi lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti.
- Jäljelle jäävät jauhot on vietävä hitaasti sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu palamia. Anna lämmetä muutaman tunnin.
- Me vaivaamme valmiin taikinan hyvin ja jaamme sen neljään yhtä suureen osaan, joten tuloksena saadaan neljä rullaa.
- Rullaa kumpikin osa ohuella kerroksella, joka on noin 0,5 senttimetriä, ja levitä täyte tasaisesti ja rullaa se tiukalla telalla.
- Levitämme telat 5-6 senttimetrin etäisyydelle toisistaan ja annamme nousta hieman.
- Jotta rullit voidaan päällystää herkullisella kultaisella kuorella, on tarpeen voidella ne munankeltuaisella ennen niiden lähettämistä uuniin.
- Paista teloja 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Salaisuus. Jotta unikko olisi mahdollisimman pehmeä, jotkut kotiäidit kuljettavat sen sokerin mukana lihamyllyn läpi.
Keittäminen keksin perusteella
Hapankermaan liotettujen unikonsiemenkookien kanssa valmistettu kakku on isoäitini suosikki herkkupala. Kasvatessamme haluamme jälleen kokea tuon lapsuuden maun, joten tarjoamme reseptin ilmakeksille kolmelle kakkulle.
Tarvitset:
- viisi munaa huoneenlämpötilassa;
- puoli lasillista sokeria;
- jauhoja 125 g;
- voi 125 g;
- leivinjauhe tai sammutettu sooda;
- vanilliini;
- kuiva unikko 150 g;
- yksiosainen muoto, halkaisija 22 senttimetriä.
Vaihe vaiheelta:
- Oravat erotetaan keltuaisista. Sekoita jälkimmäinen ¼ kupillisen sokerin kanssa ja lyö kunnes valkoinen vaahto.
- Beat loput proteiinit, kunnes vakaa piikit.
- Yhdistä proteiinit varovasti keltuaisiin useissa lähestymistavoissa. Jotta vaahto ei laskeutuisi, on parempi käyttää puista lastaa.
- Sulata voi, odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan
- Sekoita jauhot, unikonsiemenet ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Jos käytät hiottua soodaa, se täytyy lisätä munien seokseen ja tuloksena olevaan jauho-unikon seokseen. Sekoita tuloksena oleva jauhe kolmessa istunnossa rehevöitetyiksi muniksi.
- Kaada voi saatuun taikinaan ja sekoita se varovasti.
- Peitä lomakkeen pohja pergamentilla ja kaada saatu taikina. Lähetettiin uunissa 40 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Saat korkean ja rehevän kakun, joka voidaan jakaa useisiin kakkukerroksiin ja liottaa kermassa, tai se voidaan tarjoilla teetä.
Leivonnaisista
Joskus haluat miellyttää rakkaitaan herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla. Vetämällä taikinaa, vaivaamalla useita kertoja ja odottamalla, kunnes laiskuus rauhoittuu, siis yhä useammat reseptit perustuvat ostettuun puolivalmistuotteeseen. Strudel, piirakat tai rullit voidaan valmistaa leivonnaisista.
Tarvitset:
- kolme arkkia hiivatonta taikina-arkkia;
- unikko 100 g;
- 2 rkl. l. hunaja;
- 50 ml vettä;
- yhden munan keltuainen;
- auringonkukkaöljy.
Vaihe vaiheelta:
- Valmista unikonsiemenet täyttöä varten. Täytä tähän unikko tavallisella vedellä ja keitä vähimmäislämpöä 10–15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Voit valmistaa unikonsiemen täyte rullaa varten lisäämällä hunajaa, joten sekoitamme sinne 2 ruokalusikallista ja sekoitamme huolellisesti.
- Hiero unikot huolellisesti puisella perunamuusikalla.
- Rullaa jokainen taikinakerros, levitä 1/3 täytteestä ja rullaa löysät rullat.
- Jotta taikina olisi tasainen, tee pienet leikkaukset diagonaalista yläosaa pitkin ja rasvaa munankeltuaisella. Jotta hän ei paina pintakerrosta, voit laimentaa sen hieman vedellä.
- Paista esilämmitettyssä uunissa 25-30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Jos yläkerros alkaa jo kuivua, peitä telat kalvolla.
Vinkki: Hunaja imee täydellisesti kuumaa unikkoa, joten yritä yhdistää komponentit nopeasti.
Pääsiäinen rulla unikonsiemenillä
Pääsiäisen leivonnaiset ovat jo kauan siirtyneet tavallisista pääsiäiskakkuista, joissa on jäätä. Vaikuttava esimerkki tästä on pähkinä-unikon siemenrulla. Se on ihanteellinen sekä lomapäiviin että säännöllisiin teejuhliin, koska se valmistetaan erittäin nopeasti ja osoittautuu uskomattoman ilmaiseksi.
Tarvitset:
- palkkiojauhot - 250 g;
- puoli lasillista maitoa;
- yksi kananmuna;
- voi 50 g;
- sokeri 2 rkl. l .;
- hiiva 1 tl;
- ripaus suolaa;
- unikon pakkaus 150 g;
- lasillinen saksanpähkinöitä.
Vaihe vaiheelta:
- Hieman lämmitä maitoa niin, että siitä tulee "pariksi". Lisää siihen hiiva ja sokeri.Sekoita hyvin ja anna 15 minuutin ajan.
- Tässä vaiheessa seulotaan jauhot ja sekoitetaan se suolalla, tee paine keskelle.
- Kun taikina nousee, kaada se jauhokuoppaan, kaada sulatettu voi ja lyö muna.
- Vaivaa taikina ja pidä se lämpimänä 30 minuutin ajan.
- Täyte valmistamiseksi kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä ja vaadi 30 minuuttia, vie sitten jauhatuslaitteen ja saksanpähkinän läpi. Lisää sokeria tai hunajaa kenelle tahansa pidät.
- Jaa taikina useampaan osaan riippuen siitä, mitkä rullat pidät. Rullaa palat mahdollisimman tasaisesti, jaa täyte tasaisesti ja rullaa rullat.
- Levitämme valmistetut tuotteet sauman ollessa pergamentissa, rasvaa munankeltuaisella ja lähetämme uuniin 190 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
Tämä rulla on täydellinen yrttitee tai hyytelön kanssa.
Jälkiruoka tuorejuustolla ja unikonsiemenillä
Raejuuston ja unikonsiementen yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen. Ensinnäkin niiden rakenne on pohjimmiltaan erilainen. Hellävarainen raejuusto menee päinvastoin kuin karkeat jyvät. Toiseksi, klassinen mustan ja valkoisen yhdistelmä on aina esteettisesti miellyttävä.
Tarvitset:
- 1,5 kuppia jauhoja;
- sokeri 250 g;
- voi 150 g;
- raejuusto 5% 300 g;
- puoli litraa maitoa;
- 100 gramman pakkaus unikonsiemeniä;
- kaksi kananmunaa;
- puoli kuppia mannaa.
Vaihe vaiheelta:
- Otamme voin jääkaapista ja jauhamme 100 grammalla sokeria ja jauhoja. Hiero huolellisesti, kunnes saadaan joustava pala.
- Jaamme taikinan kolmeen osaan. Poistamme yhden pakastimesta ja sekoitamme loput kaksi tasaisesti muodon pohjalta, jossa leipomme, peittämällä se aiemmin pergamentilla. Poistamme aihiot pakastimesta puolen tunnin ajaksi.
- Tässä vaiheessa mennään täynnä. Kaada maito paksun pohjan astiaan, lisää jäljellä oleva sokeri ja kiehauta. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää unikonsiemenet ja manna. Sammuta tuli, peitä ja odota 10 minuuttia. Tämän ajan jälkeen kerma saa happea kerman konsistenssin.
- Vatkaa tuorejuusto tehosekoittimessa munan kanssa ja sekoita, unikonsiementen ja mannasäytteen kanssa sekoittaen hyvin.
- Saamme aihiot jääkaapista. Kaada saatu seos kakun keskelle, ripottele raastetuilla siruilla pieni pala jäljellä olevasta taikinasta, jonka tulisi kytkeytyä hyvin pakastimeen.
- Paista tunnin ajan 180 asteessa.
Jotta piirakka ei leviäisi viipaloidessaan, se on jäähdytettävä. Täyte on tiheää ja leikkaus on kaunista.
