Pasta Bolognese - 8 reseptiä miten valmistaa perinteistä italialaista ruokaa

Runsas, tuoksuva pasta Bolognese on suosittu italialainen herkkupala, jota tarjoillaan aina kaikissa teemaravintolassa. Mutta tällaisen herkullisen ruuan voi helposti valmistaa kotona itse. Tätä varten ei tarvita erityisiä kalliita tuotteita.

Bolognese pasta - klassinen resepti

ainesosat:

• 150 g jauhelihaa;
• 50 g pekonia;
• 1 sipuli;
• puoli porkkanaa;
• spagetti;
• tuore valkosipuli;
• suola;
• 2 jälkiruoka lusikkaa tomaattipastaa;
• puoli kuppi punaista kuivaa viiniä;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• 1,5 rkl. naudanlihalieme.

valmistus:

1. Kuori ja leikkaa vihannekset hyvin pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös pekoni.
2. Paista ensin vihannesmassa oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten siihen pekonia ja keitä ruokia, kunnes kaikki rasva on vuotanut viimeisestä.
3. Keitä spagetti erillisessä kulhossa.
4. Pane jauheliha paistamiseen. Paista kastikkeen pohja hajottamalla suuret lihapalot lastalla.
5. Kaada viini. Odota, kunnes se on täysin haihtunut. Lisää lieme, tomaattipasta, suola ja sipulimainen valkosipuli.
6. Sulje astia kannella ja hauduta sen sisältöä 40 - 50 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Klassisen reseptin mukaan ruokalaji tulisi tarjoilla seuraavasti: laita spagetit pesällä olevalle lautaselle ja täytä keskiosa vihanneksillä koristeltu lihamausteella.

Jauheliha ja tomaattikastike

ainesosat:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• 1 tomaatti ja 1 sipuli;
• pasta;
• tuore valkosipuli;
• vähärasvainen öljy;
• suola ja mausteet;
• 2 rkl. l. ketsuppi.

valmistus:

1. Paista sipulipuolirenkaat läpinäkyviksi lämmitetyssä kasviöljyssä.
2. Laita jauheliha vihanneselle. Hauduta massa matalalla kuumuudella, kunnes liha on valmis. Suola, lisää yrtit ja mausteet.
3. Lisää ketsuppi.
4. Lisää 3 minuutin kuluttua tomaattikuutioita iholla.
5. Sammuta massa vielä 8-9 minuutin ajan.
6. Kypsennä tahna pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

Tarjoa valmiin pasta saadulla kastikkeella.

Sienikastikkeella

ainesosat:

• 350 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 5 - 6 isoa samppanjaa;
• 1 rkl. naudanlihalieme;
• 1 porkkanajuuri;
• spagetti;
• puoli lasillista tomaattimehua;
• suola;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Jos haluat keittää herkullisia pastaa Bolognese-kastikkeella ja lisäämällä sieniä, ensimmäinen asia on muuttaa naudanlihan paloja jauhelihaksi.
2. Lihan jälkeen jauhaa kaikki kuoritut vihannekset ja sienet samalla tavalla.
3. Paista ensin vihannesmassa kuumassa öljyssä, lisää sitten liha siihen.
4. Kaada lieme ja tomaattimehu. Sammuta massa liedellä lämmittämällä kevyesti, kunnes kaikki kastikkeen komponentit ovat valmiita. Suola se.

Keitä erikseen spagetti suolavedessä. Tarjoile heille lihakastikkeella.

Pasta Bolognese hitaassa liesi

ainesosat:

• 300 - 350 g jauhettua naudanlihaa;
• 2 tomaattia;
• 1 sipulipää;
• suola, italialaiset yrtit;
• oliiviöljy;
• spagetti;
• tuore valkosipuli;
• 100 g tomaattipastaa.

valmistus:

1. Paista hienonnettu sipuli valkosipulin kanssa oliiviöljyssä laitteen kulhoon. Lisää heihin tomaattiviipaleita. Keitä tuotetta 5-6 minuutin ajan sopivassa tilassa.
2. Laita tomaattipasta päälle.
3. 2 - 3 minuutin kuluttua lisää jauheliha monitoimikoneeseen. Jatka lihan paistamista jakamalla se paloiksi, kunnes se on kypsennetty.
4. Kaada 2/3 Art. keitetty vesi. Lisää suola, valkosipulimuuri, italialaiset aromaattiset yrtit.
5. Keitä ruokalaji "muhennos" -ohjelmassa 30 - 35 minuuttia. Ohjelman lopussa voit soseuttaa sen tehosekoittimella.

Keitä pasta erikseen suolavedessä. Tarjoile hitaalla liesikastikkeella, tomaattiviipaleilla ja kurkulla.

Tämä on mielenkiintoista:pasta uunissa - resepti

Kuinka valmistaa jauhettua kanaa

ainesosat:

• 300 - 350 g jauhettua kanaa;
• 1 salottisipulia;
• 1 iso valkosipulinkynsi;
• 1/3 Art. oliiviöljy;
• ½ rkl valkoviini;
• 1 rkl. säilykkeet, kuoritut tomaatit;
• suola, kuiva basilika;
• pasta - höyhenet.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Paista ne oliiviöljyssä suurella pannulla.
2. Kun ainesosat ovat kypsyneet, lisää niihin jauhettua kanaa.
3. Odota, kunnes liha muuttuu valkoiseksi sekoittaen sitä jatkuvasti. Lisää mausteet, suola, viini.
4. Kun alkoholi on haihtunut, laita purkitetut tomaatit pannuun.
5. Hauta kastike noin tunnin ajan.
6. Keitä höyhenet kypsennykseen asti. Lisää lopulliseen kastikkeeseen.

Tarjoile pastaa Bolognese jauhetun siipikarjan kanssa illalliseksi kuumana.

Keittäminen kermalla

ainesosat:

• 200 - 250 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• tuore valkosipuli;
• 2/3 Art. keskirasvainen kerma;
• ruokasuola, pippuri ja kuivattu basilika;
• 1 sipulipää;
• 2 kpl tomaatit;
• 2/3 Art. keitetty vesi;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• spagetti.

valmistus:

1. Pane lihatuote pannulle voin kanssa. Aloita heti vaivaaminen lastalla heti, jotta möykkyjä ei muodostu.
2. Lisää hienoksi raastettu kana ja hienonnettu valkosipuli.
3. Siirrä raastetut tomaatit, suola ja mausteet pannulle.
4. 15 minuutin kuluttua massan sammuttamisesta kaada kerma kannen alle matalalla kuumuudella.
5. Paistikastiketta 50 minuuttia.
6. Keitä erikseen spagetti.

Järjestä valmiin pasta annoksittain. Ripottele jokaiselle osa lihakastike kermaa.

Laiha pasta bolognesekastikkeella

ainesosat:

• 100 - 150 g kuivaa soijajauhetta;
• 700 - 750 ml suodatettua vettä;
• 1 iso porkkana;
• 1 bouillon-kuutio "Kasvis";
• 1 sipuli;
• 4 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• suola, vastajauhettu musta pippuri;
• 350 g tomaattia omassa mehussa (purkitettu) ilman kuoria vihanneksille;
• 2 jälkiruoka lusikkaa ketsupia;
• kaikki spagetti-kovat lajikkeet.

valmistus:

1. Laita soijajauhe kulhoon. Kaada se vasta keitetyllä vedellä. Liuota liemikuutio seokseen.
2. Hiominen kaikki resepissä ilmoitetut vihannekset. Paista ne korkealaatuisessa oliiviöljyssä. Tuo sipuli vahvaksi ruusuiseksi.
3. Kun valmistat paistamista, keitä spagetti suolavedessä. Laita ne siivilään, jäähdytä.Älä huuhtele pastaa.
4. Tyhjennä ylimääräinen neste soijajauheesta käyttämällä siivilää. Älä kuitenkaan odota, kunnes kaikki “mehu” on valunut tuotteesta ja siitä tulee vähän kuiva.
5. Lähetä liha syvälle pannulle paistettuihin vihanneksiin. Lisää siihen suola, pippuri, ketsuppi ja hienonnettu purkitettu tomaatti. Hiipua 8 - 9 minuuttia.

Laita vielä kuuma spagetti annoksittain levyille. Kaada ne paksuun paksuun lihaan kastikkeeseen.

Kesäkurpitsaa ja selleriä

ainesosat:

• 400 - 450 g naudanlihaa;
• 200 - 250 g kesäkurpitsaa;
• 1 iso porkkana;
• 1 sipulipää;
• 300 g tomaattia;
• 2 sellerivarsia;
• pasta;
• öljy;
• suola ja mausteet;
• raastettu parmesan.

valmistus:

1. Bolognese-pasterien valmistukseen selleri ja kesäkurpitsa on ensin tehtävä pestä, kuori ja hienontaa kaikki resepissä ilmoitetut vihannekset.
2. Ensimmäinen paista sipulikuutot valitussa öljyssä. Lisää heihin kuutioita kesäkurpitsaa. Paista, kunnes neste haihtuu astiasta.
3. Kierrä naudanliha lihamyllyn läpi. Lähetä pannulle vihanneksia.
4. Lisää tomaatit, ilman nahkoja, hienonnettu tehosekoittimella, suola, mausteet, viipaletta kuorittua sellerivarsi, raastettu porkkana.
5. Hauduta massa matalassa kuumassa kannen alla 60 - 70 minuuttia.
6. Keitä pasta suolavedessä, kunnes se on kypsennetty.

Tarjoile pastaa lihakastikkeella. Kaada raastettu parmesan kuhunkin annokseen.