Georgian Lobio - 8 reseptiä

Jos halusit kokata illalliseksi epätavallista ruokaa kansallista ruokaa, niin Georgian kielen Lobio on täydellinen. Sana "lobio" Georgian kielellä tarkoittaa papuja. Juuri hän toimii tämän ruuan perustana. Pavun makua täydennetään monilla aromaattisilla mausteilla.

Lobioon voidaan lisätä haluttaessa naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa.

Ruoanlaittoon tarvitset yksinkertaisia ​​tuotteita, jotka voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Jokainen voi valmistaa ruokaa, reseptit eivät ole vaikeita. Itse prosessi ei vie paljon aikaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset, tämä ruuan versio yllättää ja miellyttää jopa totta kaikkein herkullisinta!

Lobio - Georgian kansallisen keittiön mestariteos

Georgiassa lobioa valmistetaan jokaisessa kotona. Ruoanlaittoon on monia tulkintoja, yleensä jokaisella kotiäidillä on omat temppunsa. Muuttumattomia komponentteja ovat pavut, sipulit, korianteri ja mausteet: uzo-suneli, korianteri, humala-suneli, tkemali. Pavut jätetään veteen, sitten keitetään, kunnes ne ovat valmiita. Jos tuotetta käytetään purkimuodossa, se on heti käyttövalmis. Pavut voidaan ottaa sekä valkoisina että punaisina. Lobiolla tulee olla nestemäistä ja kiinteää konsistenssia, joka muistuttaa puuroa.

Lautasella on keskimääräinen kaloripitoisuus: 100 grammaa lopputuotetta edustaa noin 200 kaloria.

Lobion käytöllä on suotuisa vaikutus suoliston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, aiheuttaen pitkään kylläisyyden tunteen.

Seuraavat ovat suosittuja Georgian Lobio-reseptejä.

Kuinka valmistaa lihaa

Ainesosat (3 annosta):

• pala vasikanlihaa tai naudanlihaa, 550 - 600 g;
• tölkki valkoisia papuja;
• keski porkkana;
• pieni sipuli;
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
• korianteri, 5 haaraa;
• valkosipuli, 3-4 neilikkaa;
• Georgian mausteet.

Lobiota lihalla voidaan täydentää tarjoamalla tuoreita vihanneksia ja suolakurkkua.

1. Pavut pestään vedellä ja pannaan astiaan.
2. Naudanliha leikataan keskikokoiseksi ja lähetetään astian sisältöön, kaadetaan vedellä ja pannaan tuleen hauduttamaan yhden tunnin ajan kannen ollessa kiinni.
3. Vihannekset valmistetaan: hienonnettu sipuli ja porkkana, sekoitetaan öljyssä ja lisätään tomaattipasta, paista 10 minuuttia. Lähetä sitten astian sisältö astiaan.
4. Valkosipuli puristetaan pannuun, lisätään mausteita ja hienonnettua korianteria, lämmitys kytketään pois päältä.

Tärkeää! Lobio on erityisen maukas ja tuoksuva, jos annat sen hautua tunnin ajan.

Georgian punainen papu Lobio

Tuotteet ruoanlaittoon 4 hengelle:

• 2 kuppia punaisia ​​papuja;
• sipuli pää;
• 2 pientä porkkanaa;
• 5-6 kirsikkatomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• mausteet;
• joukko korianteria.

Pavut käytetään kuivassa muodossa, esiliotettua veteen 5-6 tunnin ajan. Tässä tapauksessa vesi on vaihdettava 2-3 kertaa.

1. Pavut panevat keiton matalalle lämmölle 1 tunniksi.
2. Sipuli paistetaan öljyssä porkkanoiden ja tomaattien kanssa, valkosipuli puristetaan lopusta.
3. Kun pavut ovat valmiita, siihen lähetetään paistettuja vihanneksia. Kaikki aineosat sekoitetaan ja maustetaan korianterilla, maustetaan maun mukaan.

Keitämme Georgian reseptin mukaan kanaa

Ainesosat (perustuu 4 henkeä):

• 2 tölkkiä valkoisia papuja;
• kananrinta, 550 - 600 g;
• keskipitkä sipulipää;
• 2 porkkanaa;
• 3 rkl tomaattipasta;
• sekoitus Georgian mausteita;
• tuore korianteri, 100 g

1. Pestyt pavut laitetaan astiaan ja kaadetaan vedellä 1,5 - 2 litraa vettä.
2. Kananliha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetetään pannuvalikoimaan papujen kanssa ja haudutetaan 30 minuutin ajan.
3. Ohita pilkotut porkkanat ja sipulit kullanväriseksi, lisää 3 rkl. tomaattipasta, sekoitettu.
4. Puolen tunnin kuluttua pannun sisältö viedään kanaan ja lisätään papuja, mausteita ja korianteria.

Valkoinen papu lobio potissa

Tuotteet (2 ruukkuun):

• lasillinen purkitettuja valkoisia papuja;
• 2 sipulipäitä;
• 1 iso porkkana;
• 4-5 kpl kirsikkatomaattia;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• mausteet (korianteri, humala-suneli);
• vihannekset (persilja ja korianteri).

1. Jätä yöllä pavut veteen, pestään aamulla. Turvonneet pavut asetetaan ruukuihin, kaadetaan 1 cm vettä, pannaan uuniin tunniksi.
2. He valmistelevat tankkausta. Viipaloitu sipuli- ja porkkanaviipaleet paistetaan, lisätään hienonnettu tomaatti. Vihanneksia paistetaan 7-10 minuutin ajan.
3. Vihanneskastike jaetaan ruukkuihin, lisää korianteri ja suneli-humala, hienonnettu vihannekset, ruukut suljetaan kannella.

Tomaattipastalla

Tuotteet (2 hengelle):

• tölkki valkoisia papuja;
• ¼ kuppi tomaattipastaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• Georgian mausteet ja korianteri.

1. Pavut upotetaan vedellä täytettyyn ruukkuun ja pannaan tuleen 40 minuutiksi.
2. Paista vihannekset öljyssä, mausta tomaattipastalla, valkosipulilla ja mausteilla.
3. Pavut ja vihannekset yhdistetään, sekoitetaan ja suolataan.

Georgian Lobio saksanpähkinöillä

Ainesosat (3 hengelle):

• valkoisia papuja, 1 tölkki;
• kuoritut saksanpähkinät, 150-200 g;
• keskipitkä sipulipää;
• iso porkkana;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• uzo-suneli, korianteri, tkemali.

Varoitus! Kuoritut saksanpähkinät manuaalisesti. Tehosekoitinta ei tarvitse käyttää, se muuttaa mutterit massaksi.

1. Pestyt pavut pannaan astiaan, lisätään litra vettä ja keitetään, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
2. Hienoksi leikatut porkkanat ja sipulit paistetaan, lisätään tomaattipastaa ja saatua seosta sekoitetaan tasaiseksi.
3. Kun pavut ovat keittuneet hyvin, lisää siihen kasviskastiketta, saksanpähkinöitä ja Georgian mausteita, haluttaessa suolaa ja pippuria.

Jousipapu Lobio

Ainesosat (3 annosta):

• 500-600 g vihreitä papuja;
• 200 g saksanpähkinöitä;
• 2 punaisen sipulin päätä;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 7-8 makeaa tomaattia;
• 1 tl adzhika;
• ripaus humala-suneli, kumina siemeniä, tkemali;
• korianteri.

1. Joustopavut leikataan 3-4 cm: n paloiksi ja keitetään 30 minuutin ajan.
2. Sipulirenkaat ja tomaattien ja porkkanoiden kuutiot kaadetaan öljyyn.
3. Vesi poistetaan papuista ja sekoitetaan vihannesten kanssa padassa tai paistinpannulla. Tulokseksi saatua seosta ripotellaan jauhettujen saksanpähkinöiden, mausteiden ja korianterin kanssa, maustetaan adjika-valkosipulilla.

Mingrelian ruoanlaitto

• purkitettu punaiset pavut, purkki;
• 2 sipulia;
• 1 chili-pippuria
• joukko selleriä;
• korianteri, 100 g;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. tomaattipasta;
• kourallinen granaattiomena siemeniä;
• korianteri, uzo-suneli, tkemali.

1. Pavut erotetaan mehusta ja keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan.
2. Sipulirenkaat kypsennetään keskilämpötilassa lisäämällä tomaattipastaa. Kun sipulit ovat valmiita, lisätään hienonnettu valkosipuli, selleri ja korianteri.
3. Keitettyihin papuihin lisätään vihanneskastike, mausteita. Ripottele granaattiomena siemeniä lautaselle.

Kun keität todellisen Georgian lobion, siitä tulee suosikki ruokaa koko perheelle. Ainutlaatuisen maun lisäksi se sisältää paljon terveellisiä ja ravitsevia aineita, vitamiineja, koska se sisältää vihanneksia ja papuja. Tämä ruokalaji on ihanteellinen kasvissyöjille ja terveellisestä ruokavaliosta kärsiville.