Kefir-kakut pannulla - 8 reseptiä kuinka valmistaa reheviä ja herkullisia paistettuja kakkuja

Pyöreiden jauhotuotteiden nimet ovat niin monipuolisia ja monikansallisia, että niitä voidaan listata toistaiseksi. Venäläistä keittiötä kunnioitettiin paitsi pannukakkujen ja pannukakkujen lisäksi myös upeiden kakkujen keramiinissa pannulla. Tämä on win-win-vaihtoehto nopealle, tyydyttävälle, herkulliselle aterialle.

Kefir-taikinan valmistuksen ominaisuudet tortilloille

Laadukkaan ruuan saamiseksi tarvitsemme ensinnäkin tuoretta kefir-taikinaa tasaisten kakkujen valmistukseen. Teknologinen prosessi on hyvin yksinkertainen, mutta vaatii huomion.

Kefir-taikinan valmistuksen ominaisuudet

• Upeiden leipomotuotteiden valmistukseen käytämme yksinomaan korkealaatuisia jauhoja. Sen puuttuessa voit lisätä kourallisen tärkkelystä tai mannaa.
• Ennen käyttöä irtotavara on seulottava useita kertoja vieraiden aineiden poistamiseksi ja jauhojen kyllästämiseksi hapella.
• Jotta taikina olisi parempaa laatua, järjestämme sille varmasti lyhyen ”lepoa”.
• Älä vääristä jauhojen määrää. Reseptissä määritellyn rajan ylittäminen tekee tuotteesta tukkeutuneen, ja kakut - vähemmän rehevät ja maukkaita. Nämä indikaattorit eivät riipu bulkkikomponentin määrästä, vaan käytettyjen ainesosien koostumuksesta.
• Suodan sammuttamista ei ole tarpeen, mutta se on sekoitettava huolellisesti jauhojen kanssa.

Kefir-taikina tasaisiin kakkuihin pannulla valmistetaan nopeasti ja helposti. Muffinssivalikoima on hyvin monipuolinen, joten harkitsemme useita vaihtoehtoja herkullisten tuotteiden valmistamiseksi.

Yksinkertainen resepti tortilloille juustopannulla

Ilmava taikina, miellyttävä murtohapan maku juustosta, tuoreiden yrttien tuoksu - nämä ovat rapeaksi paistettujen litteiden kakkujen pääkomponentit.

Ainesosat Koostumus:

• Suluguni- tai Mozzarella-juusto - 300 g;
• kefiiri - 160 ml;
• suola - 3 g;
• seulotut jauhot - 260 g;
• sooda - 6 g;
• voita;
• vihannekset, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sooda ja suola. Sekoitamme kaiken hyvin, muodostamme kukkulan, jonka keskellä on pieni sisennys.
2. Kaada annokset lievästi kuumennettua luonnollista kefiiriä, yhdistä jauhokoostumukseen ja tee erä pehmeää, tarttumatonta taikinaa. Voimme sitä hiukan pöydällä gluteenin muodostumisen parantamiseksi. Tämä on hyvin tunnettu kulinaarinen tekniikka, jossa tuote ei pysy käsillä, vaan paistettuissa tuotteissa. Anna testille puoli tuntia "levätä" pyyhkeen alla.
3. Täyttämiseen on parasta käyttää nuorta juustoa ("Adygea") tai "Mozzarella". Lisää hienonnettu viheriö (vihreän sipulin nuolet, tilli ja persilja) keskiraastettuihin siruihin, lisää kaikki varovasti.
4. Muodostamme kakkuja. Tätä varten muodostetaan pienistä palloista tavallisesta kolobokista, rullataan ne pyöreinä tuotteina, joiden halkaisija on enintään 20 cm. Levitämme osan täyteaineesta keskelle. Juustokomponentin ja taikinapallon mittojen tulisi olla suunnilleen yhtä suuret.
5. Keräämme kuoren reunat täytteen yläpuolelle, purista se tiukasti ja rullaa varovasti ulos. Käännä sitten se. Jatkamme säiliön paksuuden vähentämistä, kunnes vihreät alkavat näkyä ohuen taikinakerroksen läpi.
6. Lävistämme tortillan pinnan haarukalla useissa paikoissa, paistamme kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Voit tehdä tämän kuivalla ja erittäin kuumalla pannulla tai pienellä määrällä rasvaa.

Rasvaa paksut kuumat kakut juustolla ja kotitekoisella voilla ja levitä lautaselle siistissä kasassa. Tästä ruoasta on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua!

Jauhelihalla

Ärsytämme edelleen makuhermojamme positiivisesti seuraavilla herkullisten kakkujen mestariteoksilla, mutta jauhelihalla.

Tuotelista:

• pieni sipuli;
• jauhot (mieluiten korkealaatuisimmat) - 260 g;
• tuore kefir (rasvapitoisuus 2%) - 30 ml;
• sooda, suola - 1 tl;
• jauheliha - 600 g;
• pippuria, tilliä.

Valmistusjärjestys:

1. Kaada soodaa kefiriin huoneenlämpötilassa, sekoita hitaasti, kunnes vaahtoava ”korkki” tulee näkyviin.
2. Keräämme seulotut jauhot matalaan liukuun, työnnä keskustaa hieman sivuille, kaada hapanmaitokoostumus. Vaivaa rehevä, käsin miellyttävä taikina. Lyömme sen hiukan pois, jätämme sen sitten puolen tunnin ajaksi kankaan alle "levätä" manipulaatiomme.
3. Saamme jauhelihaa, joka on valmistettu sianlihasta ja naudanlihasta. Tuotteiden suhde on 1: 2. Koostumus voidaan yhdistää muista lihatyypeistä omien mieltymyksidemme mukaan.
4. Jauha pieni kuorittu sipuli, lisää massaan hienonnettu tilli, pippuri ja suola. Sekoita jauheliha huolellisesti.
5. Leikkaa taikina paloiksi, muodosta pieniä kakkuja. Levitämme lihatäytteen heille, yhdistämme pyöreiden munkkeiden päät, rullailemme samassa järjestyksessä kuin edellisessä reseptissä.
6. Voit muuttaa hieman kakkujen suunnittelua. Jaamme taikinan osiin, muodosta niistä ohuita suorakaiteen muotoisia arkkeja ja rasvaa lihakerroksella. Kääritämme kerrokset teloilla, leikkaa ne kaikki neljään osaan, rullaa ohuesti. Paista tuotteet pannulla öljyssä.

Käsittelemme jälleen valmiita kakkuja voilla ja nautimme kuumien ruokien uskomattomasta mausta.

Kanan kanssa

Nyt valmistamme universaalin taikinan, johon voit laittaa melkein minkä tahansa täyteaineen. Esimerkiksi kana.

Tarvittavat komponentit:

• korkealaatuinen kefir - 600 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• jauhot - 900 g;
• sokeri, suola - 40 g kukin;
• juusto - 250 g;
• keitetyt kananrinnat;
• leivinjauhe pussi;
• pippuria, vihanneksia.

Keittämisen vaiheet:

1. Siivilöi tilavaan kulhoon noin 2/3 jauhojen kokonaismäärästä. Lisää valkoista sokeria neutraloimaan maitotuotteen happoisuus. Lisää leivinjauhe ja suola.Yhdistämme komponentit ja laitamme niihin muna, voin ja kefir.
2. Sekoita kaikki lusikalla lisäämällä annoksia jauhoja. Kun massa on sakeutunut, vaivaamme jo pehmeän taikinan käsillä. Teemme siitä pallon, peitämme sen kalvolla ja jätä se 40 minuutiksi yksin.
3. Leikkaa jäähdytetty kananrinta pieniksi kuutioiksi, yhdistä raastetun juuston ja hienonnettujen yrttien kanssa. Suola ja pippuri koostumus.
4. Erota pienet palat taikinan kokonaismassasta, muodosta niistä pullat, jotka rullataan neliöinä.
5. Levitämme täyte aihioille, yhdistämme vuorotellen vastakkaiset päät, saamme eräänlaisen kirjekuoren. Rullaa tuotteet tunnetulla tavalla, paista ne kauniiksi ruusuiseksi.

Keitetyt tortillat kanan kanssa tekevät “maukasta” yritystä kupilliselle kahvia tai teetä, on upea aamiainen tai täydellinen illallinen.

Lush kakut kefirin pannulla

Ilmaleipomisen ystäville löytyy myös resepti herkullisille reheville kakkuille - loistava vaihtoehto tuoreelle leivälle.

Tuotesarja:

• kotitekoinen smetana - 50 g;
• muna;
• suola - 10 g;
• seulotut jauhot - jopa 700 g;
• kefiiri rasvapitoisuudesta - 450 ml;
• ruokasooda - 12 g;
• kasviöljy - 40 ml.

Kaikki tuotteet otetaan alustavasti ulos jääkaapista, niin että käytön ajankohtana ne ovat saavuttaneet huoneen lämpötilan.

Valmisteen ominaisuudet:

1. Kaada kefiiri tilavaan astiaan, lisää siihen smetana, sooda, suola ja öljy, aja munaan. Kun olet asettanut seuraavan komponentin, muista sekoittaa koostumus vispilällä.
2. Seuraavaksi seulotaan annokset jauhoja jatkamalla tuotteiden liikkumista kulhon sisällä. Kun massa tulee hyvin paksuksi, "yhdistämme" kädet työhön. Vaivaamme joustavaa taikinaa jo pöydällä, vaivaa varovasti ja varovasti rehevää tuotetta. Muodostamme sen pallon, peitä se pyyhellä ja jätä se puoli tuntia tässä tilassa.
3. Jaa taikina useiksi suuriksi paloiksi, rulla niistä ympyröitä, joiden paksuus on enintään 5 cm. Levitämme jokaisen tuotteen hyvin lämmitettyyn astiaan pienellä määrällä kasviöljyä.
4. Paista kakut suljetussa muodossa kääntäen, kun muodostuu rapea kuori. Juuri sellaisissa olosuhteissa taikina nousee hyvin, muuttuu ruokahaluisesti huokoiseksi ja rapeaksi.

Katkaise pala rehevää kakkua, kasta aromaattisessa hunajassa, tuoreessa kotitekoisessa smetanaa tai paksua hilloa. Lähetämme sen suuhun ja nautimme tämän käsittämättömän herkullisen aterian mausta!

Keittäminen kinkulla

Voit luoda pienen kulinaarisen mestariteoksen muutamassa minuutissa - paista vain aamiaiseksi ylellisiä juustokakkuja kinkkua sisältävällä kefirillä.

Samanlainen resepti:juustokakut

Vaadittavat komponentit:

• Venäläinen juusto - 200 g;
• luonnollinen kefir - 400 ml;
• jauhot - 400 g;
• voi (vähärasvainen ja kerma) - 90 ml;
• suola (20 g) ja sooda (30 g);
• kinkku - 250 g

Keittämismenetelmä:

1. Liuota sooda kefiriin, lisää suolaa, seulota vähän jauhoja. Muuten, natriumbikarbonaatin sijasta voit käyttää maitoon laimennettua nopeaa hiivaa. Tuloksena olevan taikinan kakut pysyvät samana rehevinä ja pehmeinä seuraavana päivänä, ja kun ne lämmitetään paistinpannulla, ne näyttävät siltä kuin ne olisi juuri paistettu!
2. Työskentelemme vispilällä, yhdistämällä tuotteet nestemäisen smetan konsistenssiin. Lisää sitten pieni juustolastu ja 2 rkl. l. kasviöljy. Jatkamme vaivaamista lisäämällä erät käyttämätöntä jauhoa ja saamme pehmeän ja joustavan taikinan. Muodostamme siitä pallon, jonka jätämme vohvelipyyhkeen alle.
3. Hioma kinkku karkealle raastimelle.
4. Jälleen kerran murskaamme taikinan, jaamme sen yhtä suureen määrään annosta ja sitten kaikki, kuten aina. Rullaa pienet ympyrät palloista, aseta kinkku täytteelle, yhdistä murujen reunat ja käytä vieritystappia, jotta tuotteille saadaan litteä muoto.

Paista kakut kinkulla, kunnes ne ovat ruusuisia, rasvaa muffini paksusti voilla ja - tarjoillaan!

Keitetyllä makkaralla

Jotta lapset eivät pelästyisi valtavilla voileipillä, kuten "Isä voi!" -Televisiosta, pakkaamme tuoreen makkaran herkulliselle kakkulle.Jokainen koulutyttö ja hänen hoivavanhempansa syövät mielellään tällaisia ​​pulloja.

Tuotteen koostumus:

• raastettu juusto - lasi;
• suola, tavallinen sokeri, sooda - ½ tl;
• kefiiri - 250 g;
• keitetyt makkarat - 300 g;
• jauhot - 260 g.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistämme kulhoon kefiiriä kulhoon valkoisen sokerin, soodan ja suolan kanssa. Häiriö hyvin koostumukseen. Noin kolmen minuutin kuluttua lisää seulotut jauhot ja karkeasti raastettu juusto. Valmistamme erän hellävaraista ja joustavaa taikinaa. Peitämme sen kankaalla, jätä se puoli tuntia “nauttimaan” rauhasta.
2. Jaamme tuotteen pieniin kolobokeihin. Pyöritä jokainen pallo, aseta täytte makkarasta, joka on leikattu ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Puristamme rypisteiden reunat ja annamme tuotteille tasaisen muodon.
3. Jos perhe rakastaa ilmapalloja, käytämme enemmän taikinaa ja makkaraa jokaisessa tarjoilussa, rullaamme munkkeja hyvin vähän. Keittäminen kakkuja katettuun pannulla keskilämmöllä.
4. Rapean ruoan ystäville muodostetaan ohut ympyrä koloboksista. Täydennyksen jälkeen ja kuoren reunojen yhdistämisen jälkeen työskentelemme vierintätapilla, kunnes saamme tuotteet, joiden paksuus on pienin.

Mausta ruoka voilla ja tarjoile.

Juustokakut kefirillä ja sienillä

Paistettujen tuoreiden samppanjojen täyttö tekee aterian runsasta ja erityisen aromaattista.

Ainesosaluettelo:

• vähärasvainen öljy - 100 ml;
• tavallinen sokeri, suola, sooda - ½ tl;
• juusto (kypsä, kova) - 400 g;
• jauhot (mieluiten vehnä) - alkaen 700 g;
• sipuli;
• tuoreet sienet - 300 g;
• kefiiri - 500 ml;
• kalkkunan kinkku - 300 g;

Valmistusjärjestys:

1. Ensinnäkin, koetaan. Kaada käynyt maitotuote kulhoon, kaada sooda, sokeri ja suola, sekoita seos. Sen jälkeen kun reaktio on esiintynyt monien kuplien muodossa, seulotaan puolet jauhojen määrästä.
2. Hiero karkeasti juustoa, laita se puoliksi nestemäiseen koostumukseen ja lisää sitten pieni erä jauhoja, erä joustavaa taikinaa. Kuten aina, anna hänelle puoli tuntia "levätä".
3. Sillä välin valmista täyte. Kuorimme sipulin, hienontamme, ohutöljyyn öljyyn. Huuhtele sienet, pyyhkäise lautasliinoilla, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää pannuun, paista, kunnes kullanruskea. Kiinnitämme jäähdytettyyn koostumukseen hienonnetun kalkkunan kinkun.
4. Vie sitten seuraavaksi taikinan joukosta useita nyyttejä, aseta täytteeseen, muodosta juustokakkua täytettyjä sieniä. Paista tuotteet rapeaksi.

Tarjoile kuumia ruusuisia leivonnaisia ​​tuoreilla yrtteillä. Kaukasiassa he ovat varmoja, että pitkäikäisyyden salaisuus on syötävissä yrtteissä.

Paistetut tortillat

Mutta hyvän ja iloisen tunnelman salaisuuden tuottaa makea ruoka. Häneltä saatu ilo antaa rauhan ja onnellisuuden tunteen.

Komponenttiluettelo:

• kasviöljy - 40 ml;
• muna;
• tavallinen sokeri - 80 g;
• seulotut jauhot - 400 g;
• tuore kefir - 250 g;
• vanilliini;
• ruokasooda, suola - enintään 4 g.

Aterioiden valmistukseen:

1. Ajamme muna tilavaan kulhoon, lisää siihen suola, sokeri, ruokasooda, vanilliini ja öljy. Sekoita tuotteet huolellisesti, jotta kaikki komponentit muodostavat tasaisen massan.
2. Kaada nyt kefir ja jatka lusikalla työskentelyä kaada aiemmin seulotut jauhot annoksiksi. Kun taikina on melko paksu, valmistamme viimeisen erän käsillä. Muodostamme pallon, aseta se kalvoon, jätä se jääkaapissa useita tunteja.
3. Saamme työkappaleemme ja leikkaamme sen tarvittavaan määrään osia. Rullaa pitkänomaiset murut ja paista ne keskimäärin kääntämällä, koska muodostuu melkein ruskea kuori.

Kuuma teetä muffinssi osoittautui hämmästyttäväksi - makea, kerrostettu, ruokahalua rapean.

Kannattaa kerran kokeilla pannulla paistettuja kefiirikakkuja, joten seuraavan kerran kun päätät saada nopeasti ylellisen muffinssin, valitse jokin esitetyistä herkullisista resepteistä.