Siipikarjanliha on niin herkullinen ja maukas, että se reagoi varmasti kulinaarisiin manipulointeihin ja rohkeisiin kokeisiin. Katso tarkemmin esiteltyjä reseptejä, hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja, ja kana soijakastikkeessa uunissa on paras, asiantuntevasti toteutettu.
Aineellinen sisältö:
Kuinka marinoida kanaa uunissa ja soijakastikkeessa
Joku tykkää valkoisesta siipikarjasta, monet pitävät kananjaloista, siipistä tai reideistä. Jokainen tuotteen osa reagoi eri tavalla esikäsittelyyn, joten tässä valmistusvaiheessa on erityisen tärkeää tietää prosessin ominaisuudet.
Mitä pitää ottaa kanaa peittaamalla:
- Mausteissa, kuten Provencen yrtteissä, sahramissa, curryssa tai inkivääreissä, on rikas ja elinvoimainen maku, joka voi voittaa lihaa herkän maun.
- Keitetyssä kastikkeessa vietetty aika riippuu sen painosta. Jos on tarpeen pitää ruhoa marinaadissa yli kaksi tuntia, lähetämme sen jääkaapiin. Pienille palasille 90 minuuttia keittiössä riittää.
- Kanan suolaaminen on ehdottoman välttämätöntä, sillä valkoiset rakeet paljastavat siipikarjanlihan maun, antavat rapeaksi muodostumisen. Tarkoitamme kuitenkin, että tämä mauste on alun perin osa soijakastiketa, joten olemme varovaisia siipikarjan käsittelyssä.
- Täydellisen marinaadin luomiseksi valitsemme huolellisesti mausteet, ottaen huomioon lihatuotteelle altistumisen tulokset. Ilman heidän osallistumista ei kuitenkaan ole mahdollista saada todellista kulinaarista mestariteosta.
- Emme sulje tuoreiden kasvien läsnäoloa marinaadista, koska paistettuna niillä on taipumus tummua, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin ruuan ulkonäköön.
Koska totuuden kriteeri on aina käytäntö, katsotaanpa erityisiä reseptejä siitä, miten kana voidaan keittää soijakastikkeessa uunissa.
Kanafilee
Valkoinen siipikarja on suosittu tuote monien herkullisten ruokien valmistukseen. Marinoitu kana soijakastikkeessa uunissa osoittautuu erityisen helläksi ja aromaattiseksi.
Ainesosat Koostumus:
- kotitekoinen smetana - 50 g;
- soijakastike - 40 g;
- currymauste - 8 g;
- kanafilee - 2 kpl .;
- vähärasvainen öljy;
- valkosipulinkynsi - jopa 4 kpl.
Keittämismenetelmä:
- Pesemme siipikarjanlihan perusteellisesti, jaamme rinnan kahteen osaan ja pyyhi se paperipyyhkeillä. Älä laiska kuivaa kanaa, muuten emme onnistu puristamaan lempikuormaa!
- Hiero filee pienellä määrällä suolaa ja currya. Tässä mausteessa on hienoja mausteita: korianteri, sinappi, muskottipähkinä, kumina, kuuma pippuri. Upea koostumus!
- Teemme lihasta useita matalia paloja, lisää niihin pala valkosipulia. Yhdistämme smetanaa kulhoon puolet soijakastikkeen määrästä. Päällystä kerrokset seoksella, jätä 1,5 tunniksi suljettuun astiaan.
- Käsittelemme leivinkerrosta vähärasvaisella öljyllä, levitä filee, kaada siihen jäljellä oleva marinaatti, paista 40 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa.
Tarjoamme ruokalajeen keitetyn tattarin, lisukkeiden, vihannesten, perunoiden tai pastasien lisukkeella.
Koko kana uunin soijakastikkeessa
Siipikarjan keittouuni uunissa on hyvin yksinkertaista. Jokaisesta kananlihapalasta on vaikeampaa tehdä maukkaita ja mehukkaita. Kaikki eivät pysty saavuttamaan tällaista tulosta.
Tuotelista:
- valkosipulinkynsi - jopa 5 kpl;
- soijakastike - 40 ml;
- oliiviöljy - 30 ml;
- kotimainen kana - enintään 2,6 kg;
- jauhettu paprika - 10 g;
- suola, pippuri.
Keittämisen vaiheet:
- Poistamme linnun ihosta ”hampun”, pienet fluffit, höyhenjäännökset. Poistamme sisäpinnat, katkaisimme wenin pyrstöstä, suorat, pesemme kana hyvin, puhdistamme sen huolellisesti lautasliinoilla.
- Yhdistämme kulhoon soijakastikkeen, suolan, valkosipulin, oliiviöljyn puristimen läpi. Sekoita koostumus, käsittele koko ruho sisälle ja ulos. Poistamme työkappaleen 2 tunniksi jääkaapista.
- Meillä on lintu. Ennen kuin lähetät sen uuniin, muista seistä huoneenlämpötilassa vähintään 40 minuutin ajan. Tämä on tärkeää! Muutoin uunin lämpö, joka alun perin vaikuttaa ulkoisiin kudoksiin, vie liian kauan päästäkseen sisälle harjanteelle. Tämä johtaa siihen, että kananliha on kuivattu ja mauton.
- Joten levitimme peitatun ruhon rinnalla alas kulinaariseen holkkiin. Sidomme jalat, kiinnitämme pakkauksen päät siten, että linnun yläosa pysyy auki. Paista 2 tuntia t 190 ° C: ssa. Muista kääntää ruho 60 minuutin kuluttua.
Valitussa vaihtoehdossa saadaan sekä kultainen kuori että hellä, mehukas, makuinen liha.
Sinappimarinaadilla
Tässä reseptissä ruoan pikantti mausteisen maun tarjoaa marinaadiin sisältyvä sinappi.
Tarvittavat komponentit:
- kanan reidet (kot broileri) - enintään 2 kg;
- valkosipulinkynsi - 5 kpl;
- kasviöljy - 40 ml;
- soijakastike - 30 g;
- rosmariini;
- sinappi - 40 g;
- tuotossokeri - 12 g.
Keittoprosessi:
- Käsittelemme linnun osat normaalisti, kuivaa huolellisesti pyyhkeillä.
- Yhdistämme tilavaan kulhoon tuoretta voita, sinappia, hienonnettu valkosipulinkynsi, soijakastike, rosmariini ja jauhesokeria. Sekoita marinadi komponentit huolellisesti ja aseta kananpalat siihen. Jos seos ei peitä niitä kokonaan, laimennamme koostumusta pienellä määrällä juomavettä.
- Peittausprosessille 1,5 tuntia riittää. Levitämme kastikkeessa kastettua kanaa tulenkestävässä muodossa, kaada jäljellä oleva koostumus päälle, lähetä se uuniin 50 minuutiksi.
Poistamme kultaisen lihan astiasta, laita paikoilleen viipaloidun leivän kerrokset.Palaamme astiat uuniin, ruskista viipaleet hyvin. Upea lisä herkulliselle liharuokialle!
Kanansiipit soijahunakastikkeessa
On melkein mahdotonta valmistaa viehättävää herkkua esitetyn reseptin mukaan.
Jopa aloitteleville kokkeille, kanansiipit soija-hunajakastikkeessa saadaan ensimmäistä kertaa.
Tuotesarja:
- vähärasvainen öljy;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- linnunsiipit - jopa 700 g;
- suola, mausteet (korianteri, pippuri, muskottipähkinä), tuoksuvia yrttejä valitaan mieltymysten mukaan;
- soijakastike - 30 ml;
- hunaja (varmasti nestemäinen) - 30 g;
- Seesami on koriste-elementti.
Keittämismenetelmä:
- Pesemme ja kuivaamme siivet. Jätä nivelen kärjet tai jaa rakkaan kissasi kanssa - päätä itse. Monet ihmiset rakastavat rypistymistä luilla, joten pidämme muutama pala ehjänä.
- Yhdistämme sopivaan astiaan kaikki ainesosat, paitsi kanatuote ja siemenet. Asetamme siivet tuloksena olevaan marinaadiin, pidämme linnun osia siinä jopa puoli tuntia (ehkä pidempään).
- Levitämme valmistettu liha foliopeitetyssä muodossa, maustetuna muun kastikkeen kanssa. Peitämme säiliön paperin vapailla päillä, lähetämme sitä uuniin (200 ° C) 20 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua saamme siivet, avaa muoto. Ripottele ruokaa seesaminsiemenillä, paista vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kuiva vaaleanpunainen kuori.
Siemenillä koristeltu kanansiipi, joka on käynyt sekä soija-hunajamarinaadissa että kuumassa uunissa, osoittautui epätavallisen maukkaksi ja houkuttelevaksi.
Perunan paistamisen resepti
Maustekastikkeessa marinoituja ja uusilla perunoilla paistettua kanakaulaa ei voida kutsua muuksi kuin tavalliseksi kulinaariseksi ihmeeksi.
Ainesosat Koostumus:
- voi - 30 g;
- sipulit;
- majoneesi - 20 g;
- tomaattipasta - 10 g;
- soijakastike - 20 g;
- paksu smetana - 50 g;
- nuoret keskikokoiset perunat - 600 g;
- paprika;
- kanankaulat - 500 g;
- inkivääri, timjami, suola.
Perunoiden kanssa paistetun kanan valmistusmenetelmä:
- Laitoimme kulhoon pasta tomaatteja, soijakastike, kuoritut ja murskatut valkosipulinkynsi. Mausta koostumus punaisella paprikalla, sekoita.
- Käsittelemme kanankaulat, kastelemme lautasliinoilla, levitä tuoksuvaan marinaadiin. Jätä tuote suljetuksi tunniksi.
- Huuhtele perunamukulat perusteellisesti (voit käyttää myös kypsiä vihanneksia), kuivaa, mausta kotitekoisella smetalla. Maustamme juurikasvihannekset ripauksella suolaa, inkivääriä, hieromalla hiukan timjamilla. Suuret mukulat leikataan kahtia.
- Pilko paprika ilman siemeniä, pilkota sipuli pieniksi kaistaleiksi.
- Levitämme perunat yhdessä hapankerman kanssa öljyllä käsiteltyyn muotoon. Sekoitamme kanankaulat vihannesviipaleilla, aseta seuraava kerros, lähetä tunti uuniin (180 ° C).
Tarjoamme valmiin ruuan osittaisina levyinä, korista hienonnetuilla yrtteillä.
Riisitäytetty lintu
Ei ole tarpeen odottaa erityistä tilaisuutta keittää uunissa riisitäytettyä kanaa. Kukaan ei kiellä lomaa julistamista omassa huoneistossasi!
Tuotelista:
- naurisipulia;
- kasviöljy - 30 ml;
- riisi - 150 g;
- tavallinen sokeri - 10 g;
- kaneli - 10 g;
- kotimainen kana - enintään 1,5 kg;
- viini (mieluiten valkoinen) - 10 ml;
- soijakastike - 10 ml;
- tuoreet samppanjat - 250 g;
- naudanlihalieme - 250 ml.
Keittämismenetelmä:
- Laitamme valkoisen sokerin, kanelin, soijakastikkeen ja viinin tilavaan astiaan. Sekoita koostumus.
- Käsittelemme kana tavanomaisella tavalla, kostuta se perusteellisesti, hiero pippurilla ja suolalla. Voitele lintu tuoksuvalla marinaadilla, poista 4 tuntia jääkaapissa.
- Tällä hetkellä valmistelemme täyttöä. Saadaksesi maukasta ja murenevaa riisiä, huuhtele vilja hyvin runsaalla vedellä, kunnes neste kirkastuu.
- Puhdistamme sienet, hienontamme, paistamme öljyssä ja hienonnettu sipuli. Kun tuotteilla on kultainen sävy, kaada liemi, keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Yhdistämme sieni-koostumuksen viljaan, täytä vatsa tiukasti ruokahalua sisältävällä täyteaineella. Yhdistämme jalat kulinaarisella langalla. Kaada ruho jälleen kerran jäljellä olevan kastikkeen kanssa, paista 1,5 tuntia uunissa (190 ° C). Jos vaaleanpunainen kuori ilmestyy ennen odotettua ajankohtaa, peitä astia kalvolla.
Otamme linnun ulos uunista, poistamme langat, tarjoilemme juhlallisesti pöydälle. Joten epävirallinen lomamme on tullut!
Tämä on mielenkiintoista:hihainen kana
Uuni kana- ja soijakermakastikkeessa
Marinoidussa käynyt maitotuotteesta tulee myös kuiva liha mehukas ja hellä. Mitä voimme sanoa kanasta, jota luonto ei selvästikään ole menettänyt näitä ominaisuuksia.
Tuotelista:
- oliiviöljy - 60 ml;
- soijakastike - 15 ml;
- fenkoli jyvissä - 10 g;
- sinappi - 20 g;
- kananjalat - 6 kpl;
- sipulit - 4 kpl;
- tuore smetana - 250 g;
- pää valkosipulia;
- pippuria, suolaa.
Keittoprosessi:
- Käsittelemme linnun tavanomaisella tavalla, hiero sitä mausteiden, sinapin ja suolan seoksella.
- Kuorimme valkosipulin ja sipulit kuorista, hienonna hienoksi ja sitten öljyyn. On parempi käyttää kerman ja oliivirasvan seosta.
- Kun vihannekset ovat pehmeitä, otamme kultaisia paloja öljystä, niiden sijaan laitamme kanan osat. Paista nopeasti molemmin puolin, kunnes vaaleanpunainen kuori tulee esiin, siirrä leivontaastiaan ja lisää vihanneksia.
- Yhdistä smetana ja kastike, sekoita hyvin. Kaada ruokien sisältö tuloksena olevalla koostumuksella. Sulje astia ja lähetä se uuniin tunnin ajaksi (190 ° C).
Uunityyppinen kana soijakastikkeessa on yleinen ruokalaji. Marinaadin uusien tekstuurien ja makujen luomiseksi riittää joskus pieniä muutoksia tuoksuneen seoksen koostumukseen. Näytämme mielikuvitusta - muutamme, täydentämme, yritämme, nautimme!
