Kiinalainen kana - 7 keittoreseptiä

Viime aikoina slaavilaiset rakastajatarit ovat yhä enemmän turvautuneet kiinalaisen keittiön resepteihin. Ja yksi suosituimmista ruuista on kiinalainen kana. Tämä ei kuitenkaan ole yllättävää, koska yksinkertaisista ainesosista voit valmistaa todellista gourmet-ateriaa, joka hämmästyttää sinua epätavallisella makuyhdistelmällä.

Kiinalainen makea ja hapan kana ananasta

Itämainen keittiö on yllättävä monimuotoisuudestaan. Joskus maistellessani herkullisia ruokia kiinalaisessa ravintolassa, haluan oppia keittämään sen itse. Ja tänään yritämme kokata melko tunnettua ruokaa - kanaa ananasilla.

Valmista etukäteen:

• kiloa lintufilettä;
• purkki purkitettuja ananasrenkaita;
• kaksi palloa värillistä pippuria;
• 35 g hienonnettua inkiväärijuuria;
• kaksi rkl. l. tomaattimuusia ja tärkkelystä;
• yksi rkl. l. jauhot;
• paistoöljy;
• kaikki hedelmäetikat ja soijakastike.

Keittämismenetelmä:

1. Jätä lihapaloja puoliksi tunniksi soijamausteeseen, sekoita sitten lusikallisella tärkkelystä ja jauhoja.
2. Paista pienissä erissä lihanpalot ja levitä lautasliina ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
3. Kaada öljy puhtaaseen astiaan, jossa paistamme paprikan kuutioita kolme minuuttia. Sitten laitamme inkivääriä, etikkaa, viipaleita hedelmiä ja kaadetaan puolet lasillista siirappia ananasten alta.
4. Kahden minuutin kuluttua lähetämme tomaattisoseen, jäljellä olevan tärkkelyksen ja paistetun lihan paloja muihin ainesosiin. Sekoita kaikki ja hauduta suljetun kannen alla seitsemän minuutin ajan.

Kana makeassa hapan kastikkeessa kiinaksi on valmis.

Kaali ja pasta

Kiinalainen kana on keitetty paitsi eksoottisten hedelmien lisäksi myös muiden ainesosien kanssa. Ja tänään tarjoamme illalliselle mausteisen kanan kiinakaalin ja pastaa kanssa.

ainesosat:

• 220 g pastaa;
• 420 g filettä;
• 210 g kiinalaista kaalia;
• puolitoista lasillista vihreitä herneitä;
• lusikallinen raastettua inkivääriä;
• lusikallissa seesamia ja rakeistettua sokeria;
• kaksi rkl viinietikkaa;
• ½ tl paprikan hiutaleet.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada lusikallinen kastike ja seesamiöljyä kulhoon, sekoita fileeviipaleilla. Marinoi liha 20 minuutin ajan.
2. Jäljelle jäänyt soijamauste ja öljy sekoitetaan etikan ja rakeistetun sokerin kanssa.
3. Paista kanapalat öljyssä ja levitä lautaselle. Sijoita sen sijaan vihreät sipulit, silputtu kaali sekä inkivääri, paprika ja haluttaessa hienonnettu vihreä sipuli.
4. Lisää 10 minuutin kuluttua lihapaloja kastikkeen kanssa ja toisen jälkeen yhtä paljon - keitettyä pastaa. Sekoita ja sammuta tuli.

Ruoanlaitto vihanneksilla

Vihannekset ovat yksi pääosa ainesosista kiinalaisten ruokien valmistuksessa.

Kiinalaiset kokit käyttävät useimmiten selleriä, kiinalaista kaalia ja parsakaalia.

Mutta keittiössämme voimme luoda omia mestariteoksia, jotka perustuvat klassisiin kiinalaisen keittiön resepteihin.

ainesosat:

• 320 g siipikarjanlihaa;
• kaksi punaista ja yksi vihreä paprika;
• kaksi sipulia;
• porkkana;
• 1 tl sokeri;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• 80 ml soijapaistetta.

Keittämismenetelmä:

1. Leikattiin rinta ja sipuli kuutioiksi, porkkanat aluslevyineen ja pippuri kuutioiksi.
2. Paista kuumassa öljyssä lihasauvoja kolme minuuttia.
3. Sitten laitamme kolmen minuutin välein porkkanat, sipulit ja paprikat.
4. Sekoita sokeri kulhoon soijamausteella ja kaada saatu kastike aineosiin. Kanaa vihanneksilla tulisi pyyhkäistä vielä seitsemän minuuttia.

Kiinalainen kana riisin kanssa

Kana riisin kanssa kiinalaisen reseptin mukaan on loistava ruokalaji, joka yhdistää täydellisesti kaikki ainekset. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, samoin kuin säätää terävyyttä mausteilla ja chilipaprikoilla.

ainesosat:

• 320 g lihaa;
• puoli lasillista riisinjyviä;
• 180 g jousipapuja;
• 1 tl raastettu inkivääri;
• paprika;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• kaksi ripausta sokeria;
• öljy, sipulinsulat.

Keittämismenetelmä:

1. Paista lihapaloja öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Paista vihannekset erikseen ja hauduta ne sitten keitetyillä viljoilla.
3. Yhdistä kaikki ainekset, kaada kastike, laita makea hiekka ja inkivääri. Ainesosat voidaan myös suolata ja pippuria maun mukaan.
4. Sammutamme lautasen muutaman minuutin, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Maapähkinöiden kanssa

Maapähkinät ovat erittäin suosittuja aasialaisessa keittiössä. Sitä lisätään usein liha- ja vihannesruoihin, ja sitä käytetään myös kastikkeiden valmistukseen. Ja nyt tarjoamme alkuperäisen kiinalaisen reseptin maapähkinöitä sisältävälle kanalle.

Pähkinä on ensin kuivattava kuivassa paistinpannussa, sitten kuoriva ja jaettava useisiin osiin.

ainesosat:

• 370 g kanaa;
• puoli lasillista maapähkinöitä;
• kaksi rkl tomaattisoseen;
• 20 ml säännöllistä sokeria, soijamausteita ja omenaviinietikkaa;
• 1 tl. inkiväärisirut ja seesaminsiemenet;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• paistoöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Ensin lämmitettyyn öljyyn siirrämme valkosipulin paloja yhdessä raastetun inkiväärin ja pippurin kanssa.
2. Pane sitten lihaviipaleet mausteiden kanssa ja keitä niitä viiden minuutin ajan.
3. Kastikkeen kaatamisen jälkeen etikka ja lisää pasta. Viisi minuuttia myöhemmin kaada seesaminsiemenet ja maapähkinät, lämmitä aineksia muutama minuutti ja poista liesi.

Kuumassa kastikkeessa

Suolaisten liharuokien fanit arvostavat varmasti seuraavaa reseptiamme.

Chili-pippuri ja Tabasco-kastike antavat lautaselle kuumuuden, mutta reseptissä käytetään myös ananasmehua, mikä tekee kastikkeesta makea-hapan ja vähentää hieman sen kuumaa.

ainesosat:

• 680 g filettä;
• 180 ml ananasmehua;
• sipulipää ja pienet porkkanat;
• chili-paprikapallo;
• viisi tippaa Tabascoa;
• 20 g tärkkelystä;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 70 ml soijamausteita.

Keittämismenetelmä:

1. Aloitamme keittoprosessin pelaamalla lihapaloja vihanneksien ja chilipaprikoiden kanssa mustan kastikkeen ja Tabascon kastikkeessa.
2. Paista sitten mausteisessa marinaadissa kastettuja aineosia enintään kymmenen minuutin ajan kuumennetussa öljyssä.
3. Kaada hedelmämehu tärkkelyksellä, hauduta astiaa vielä kahdeksan minuuttia ja sammuta liesi.

Kiinalainen kana soijakastikkeella

Kiinalaiset kokit valmistavat ruokiaan avotulella ja käyttävät wok-pannua. Mutta jopa tavallisessa paistinpannassa ja uunissa, voit valmistaa kiinni tuoksuvia ja suussa sulavia ruokia kiinalaisen reseptin mukaan.

Seesamiöljyä käytetään liharuokien valmistuksessa, mutta se voidaan korvata oliivilla tai meille tavallisella auringonkukalla.

ainesosat:

• 210 g kanaa;
• puoli sipulia;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• pieni pala inkivääriä;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta ja viiniä.

Keittämismenetelmä:

1. Reseptissä käytämme viiniä. Kiinassa on erityinen vahva juoma, jolla on makea ja hapan maku, mutta tavallinen puolimake sopii tapaukseemme.
2. Kananliha leikataan ohuiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi ja inkivääri ja valkosipuli leikataan suuriksi levyiksi.
3. Paista kuumennetussa öljyssä, kunnes ruusuiset mausteet. Jos olet mausteisten ruokien fani, voit lisätä paloja kuumaa pippuria.
4. Heti kun öljy imee kaikki aromit, poista valkosipuli ja inkivääri ja ala paista liha pieninä annoksina niin, että se muuttuu nopeasti kuoreiseksi. Jos laitat kaiken lihan pannuun kerralla, toivotun vaikutuksen saavuttaminen on melko vaikeaa.
5. Nyt paistettuja kananpaloja paistetaan useita minuutteja sipulien kanssa. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, kaada kastike, viini ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Valmistaessasi makea ja hapan kastike, voit itse lisätä tai vähentää ainesosien määrää ja koostumusta, mikä tekee ruuista makeampia, hapanempia, mausteisempia - kuten haluat.