Tuoksuva, mausteinen, rikas maku ja herkkä rakenne, näillä ominaisuuksilla on seesamipasta. Itämaisen keittiön ystävät ja gourmetit antavat hänelle erityisen etusijan. Esimerkiksi idän maku voidaan tuntea maistamalla tofu-juustoa kastamalla se seesamipastaan. Ainutlaatuisen maun lisäksi tuotteessa on myös runsaasti hyödyllisiä aineita ja mineraaleja. Alkuperäinen pastastan klassinen koostumus on 100% seesaminsiemeniä ja vähän vettä.
Aineellinen sisältö:
Seesamitahnan edut ja haitat
Seesamipasta, tahini, tkhina tai seesamipasta - kaikki nämä eri nimet kuuluvat samaan tuotteeseen. Tämä pasta on ollut tiedossa jo yli 4000 vuotta. Se maistuu hyvältä yksin, samoin kuin kastikkeiden, jälkiruokien ja pääruokien valmistuksessa.
Tämä on mielenkiintoista: seesamiöljy
Tahinapasta konsistenssiltään muistuttaa paksua smetanaa, jolla on vaaleanbeige sävyt. Se valmistetaan kuoritusta (valkoisesta) seesaminsiemenestä, samoin kuin raa'ista mustista raaka-aineista, useimmiten molempien siementen tyypeistä.
Tuotteen koostumuksessa on korvaamaton joukko ravinteita:
- Vitamiinit, mukaan lukien A, E, C, B1, jotka vaikuttavat positiivisesti ruuansulatuselimiin, immuniteettiin ja hermostoon.
- Mineraalit, erityisesti kalsium, kupari, rauta, fosfori. Ne vahvistavat luita, verisuonia ja sydäntä, hermoja, parantavat aivojen toimintaa.
- Fytoestrogeenit nuorentavat naisvartaloa, parantavat ihon, hiusten kuntoa.
- Seesamissa on runsaasti omega 3- ja 6-rasvahappoja ja hyödyllistä kolesterolia.
- Metioniini, joka on osa siemeniä, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta.
- Korkeakalorinen pasta tyydyttää täydellisesti nälän.
Tällä erinomaisella tuotteella on kuitenkin haittoja:
- Tuotetta ei suositella suonikohjuisille ihmisille, koska seesaminsiemenet vaikuttavat veren hyytymisen lisääntymiseen.
- Rasvaisten ihmisten on muistettava pasta-aineen korkea kaloripitoisuus.
Ruoanlaitto tuote
Seesamitahnan käyttö keitossa on erittäin laaja.
Itämaisessa keittiössä se on yksinkertaisesti välttämätöntä ja lisätty ruoanlaittoon:
- tahinihalva ja muut makeiset;
- erilaisia kastikkeita ja kastike;
- hummus ja falafel;
- piirakat, kala-, liha-, vihannes- ja papuruoat;
- nuudelit kiinalaisissa, japanilaisissa kansoissa;
- monia intialaisen keittiön ruokia.
Kuinka tehdä tahini-pastaa kotona
Seesamipasta valmistaminen kotona on helppoa, ja uuden tuotteen ilmestyminen pöydälle antaa kuuluisien ruokien ”avautua” tuoreilla makuilla.
Tarvitaan vain kaksi ainesosaa:
- 200 g seesaminsiemeniä;
- 70 g auringonkukkaa tai mitä tahansa kasviöljyä.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Tuoreet seesaminsiemenet paistetaan kevyesti kuivassa paistinpannussa kermaiseksi (haluttaessa).
- Jäähdytä.
- Käännä tehosekoittimessa siemenet muruntilaan, sekoita öljyllä ja hiero tasaiseksi.
- Haluttaessa tahiniin voidaan lisätä valkosipulia, tuoreita yrttejä, pippuria.
Valmistettua pastaa käytetään itsenäisenä ruokana ja täydentämään makua. Sen tiheyttä säätelee öljymäärä.
Keittäminen seesaminsiemeniä
Urbech seesamipasta, tuote, jota ilman on mahdotonta kuvitella yksittäistä taloa idässä. Tämä on muinainen ja terveellinen ruokalaji. Urbecan keittämisen klassinen tekniikka on seesaminsiementen jauhaminen kivimyllykiviin. Mutta voit tehdä sen kotona. Keittäminen on helppoa.
Välttämättömät ainesosat:
- 200 g seesaminsiemeniä;
- 30 g oliivi- tai kermavoita (sulanut).
Valmistelu on seuraava:
- Tässä resepissä seesaminsiemeniä käytetään raa'ina (sinun ei tarvitse kuivata ja paistaa!).
- Siemenet sekoitetaan öljyyn ja pyyhitään sekoittimeen tai sekoittimeen.
- Klassisen reseptin mukaan Urbech on valmis.
- Voit halutessasi lisätä hunajaa, sokeria, suolaa, sitruunamehua. Nämä aineosat antavat erityisen pikquancy urbecu.
Tärkeää! Klassisella tavalla keitetyt urbekit voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme kuukautta.
Urbech sopii hyvin hedelmien, leivän, leivonnaisten kanssa ja on erittäin ravitseva tuote.
Tahini-kastikeresepti
Tahini-kastike on helppo valmistaa, ja sillä on oma ainutlaatuinen, hienostunut maku.
Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 200 g seesaminsiemeniä;
- 90 g kasviöljyä;
- persilja - pari oksia;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- mehu puoli sitruunaa;
- maistaa suolaa ja pippuria.
valmistus:
- Seesaminsiemenet kuivataan pannulla sekoittaen.
- Jäähdytä.
- Siemenet jauhetaan tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.
- Siemeniin lisätään öljyä, valkosipulia ja kaikki murskataan homogeeniseksi massaksi.
- Tässä vaiheessa klassinen keittovaihtoehto on valmis. Kastike voidaan siirtää lasi- tai posliinisäiliöihin ja laittaa jääkaappiin varastointia varten.
- Jos kastike käytetään heti, siihen lisätään hienonnettu persilja, sitruunamehu sekä suola ja pippuri.
- Kastike on valmis tarjoamaan.
Tämän reseptin mukaan valmistettu Tahini-kastike on vahvan ja syvän maun ja sitruunan herkän happavuuden kanssa.
