Maissihiutaleet - mikä se on? Edut, reseptit maissin jauhojen valmistukseen

Maissihiutaleet - energiatuote, jota myydään kaikissa Venäjän päivittäistavarakaupoissa. Valitettavasti se ei ole kovin suosittu. Tämä asenne on täysin ansaitsematon, koska hyödyllisten ominaisuuksien massasta johtuen maissijauhot ansaitsevat enemmän huomiota.

Maissihiutaleet - mikä se on

Maissihiutaleet valmistetaan kuivatusta maissin ytimestä.

Tätä viljaa, jota pidetään maailman vanhimpana leipäkasvina, tuotiin Euroopan mantereelle Amerikasta 15-luvulla.

Espanjassa, missä hän meni ennen muita Euroopan maita, hän sai maissinimen. Maissi tuli Venäjälle Turkin ja Moldovan kautta noin 1700-luvulla.

Kuinka tehdä maissijauhoja

Maissi on yleinen kaikilla mantereilla. Venäjällä siitä valmistetaan vilja, joka on jaettu numeroilla: 1, 2, 3, 4, 5. Kolme ensimmäistä numeroa on karkeaa, 4 ja 5 on jauhettua. Koosta ja väristä riippuen tunnetaan menetelmät sen käsittelemiseksi kuorien puhdistamisen ja alkioiden erottamisen jälkeen. Säilyvyys viljantuotannon ajankohdasta riippuen on alueesta riippuen 6–10 kuukautta.

Kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kuivien maissijauhojen kaloripitoisuus on 330–340 kcal / 100 g. Puurossa, joka keittämisen jälkeen kasvaa noin 3 kertaa, noin 100 kcal.

Viljakoostumus sisältää tällaisia ​​aineita:

• hiilihydraatit - 55%;
• proteiinit - 10%;
• rasvat - 2%;
• ravintokuitu - 24%.

Maissihiutaleet sisältävät epätavallisen paljon terveellisiä alkuaineita.

Se sisältää vitamiineja ja mineraalisuoloja:

• koboltti;
• kalsiumia;
• rauta;
• mangaani;
• kupari;
• magnesium;
• molybdeeni;
• kromia;
• sinkki;
• B-vitamiinit;
• retinoli;
• E-, PP-, H-, K-vitamiinit

Maisiproteiinit ovat ainutlaatuisia; ne sisältävät useita välttämättömiä aminohappoja, mutta eivät sisällä lysiiniä ja tryptofaania.

Maissihiilen hyödyt ja haitat ihmisille

Allergiaa aiheuttavia proteiineja on paljon vähemmän maississa kuin vehnässä ja ruisissa. Maissi sisältää monia hivenaineita. Se toimii harvinaisen piin lähteenä, joka on välttämätön hammaskiillon terveyden ylläpitämiseksi.

Maissi sisältää A- ja E-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä näkölle ja terveelle iholle. Sekä B-vitamiinit, jotka auttavat hermoston normaalia toimintaa. Maisupuuro puhdistaa vartaloa hyvin poistamalla siitä haitallisia aineita - toksiineja ja radionuklideja. Tämä auttaa estämään syöpää.

Maissihiukkasten edut on testattu empiirisesti Amerikassa. Yli 65-vuotiaille vanhemmille annettiin säännöllistä maissipuuroa. Tämän vuoksi ne vähensivät Alzheimerin taudin riskiä.

Maissi sisältää aineita, jotka vahvistavat hermokuitujen vaippaa, mikä auttaa ylläpitämään hyvää muistia, huomiokykyä ja oppimiskykyä.

Maisupuurolla voidaan vähentää pahaa kolesterolia säännöllisellä käytöllä ja normalisoida verenpainetta, minkä vuoksi se on tärkeä sydän- ja verisuonisairauksissa.

Maissihiutaleet osana ruokia puhdistaa täydellisesti suolet. Sen käyttö vaikuttaa suotuisasti ruuansulatukseen ja estää rasvojen imeytymistä muista elintarvikkeista. Tämä auttaa laihtua, haluaa laihtua tehokkaasti.

Tämä on mielenkiintoista:maissijauho reseptit

Hyödyllisiä ominaisuuksia lasten vartaloon

Rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus tekee maissihiutaleista arvokkaan tuotteen lastenruoassa. Lisäksi viljassa on paljon luonnonkuitua, joka puhdistaa suoliston hellävaraisesti.

Maissipuurun syöminen vahvistaa vauvan immuunisuutta, tekee hänestä rauhallisen ja älykkään.

Puuroa voidaan antaa 9 kuukauden iästä alkaen.

Koska maississa on rautaa, tämän viljan puurot ovat hyvä tapa estää anemia. Pii sen koostumuksesta on hyödyllistä kasvattaa lapsen luita ja hampaita.

Gluteenin puutteen vuoksi maissijauhot ovat arvokasta ravintotuotetta lastenruoassa. On suositeltavaa valmistaa ruokaa lapsille, jotka ovat allergisia tälle proteiinille. Gluteenia esiintyy monissa viljoissa, erityisesti paljon vehnässä.

Maissihiutaleiden reseptit

Maissista voit valmistaa monia mielenkiintoisia ruokia. Jotkut niistä ovat kansallisia, ja ne ovat ominaisia ​​tiettyjen kansojen keittiöille.

Maisjauhopuuroa

Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää tarttumatonta pannua, maissipuuro paksunee nopeasti ja tarttuu helposti ruokien seiniin.

tuotteet:

• maissijauhot 1 rkl;
• 4–5 art. maito;
• suola, sokeri maun mukaan.

valmistus:

1. Puoli keitetyn maidon tilavuudesta kaadetaan maissijauhoja ohut virta.
2. Sekoita jatkuvasti.
3. Vähennä lämpöä.
4. Suolaa ja sokeria lisätään.
5. Kaada kiehuvaksi jäänyt jäljellä oleva maito.
6. Peitä astia kannella.
7. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain 30 tai 40 minuuttia.

Valmis puuro maustetaan maun mukaan voilla ja vaaditaan vielä neljäsosa tunti.

Kuinka tehdä pannukakkuja

Maissihiukkas taikina on valmistettu jäähdytetystä puurosta.

Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• maissijauhot 0,5 rkl;
• 2 rkl. maito tai vesi;
• vehnäjauho 60 g;
• rakeistettu sokeri 25 g;
• muna.

valmistus:

1. Viljakeitetään kevyesti, kunnes se on kevyesti suolattu vedellä tai maidolla.
2. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
3. Lisää sokeri, muna.
4. Kädet muodostavat kakkuja.
5. Rullaa ne jauhoina.
6. Paistettu molemmin puolin kasviöljyssä.

Haluttaessa maissijanukakkeihin voidaan lisätä kevyitä rusinoita.

Maissihiutaleet

Voit tehdä piirakan maissihiivasta jauhamalla jauhot kahvimyllyllä.

tuotteet:

• muna;
• 75 g maissi- ja vehnäjauhoja;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• voi 90 g.

valmistus:

1. Jauha voi sokerilla ja munalla.
2. Kaada maissia ja vehnäjauhoja, voit lisätä vähän vanilliinia.
3. Sekoita taikina, levitä se arkin päälle ja tasoita se kerroksen muodossa.
4. Paista 180 asteessa 10 tai 15 minuuttia.

Valmis kakku rasvataan millä tahansa voidekermalla, ripustetaan suklaalla ja paahdettuilla pähkinöillä.

Terveelliset evästeet

Maissihiutaleista valmistetut evästeet valmistetaan samalla tavalla kuin pannukakut. Keitä ensin maissipuuro, jäähdytä, taikina taikina ja paista evästeet.

tuotteet:

• valmis maissipuuroa 1,5 rkl;
• muna 1 kpl .;
• 4 rkl. l. sokeri;
• vanilliini.

valmistus:

1. Sokeri, muna ja vanilliini lisätään jäähdytettyyn maissipuuriin.
2. Beat tehosekoittimella.
3. Pienet evästeet asetetaan voideltuun leivontaan lusikalla.
4. Paista 160 asteen lämpötilassa 10 minuuttia.

Valmiin maksan annetaan jäähtyä ja poistetaan astiasta.

Pienet maissijauhot

Mamalyga on suosittu Moldovassa ja Romaniassa. Klassisessa versiossa se valmistetaan "maissipulloina" - tiheänä puurona, joka voidaan leikata veitsellä.

tuotteet:

• 200 g hienoksi jauhettua maissijauhetta;
• vesi tai lieme 600 ml;
• valkosipuli 1 neilikka;
• 2 chili-paprikaa.

valmistus:

1. Kuuman veden tai liemen kaatamisen jälkeen vilja keitetään 30–40 minuutin ajan matalassa kuumassa.
2. Lisää kypsennyksen lopussa valkosipulinkynsi ja pippuri.
3. Levitä mamalyga pöydälle, viileä.

Leikkaa mamalyga osiin puisella veitsellä tai langalla.

Kuinka tehdä puuroa lapsille

Lapsimaissipuuroa voidaan valmistaa lisäämällä vihanneksia tai hedelmiä. Kokeile tehdä terveellistä puuroa porkkanoiden kanssa.

tuotteet:

• porkkanat 80 g;
• jauhaa rouhet kahvimyllyssä, 50 g;
• puhdasta vettä 150-200 ml;
• voita 10 g.

valmistus:

1. Pane kuoritut ja viipaloidut porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes juurikasvi on pehmeä.
2. Lisää maissijauhe porkkanoihin, keitä samalla sekoittaen, kunnes kypsennetään.
3. Laita voi valmistettuun puuroon, soseuta se, sekoita ja jäähdytä.

Tällaisen puuron voi antaa vauvalle 9 kuukaudesta alkaen.

Hector Jimenez Bravo-reseptipolenta

Tämä on perinteinen italialainen ateria, joka on valmistettu maissijauhoista. Italiassa sitä kypsennetään avotulella, tämä on köyhien perheiden pääruoka, mutta Venäjän ravintoloissa se on melko kallista. Voit keittää polentaa itse tietäen reseptin.

tuotteet:

• vesi ja lieme 0,5 l;
• oliiviöljy 2 rkl. l .;
• maissihiutaleet 1,5 rkl;
• omenaviinietikka 1 rkl. l .;
• tomaatit, kuutioiksi 2 rkl;
• persilja 2 tl;
• voi 3,5 rkl. l .;
• kerma 1/3 st .;
• vilja nuorta maissia 1 rkl;
• Parmesanjuustoa 2 rkl. l .;
• mausteet ja suola.

valmistus:

1. Jyvät kaadetaan kiehuvaan veteen liemellä.
2. Keitä noin 30 minuuttia kattilassa kannen ollessa kiinni alhaisella lämmöllä.
3. Kastiketa varten tomaatit paistetaan oliiviöljyssä.
4. Lisää 2 rkl tomaatteja. l. voi, paprika, oregano ja valkosipuli.
5. Kun tomaatit muuttuvat pehmeiksi, ne murskataan hieman lusikalla, lisätään etikkaa ja hienonnettua persiljaa.
6. Neljästä päästä leikatut nuoren maissin jyvät suolataan kevyesti ja paistetaan pannulla.
7. Keitetyt maissin jauhot sekoitetaan maissin jyvien, kerman, 1,5 rkl. l. voita, parmesanjuustoa ja basilikaa.

Polenta tarjoillaan, tiputetaan päälle paistetun tomaattikastikkeen kanssa, joko jäähdytettynä tai lämpimänä.

Kuka on vasta-aiheinen maissijauhoille

Joidenkin terveysongelmien vuoksi lääkärit eivät suosittele maissipuuron syömistä. Ei ole toivottavaa syödä dystrofian kanssa. Maissihiutaleet, joiden hyötyjä ja haittoja ravitsemusterapeutit ovat jo kauan tutkineet, myötävaikuttavat rasvan polttamiseen eivätkä anna sinun painonnousua.

Ripulissa ja muissa ruuansulatuskanavan ongelmissa maissipuuroa on parempi olla syömättä, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, ne sisältävät paljon kuitua.Tromboflebiitin ja veren hyytymishäiriöiden yhteydessä viljan käyttöön on myös vasta-aiheita.

Suurimmalle osalle maissijauheista on vain hyötyä, ne voivat laihtua, ehkäistä monia sairauksia ja vahvistaa immuniteettia.