Champignon-kermakeitto - 10 herkullista reseptiä

Herkullinen samppanjakermakeitto on alkuperäinen ensimmäinen ruokalaji, joka ei koskaan häiritse. Siitä tulee arvokas ”vieras” jopa juhlava pöytä. Nykyään tällaiseen herkutteluun on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Champignon-kermakeitto - klassinen resepti

Ainesosat: puoli litraa kasvisliemiä, puoli lasillista rasvaa smetanaa, ripaus jauhettua pippuria, kiloa tuoreita samppanjoja, suolaa, 2 sipulia, 2 rkl. rkl vehnäjauhoja, 40 g voita.

1. Sipulit, sienet, sipulit hienonnetaan satunnaisesti ja paistetaan rasvassa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Seos on pippuria ja suolaa.
2. Seuraavaksi tuotteet siirretään sekoittimen kulhoon, kaadetaan 1/3 liemestä ja hienonnetaan.
3. Kattilassa jauhoja paistetaan voissa muutama minuutti. Jäljelle jäänyt lieme kaadetaan tähän ja sekoittimen sisältö levitetään. Keitön jälkeen keittoa keitetään 7-8 minuuttia.
4. Smetana voi kaataa jo valmistettuun astiaan tai asettaa suoraan annoksina.

Samppanjojen sieni kermakeitto ja hienonnettu yrtti on koristeltu.

Kermalla

Ainesosat: puoli kiloa sieniä, sipulia, puoli lasillista suodatettua vettä tai kanaa, 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja, 60 g voita, täysi lasillinen vähärasvaista kermaa, suolaa, Provence-yrttejä.

1. Sipuli ja tuoreet samppanjat hienonnetaan. Kappaleiden muodolla ei ole merkitystä, koska myöhemmin ne murskataan edelleen sekoittimella.
2. Kaikissa rasvoissa sipulit ja sipulit ovat paistettuja. Seurauksena on, että kaiken nesteen tulisi haihtua kokonaan astiasta.
3. Saatu massa jauhetaan sekoittimessa tasaiseksi.
4. Jauhoja paistetaan voissa stewpanissa, kunnes ne ovat kultaisia. Puolet vedestä tai liemestä kaadetaan tähän. Sekoittamisen jälkeen malja keitetään pienellä lämmöllä 10-12 minuutin ajan.
5. Tulevainen keitto on suolattu maun mukaan, maustetulla mausteilla. Sekoitus paprikaa ja muskottipähkinää on täydellinen hänelle.
6. Jäljelle jää kaata kerma ja lämmitä neste hyvin.

Tarjoillaan paahtoleipää tai valkosipulin krutonkeja.

Kerma samppanjakeittoa sulatetulla juustolla

Ainesosat: 70 ml vähärasvaista kermaa, 2 kermajuustoa, 3 perunaa, kiloa sieniä, 40 g voita, porkkanaa, suolaa, ripaus muskottipähkinää, sipulia.

1. Peruna kuoritaan, leikataan baareilla ja lähetetään keittämään. Kun se on valmis, otetaan pannulta puoli lasillista liemiä. Loput neste valutetaan ja perunat murskataan.
2. Sienet puhdistetaan ja leikataan ohuilla levyillä. Ne paistetaan voissa, kunnes ne on kypsennetty kattilassa.
3. Jäljellä olevat vihannekset murskataan erikseen tehosekoittimessa. Massa siirretään sienille. Se on maustettu mausteilla ja suolalla. Vielä 2–3 minuutin kuluttua, kermajuustoviipaleet voidaan levittää paistinpannuun ja kaada vasen liemi.
4. Komponentteja valmistetaan, kunnes juusto on täysin liuennut. Sitten kerma ja perunat lähetetään heille.

Vielä 10–12 minuutin kuluttua samppanjakeiton kerma sulatejuustolla on täysin valmis.

Ruoanlaittoresepti, kuten "suklaassa"

Ainesosat: kiloa sieniä, 2 pientä sipulia, 620 ml kanaa, 60 g voita, 2 rkl. rkl jauhoja, täysi lasillinen rasvaista kermaa, suolaa, paprikaseosta. Seuraava kuvaa yksityiskohtaisesti samppanjakeittokerman valmistusprosessia kuten suklaassa.

1. Sipulia sisältävät sienet leikataan kevyesti ja paistetaan pehmeiksi. Sitten ne siirretään sekoittimen kulhoon ja täytetään lasillisella liemiä.
2. Jauhot paistetaan voissa paistinpannassa. Valmiissa muodossa sen tulisi tulla kultainen.
3. Jäljelle jäänyt lieme ja sekoittimesta tuleva seos kaadetaan haudutuspannuun. Massa on kiehuva. Lisätty suolaa, pippuria, suosikki mausteita. Vähimmäislämpötilassa tuleva keitto kestää 7-8 minuuttia.
4. Jäljelle jää kaata kerma, kaada kiehuvaksi kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.

Tarjoillaan rapeailla ruisrutonkeilla.

Maukas resepti:kurpitsakermakeitto

Vaihtoehto hitaalle liesille

Ainesosat: 3 perunaa, puoli lasillista rasvakermaa, 2-3 valkosipulinkynsiä, suuret porkkanat, 340 g samppanjaa, 1 rkl. suodatettu vesi, suola, mausteet, joukko yrttejä.

1. Tuoreet yrtit hienonnettu, valkosipuli johdetaan puristimen läpi. Nämä aineosat menevät suoraan älykkään potin kulhoon.
2. Perunat ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, sienet - ohuiksi viipaleiksi. Porkkanat hierovat hienoksi. Tuotteet lähetetään yrtteihin ja valkosipuliin.
3. Vesi kaadetaan päälle, lisätään suolaa ja mausteita.
4. Höyrytysohjelmassa tulevaa keittoa keitetään noin puoli tuntia.
5. Seuraavaksi astia tulisi infusoida 15-17 minuutin ajan suljetussa laitteessa. Vasta sen jälkeen se voidaan hieroa tehosekoittimella ja kaada kerma.

Koristeltu hienonnetulla sipulilla.

Kermalla ja perunoilla

Ainesosat: kiloa sieniä, 4 perunamukkaa, puoli litraa keskipitkärasvaista kermaa, suolaa, jauhettua mustapippuria.

1. Ensinnäkin sipulikuutiot paistetaan missä tahansa kattilassa missä tahansa öljyssä. Sitten tänne lähetetään pieniä paloja sieniä.
2. Peruna keitetään erikseen. Lasi valuu vedestä, jossa se keitettiin.
3. Paistinpannusta sekoitettu peruna yhdessä perunoiden kanssa muuttuu perunamuusiksi. Se lisää liemiä, kermaa, samoin kuin kaikkia muita ainesosia.

Astia keitetään vielä 5-6 minuuttia ja levittää lautasille.

Maukas resepti: kanakermakeitto juustoa

Muskottipähkinällä ja kermalla

Ainesosat: 230 grammaa samppanjoja, 2 tl voita, pieni sipuli, tuore valkosipuli, täysi lasillinen naudanlihaliemettä, 1,5 tl tärkkelystä, ripaus muskottipähkinää, puoli lasillista voivoidetta, suolaa.

1. Sienet leikataan levyillä. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli.Viimeksi mainittujen haluttu määrä on määritettävä ottaen huomioon kodin maut.
2. Kuumassa öljyssä olevassa kattilassa valmistetut aineosat paistetaan, kunnes ne ovat kultaisia. Tärkkelystä roiskuu tänne, lieme valuu ulos. Seoksen tulisi kiehua muutaman minuutin ajan sekoittaen usein.
3. Jäljelle jää kaata kerma, suola, lisää muskottipähkinä.
4. Seos sekoitetaan, jälleen kiehautetaan ja pullotetaan annoksittain.

Tarjoillaan keittoa, jossa on paistettuja samppanjoja ja valkosipulin krutonkeja.

Kukkakaalia

Ainesosat: kiloa tuoreita samppanjoja, 70 g voita, puoli kukkakaalin keskimääräistä päätä, 1 kpl. purjo, 380 ml erittäin rasvaista kermaa, 60 g kovaa juustoa, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Sipulin kevyt osa leikataan renkaiksi ja paistetaan voissa 6-7 minuutin ajan. Vihannesten tulisi pehmentyä. Palat samppanjaa menevät myös tänne. Hauduta tuotteita yhdessä 8-9 minuutin ajan.
2. Kaalin pää puretaan kukinnoiksi ja keitetään suolavedessä. Vihannes yhdistetään komponentteihin kattilassa ensimmäisestä vaiheesta. Aromaattisilla yrtteillä maustettu suola ja kerma kaadetaan ylhäältä.
3. Sitä keitetään vielä 12 - 14 minuuttia, minkä jälkeen se hierotaan sekoittimella.

Raastettu juusto lisätään kuumaan keittoon viimeksi. Haluttaessa se voidaan korvata jalostetuilla juustoilla.

Kuninkaallinen samppanjavoidekeitto

Ainesosat: 260 g kuninkaallisia sieniä, suuria perunoita, sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa, 30 g voita, 1 litra suodatettua vettä, suolaa, mausteita maun mukaan.

1. Sipulit leikataan melko suureiksi ja paistetaan voissa. Tällaisen rasvan käyttö antaa sinun keittää keittoa, jolla on rikas kermainen maku.
2. Peruna leikataan kuutioiksi ja keitetään ilmoitetussa määrässä suolaista nestettä. Paistetut sipulit lähetetään pannuun öljyllä pannulta. Ainesosat murskataan tehosekoittimella.
3. Sienet keitetään erikseen ja muuttuvat myös kermaiseksi massaksi. Ne siirretään muihin komponentteihin.
4. Keitto tarvittaessa suolataan, maustetaan valituilla mausteilla ja lähetetään tuleen 8-9 minuutiksi.
5. Vaadi sammutettua levyhoitoa vielä 12-15 minuuttia.

Tarjoillaan annoksittain kuumina tuoreilla yrtteillä.

Kulinaarinen mestariteos pekonilla

Ainesosat: 620 g tuoreita sieniä, sipulia, 1,5 rkl. rasvakerma, 2 valkosipulinkynsiä, porkkanaa, 4 kaakaota pekonia, 80 g voita, 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja, sekoitus paprikaa, muut mausteet.

1. Silputut sienet (vain hatut), sipulit ja porkkanat paistetaan yhdellä pannulla. Toisessa astiassa - pekonin nauhat.
2. Kun ylimääräinen neste haihtuu ensimmäisestä astiasta, siihen lisätään voissa paistettuja jauhoja.
3. Sienten jalat lähetetään kiehumaan litrassa vettä suolaa ja mausteita.
4. Ensimmäisen astian sisältö lisätään lopulliseen liemeen. 6-7 minuutin keittämisen jälkeen kaadetaan kerma. Massa keskeytetään sekoittimella ja keitetään kiehuvaksi.

Keitto kaadetaan levyihin ja höysteenä paistetulla pekonilla.