Monet ihmiset ajattelevat, että maissi omenapiirakka on tavallinen omenajälkiruoka. Itse asiassa maussa se on täysin erilainen kuin charlotte. Herkku on ilmavaa, pehmeää, aromaattista.
Aineellinen sisältö:
Cornish omenapiirakka - alkuperätarina
Englantilaiset mestarit ovat vakiinnuttaneet asemansa vuosisatojen ajan taitavina kulinaariasiantuntijoina. He oppivat keittämään paljon herkullisia kakkuja. Erityisesti saatu on omenoilla varustettu maissi piirakka.
Keskiajalla Lounais-Englannissa, Cornwallin alueella asuneiden kaivostyöntekijöiden vaimo valmisti aviomiehilleen herkullisia ja tyydyttäviä leivonnaisia. Kaivoksissa kaivoksissa tinaa saaneet kaivostyöläiset saivat nauttia herkullisesta piirakasta välillä.
Cornishin ihmiset ovat kuuluisia monenlaisista leipotuista muffineista, jotka eroavat toisistaan muodon, täyteaineiden ja leivonnaisten välillä. Yleisin on omenaversio.
Klassinen resepti englantilaiselle omenapiirakkeelle
Cornish omenapiirakkaan leipominen on helppoa, jos noudatat yksinkertaisia ohjeita.
ainesosat:
- omena - 650 g;
- keltuainen - 3 kpl;
- proteiini - 3 kpl. kylmä;
- voi - 230 g;
- smetana - 125 ml;
- leivinjauhe - paketti;
- suola;
- sokeri - 160 g;
- ruskea sokeri - 1 rkl. lusikka;
- vaniljasokeri - 2 annospussia;
- jauhot - 260 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Lämmitä öljyä. Kaada valkoinen ja vanilja-rakeistettu sokeri. Sekoita.
- Kaada keltuaiset ja lyö. Lisää smetana ja sitten jauhot. Beat.
- Lisää leivinjauhe. Sekoita.
- Suolaa pieni orava. Beat. Massan tulee muuttua tiheäksi. Siirrä taikinaan. Sekoita.
- Laita muotoon. Halkaisija sopii 23 senttimetriä.
- Kuori omenat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne tiukasti taikinan koko pinnan päälle kuperan puolen ylöspäin.Ripottele ruskealla sokerilla.
- Lämmitä uuni. Paista 45 minuuttia (180 astetta).
Jotta proteiinit muuttuisivat paksuksi massaksi, jossa on lumivalkoista sävyä, suhtaudu vastuullisesti ruokien puhtauteen. Astian tulee olla puhdas ja kuiva. Corollas ei saisi sisältää rasva- ja kosteushiukkasia.
Kuinka leipoa hitaassa liesissä?
Ole hyvä ja nauti englantilaisen keittiön mestariteoksesta valmistamalla omenapiirakko hitaassa liesissä.
ainesosat:
- voi - 210 g;
- leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
- jauhesokeri;
- suola;
- omena - 370 g;
- smetana - 130 ml;
- jauhot - 260 kpl;
- keltuainen - 3 kpl;
- vanilliini - 2 g;
- rakeistettu sokeri - 140 g;
- proteiini - 3 kpl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vanilja sulatettuun öljymassan. Sulostuttaa. Beat. Kaada keltuaiset. Kaada smetana, lisää jauhot. Sekoita. Kaada leivinjauhe. Beat sekoittimella.
- Suola oravia. Beat. Lusikka osat taikinaan. Sekoita. Siirry laitteen kulhoon.
- Hienonnettu kuoritut omenat. Aseta taikina tiukasti koko pinnan päälle.
- Laita hitaaseen liesiin. Valitse ”Leivonta” -ohjelma. Ajastimen on suositeltavaa asettaa 70 minuutiksi.
- Jäähdytä ja ripottele jauheella.
Pähkinöillä
Jos haluat tehdä englantilaisesta omenapiirakasta omaperäisemmän ja ikimuistoisimman, kokeile keittää se pähkinöiden kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 260 g;
- smetana - 110 ml;
- leivinjauhe - 1 tl;
- hapan omena - 4 kpl .;
- jauhettu kaneli - 2 tl;
- saksanpähkinät - 95 g;
- pehmeä voi - 230 g;
- sokeri - 140 g;
- vaniljauutetta - 1 tl;
- keltuainen - 3 kpl;
- proteiini - 3 kpl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada pähkinät paistolevylle. Pane uuniin ja kuivaa. Se vie 15 minuuttia ja lämpötila on 100 astetta. Jäähdytä ja jauhaa.
- Vatkaa voita. Kaada sokeri. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kaada smetana. Lisää keltuaiset. Lisää vaniljauutetta. Sekoita. Kaada jauhot ja lisää sitten leivinjauhe. Beat.
- Proteiinit tarvitsevat tasaisen valkoisen massan. Miksi heitä piiskataan pienellä suolalla. Lisää pieni massa pieninä annoksina taikinaan.
- Siirrä taikina valmistettuun muotoon. Halkaisija 20 senttimetriä.
- Hienonnettu kuoritut omenat. Leikkaa ulkoreuna taikinaan ja aseta ne mahdollisimman tiukasti.
- Ripottele kanelia ja hienonnettuja pähkinöitä pinnalle. Lähetä leipoa uuniin. 180 asteen tila. Se vie noin 45 minuuttia.
Keitä sitruunan tai appelsiinin kuorella
Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kuoria, jos haluat, tai appelsiini- ja sitruunaseosta.
ainesosat:
- kasviöljy - 6 rkl. lusikat;
- sokeri - 1,3 kupillista;
- minttu - 6 g;
- sitruunan kuori - 5 g;
- jauhot - 320 g;
- muna - 3 kpl;
- omena - 3 kpl;
- vanilliini - 11 g;
- leivinjauhe - 11 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Makeuta munat. Sekoita. Lisää pehmennetty voi. Pane piparminttu ja sitruunan kuori. Kaada leivinjauhe. Sekoita. Lisää vanilliini. Kaada jauhot. Beat. Laita muotoon.
- Leikkaa kuoritut omenat etukäteen. Koristele työkappaleen pinta valmistetuilla viipaleilla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Tila suositellaan käytettäväksi 180 astetta.
Korni omena-kanelipiirakka
Kotikokit arvostavat englantilaisia herkkuja.
ainesosat:
- jauhettu kaneli - 0,5 tl;
- omena - 470 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 260 g;
- sokeri - 160 g;
- voi - 230 g;
- smetana - 110 ml;
- sooda - 1 tl vapautettua;
- vaniljauutetta - 1 tl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Lämmitä öljy nesteeksi kiehumatta. Sulostuttaa. Lisää vaniljauutetta. Kaada munankeltuaiset, sitten smetana. Kaada jauhot ja sooda. Beat.
- Suola oravia. Kaada sekoittimen kulhoon. Beat. Laita taikina. Kaada kaneli. Sekoita.
- Kuori omenat, pilkota.
- Kaada taikina muottiin. Levitä omenaviipaleet työkappaleen pinnalle. Paista 35–40 minuuttia. 180 asteen tila.
- Viileä. Ripottele kanelilla.
Oikean englantilaisen piirakan valmistamiseksi omenaviipaleet on asetettava tiukasti toisiinsa nähden.
Kaunis tarjoilu
Rehevä englantilainen herkku on omaperäistä ja kaunista johtuen omenaviipaleiden erityisestä jakautumisesta pinnalle.
Jotta kakku näyttäisi herkullisemmalta, voit:
- ripottele jauhesokeria pinnalle;
- makaa murskatut pähkinät pinnalle;
- ripottele kanelilla.
Erinomainen koriste on kausivaiheisia marjoja. Piirakka voidaan helposti muuttaa kakkuksi, jos sivellät pinnan sulanut suklaalla.
vinkkejä
- Jos et halua leivonnaisten olevan raakoja, sinun on laitettava ne vain lämmitettyyn uuniin.
- Jos kakku on edelleen raakaa sisällä ja pinta alkoi palaa, peitä se kalvolla. Jos folio on loppunut tilalla, voit laittaa leivinlevyn päälle.
- Ripottele niitä rakeistetulla sokerilla, jotta omenat eivät menetä mehukkyyttä keittoprosessin aikana.
- Proteiinien erottaminen suurimmasta osasta munia tekee jälkiruoasta rehevän ja ilmavan.
