Raffaello-makeiset herkullisella kermalla, kokonaiset pähkinät ja rapeat kuoret, päällystetty suklaalla ja kookosmakuilla, heikentäneet aikuisia, lapsia, miehiä ja naisia. Yritykset toistaa ne kotona johtivat moniin resepteihin, jotka ovat läheisiä ja eivät kovin omaperäisiä, mutta ei yhtä maukkaita ja hellävaraisia.
Aineellinen sisältö:
Raffaello makeiset - klassinen resepti
Tällaiset käsin tehdyt makeiset ovat hieno lahja, joka ilmaisee antajan tunteet. Ne tehdään rakkaudella ja mikä tärkeintä, laadukkaista ainesosista, ei haitallisia makeutusaineita, väriaineita tai arominvahventeita.
Jotta voit valmistaa herkullisia makeisia lempeästä kermasta kookoshiutaleissa ja mantelikeskuksella klassisen reseptin mukaisesti, tarvitset:
- 240 g raa'at mantelit;
- 240 g rasvaöljyä;
- 240 g jauhettua sokeria;
- 240 g maitojauhetta;
- 240 g kookoshiutaleita;
- 3-4 g vanilliinia.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Paista mantelit leipomalla kuivassa paistinpannussa tai uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen. Vain 10 minuuttia riittää paistamiseen. Emme saa unohtaa kääntää muttereita ajoittain.
- Vatkaa pehmennetty voi sekoittimella, jonka vispilä pyörii keskimääräisellä nopeudella, jauhetun sokerin ja vaniljan ohella kevytksi ja ilmavoideeksi.
- Sekoita maitojauhe ja puoli määrätyn määrän siruja vaahdotetussa öljyssä lastalla tai lusikalla. Jäähdytä saatu homogeeninen seos jääkaapissa.
- Muotoile pallot jäähdytetystä kermasta ja piilota kokonainen pähkinä kummankin keskelle.
- Muodostuneet makeiset, hauduta jäljellä oleva kookospähkinä ja anna niiden jäätyä muutamaksi tunniksi jääkaapissa. Sen jälkeen jälkiruoka voidaan tarjoilla.
Kuinka valmistaa ruokaa Mascarponella
Mascarpone-juustoon perustuvilla kermamakeisilla Raffaello-makeisilla on:
- 25 kpl kokonaiset paahdetut mantelit;
- 50 kpl pienet vohveli tartlets;
- 250 g Mascarpone-juustoa;
- 90 g kookoshiutaleita;
- palkki valkoista suklaata;
- kolmasosa lasista jauhettua sokeria;
- kolmasosa tölkkiä maitotiivistettä.
Kuinka keittää Raffaellon kanssa Mascarpone:
- Vatkaa juusto sekä tuhkari ja sokeroitu maito, kunnes kevyt ilmavoide on paikoillaan.
- Täytä vohvelin tartletit tuloksena olevalla massalla ja yhdistä ne sitten pareittain asettamalla kunkin mantelinukleolin keskelle.
- Sulata valkoinen suklaa mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa.
- Kaada viipaloitu ja kuivattu kookosliha tasaiselle lautaselle.
- Muodostuneet makeiset vohvelikuoressa, kasta ensin valkoiseen nestemäiseen suklaaseen ja rulla sitten nopeasti kookospähkinään. Kun lasite kovettuu, herkku on valmis.
DIY maissi sauvat
Ei ole välttämätöntä, että pitkään sekoitetaan voiteen valmistukseen ja makeisten muodostumiseen vohvelihartseissa. Voit tehdä Raffaellon makeisia omilla käsilläsi melkein 10 minuutissa maissi sauvoista.
Voit tehdä tämän ottamalla:
- 75 g sokerimaissi tikkuja;
- 2/3 tölkkiä maitotiivistettä;
- 50 g mantelia;
- 50 - 100 g kookoshiutaleita.
Toimenpidejärjestys:
- Käännä maissi sauvat muruksiksi kuljettamalla ne jauhatuslaitteen läpi.
- Sekoita saadut murut kondensoidun maidon kanssa ja vaivaa, kunnes taikina on tasainen, muovi ja hiukan tahmea käsille.
- Nipistämällä pienet palat maissi-maitokoostumuksesta, laita pähkinäydin niiden keskelle ja muodosta pyöreät karkkiesineet.
- Sitten suloiset ”lumipallat” tulisi rullata kookoshiutaleissa ja jäähdyttää 2–3 tuntia jääkaapissa. Tämän ajan kuluttua saamme jälkiruoan ja nautimme.
Raffaello-karkkeja konjakin kanssa
Aikuisten makeat hampaat, jotka pitävät jälkimakuista hieman hapukasta jälkimakua lisäämällä alkoholia, houkuttelevat makeisia, jotka on valmistettu:
- 100 g voita;
- 180 g tiivistettyä maitoa;
- 30 ml konjakkia;
- 180 g kookoshiutaleita (mukaan lukien 50 g makeisten luuttomaksi leikkaamista varten);
- 100 g kokonaisia manteli- tai hasselpähkinäydimiä.
Progress:
- Poista öljy jääkaapista etukäteen ja anna sen saavuttaa kermaisen pehmeyden huoneenlämpötilassa.
- Sitten lyö sekoittimella loistoksi lisäämällä samalla kirjaimellisesti ruokalusikallinen reseptiin määriteltyä jauhojen määrää.
- Joten kerma ei "lyö" ja se ei kuori, heti kun tiivistetty maito ja öljy muuttuvat yhdeksi, sekoitin on poistettava ja kookospähkinä ja konjakki sekoitettava silikonilaatan kanssa.
- Valmiin kookosmaito-seoksen tulisi antaa seistä 1,5 - 2 tuntia kylmässä, jotta voit työskennellä sen kanssa. Sitten jää vain muodostaa karkkipalloja, joissa on mutteri ja rullaa ne siruiksi.
Jos makeisten muodostumisen aikana massa sulaa liian nopeasti, sinun täytyy vain laittaa se jääkaappiin ja aloittaa keittäminen uudelleen, kun se jäätyy.
Mansikkajälkiruoka raejuustoa
Raffaello-karkkeissa voi pähkinäkeskuksen lisäksi olla hedelmätäyte, esimerkiksi mansikka. Vain tässä tapauksessa on muistettava, että tällainen jälkiruoka tulisi säilyttää vain jääkaapissa ja lyhyen aikaa.
Mansikka-juustomassa herkkuja varten on tarpeen valmistaa:
- 300 g rasvaa raejuustoa;
- 250 g murokeksejä;
- 120 g pehmeää voita;
- 110 g jauhettua sokeria;
- 100 g keskikokoisia mansikoita;
- 70 g kookoshiutaleita;
- 100 g sulanut suklaata.
valmistus:
- Hiominen evästeet murskaiksi sekoittimella, sekoita ne pehmeällä voilla, puristetaan raejuustolla ja jauhesokerilla seulan läpi. Vaivaa makea taikina huolellisesti.
- Pese ja kuivaa huolellisesti mansikkamarjat, kuivata sitten molemmat juustomassana, jolloin karkki muodostaa pallomaisen.
- Kun kaikki aihiot on muodostettu, on vain upotettava ne sulatettuun suklaaseen ja rullattava hakkeiksi.
Kermajuustoresepti
Raffaelloa voi keittää ilman mitään vaikeuksia kermajuusto-reseptin avulla.
Ainesosaluettelo ei tässä tapauksessa ole pitkä:
- 150 g kermajuustojuustoa;
- 50 g jauhettua sokeria (voit ottaa hieman enemmän maun mukaan);
- 220 g kookoshiutaleita;
- 100 g valkoista suklaata;
- 90 - 110 g manteleita tai hasselpähkinöitä.
Keittämistekniikka:
- Jauha puoli määrättyä määrää kookosjauhetta jauheeksi ja sekoita jauhetun sokerin kanssa. Lisää seuraavaksi tämä seos piiskauksen aikana jäähdytettyyn juustojuustoon.
- Kun kermajuusto on valmis, tee siitä palloja, piilottamalla kunkin keskelle paistettua ja kuorittua mantelin ydintä. Tämän jälkeen makeiset tulisi lähettää pakastimeen 15 minuutiksi.
- Tällaisen äärimmäisen jäähdytyksen jälkeen jää vain "uimaan" Raffaellot sulatussa suklaassa ja rullaa siruina.
Ruoanlaitto luumuilla
Toinen variaatio Raffaellon makeisten teemasta on herkku luumuineen. Näillä makeilla, joilla on alkuperäistä myymälätuotetta, ei tietenkään ole mitään yhteistä paitsi kookoshiutaleiden muoto ja päällyste, mutta niiden maku on niin hämmästyttävä, että heillä on myös jotain sanottavaa “tuhannen sanan sijasta”.
Makeisten koostumus:
- 400 g täytetyn luumun;
- 150 g pähkinöitä (cashew, maapähkinät, mantelit, hasselpähkinät tai saksanpähkinät);
- 20 g vaniljasokeria;
- 20 ml viinaa (voit tehdä ilman sitä);
- 50 - 70 g kookoshiutaleita.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa luumut kiehuvalla vedellä ja jauhaa sitten kuljettamalla hienon ritilällä olevan jauhatuslaitteen läpi.
- Hioma vaniljasokeri jauheeksi, jotta se ei myöhemmin hiottu hampaisiin.
- Paista pähkinöitä hiukan kuivassa paistinpannussa, poista kuoret ja jauhaa tehosekoittimessa, kunnes muruja on pieninä, mutta murskaamattomina paloina. Makeisten pähkinät voidaan ottaa yhdessä muodossa tai niiden eri maut voidaan yhdistää.
- Yhdistä luumut, pähkinät, viina ja jauhettu vaniljasokeri. Sen tulisi olla muovinen, hieman tahmea massa. Jos makeisia valmistetaan ilman viinaa, voit lisätä komponenttien keräämiseksi komponentit yhteen ruokalusikallisen nestemäisen hunajan.
- Tuloksena olevasta mutterin ja luumujen massasta jää vain rullaa pallot ja rullaa ne siruiksi. Anna tämän jälkeen makeille vähän aikaa jäädä jääkaapissa, jotta ne jäätyvät. Ja tällä hetkellä voit keittää teetä!
