Ei ole mikään salaisuus, että suurin hyöty on keskittynyt vain tuoreisiin marjoihin ja hedelmiin, ja niistä valmistetut valmisteet vähentävät lopputuotteen vitamiinien määrää. Siksi vain jälkiruoat, joilla ei ole pitkäaikaista lämpökäsittelyä, pystyvät säilyttämään karpaloiden edut. Ja paras ratkaisu on karpalot sokerissa. Voit käyttää kokonaisia ​​marjoja, jotka on päällystetty sokerilla tai makealla jäätelöllä, tai murskattuja karpaloita sokerilla, jotka on valmistettu kylmän hillan periaatteen mukaisesti.

Karpalot sokerissa - yksinkertainen resepti

Tämä yksinkertainen marjajälkiruokaresepti on valmistettu tuotteista, joita voi aina löytää mistä tahansa keittiöstä. Jää vain ostaa karpaloita ja aloittaa ruoanlaitto.

Take:

  • 500 g karpaloita;
  • 2 proteiinimunaa;
  • 500 g jauhettua sokeria.

Keittämisen vaiheet:

  1. Kaada karpalot vedellä ja sekoita. Tällaisten toimien seurauksena marjoihin mahdollisesti pääsevä roska tulee pintaan. Se tulisi kerätä suodattimella, valutetulla vedellä ja kuivattuilla karpaloilla 1 - 2 tunnin ajan, jotta sen pinnalla ei olisi kosteutta. Tätä varten marjat laitetaan pyyhelle ja sekoitetaan ajoittain.
  2. Sekoita proteiineja (tärkeätä: älä lyö!), Kunnes homogeeninen konsistenssi. Vaahdon muodostumista on vältettävä kaikin mahdollisin tavoin, muuten ilmakuplat estävät proteiineja peittämästä marjoja yhtenäisellä kalvolla.
  3. Upota karpalot pieninä erinä proteiineihin ja siirrä sitten marjat suodattimella (tämä antaa ylimääräisten proteiinien valua) ja siirrä ne säiliöön, jossa on sokerisokeri. Rullaa karpalot huolellisesti ja siirrä astiaan tarjoilua tai varastointia varten.

Resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Tämän reseptin mukaiset karpalot eivät ole sokerin suhteen liian makeita, mutta lämpökäsittelyn puutteen vuoksi ne säilyttävät kaikki vitamiinihyödyt.

Tätä talvisatoa varten sinun on otettava:

  • 1000 g karpaloita;
  • 900 g sokeria.

Progress:

  1. Pestyt ja kuivatut marjat kaada 600 g sokeria ja vaivaa perunamassan kanssa. Poista sen jälkeen karpalot yön yli jääkaapissa. Tämä on välttämätöntä, jotta sokeri liukenee kokonaan erittyneeseen mehuun.
  2. Seuraavana päivänä levitä karpalot sokerissa puoli-litraisiin purkkeihin siten, ettei reuna ole 1,5 - 2 cm.
  3. Leikkaa pergamentista ympyrät pari senttiä enemmän kuin tölkin kaulan halkaisija. Peitä ne karpaloilla ja kaada päälle yksi kerrallaan - kaksi ruokalusikallista sokeria.
  4. Sulje aihio kansilla ja laita viileään paikkaan varastointia varten.

Lisätty appelsiineja

Karpalomarjoilla on pieni maku katkeruudesta, mutta sitrushedelmistä (sitruunat tai appelsiinit) valmistetuilla jälkiruoilla ei ole tällaista haittaa.

Jos haluat keittää karpaloita sokerissa appelsiinien kanssa, sinun on valmistettava etukäteen:

  • 1000 g karpaloita;
  • 1000 g rakeistettua sokeria;
  • 3 isoa appelsiinia.

Kotimaisesta sitrushedelmästä valmistetut karpalot sitrushedelmien kanssa valmistetaan seuraavasti:

  1. Poista yhdestä appelsiinista kuori ohuella ohuella raastimella tai veitsellä perunoiden kuorimiseksi. Purista lasi mehua itse appelsiineista. Jos neste on pienempi kuin tämä tilavuus, voit ottaa toisen hedelmän tai lisätä vettä haluttuun tilavuuteen.
  2. Kaada appelsiinimehu astiaan sokerin kanssa ja laita keskilämpötilaan. Seos sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen täydelliseen sokerin liukenemiseen, mutta älä missään tapauksessa anna siirappia kiehua.
  3. Siirrä pestyt ja kuivatut karpalot ja yhden appelsiinin kuori siirappiin. Siivilöi koostumusta noin 10 minuuttia kiehuen välttäen, kunnes marjat alkavat räjähtää.
  4. Siirrä karpalot valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa sulkemalla kannet tiiviisti.

Lue myös:karpaloiden hyödylliset ominaisuudet

Karpalot, sosetettu sokerilla

Sokerilla pyyhkätyt marjat, jotka eivät päässeet lämpökäsittelyyn, ovat yhtä hyödyllisiä kuin vain poimitut. Tällä tavalla kotiäidit keittävät mieluummin herukoita, vadelmia, puolukkaa, pihlajatuhoa ja muita puutarhalahjoja.

Karpaloiden keräämiseksi tällä tavalla tarvitset:

  • 1000 g tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita;
  • 1000 g valkoista kiteistä sokeria.

Toimenpidejärjestys:

  1. Huuhtele karpalot perusteellisesti. Tämä voidaan tehdä joko uimalla se suuressa astiassa tai huuhtelemalla juoksevan veden alla siivilään asettamisen jälkeen. Puhtaat marjat on kuivattava, jotta vesipisara ei pudota jälkiruokaan.Jos karpalot ovat märät, lisävarastointi pankissa voi luoda suotuisat olosuhteet käymisessä tai homeessa esiintyvien mikro-organismien kehittymiselle. Samasta syystä astian on oltava steriili ja kuiva.
  2. Jauha valmistetut karpalot lihamyllyllä tai soseuta perunamuusina ja peitä sokerilla. Sekoita.
  3. Ihannetapauksessa sokerikarpalot tulisi jättää useaksi tunniksi makeiden kiteiden liuottamiseksi. Voit kuitenkin laittaa sen välittömästi pankkeihin, sulkea ja varastoida.

Kuinka valmistaa tehosekoittimessa

Pienet erät sokeria karpaloita ovat erittäin käteviä keitä tehosekoittimella. Se voi olla sekä veitsillä varustettu kulho että upotuslaite.

Ainesosien osuudet tässä tapauksessa pienelle osalle työkappaletta ovat seuraavat:

  • 500 g tuoreita karpaloita;
  • 500 g sokeria.

Koska ei edellytetä, että pieni osa sokerikarpaloita varastoidaan pitkään, makeisten "ystävät" voivat vähentää sokerin määrää hiukan.

Keittimen ominaisuudet tehosekoittimessa:

  1. Valmista marjat ja astiat myöhempää varastointia varten. Pese karpalot, steriloi purkit. Kuivat raaka-aineet ja astiat.
  2. Jos jauhaat kaiken upotettavalla tehosekoittimella, kaada marjat ja sokeri sopivan säiliön astiaan. Sekoita kaikki ja jauhaa tehosekoittimella.
  3. Jos käytetään veitsellä varustettua kulhoa, ainesosat estetään siihen ja keskeytetään, kunnes ne ovat tasaisia.
  4. Siirrä valmiit karpalot sokerissa pieniin tilavuuksiin.

Tämä valmiste soveltuu marja-teetä tai karpalo mehua.

Mahdollisuus säilyttää pakastimessa

Jääkaapin hyllyltä ei aina ole mahdollista löytää paikkaa purkissa karpalo-sokeria, mutta pakaste, jossa on pakastettu tuote, mahtuu täydellisesti pakastimeen.

Karpaloiden ja sokerin osuudet tässä varastointimenetelmässä eroavat hiukan perinteisestä formulaatiosta:

  • 1500 g karpaloita;
  • 250 g sokeria.

Toimintojen algoritmi:

  1. Jauha pestyt ja kuivatut marjat millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä (tehosekoittimella, lihamyllyllä tai perunamassalla), peitä sokerilla ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.
  2. Täytä sitten saatu massa tiheillä pusseilla jäädyttämistä varten ja sulje ne. Voit työntää pussin uria viivaimella jakamalla työkappaleen jaettuihin kuutioihin ja lähettämällä sen pakastimeen.

Sokerikarpalot siirappilasilasilla

Kirkkaan karpalon peittämiseksi sokerilasilla on tarpeen valmistaa:

  • 200 g tuoreita marjoja;
  • 200 g jauhettua sokeria;
  • 120 ml vettä;
  • 100 g rakeistettua sokeria.

Keittojärjestys:

  1. Lähetä sokeri vedellä tuleen ja lämmitä niiden seosta, kunnes ehdottomasti kaikki makeat kiteet hajoavat nesteeseen.
  2. Pese karpalot hyvin, kuten edellisissä resepteissä, ja rullaa hiukan kosteat marjat tuhkarruskeessa.
  3. Upota sitten karpalot siirappiin ja sekoita niin, että marjat peittyvät kokonaan. Uuta hedelmät siivilästä makeasta massasta ja järjestä ne yhdeksi kerrokseksi tietylle etäisyydelle toisistaan.
  4. Kun marjoissa oleva siirappi kuivaa hiukan, jää vain murskata ne päälle jauhesokerilla ja sekoittaa tasaiseksi kerrokseksi lasitekerros. Karpalot sokerijäähdytyksessä ovat valmiita.

Voit antaa jälkiruokalle herkän vanilja-aromin sekoittamalla jauhesokeria vaniljan kanssa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: