Sokerilla murskatut karpalot ovat yhtä terveellisiä kuin mehukkaat marjat. Siinä on paljon vitamiineja, sen valmistaminen ei ole niin hankala tapahtuma kuin hillojen valmistus, mutta se on myös upea täyte piirakoille ja pannukakkuille, hedelmäjuomien ja hedelmäjuomien perusta.
Aineellinen sisältö:
Karpaloita, hiero sokerilla ilman keittämistä
Lämpökäsittelyn puuttuminen tekee tästä herkkyydestä erityisen hyödyllisen, koska se sisältää enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Keittämisprosessissa on myös parempi välttää marjasoseen kosketus metalli- ja ruokailuvälineisiin.
On suositeltavaa vaivaa marjat lasiseen tai emaliasäiliöön puisen perunamassan kanssa.
Tuoteosuudet:
- 1000 g karpaloita;
- 1500 - 2000 g sokeria.
Keittovaiheet:
- Lajittele marjat, pese ja kuivaa, ripottele ne yhdeksi kerrokseksi puuvillapyyhkeeseen.
- Kaada valmistetut karpalot sopivan tilavuuden astiaan ja soseuta smoothieksi. Kaada sitten kirjaimellisesti yksi lasi sokeria ja sekoita varovasti niin, että makeutusaineen jokainen annos liukenee niin paljon kuin mahdollista.
- Kun kaikki sokeri on tullut yhdeksi marjojen kanssa, anna aihion seistä viileässä paikassa noin kuusi-seitsemän tuntia ja voit nauttia vitamiinijälkiruoasta.
Kuinka tehdä aihioita talveksi
Karpaloita varastoidaan ilman lämpökäsittelyä, rullataan purkkeihin koko talven. Vain säilytysastiat ja kannet on ensin steriloitava.
Tällaista työkappaletta varten tarvitset:
- 1000 g punaista karpaloa;
- 1200 g sokeria ja vielä 300 g sokerikorkkeja.
Progress:
- Suorita kaikki samat manipuloinnit marjojen valmistuksessa, kuten yllä olevassa reseptissä. Kaada sitten kuivia karpaloita sokerilla.
- Kierrä sokeri-karpalomassa lihamyllyn läpi tai peitä perunamuusissa tehosekoittimessa. Anna koostumuksen seistä muutama tunti sekoittaen satunnaisesti niin, että kaikki sokerinjyvät sulavat.
- Levitä tämän jälkeen marjasose puserolisiin purkkeihin ilmoittamatta 1,5 - 2 cm: n yläosaan. Peitä tämä tila sokerilla. Kierrä kanisterit kansiin ja säilytä niitä viileässä kellarissa.
Säilytettäväksi pakastimessa
Karpalomarjat sisältävät bentsoehappoa, joka estää monien mikro-organismien lisääntymistä. Hän on luonnollinen säilöntäaine.
Siksi sokeria karpaloita ilman keittämistä voidaan säilyttää pitkään viileässä, pimeässä kellarissa tai jääkaapin hyllyllä. Kaupunkiasunnossa toinen paikka karpalorasvien varastointiin voi olla pakastin.
Marjojen etujen säilyttämiseksi tällä tavoin tarvitset:
- 1000 g tuoreita marjoja;
- 1000 g sokeria;
- tiheät polyeteenistä valmistetut pussit erityisillä kiinnitysosilla pakastusta varten.
Toimenpidejärjestys:
- Tee valmiiksi valmistetuista marjoista ja sokerista perunamuusia kaikin mahdollisin tavoin (puumassa, ruoanvalmistuslaite, lihamylly tai tehosekoitin). Anna tarvittaessa seistä seostamaan makeutusaineen täydelliseksi.
- Täytä sitten pakkaukset karpaloseurulla ja lähetä ne pakastimeen tiheälle alustalle (esimerkiksi leikkuulauta) 15 - 20 minuutiksi. Tänä aikana perunamuusuus ”tarttuu” hiukan,
- Jaa sitten pakkauksen sisältö viivaimella jaettuihin neliöihin ja palauta se pakastimeen täydellistä pakastamista ja varastointia varten.
Tätä aihiota voidaan käyttää hedelmäjuomien, kompottien, hyytelön tai piirakoiden täyttämiseen.
Marjasoseen toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua, koska tässä tapauksessa vitamiinien menettämisen lisäksi myös maku.
Appelsiineilla
Karpalomarjoilla on pieni maku katkeruudesta, mutta ne on helppo neutraloida lisäämällä satoon yksinkertaisesti mehukas sitrushedelmä. Koska appelsiinia käytetään kokonaisuutena hillossa, se on pestävä huolellisesti kuumalla vedellä harjalla tai sienen kovalla puolella astianpesua varten.
Karpalot appelsiineilla valmistetaan:
- 1000 g karpaloita;
- 1 iso oranssi;
- 1500 g hienorakeista sokeria.
Hankintamenetelmä:
- Pese ja kuivaa marjat ja appelsiini. Leikkaa appelsiinihedelmät ja kuori pieniksi viipaleiksi, jotta appelsiiniluut voidaan helposti poimia.
- Kierrä valmistetut raaka-aineet lihamyllyn läpi, täytä se sokerilla ja anna päivän ajaa sekoittaen määräajoin, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Jotta karpaloita jauhamalla lihamyllyn kautta marjasuihkut eivät leviä kaikkiin suuntiin, sinun on kiinnitettävä laitteen poistoaukkoon muovipussi, joka ohjaa marjapyyhikon säiliöön sen keräämistä varten.
- Jos kaikki sokeri ei ole sulanut 24 tunnin kuluttua, hillo on pantava tuleen ja kuumennettava, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet, mutta niiden ei saa kiehua. Kaada karpalot steriileihin purkkeihin ja rullaa ne ylös.
Tämä on mielenkiintoista:karpaloiden lääkeominaisuudet
Keitetyt karpalot sokerilla
Karpaloita sisältävä C-vitamiini pelkää korkeita lämpötiloja, minkä vuoksi kylmäkarpalohillojen reseptit ovat suositumpia. Lämpökäsittelyn kannattajat voivat tietenkin keittää karpaloita sokerilla, mutta korkeiden lämpötilojen vaikutuksen ei pitäisi olla pitkä.
Marjojen ja sokerin lukumäärä tällaisessa sadossa:
- 1 osa karpaloa;
- 1 osa sokeria.
Keittämistekniikka:
- Käännä kuoritut ja pestyt marjat massaksi tai perunamuusiksi tehosekoittimen tai lihamyllyn avulla. Sekoita sokerilla ja anna, peittämällä kostealla pyyhkeellä, huoneessa 2-3 tuntia.
- Sen jälkeen lämmitä hillo keskilämmöllä melkein kiehuvaksi, tee palo minimaaliseksi ja pidä työkappaletta siinä 5–10 minuuttia (ei enempää!).
- Kuuma hillo pienissä kuivissa ja steriileissä lasipurkkeissa.
Sitruunalla
Tätä kylmällä menetelmällä valmistettua aihiota ei voida kutsua sokeriksi. Tämä on todellinen vitamiinipommi, joka vilustumisen, vilustumisen ja flunssan aikaan ei anna viruksille mahdollisuutta.
Terapeuttisen vaikutuksen parantamiseksi sokeri voidaan korvata hunajalla (1 kg sokeria - 500 g hunajaa).
ainesosat:
- 800 g karpaloita;
- 800 g sokeria;
- 1 sitruuna.
Kuinka hiero karpaloita sokerilla ja sitruunalla:
- Pese ja kuivaa marjat ja sitruuna huolellisesti. Leikkaa sitrushedelmät pituussuunnassa neljään osaan ja valitse siemenet.
- Kierrä seuraavaksi kaikki lihahiomakoneen läpi, johon on asennettu ristikko, jossa on suuret solut, niin että saadaan pieniä paloja, ei perunamuusia.
- Saatu massa sekoitetaan sokerin kanssa, pidetään 24 tuntia viileässä paikassa, unohtamatta puuttua aika ajoin, ja kaada sitten desinfioituihin lasisäiliöihin ja sulje kansi, joka myös steriloidaan.
Kuinka säilyttää karpaloita, sosetettu sokerilla
Sokerin kanssa hierovat karpalot on tuote, joka vaatii erityisiä varastointisääntöjä. Jos tavallinen hillo tuntuu hyvältä keittiön kaapin hyllyltä, tätä työkappaletta tulee säilyttää vain viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa, ilman suoraa auringonvaloa.
Yksityisellä sektorilla kellarikerros tulee olemaan sen varastointipaikka, ja kerrostaloasukkaat voivat lähettää jääkaapissa vain purkin kylmää karpalohilloa. Steriilien purkkien ja sokerikorkkien käytöllä on myös myönteinen vaikutus työkappaleen säilyvyyteen.
