Tarjoan kaksi mielenkiintoista vaihtoehtoa makrillin suolakurkusta ilman suolavettä. Verrattuna "märkä" -menetelmään, tällainen suurlähettiläs on hieman yksinkertaisempi ja taloudellisempi.
Ensin kerron sinulle kuinka valmistaa tuote:
- Tuoreet ja pakastetut kalat soveltuvat suolaamiseen. Toisessa tapauksessa ruho on ensin sulatettava (huoneenlämmössä tai jääkaapissa).
- Suola on parempi ottaa karkea jauhaminen (voit meri), ilman lisäaineita ja epäpuhtauksia.
- Ruhon leikkaamisen jälkeen (pään, evien, hännän ja sisäosan poistaminen) poista musta kalvo vatsasta, jotta kala ei pure.
- Käytä töihin astioita, jotka eivät ole hapettumiselle alttiita - muovia, lasia tai emaloitua.
Aineellinen sisältö:
Kuinka suolata koko makrilli ilman suolavettä
- Aika: 48 tuntia.
- Annos konttia kohti: 3 henkilöä.
- Kalorit 100 g: lla: 198 kcal.
- Tarkoitus: alkuruoka.
- Vaikeusaste: keskivaikea.
Ehdotan aloittaa kuivasuolauksen yksinkertaisimmalla versiolla - kokonaisuudessaan.
Ainesosaluettelo:
- makrilli - 1 kpl .;
- sokeri - 10 g;
- ruokasuola - 20 g.
Vihje! Valitse työhön suuret tai keskikokoiset henkilöt (vähintään 300 g). Suolattaessa makrilli antaa paljon kosteutta. Pienet ja vähärasvaiset kalat voivat osoittautua melko kuiviksi.
Keittämismenetelmä:
- Kalojen sulatus (tarvittaessa) ja suolet.
- Huuhtelen juoksevan veden alla ja kuivaan lautasliinalla.
- Kaada sokeri ja suola puhtaaseen, kuivaan astiaan ja sekoita.
- Hieron kalaa molemmin puolin tällä seoksella.
- Kääriin pussiin tai tartun kalvoon.
- Lähetin sen jääkaapissa 2 päivän ajan.
Ennen käyttöä valmistettu makrilli on vain pestävä ja kuivattava.
Viipaloitu peittausresepti
- Aika: 24 tuntia.
- Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
- Kalorit 100 g: lla: 195 kcal.
- Tarkoitus: alkuruoka.
- Vaikeusaste: keskivaikea.
Harkitse toista vaihtoehtoa makrillin suolaamiseen kuivalla tavalla.Prosessin nopeuttamiseksi ruho on ensin leikattava paloiksi.
ainesosat:
- makrilli - 2 kpl. (700 g);
- suola - 20 g;
- sokeri - 8 g;
- kalan maustaminen - maun mukaan.
Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista:
- Peseen ja suolen kalat.
- Jokainen ruho leikataan paloiksi 3-4 cm.
- Yhdyn sokeri suolaan ja mausteisiin.
- Upotan palat valmistettuun seokseen ja laitan ne lasipurkkiin.
- Jätän sen kannen alle jääkaapissa päiväksi.
Tärkeää! Kalan tasaisen suolaamisen varmistamiseksi purkin sisältö on sekoitettava säännöllisesti tai ravistettava voimakkaasti.
Kun tarjoilet, voit kaataa astian kasviöljyllä ja koristaa sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtteillä.
Kuinka suolata koko makrilli ilman suolavettä
Ainesosat
- 1 kpl. makrilli
- 10 kaupunki sokeri
- 20 kaupunki Tavallinen suola
Vaihe vaiheelta
- Kalojen sulatus (tarvittaessa) ja suolet.
- Huuhtelen juoksevan veden alla ja kuivaan lautasliinalla.
- Kaada sokeri ja suola puhtaaseen, kuivaan astiaan ja sekoita.
- Hieron kalaa molemmin puolin tällä seoksella.
- Kääriin pussiin tai tartun kalvoon.
- Lähetin sen jääkaapissa 2 päivän ajan.
