Kuinka marinoida valkosipulia neilikka ja kokonaiset päät - 10 herkullista reseptiä kotona

Valkosipulinkynsi marinaadissa - suolainen välipala, joka täydentää täydellisesti vahvoja alkoholijuomia tai kuumaa lihaa. On olemassa hyviä reseptejä valkosipulin peittaamiseksi helposti ja nopeasti. Parhaat on koottu alla.

Klassinen resepti

ainesosat:

• 200 - 250 g valkosipulinkynsiä;
• 50 ml (9%) etikkaa;
• 30 g ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria;
• ½ litraa suodatettua vettä;
• 1/3 kanelitankoja, ripaus neilikkaa ja jauhettua pippuria.

valmistus:

1. Keskustelleellesi alkupalolle sinun tulisi yrittää valita alkurungon pohjan hampaat, joiden koko on suunnilleen sama. No, jos on mahdollista käyttää tuoretta, puutarhasta poimittua tuotetta.
2. Peitä hampaat kuorella suoraan vedellä. Jätä nesteeseen 50 minuutiksi. Tämä helpottaa huomattavasti valkosipulin puhdistamista.
3. Poista kaikki kuori.
4. Hampaat kuivua.
5. Kaada puhdasta vettä höyrykattoon. Liuota siihen kuivat aineet, paitsi mausteet. Kiehauta. Kaada etikka siihen heti, kun ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet.
6. Laita puhtaan tölkin pohjalle kanelia, neilikkaa, pippuria.
7. Kaada päälle valkosipulinkynsi.
8. Kaada ne marinaadilla.

Valkosipulin suolakurkku talven kanssa neilikkakolla oikein on järjestettävä purkin sterilointi kiehuvassa vedessä. Aseta pyyhe sen alle, jotta säiliö ei räjähtää. Käsittele ruokia 7 - 8 minuutin ajan, peitä sitten ja kiristä. Jäähdytä ja siirry pimeään.

Peittausresepti, kuten markkinoilla

ainesosat:

• 1 kilogramma tuoreita valkosipulinpäätä;
• 1 rkl. etikka;
• 30 - 35 g merisuolaa ja rakeistettua sokeria;
• 16 - 18 kpl. herneitä pippuria;
• 2 keskipitkää lehtiä persiljaa;
• 1 täysi lasillinen vettä.

valmistus:

1. Tärkeää on käyttää tiukkoja päätä, jotta valmiilla välipalalla on haluttu ”ripaus”.
2. Niistä poistetaan vain kuoren ylempi saastunut osa. Ensin sinun täytyy kaataa se kiehuvalla vedellä. Tämän toimenpiteen jälkeen valkosipulin kuorinta on paljon helpompaa.
3. Siirrä valmisruoat lasipurkkiin. Astioiden tulisi olla steriloinnin jälkeen.
4. Yhdistä astiassa muut ilmoitetut komponentit. Kaada murennetut laakerinlehdet. Keitä seosta alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Käännä lopussa kiehuvaksi.
5. Kaada päät purkkiin marinaadilla, jäähdytetty noin 80 - 83 asteeseen.
6. Sulje astia kapronikorkilla ja jäähdytä.

Jotta herkut saavat houkuttelevan vaaleanpunaisen värin, samanlaisen reseptin mukaan voit marinoida koko valkosipulin lisäämällä raa'ita punajuuria.

Nopein tapa

ainesosat:

• 1 kilo vahvaa valkosipulia;
• 1 kpl chili pippuria;
• 1 rkl. pöytäetikka;
• 1 rkl. puhdistettu vesi;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 ripaus hienonnettua rosmariinia ja korianteria.

valmistus:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Käytä ensin kiehuvalla vedellä (jätä se minuutiksi), sitten jäävedellä.
2. Hienonna kuuma pippuri ohuiksi renkaiksi. Poista siemenet siitä.
3. Lähetä pippuria pannulle. Pane sinne ja lavrushka, etikka, suola, sokeri, mausteet. Täytä kaikki vedellä.
4. Aseta valkosipulinkynsi puhtaaseen kulhoon. Kaada tulokseksi saatu marinade ja kaikki paksut.
5. Sulje astiat. Anna jäähtyä.

Poista valmistettu välipala kylmässä lisäämään sen säilyvyyttä.

Kuinka herkullisesti marinoida valkosipulinpäät

ainesosat:

• 8 keskipitkää valkosipulin päätä;
• 40 g valkoista sokeria;
• 30 g kivisuolaa;
• 1 rkl. suodatettu vesi;
• 2 lehtiä persiljaa;
• 7 - 8 herneen tuoksuvaa ja 0,5 pientä. rkl tuoretta jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl. etikka (6–9 prosenttia).

valmistus:

1. Käsittele päätä suoraan kuorissa kiehuvalla vedellä 2 - 2,5 minuutin ajan. Tyhjennä neste ja poista sen kanssa kuoren ylin kerros. Älä jaa tuotetta neilikkaan!
2. Täytä lasipurkki valmistetuilla päillä (steriloinnin jälkeen).
3. Kaada vettä astiaan. Lähetä suola, sokeri, kokonaiset persiljalehdet, kahdenlaisia ​​pippuria, etikkaa.
4. Kuumenna nestemäinen seos kiehuvaksi. Sitten viileä.
5. Kaada maustettu vesi valkosipulille purkkiin.
6. Peitä astia. Anna jäähtyä lämmössä.

Pane kypsytetty valkosipuli kylmään. 72 tunnin kuluttua voit ottaa näytteen. Tätä välipalaa säilytetään kylmässä noin kuukauden.

Korean tyylinen työkappale

ainesosat:

• 1 kilo valkosipulia;
• 1 rkl. etikka (6 - 9%);
• 2 rkl. soijakastike (klassinen).

valmistus:

1. Huuhtele kuorimattomat valkosipulit hyvin. Jaa se hampaisiin. Älä kuori kuorta pois. Anna hampaiden kuivua.
2. Siirrä tuote puhtaaseen pakkausastiaan. Kumuta etikkaa. Laimenna se hieman vedellä.
3. Sulje kansi kannella ja lähetä 7-8 päivän ajan kylmässä. Paikka tulisi tummentaa.
4. Määritetyn ajan kuluttua siirrä tuleva välipala toiseen purkkiin.
5. Keitä soijakastike (klassinen) 12-14 minuuttia. Kaada valkosipulinkynsi puhtaaseen astiaan.

Suljetut astiat tulee jäähdyttää varastointia varten.

Punajuurilla

ainesosat:

• ½ kilogrammaa punajuuria;
• ½ kiloa tuoretta valkosipulia;
• 1 pieni joukko tillivarjoja;
• ½ litraa puhdasta vettä;
• 1 rkl. l. kivisuola;
• 40 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 - 2 neilikkaa "sateenvarjot";
• 1 laakerinlehti;
• 6 - 7 pippuria

valmistus:

1. Kuori ulkokuoren uloin kerros valkosipulista jakamatta sitä viipaleiksi.
2. Aseta päät aktiivisesti kiehuvaan nesteeseen 3 - 3,5 minuutiksi.
3. Jäähdytä ne kylmässä vedessä.
4. Pilko raaka punajuuri ohuilla viipaleilla.
5. Lopussa puhdas voi laskea joukko tilli sateenvarjoja.
6. Aseta päälle valkosipulinpäät ja juurikkanaviipaleet.
7. Keitä ½ litraa juomavettä. Liuota irtonaiset komponentit siihen.
8. Lisää etikka, lavrushka, pippuri.
9. Kiehauta marinadi kiehuvaksi. Jäähdytä hieman.
10. Kaada purkin sisältö mausteisella seoksella.
11. Rullaa.

15 päivän kuluttua purkissa on erittäin maukas valkosipuli.

Georgian tyyliin suolakurkkua

ainesosat:

• 1 kilo tuoretta valkosipulia;
• 1 nippu tuoretta tarragonia;
• 400 ml pöytäetikkaa;
• 4 rkl. l. karkea suola;
• 5 rkl. l. sokeri;
• 400 ml suodatettua vettä.

valmistus:

1. Kuori valkosipulin päät jättäen niihin vain yhden kerroksen kuoren.
2. Leikkaa kiehuvalla vedellä.
3. Levitä tuote tasaiselle alustalle ja anna jäähtyä. Ripottele karkeasti suolalla.
4. Siirrä kerros kerrallaan 3 litran astiaan: valkosipuli - hienonnettu raakari. Siten jakelu tuotteet huipulle.
5. Laimenna etikka vedellä. Lisää sokeri. Kaada seos purkkiin.

Sulje kannen kaula. Anna valkosipulin marinoida 10–15 vuorokautta.

In omenaviinietikka talveksi

ainesosat:

• 20 rkl. l. kotitekoinen omenaviinietikka;
• 1 rkl. vesi;
• 5 rkl. l. valkosipulin suola;
• 2,5 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 kilo talvilaatuista valkosipulia.

valmistus:

1. Pese ja puhdista pääainesosan päät.
2. Pane valkosipuli emaloituun kulhoon. Kaada etikka ja jäävesi.
3. Anna valkosipulin marinoida 40 päivän ajan.
4. Tyhjennä sitten neste. Huuhtele päät puhtaalla juoksevalla vedellä ja aseta puhtaaseen purkkiin.
5. Liuota irtotavaran komponentit valutettuun marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä hieman.
6. Kaada valkosipuli puhtaaseen kulhoon marinaadilla.

Peitä astia ja jätä välipala sellaisenaan vielä 2 viikkoa.

Suolakurkku chilillä

ainesosat:

• 1 kilo valkosipulia;
• 5 rkl. l. suola (ilman jodia);
• 2 tl rakeistettu sokeri;
• 1,5 rkl. puhdas tislattu vesi;
• 1,5 rkl. etikka (6%);
• 3 kpl keskimääräisesti kuivatut chilipaprikat.

valmistus:

1. Valkosipulin lajittelu hampaisiin.
2. Päänahka vasta keitetyllä nesteellä.
3. Loput komponentit, paprikaa lukuun ottamatta, yhdistyvät. Havaitaan kuplat nesteeseen ja annetaan kiehua voimakkaasti 2 - 2,5 minuutin ajan.
4. Järjestä valkosipulinkynsi lasisäiliöihin. Jokaiselle lähettää pippuripalko.
5. Kaada ruoka marinaadilla.
6. Rullaa välipala.

Järjestä pankit uudelleen viileässä (jäähdytyksen jälkeen). Astia on valmis ottamaan ensimmäisen näytteen 15 päivän kuluttua.

Sipulikuorinnassa

ainesosat:

• 120 ml etikkaa;
• 240 ml puhdasta vettä;
• 900 - 950 g valkosipulia;
• 20 - 25 g karkeaa suolaa;
• 5 - 7 kpl. sipulit;
• 60 - 65 g sokeria;
• 7 - 9 herneenpippuria;
• 10 lehtiä persiljaa;
• 3 g hienonnettua kanelia.

valmistus:

1. Kuori kaikki sipulit. Kuivaa pesun jälkeen.
2. Erillinen valkosipulinkynsi. Kaada ne ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
3. Lähetä ainesosat kahdesta ensimmäisestä vaiheesta purkkeihin.
4. Valmista marinaatti jäljellä olevista tuotteista. Anna nesteen kiehua 2,5 minuuttia, sitten kaada etikka.
5. Kaada seos tölkkeihin. Rullaa ne.

Alkuruokaa infusoidaan 3 viikon ajan.

Valmiita valkosipulia tarjotaan yleensä valikoimana muita suolakurkkua. On maukasta täydentää niitä rikkaalla boršjalla tai uunissa paistetulla lihalla. Miehet voivat tarjota marinoitua valkosipulia itsenäisenä välipalana vahvoille alkoholijuomille.