Kuinka tehdä leivonnaisia ​​leivonnaisia ​​- 8 reseptiä, miten kokata maukkaita ja mureita leivonnaisia ​​leivonnaisia ​​kotona

Mikä voi olla maukkaampaa kuin herkät rapeat leivonnaiset, jotka näyttävät sulavan suussasi? Nämä ovat resepteidemme mukaan valmistettuja ohukeksi leivonnaisia. Valmiin taikinan rapeaksi tekemiseksi tavalliset jauhot korvataan tärkkelyksellä, ja jauhemaista sokeria lisätään seokseen sokerin sijasta. Jos pääaineena käytetään jauhoja, suositellaan vähän gluteenia sisältävää tuotetta. Joten valmis leivonta osoittautuu pehmeäksi, murenaiseksi ja erittäin maukalliseksi. Vielä et ole varma, kuinka tehdä murokeksi taikina itse kotona? Lue sitten artikkeli.

Kuinka tehdä klassinen murokeksi taikina

Tällaisen testin perusteella kotirouvat valmistavat erilaisia ​​jälkiruokia, piirakoita, pizzoja sekä avoimia ja suljettuja piirakoita.

Huomaa: jauhot, voi ja sokeri otetaan suhteessa 3: 2: 1. Tämän kaavan ansiosta leivonnainen taikina saavuttaa tarvittavan rapean tekstuurin, jonka seurauksena leivonta sulaa suussa.

Tarvitset:

• 1 pakkaus margariinia;
• 300 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 2 munaa.

valmistus:

Taikottaaksesi taikinan sinun on valmistettava etukäteen sopiva suuri kulho syvällä pohjalla.

1. Jauha ensin jäähdytetty margariini raastimella, sitten yhdistä se sokerin ja munien kanssa.
2. Seuraavaksi alamme lisätä hitaasti jauhoja saatuun seokseen, kunnes saadaan tasaisen konsistenssin jyrkkä massa. Peitämme valmiin taikinan tarttuvalla kalvolla tai celofaanilla ja jätä se pakastimeen 30 minuutiksi.
3. Rullaa jäähdytetty massa kerrosta, jonka paksuus on enintään 1 cm.Leikkaamme taikinasta erikoislomakkeita käyttämällä haluamiasi hahmoja.
4. Muodostuneet evästeet laitetaan leivinpurkkeihin ja keitetään uunissa 200 ° C: ssa. 15 minuutin kuluttua saamme valmiin jälkiruoan.

Evästeiden perusresepti

ainesosat:

• jauhot - 1 rkl;
• öljy - ½ pakkaus;
• jauhettu sokeri - ½ rkl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l .;
• tärkkelys - 30 g;
• suola ja vanilliini - hyppysellinen.

Valmisteluvaiheet:

1. Hiero voi jauhesokerilla, lisää kasviöljyä seokseen.

Huomaa: Jotta öljy ei vaikuta valmiin paistamisen makuun, anna etusija puhdistetulle, hajuttomalle tuotteelle.

2. Säädämme saatu massa sekoittimen avulla homogeeniseen tekstuuriin. Lisää tärkkelys, vanilliini ja vispilä ainekset uudelleen. Tuloksen tulisi olla viileä muovimassa.
3. Kaada 1/3 jauhoja hitaasti seokseen ja aloita taikinan taikina. Lisää keittoprosessin loput jauhot. Tuloksena olevan massan ei tulisi tarttua kämmeniin.
4. Peitä evästeiden murokeksi taikina celofaanilla ja anna jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. Sitten otamme jäähdytetyn taikinan pois, muodostamme siitä pienen telan ja leikataan massa paloiksi.
6. Murokeksi leivotaan 160 ° C: n lämpötilassa puoli tuntia.

Keittäminen piirakkaa

Ompelevan leivonnaisten valmistus piirakkalle vie vähintään vähän aikaa. Samanaikaisesti vastavalmistettujen leivonnaisten uskomaton tuoksu saa kotitaloudet odottamaan tilaisuutta napata ainakin pieni pala herkkuja.

Huomaa: reseptissä käytettävät tuotteet on ensin jäähdytettävä. Öljy, vesi ja margariini - kaikki nämä aineosat vaihdetaan yksinomaan kylmässä.

Tarvitset:

• 350 g jauhoja;
• 1 pakkaus voita;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 2 kanankeltuaista;
• ripaus suolaa.

valmistus:

1. Sekoita voi sopivassa kulhossa sokerin ja suolan kanssa. Vatkaamiseen voit käyttää sekoitinta tai sekoittaa ainesosat manuaalisesti tavallisella vispilällä.
2. Lisää kanankeltuaiset saatuun massaan, lyö ainesosat uudelleen.
3. Kaada seulotut jauhot pöydän pinnalle ja tee pieni syvennys keskelle. Kaada munaseos reikään ja vaivaa muovimassi.

Tärkeää! Älä vaivaa hiekkamassaa liian kauan, muuten valmis leivonta on kovaa ja vähemmän murenevaa.

4. Tee taikinasta pallo, aseta se sellofaaniin ja aseta jäähtymään 40-50 minuutiksi. Rullaa jonkin ajan kuluttua jäähdytetty massa ja käytä taikinaa erilaisten piirakoiden valmistukseen.

Pehmeä ja mureneva taikina hiivalla

ainesosat:

• margariini - 1 pakkaus;
• jauhot - 400 g;
• 1 tl hiiva;
• suola - veitsen kärjessä;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 60 ml vettä.

valmistus:

1. Liuota hiiva lämmitettyyn veteen, lisää 1 rkl. l. sokeri. Sekoita aineosat ja anna seoksen 10 minuutiksi.
2. Yhdistä voi ja seulotut jauhot, kaada suola ja loput sokeri.
3. Aloita sitten hitaasti aikaisemmin liuenneen hiivan kaataminen, sitten vaivaa muovimassa. Käytä tarvittavaa määrää jauhoja saadaksesi pehmeän, tarttumattoman konsistenssin.
4. Käytä valmis taikina ilman ennakkojäähdytystä. Sen perusteella voit keittää piirakoita, rullina tai evästeitä.
5. Ennen uuniin lähettämistä jalostetun taikinan tulisi olla sopiva 40-60 minuutiksi. Seuraavaksi muodostuneet tuotteet rasvataan keltuaisella ja paistetaan, kunnes tyypillinen kultainen kuori tulee esiin.

Lue myös:leivonnaiset piirakkaa varten

Munaton ruoanlaitto

Jos et yhtäkkiä löytänyt pari kanamunaa keittiöstä, suosittelemme valmistamaan laiska taikina torttuille, jonka perusta ei sisällä munankeltuaista ja proteiinia.

Tarvitset vain:

• jauhot - 1 rkl;
• öljy - 1 pakkaus;
• vesi - 5 rkl. l .;
• sokeri - 30 g;
• suolaa veitsen kärjessä.

Aloitamme ruoanlaiton:

1. Liuota suola ja sokeri veteen.
2. Yhdistä seuraavaksi seulotut jauhot öljyyn ja kaada ainekset aiemmin valmistetun nesteen kanssa.Massaa taikina huolellisesti pöydän työpinnalle.
3. Kun massa lakkaa tarttumasta kämmeniin, rullaa se pieneen kerrokseen, jonka paksuus on vähintään 1 cm. Erikoismuodoilla voit leikata pieniä figuureja tuleville evästeille tai valmistaa muita taikinan pohjalta makeita jälkiruokia.
4. Tuotteita leivotaan 40-50 minuutin ajan 190 ° C: n lämpötilassa.

Yksi, kaksi, kolme taikinaresepti

ainesosat:

• ½ rkl. jauhot;
• 1 pakkaus margariinia;
• ripaus suolaa;
• 1 keltuainen;
• 50 ml vettä.

valmistus:

1. Pound voita jauhoilla, laita ripaus suolaa.
2. Lisää vettä ja kanankeltuaista seokseen, sekoita sitten aineosat, kunnes koostumus on tasainen. Vaivaa jyrkkä muovimassa.
3. Muodosta seuraavaksi valmiista taikinasta kolobok, peitä se celofaanilla ja jätä se jääkaapissa puoleksi tunniksi.
4. Paista jäähdytetystä massasta erilaisia ​​tartletteja, makeita kakkuja tai tartletteja.

Murokeksi taikina kanaa varten

Kananlihaa varten tarkoitettua taikinaa voidaan säilyttää jäädytetyssä muodossa melko pitkän ajan. Siksi suosittelemme, että kokit suuren määrän hiekkapohjaa kerrallaan, jotta voit nopeasti ja vaivattomasti leipoa aromaattisia jauhotuotteita koko perheelle.

Vaadittavat tuotteet:

• jauhot - 2 rkl;
• suola - ½ tl;
• ripaus soodaa;
• muna - 1 kpl .;
• margariini - 1 paketti;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• smetana - 1 rkl.

valmistus:

1. Yhdistä rasva sokerin ja suolan kanssa, lyö ainesosia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Lisää sitten muna, smetana ja lyö seos uudelleen.
3. Kaada seuraavaksi jauhot pieninä erinä pysäyttämättä massan sekoittamista.
4. Lisää karkotettu sooda ja vaivaa pehmeä muovitaiste, jonka panimme pakastimeen puoli tuntia.
5. Määritetyn ajan kuluttua leikattiin jäähdytetty massa kahteen osaan. Rullaa puolet pyöreään kerrokseen, jonka jälkeen levitä kanalle valmistetut täyteaineet taikinaan.
6. Viimeisessä vaiheessa rullaamme jäljellä olevan osan pohjasta ja peitämme sen täytekerroksen päällä. Kanahuoneen taikina paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40-50 minuutin ajan.

Laiska tapa ruoanvalmistajassa

Jos kypsennysajalla on ratkaiseva merkitys sinulle, nopea taikinaerä leikkuupuimurin avulla on todellinen löytö. Riittää, että heittää kaikki tarvittavat tuotteet laitteen kulhoon, jotta voit valmistaa herkullisen taikinan kotileivontaan muutamassa minuutissa.

Tärkeää: Käytä kypsennyksen aikana erityisiä suuttimia, jotka on suunniteltu taikinan leivonnaisten vaivaamiseen.

ainekset:

• jauhot - 2 rkl;
• voi - 50 g;
• lämmin vesi - ½ rkl;
• muna - 1 kpl .;
• ripaus suolaa.

valmistus:

1. Laitteen kulhossa jauhoja, öljyä ja munaa sekoitetaan tasalaatuiseksi.
2. Liuota suola erilliseen kulhoon lämpimään nesteeseen, jonka jälkeen suolaliuos kaadetaan kulhoon taikinan kanssa. Tuloksena oleva massa vaivataan käyttämällä hidasta ruoanvalmistuslaitetta.
3. Sellofaanitaikinaan kääritty jäähdytetään 25-30 minuutin ajan.
4. Seuraavaksi ohut, 2 mm paksu kerros rullataan pöydän pinnalle vierintätapin avulla.
5. Lopussa valmiista taikinasta leikataan pienet ympyrät, jotka voidaan täyttää millä tahansa hedelmällä uutta leivontaa varten tai jäädyttää seuraavaan ruuanvalmistukseen asti.