Kuinka keittää valkoisia pannulla ja uunissa? 9 herkullista reseptiä

Jos haluat jotain runsasta ja maukasta lounaalle - tee valkoisia. Ne tyydyttävät nälän paljon paremmin kuin tavalliset lihapiirakat. Me kerromme sinulle kuinka keittää valkoisia erilaisten reseptien mukaan.

Kuinka keittää valkoisia pannulla, uunissa

Ruoanlaitto Hintars - niin Belyash-tataarimme kutsuvat sitä - on jaettu kahteen vaiheeseen. Ensin täytyy vaivata halutun konsistenssin mukainen maukas taikina, jotta valkeahko osoittautuu ilmavaksi ja helläksi. Toinen vaihe on jauhelihasta täytettävien tuotteiden valmistus.

Klassinen taikina valkaisuun

Klassinen taikina vaivataan veden perusteella lisäämällä hiivaa. Tällainen valkottamisen peruste tulee aina poikkeuksellisen ohuiksi ja huokoisiksi, ja taikinan vesi antaa sinun kokea täydellisesti lihan täytetyn hämmästyttävän maun.

Jauhetun lihan mehukkaan täytteen salaisuudet

Valkuaisten mehukasteiseksi jauhelihalle on parempi käyttää kahta lihatyyppiä, esimerkiksi sianlihaa ja naudanlihaa. Tämä on tärkein sääntö.

1. Älä anna täytteen kuivua. Siksi voit kaataa vähän vettä kypsennettyyn lihaan.
2. Jos teet lihavalkuaista varten täytteen, sinun on ohitettava sipuli tai valkosipuli lihamyllyn läpi.
3. Jotta kaynarin sisällä oleva jauheliha paistuu hyvin, laita se pannuun reikä alas, paista ja käännä sitten toiselle puolelle.

Kuinka keittää lihaa pannulla

Sinun on otettava:

• hiiva - 12 g;
• maito - 0,2 l;
• jauheliha - 0,4 kg;
• jauhot - 0,4 kg;
• kaksi sipulia;
• suola maun mukaan;
• yksi muna;
• kasviöljy - 46 ml;
• jauhettu pippuri;
• sokeri - 16 g.

Keittoalgoritmi:

1. Aloitamme välipalojen toteuttamisen taikinan valmistuksella.Kaada raa'an munan kansi korkeilla puolilla, lisää siihen suolaa, makeaa hiekkaa, kaada huoneenlämpöinen maito, kasviöljy ja laimennettu hiiva. Jäljelle jää kaata jauhot ja sekoita kaikki.
2. Laitoimme astian tai taikinan kanssa pimeään paikkaan ja teemme täyte.
3. Ripottele jauhettuun sianlihaan suola, keskikokoinen hienonnettu sipuli ja jauhettu pippuri.
4. Kun pulla on noussut, ripottele sitä pienellä määrällä jauhoja ja murskaa se käsillä.
5. Jaamme taikinan pieniksi kerroiksi ja rullaa ne pyöreiksi.
6. Kummankin keskelle levitämme vähän jauhelihaa, sulje taikinan reunat, mutta kalkkeen yläosassa on jätettävä reikä.
7. Asetamme aihiot pannuun, jossa öljy on lämmitetty ylösalaisin, ja aloitamme paistamaan 6 minuutin ajan molemmilta puolilta. Jäähdytämme saadut Hintars ja tarjoile. Bon ruokahalua!

Kefiriinipohjaisesta taikinasta

Luettelo täyteainesosista:

• musta pippuri maun mukaan;
• jauheliha - 0,25 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola maun mukaan.

Testiä varten:

• sooda - 3 g;
• jauhot - 230 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• kefiiri - 250 g;
• suola - 5 g.

Valkuaisten keittäminen kefirissä:

1. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja kaada se jauhelihan kanssa kulhoon, lisää suola, pippuri ja sekoita. Jos näytti siltä, ​​että jauheliha oli paksu, kaada vain vähän vettä tai liemiä.
2. Peitämme jauhelihan kalvolla ja piilota jääkaapissa samalla kun valmistat taikinaa.
3. Yhdistämme kefirin ja jauhot kulhoon, lisää ruokasooda ja suola. Nyt voit muodostaa taikinan.
4. Kaada siihen öljyä ja vaivaa, kunnes se lakkaa olemasta tahmeaa. Jätämme valkoisten pohjalle 30 minuutiksi.
5. Otamme ulos leivinpeitteen etukäteen, voitele se öljyllä. Jaa taikina 8 - 10 pieneksi kappaleeksi.
6. Vaivaa kumpikin kakkuksi suoraan leivän päälle. Laitamme lihatäytteen heille, keräämme reunat, jätä keskiosa auki.
7. Jäljellä on työkappaleen paistaminen kiehuvassa öljyssä, kunnes kultainen kalvo on.

Laiska valkoiset kotona

Reseptin tarvittavat komponentit:

• sokeri - 4 g;
• jauheliha - 0,5 kg;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• muna - 1 kpl .;
• jauhot - 0,5 kg;
• sooda - 5 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola - 6 g;
• kasviöljy;
• kefiiri - 400 g.

Keittämismenetelmä:

1. Lämmitämme kefirin lämpimään tilaan. Kaada siihen suolaa, sokeria, soodaa ja anna 15 minuutin ajan.
2. Kaada muna jauhelihaan, lisää hienonnettu sipuli, mustapippuri ja suola. Vaivaa seos käsillä.
3. Kaada vähitellen jauhot kefir-massaan sekoittaen jatkuvasti lastalla, jotta vältyttäisiin möykkyjä. Taikinan konsistenssin tulisi olla kuin smetanaa.
4. Levitä nestemäinen taikina ruokalusikalla pannulla lämmitettyyn öljyyn ja pakota liha välittömästi. Muista jättää reikiä yläosaan.
5. Paista kunnes toisella puolella on kultaista, käännä sitten.

Vielä on tarjota kuuma alkupala pöydälle.

Hiivan taikinaan

Mitä sinun on suoritettava testiä varten:

• suola - 10 g;
• vesi - 0,4 l;
• mikä tahansa kasviöljy - 45 ml;
• jauhot - 0,7 kg;
• märkä hiiva - 40 g;
• sokeri - 15 g;

Täyte:

• suola maun mukaan;
• jauheliha - 0,4 kg;
• mausteet maun mukaan;
• yksi sipuli.

Vaihe vaiheelta:

1. Täytä kulho vedellä, siirrä hiiva sinne, kaada sokeri. Sekoita koostumus lusikalla, kaada öljy ja lisää suolaa.
2. Kaada 350 grammaa jauhoja, sekoita varovasti. Lisää jäljellä oleva määrä jauhoja ja muodosta taikina käsillä.
3. Pane puolen tunnin ajaksi astiat taikinan kanssa kuumuuteen niin, että se nousee.
4. Käsittele kuoritut sipulit raastimessa. Yhdistä se mausteiden ja suolan kanssa ja kaada koko massa valmistettuun jauhelihaan. Sekoita lastalla.
5. Ripottele jauhot puhtaalle työtasolle. Rullaa taikina ja leikkaa mukit lasilla.
6. Kummankin kakun keskelle levitä jauheliha tl: llä. Muodostamme valkoiset ja keitä pannulla voin kanssa. Heti kun piirakat saavat kullan sävyn, sammuta liesi.

Rehevät leivonnaiset uunissa

Taikinatuotteiden luettelo:

• sokeri - 20 g;
• kuivahiiva - 15 g;
• maito - 0,21 l;
• vehnäjauho - 0,5 kg;
• pala öljyä - 45 g;
• kaksi munaa;
• suola - 18 g;

täyte:

• kolme valkosipulinkynsiä;
• samppanjat - 0,4 kg;
• suola maun mukaan;
• sianliha - 0,3 kg;
• jauhettu pippuri ja tuoreet yrtit maun mukaan;
• naudanliha - 0,5 kg;
• neljä sipulia.

Toimintojen algoritmi:

1. Suoritamme molemmat lihatyypit lihamyllyn kautta ja lisääme vihreitä.
2. Valmistamme taikinan aineosista valkoisten perustan. Kun taikina on noussut, leikkaa se paloiksi.
3. Rullaa kunkin kappaleen kääntötapin avulla työtasolle. Kakkujen päällä siirrämme voimanlihaa, käännä taikina kalkkisiksi.
4. Levitämme aihiot leivinpellille, voitele kukin niistä raa'alla munalla.
5. Paista 20 minuuttia. Kun huomaat, että piirakat on peitetty kultaisella kuorella - on aika ottaa ne uunista.

Tatari-lihamarjat

Vaadittavat tuotteet:

• vesi - 0,3 l;
• kuivahiiva - 5 g;
• jauheliha - 1 kg;
• öljy - 300 ml;
• jauhot - 0,6 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 40 g.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada jauhot syvälle kulhoon seulan läpi, lisää suola, hiiva ja sokeri.
2. Kaada seokseen vähän vettä ja 20 ml auringonkukkaöljyä. Kaada loput vesi, vaivaa taikina vähitellen.
3. Voitele kolobok pienellä määrällä öljyä ja anna 20 minuutin.
4. Sen jälkeen vaivaa se käsilläsi ja laita tunniksi pyyhe alle.
5. Yhdistä jauheliha suolalla, hienonnetulla sipulilla, pippurilla.
6. Jaamme lähestyneen taikinan kerroiksi, muodostamme niistä kakut ja lisäämme jauhelihaa.
7. Muodostamme reikiä reikillä ja paistamme jäljellä olevassa öljyssä.

Vaniljakastike taikina

Tarvitset:

• jauhot - 570 g;
• kiehuva vesi - 200 ml;
• suola - 10 g;
• sipuli;
• sokeri - 16 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuivahiiva - 15 g;
• lämmin vesi - 200 ml;
• jauheliha - 0,4 kg;
• suola mausteilla maun mukaan.

Keittovaihtoehto:

1. Syvässä astiassa yhdistämme suola, 70 grammaa jauhoja, kasviöljyä ja sokeria. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle.
2. Kun massa jäähtyy vähän, kaada hiiva, loput jauhot ja kaada lämmin vesi. Vaivaa taikina ja jaa se välittömästi paloiksi.
3. Jauhelihasta, sipulista ja mausteista valmistamme lihatäytteen.
4. Rullaa jokainen taikinan pala ja laita aromaatti jauheliha keskelle. Muodostamme valkoiset ja paistamme pannussa laskemalla ne ensin reikään alas.

Laita piirakat hyvin kuumennettuun öljyyn, jos haluat saavuttaa kultaisen kuoren ja pitää täytteen mehukas.

Uuninvalkaisu uunissa

Täyte reseptin koostumus:

• vesi - 70 ml;
• naudanliha - 0,5 kg;
• suola maun mukaan;
• kaksi sipulia;
• musta pippuri maun mukaan;

Perustiedot:

• kefiiri - 300 ml;
• sooda - 3 g;
• jauhot - 530 g;
• suola - 10 g;
• pala voita - 200 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka tehdä valkoisia:

1. Yhdistä suola, jauhot ja sokeri. Lisää pehmennetty voi ja sekoita taikina veitsellä muruiksi.
2. Kaada siellä 200 ml kefiiriä, sekoita ja lisää jäljellä oleva kefir.
3. Tuloksena oleva taikinan pallo suljetaan jääkaapissa 30 minuutin ajan.
4. Alamme valmistaa jauhelihaa valkoisille. Tätä varten jauhaa naudanliha ja sipulit lihamyllyssä. Lisää suola, vesi ja pippuri lihamassan joukkoon.
5. Leikattiin jäädytetty taikina pieniksi paloiksi, muodostettiin niistä kakkuja, joille laitettiin jauheliha. Kääriimme aihiot ja annamme heille valkoisten muodon.
6. Jää vain jakaa kaikki Hintars -erät leivinpellelle ja leipoa uunissa. Se vie 40 minuuttia. Bon ruokahalua!

Lisättynä perunoita

Reseptin komponentit:

• pala voita - 50 g;
• neljä perunaa;
• kuivatut yrtit - 8 g;
• yksi porkkana;
• hiiva taikina - 500 g;
• suola maun mukaan;
• yksi muna;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Vaivaa tavanomaisella tavalla hiiva taikina, laita se nousta lämpöä.
2. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi. Jauhaa valmistetut porkkanat raastimessa.
3. Yhdistä aineosat yhteen kulhoon, lisää pippuri, kuivatut yrtit ja suola.
4. Raasta jäädytetty voi ja kaada perunoihin.
5. Jaamme lähestyneen taikinan paloiksi, käännämme ne kumpikin kakkuksi, jolle laitamme perunatäytteen.
6. Muotoile perunakakkuja sisältävä pussi, jonka keskellä on reikä.
7. Peitämme leivinkerroksen pergamentilla, laita valkoiset siihen.
8. Ravista kanamuna erikseen ja rasvaa taikinan pinta sillä.
9. Paista herkkua noin 40 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile kuumana ja nauti niiden upeasta mausta. Bon ruokahalua!