Humala sunli - millainen mauste tämä on? Missä, mihin ruokia on lisätty Suneli-humalaan ja miten se korvataan?

Humala sunlien - millainen mauste tämä on?

Tämä mauste liittyy vahvasti kaukasialaiseen keittiöön, joka on saanut suosiota kaikkialla maailmassa. Suneli-humala - ei mausteinen yrtti, mutta kokonainen sekoitus kuivia mausteita. Niiden sekoitus antaa yhdistelmän epätavallisia makuja, jotka lisäävät ruokahalua. Maustamisella on hieman katkera maku, mutta se ei pilaa ruokia, mutta antaa niille erityisen pikaniteetin.

Mausteiden yksityiskohtainen koostumus

Mausteisiin sisältyy monia Kaukasuksella kasvavia yrttejä, ja osa niistä on otettu paitsi puutarhasta. Suneli-humalan koostumusta ei ole tiukasti rajoitettu - kuinka moni kotiäiti maksaa palkkiot, niin monet variaatiot tuoksuvasta mausta. Voit ostaa valmiita mausteita tai tehdä omia reseptejäsi valitsemalla yrttejä omaan makuun.

Arvioitu koostumus Suneli-humalasta

Ruohon nimi	Mikä on mausteiden maku?
sarviapila	Lisää mausteeseen curry-maun
basilika	Antaa koko kimpun aromeja - mentolia, sitruunaa, anista
korianteri	Se antaa lautaselle sitruunan jälkimakua
meirami	Sen karvasmakea maku on jotain kardemummaa
minttu	Antaa lautaselle houkuttelevan reseptorin, jolla on virkistävä tuoksu
sahrami	Sitä sisältyy koostumukseen vähän (enintään 0,1% kokonaismäärästä) katkeran maun voimakkaan kylläisyyden vuoksi
iisoppi	Tämä on hänen kamferi-mausteinen tuoksu läsnä mausteissa
suolainen	Antaa maustepippuria katkeruuden
Karvas punainen paprika	Melko kuuma mauste, joten ota terävä muistiinpano enintään 2%

Mukana ovat myös venäläisille kotiäidille tutut: tilli, persilja, selleri, jotka lisäävät mausteita aromiin eteeristen öljyjen avulla. No, ja missä ilman yleistä laakerinlehteä.

Voit täydentää tai muokata luetteloa noudattaen perussääntöä - mausteiden kokonaismäärä mausteessa on 13. Kaksi ainesosaa otetaan pieninä määrinä - kuumaa paprikaa ja sahramaa, loput ovat läsnä yhtä suuressa määrin.

Mikä tuoksu ja maku maustamisella on?

Jokainen Suneli Humalaan sisältyvä mauste antaa mausteelle aromin ja maun. Nämä hajut yhdistetään yhdessä kokoelmassa orgaanisesti toisiinsa ja mauste saa pähkinäisen aromin. Mausteella on miellyttävä katkera palava maku, jolla on pieni happamuus, mikä antaa itäisille ruuille erityisen ponnekkaan.

Missä ja mitä ruokia lisää

Maustaminen on Kaukasuksella niin suosittua, että on vaikea kuvitella ruokia, joihin sinun ei tarvitse lisätä sitä. Karitsan, naudanlihan ja kanan lihakulinaariset mestariteokset eivät todellakaan voi tehdä ilman tuoksuvaa maustetta.

Voit tuntea sen maun ja tuoksun tällaisissa resepteissä:

• perinteinen kharcho, lobio, satsivi, chakhokhbili;
• Georgian kastikkeet, joissa suneli-humalaa täydentävät hapanhedelmäiset aromit;
• kalat missä tahansa muodossa (lämpökäsittelyssä ja suolaamisessa);
• paistettuja (paistettuja) vihanneksia ja papuja;
• jopa vihannessalaatteja.

Mausteista maustetta käytetään myös säilömiseen. Mausteiden ansiosta saadaan alkuperäisiä marinadeja.

Kuinka korvata Suneli-humala

Ei ole realistista kuvitella kuinka korvata sunelihumala, koska mausteella on niin rikas koostumus. Voit muokata sitä hieman ja saada hieman erottuva tuoksu ja maku.

Georgiassa kotiäidit toisinaan kokonaisien yrttien keräämisen sijasta ottavat vain sarveiskarven vihertäviä siemeniä, mikä on hajusteen pääosa. Heillä on hapokas pähkinäinen maku ja tuoksu.

Curry voi olla jossain määrin vaihtoehto Suneli Hmelille. Se koostuu identtisistä ainesosista. Tällä mausteella on sama pysyvä miellyttävä tuoksu, mutta maku on pehmeämpi.

Kuinka tehdä kotona

Monet kotiäidit kokeilevat mieluummin. Joten heidän suneli-humala lakkautti olemasta perinteinen Kaukasuksen mauste ja kvalifioitiin uudelleen merkkituotteiseksi ”siruksi”. Alla on 2 reseptiä: yksi niistä on yksinkertaistettu versio maustamisesta, toinen on kulinaarisen kokeen tulosta.

Reseptinumero 1

Valmistaaksesi kotitekoisia mausteita, ota fenugreek-siemenet (2 tl), maustettua ja korianteria (1 rkl kpl), tilliä (1,5 tl), lavrushka (2 lehtiä), jauhettua punaista pippuria (0, 5 tl).

Sitten he toimivat tämän algoritmin mukaan:

• siemenet ja laakerin jauhavat kahvimyllyssä;
• jauhe loput aineosat;
• kaikki komponentit yhdistetään ja sekoitetaan hyvin.

Pieni koostumus ja minimaalinen vaivaa antavat sinulle tuoksuvan mausteen, joka muistuttaa suneli-humalaa käsillä.

Reseptinumero 2

Tässä komponenttiluettelo on laajempi. Ota paprikankaltaisten siementen lisäksi myös sen lehdet. Koostumus sisältää majoraami, timjami, suolainen, minttu, laakerinlehti, kurkuma. Tarvitset myös selleri-, tilli- ja korianterin siemeniä, pienen kanelitangon, merisuolaa ja mustapippuria. Älä unohda eetterisahramaa, mutta sen koostumuksen tulisi olla enintään 1 tl.

Korkealaatuisen mausteisen mausteen saamiseksi komponenttien yhdistämisjärjestys ylläpidetään:

• ensin jauhaa yhteen lavrushka ja kaneli;
• murskataan sitten kaikki keitetyt siemenet, suola, pippuri ja suolat;
• sekoittamalla molemmat jauheet lisää kurkuma;
• hienonnetut yrtit asetetaan loppuun ja sekoitetaan hyvin.

Riippumatta siitä, kuinka monipuolisia valmistettavien mausteiden koostumukset ovat, fenugreekin tulisi aina olla pääkomponentti. Ilman lehtiä tai siemeniä on vaikea kuvitella sunelihumalaa. Kaikki resepteissä käytetyt yrtit on kuivattava perusteellisesti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Suneli-humala

Tämä ei ole vain ruokahalua lisäävä mauste - Suneli Hopli sisältää suuren määrän yrttejä, joilla on lääkeominaisuuksia. Siksi mausteisten mausteiden käyttöä voidaan pitää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä terveyden parantamiseksi (ei ole turhaa, että ne ovat asuneet Kaukasuksella niin kauan).

Kylläisyys Suneli-humala eteerisillä öljyillä, mineraalisuoloilla, vitamiineilla antaa mausteille anti-inflammatorisia, antispasmodisia, antibakteerisia, diureettisia ominaisuuksia. Maustaminen on erinomainen antioksidantti, joka palauttaa sekä aineenvaihdunnan että piristää. Voit selvittää taulukosta, kuinka koostumuksen komponentit vaikuttavat erityisesti vartaloon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Suneli-humala

Ruohon nimi	Hyödyt keholle
sarviapila	Se lisää ruokahalua, on hyödyllinen imetykselle ja sillä on positiivinen rooli miesten potenssissa.
basilika	Rauhoittaa vatsakipuja ja tulehduksia kehossa
korianteri	Cholagogue ja laksatiivinen
meirami	Käytetään usein ruoansulatuskanavan ja hengitysteiden sairauksissa
minttu	Sillä on rauhoittava vaikutus hermostoon, laajenee verisuonia
sahrami	Vahvin antioksidantti, jolla on laaja valikoima parantavia ominaisuuksia.
iisoppi	Hyödyllinen maha-suolikanavan häiriöissä ja sitä käytetään anemian hoitoon.
suolainen	Taistelee tulehduksia ja bakteereja vastaan, lievittää vatsakipuja hyvin
Karvas punainen paprika	Hyvä ruokahalu stimulantti
tilli	Laksatiivinen, diureetti, mukolyyttinen
persilja	Se parantaa ruuansulatusta ja sillä on diureettinen ominaisuus
selleri	Sillä on myönteinen vaikutus hormonaaliseen ja hermostoon, aktivoi aineenvaihduntaprosessit
Laakerinlehti	Hyvä immunostimulantti. Yhdistettynä muihin mausteaineisiin, rauhoittaa keskushermostoa

Tällaisesta "aikataulusta" huolimatta maustamiselle on vasta-aiheita:

• vaikka fenugreek pystyy aktivoimaan rintamaidon tuotannon, mutta muut aineosat voivat olla haitallisia vauvalle. Siksi imettävän äidin on parempi olla tekemättä mausteisia ruokia;
• mausteita ei suositella lainkaan raskaana oleville naisille - ne injektoivat kohtuun äänen. Tämä voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen;
• Niiden, joilla on ruuansulatuskanavan, munuaisten ja maksan kroonisia sairauksia, on myös luovuttava mausteisesta nautinnosta;
• monet Suneli-humalan komponentit kykenevät provosoimaan allergisia reaktioita, ja tämä on otettava huomioon mausteita syödessä.

Mutta vaikka ei olisi vasta-aiheita, sinun ei pidä päästä mukaan mausteisiin ruokia. Kaikki on hyvä maltillisesti.