Savustettu rintakuva - 6 reseptiä miten ruokaa kotona

Jos haluat kokea todellista nautintoa, keitä keitetyt-savustetut rintaliivit kotona reseptin mukaisesti. Ruokia varten on parempi ottaa vähärasvaista lihaa, jolla on ohut iho.

Kylmäkeitetyt savustetut rintakorut

Kylmä keittäminen vie kauan, se voi kestää viikon tai enemmän. Jos haluat keittää savustettua rintalihaa, määritä kappaleen koko. Savusta on vaikeampaa päästä karkeasti hienonnettuun lihaan, joten keittäminen vie kauemmin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianlihan vatsa - 2 kg;
• suola - 6 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 0,5 tl jauhettu paprika;
• mausteet maun mukaan;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

Kuinka valmistaa:

1. Valmistetaan sekoitus valkosipulin, laakerinlehtiä ja mausteita.
2. Marinointia varten puolet mausteista, valkosipulin lisäksi, lisätään pottiin vedellä, keitetään 2-3 minuutin ajan ja jäähdytetään.
3. Rinta tulee käsitellä mausteilla, kaada marinaatti ja laita kylmään 7-8 päivän ajaksi.
4. Sitten lihaa olisi liotettava vedessä noin 10 tuntia, sitten annettava kuivua.
5. Ripusta kuivattuja palasia savukaapissa yhden tai kahden päivän ajan lisäämällä määräajoin hakkeita. Valmiita rintakoruja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme viikkoa.

Kuuma tupakointi kotona

Ruoan kypsentämiseksi savukypsitetyssä savukeskuksessa tarvitset samoja tuotteita kuin kylmäsavustessa.

Vaadittavat tuotteet:

• rintaosa - 1 kg;
• laakerinlehti 3 lehtiä;
• suola - 10 rkl. l .;
• paprika 0,5 tl;
• valkosipuli 4-5 kynsiä;
• sokeri 1 rkl;
• vettä 1,5 l.

Kuinka valmistaa:

1. Liha raastetaan suolalla ja mausteilla, asetetaan kylmään paikkaan useita tunteja, jotta se kyllästyy mausteisilla hajuilla. Tämä on kuiva peittausmenetelmä.Jos haluat marinoida rinnan kylmällä tavalla, sinun on liotettava se suolaa, vettä, sokeria, pippuria ja laakerinlehteä olevassa marinaadissa.
2. Marinoinnin jälkeen liha kuivataan ilmassa ja ripustetaan savukaapissa. Kypsennysaika - noin 3 tuntia yksikön ominaisuuksista riippuen.

Sipulikuorinnassa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 100 g suolaa;
• 2 kourallista sipulikuoria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• mausteet maun mukaan ja mieluummin.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sipulinkuori suodattimen hanan alla.
2. Sitten kuori asetetaan pyyhelle ja kuivuu.
3. Huuhtele rinta ja taita se kuivaksi lautasliinalla.
4. Aseta kuivatut kuoret, suola ja kylmä vesi pannuun ja laita seos kuumuuteen. Heti, kun suolavesi alkaa kiehua, laita lihapalat siihen.
5. Rintakeitettä keitetään noin 20 minuutin ajan matalassa lämmössä. Poista tämän jälkeen astia lämmöltä, peitä ja anna jäähtyä.
6. Lähetä jäähdytetty astia jääkaappiin 10 tunniksi lihan marinoimiseksi.
7. Ota liha pois vedestä, pyyhi pyyhe lautasliinalla ja ripottele valkosipulilla ja mausteilla, jotka kuljetettiin puristimen läpi.
8. Kääri rinta muovikääriin ja lähetä se jääkaappiin 5 tunniksi.

Hetken kuluttua voit leikata ohuiksi viipaleiksi.

Tärkeää! On parempi, että ruokalaji keitetään pimeässä kulhossa, jotta astia ei tahroitu kuoren kanssa.

Savustettu rintakehä, jossa on nestemäistä savua

Suurin osa resepteistä, myös teollisuuskeittämiseen tarkoitetut, perustuu nestemäiseen savuun. Luonnollisista aineosista valmistettu tiiviste on turvallinen ja asiantuntijoiden hyväksymä. Nestemäisellä savuilla tehtävän rintakeittimen resepti on samanlainen kuin sipulikuorissa käytetty menetelmä.

Erot ovat seuraavat:

1. Jaa kuori kahteen osaan, laita rintaosa ensimmäiselle ja peitä toinen.
2. Kaada vettä pannulle, jossa on lihaa, lisää yksi rkl nestemäistä savua.
3. Paistinpannu laitetaan korkealle lämmölle, kiehumisen jälkeen rintakehaa keitetään 10 minuutin ajan. Sinun ei tarvitse peittää kansi, mutta voit asentaa sorron päälle.
4. Seuraavaksi noudata samoja vaiheita kuin keitettäessä sipulikuoressa. Nestemäistä savua tarvitaan uuden maun antamiseksi, ja sipulin kuori värjäävät rintaosan kullanvärisenä.

Kotitekoinen hunajaresepti

Keitetyt-savustetut sianlihan vatsa hunajalla ovat ruokia, joilla on miellyttävä mausteinen maku, joka sopii hyvin vihannesten kanssa.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg rintaosaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1,5 tl hunajaa;
• kourallinen sipulikuoria;
• suola;
• mausteita.

valmistus:

1. Kaikki aineosat laitetaan astiaan, kaadetaan kaksi litraa vettä ja lähetetään liesiin.
2. Kun pannun sisältö kiehuu, lisää rintaosa ja keitä 1,5 tuntia.
3. Poista liha, kuivaa vähän ja raasta mausteilla.
4. Pane rintakalvo kalvoon ja lähetä se lehdistön alla päiväksi jääkaapissa. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla.

Kinkku gelatiinilla

Voit tehdä rintaosa kinkkua. Käytä tätä varten uuni, hidas liesi tai iso pannu.

ainesosat:

• rintaosa - 1,5 kg;
• suola 3 rkl. l. (enemmän maun mukaan);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 1,5-2 rkl. l. gelatiini;
• maustepippuria 1 tl;
• laakerinlehti;
• nestemäinen savu.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Pilko valkosipuli ja sekoita suolaan.
2. Rinta hierotaan tällä seoksella.
3. Laita liha astiaan, peitä ja anna huoneenlämmössä koko päivän. Valuta tuloksena oleva neste, raasta liha nestemäisellä savulla, peitä tarttuvalla kalvolla ja pane sivuun 30 minuutiksi.
4. Ripottele sen jälkeen jokainen pala gelatiinilla, laakerinlehdellä ja laita kinkku holkkiin leivontaan, puristamalla jousilla.
5. Kypsennyslämpötilan tulisi olla 180C.
6. Lihaa vanhennetaan noin kaksi tuntia.
7. Poista rinta, laita jääkaappiin yöksi poistamatta sitä holkista.

Leikkaa liha aamuisin lihasta ja voit ottaa näytteen.

Kotitekoisen savustetun rintakeittimen keittäminen on yksinkertainen prosessi. Reseptien mukaisesti voit valmistaa ruokalajin, jonka maku ja ulkonäkö eivät ole huonommat kuin myymälätavaroissa.