Kiinalainen naudanliha - 8 reseptiä

Alkuperäinen kiinalainen tyyli naudanliharuokia on viime aikoina alkanut näkyä yhä enemmän kotimaisten emäntäiden valikossa. Tällä herkulla on epätavallinen pikantti maku. Halutessasi voit tehdä siitä terävän tai makean.

Klassinen resepti

Monet kotiäidit korvaavat resepissä seesamiöljyn tavallisella kasviöljyllä. Mutta on parempi olla. Ainesosissa ilmoitettu öljy antaa ruoalle erityisen maun.

ainesosat:

• lihamassa - 750-800 g;
• tuoreet vihreät herneet - 170-200 g;
• seesamiöljy - ½ rkl;
• sipulit - 170-200 g;
• paprika - 170-200 g;
• oranssi - 130 - 150 g;
• inkiväärijuuri - 15-20 g;
• valkosipuli - 15-20 g;
• soijakastike - ½ rkl;
• rakeistettu sokeri - 30–40 g.

valmistus:

1. Hiero hienoksi kuorittu mausteinen juuri ja kuori kuori appelsiineista.
2. Sekoita aineosat puoleen voin ja soijakastikkeen kanssa.
3. Lisää pienet valkosipulin ja sokerin palot. Sekoita kaikki hyvin.
4. Leikkaa massa ohuiksi ”nauhoiksi”. Sekoita marinaadilla. Jätä se viileä tunniksi.
5. Leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi.
6. Paista sipulia suurina määrinä rasvaa, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää siihen valmistettu liha.
7. 3-4 minuutin kuluttua kaada jäljellä oleva marinadi, laita herneet ja muut vihannekset. Keitä, kunnes kastike paksunee ja liha on pehmeää.

Tarjoile kiinalaista nuudelilajia. Lisäkorina voit ottaa riisiä.

Makea ja hapan liha vihanneksilla

Liharuokia, joihin sisältyy soijakastike, ei tarvita lisäsuolaa. Tässä herkkuversiossa se on heti puoli lasia, joten naudanliha suolataan täydellisesti keittoprosessissa.

ainesosat:

• lihamassa - puoli kiloa;
• soijakastike - ½ rkl;
• sipulit ja paprikat - 1 kpl .;
• perunatärkkelys - 1 iso lusikka;
• jauhot - 1 iso lusikka;
• mikä tahansa sieni - 80 - 100 g;
• vihreät pavut - 3 suurta lusikkaa;
• sokeri ja omenaviinietikka - 2 suurta lusikkaa;
• ketsuppi - 5 suurta lusikkaa;
• rasvaa paistamiseen.

valmistus:

1. Leikkaa liha ilman rasvakerroksia pitkäksi ohueksi olkeaksi.
2. Kaada naudanliha sekoituksella resepissä ilmoitetuista kuivista aineosista, paitsi sokeri.
3. Kaada liha kastikkeella, sekoita, anna neljänneksen tunnin.
4. Pilko vihannekset mielivaltaisesti. Sekoita pavut ja sienilevyt. Sienet sopivat parhaiten.
5. Paista valmistettu naudanliha wokissa runsaalla määrällä kuumaa rasvaa.
6. Kun liha on vaaleanruskea, voit lisätä siihen vihannessekoituksen.
7. Vielä 6-7 minuutin kuluttua sinun on lisättävä ketsuppi ja etikka siihen liuenneen hiekan kanssa.
8. Hauduta kunnes valmis.

Tarjoa naudanlihaa makea-hapan kastikkeessa minkä tahansa kevyen lisukkeen kanssa.

Soijakastikkeessa

Tämä on kiinalaisen naudanlihan yksinkertaisin versio, koostumus sisältää vähintään aineosia.

ainesosat:

• naudanliha - 270-300 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• soijakastike - 5 jälkiruokalusikkaa;
• Dijon-sinappi - 1 pieni. lusikka;
• chili - 1 paloja.

valmistus:

1. Leikkaa liha ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Siirrä veitsi kuitujen poikki!
2. Pane naudanliha syvälle levylle.
3. Kaada soijakastike sekoitettuna sinapin ja ohuiden chilirenkaiden kanssa.
4. Lähettää mielivaltaiset sipulipalat sinne. Anna seoksen jäädä noin neljäsosa tunti.
5. Paistettua naudanlihaa soijakastikkeessa kypsennettynä.

Haluttaessa voit lisätä suosikki mausteesi tällaiseen ruokalajiin. Mikä parasta, on paprikoiden sekoitus.

Lisää materiaaleja:Kiinalainen liharesepti

Kiinalainen mausteinen naudanliha

On tärkeää valita oikea liha tähän reseptiin. Sen tulisi olla puhdas filee, jolla ei ole tiheitä suoneita.

ainesosat:

• lihafilee - 280 - 300 g;
• sipuli - iso pää;
• paprika - 2 eriväristä palkoa;
• porkkana - 1 kpl .;
• inkiväärijuuri - 30–40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tumma soijakastike - puoli lasia;
• ruskea sokeri - 1 iso lusikka;
• suola, öljy, chilijauhe.

valmistus:

1. Hienonnettu kuorittu inkiväärijuuri mielivaltaisesti. Voit yksinkertaisesti käsitellä sitä pienimmällä jaolla varustetulla raastimella tai pilkottaa pienillä kuutioilla.
2. Sekoita inkivääri murskattu valkosipuli, sokeri, chili, kastike. Jos tarvitset ylimääräistä suolaa, lisää se tässä vaiheessa.
3. Yhdistä marinaatti pitkillä paksuilla lihanauhoilla. Anna sen jäähtyä 40 minuutin ajan.
4. Hienonna vihannekset karkeasti. Porkkanat voidaan hienontaa “korealaisella” raastimella.
5. Poista liha marinaadista uralla lusikalla. Paista sitä, kunnes väri muuttuu padassa runsaalla määrällä kuumaa öljyä. Laita lautaselle.
6. Paista jäljellä olevassa öljyssä kaikki vihannekset pehmeiksi.
7. Palauta naudanliha pataan, kaada marinade, joka on jäljellä sen liottamisen jälkeen.
8. Keitä astiaa keskilämmöllä vielä 4-6 minuuttia.

Maustettua naudanlihaa on parempi tarjoilla lisukkeena höyrytettyä ruskeaa riisiä.

Lisämällä kurkut

Jotta ruoasta tulisi erityisen mehukas ja maukas, on syytä ottaa siihen sama määrä naudanlihaa ja tuoreita kurkkuja.

ainesosat:

• liha - 380-400 g;
• kurkut - 380-400 g;
• valkoinen sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 4-5 viipaletta;
• Bulgarialainen makea ja punainen kuuma pippuri - 1 palko jokainen;
• korianteri - iso hyppysellinen;
• soijakastike - 1/3 rkl;
• sokeri - 1 pieni. lusikka;
• viinietikka - 1 jälkiruoka lusikka;
• maissiöljy - 1/3 rkl.

valmistus:

1. Hienonna kurkut kurkkuun, sipuliin, paprikaan. Leikkaa hienoksi hienonnettu ilman siemeniä. Jälkimmäinen lisätään vain, jos kaikki kotitekoiset ihmiset pitävät mausteisista.
2. Ripottele kaikki vihannekset suolalla, anna 17-20 minuutin.
3. Leikkaa liha nauhoiksi, pilko valkosipuli mielivaltaisesti.
4. Paista ensin naudanlihan viipaletta hyvin kuumennetussa maissin öljyssä, kunnes ne ovat kypsyneet.
5. Nukkua vihannekset lihaan. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset.

Hauduta kiinalaista naudanlihaa ja vihanneksia kannen alla, kunnes tarjous. Tällainen herkku voidaan tarjoilla pöydälle ilman lisukkeita.

Valkosipulin nuolilla

Tämän mielenkiintoisen reseptin mukaan voit valmistaa naudanlihan lisäksi sianlihaa.

ainesosat:

• naudanliha - 200 - 230 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkana - 1 kpl .;
• maissitärkkelys - 1 pieni. lusikka;
• vesi - ½ rkl;
• valkosipulin nuolet - 1 nippu;
• soijakastike - 1/3 rkl;
• öljy, suola.

valmistus:

1. Liuota suuri lusikallinen ruokasuolaa kylmään veteen. Lisää pestyt ja kuoritut nuolet. Jätä seinässä 2 tuntia. Tämä valmiste pitää nuolet tiukkoina ja rapeina keittämisen aikana.
2. Huuhtele liha ja leikkaa liuskoiksi.
3. Leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi.
4. Jauhaa porkkanat korealaisella raastimella.
5. Liuota tärkkelys veteen. Lisää sama soijakastike. Sekoita kaikki hyvin.
6. Paista liha kuumassa öljyssä, kunnes väri on muuttunut. Järjestä siihen valmistetut nuolet.
7. Lisää porkkanat heti. Keitä kaikki 5-6 minuuttia.
8. Paista sipulit ja valkosipuli toisessa pannussa kullanruskeana. Kaada ne 5-vaiheisella seoksella. Keitä kastike kiehuvaksi ja kaada liha nuolella.
9. Tummenna ruokia yhdessä pari minuuttia.

Tarjoa valmiita herkkuja kuumalla chili-kastikkeella, jos haluat.

Kiinalainen naudanliha riisillä

Jos ruokalaji keitetään viljoilla, sinun ei tarvitse huolehtia naudanlihan lisäruokia.

ainesosat:

• naudan sisäfilee - 280-300 g;
• riisi - 80 - 100 g;
• seos jäädytettyjä vihanneksia - 200 - 230 g;
• valkosipuli ja inkiväärijuuri - maun mukaan;
• soijakastike ja kiinalainen kastike - 3 rkl kpl. l .;
• tärkkelys - 1 iso lusikka;
• hunaja - 1 pieni. lusikka;
• tuoreet yrtit, öljy ja suosikki mausteet.

valmistus:

1. Leikkaa liha kuitujen yli suikaleiksi. Lisää tärkkelystä siihen. Sekoita ja vaivaa suoraan kädet.
2. Lisää hunaja ja suuri lusikallinen öljyä.
3. Kaada molemmat kastikkeet.
4. Kaada hienoksi raastettu kuorittu inkivääri ja sipulimainen valkosipuli. Jätä liha tässä muodossa neljänneksen tunnin ajan.
5. Paistin kypsennetty naudanliha korkealla kuumuudella, kunnes se on ruskistunut. Laita lautaselle.
6. Keitä kasvisseos jäljellä olevassa rasvassa pannulla tai wokissa, kunnes se on pehmeää. Lisää aivan lopussa mausteet, hienonnetut yrtit.
7. Esikypsennä riisi. Laita valmistetut vihannekset päälle.
8. Aseta liha päälle.
9. Keitä tätä kiinalaista ruokaa kannen alla vielä muutama minuutti.

Sekoita tarjoilun ainekset ja tarjoile se pöydälle.

Paprikalla

Jos emäntällä ei ollut varastossa erivärisiä paprikaa, voit ottaa vain punaisen tai keltaisen.

ainesosat:

• lihafilee - 670-700 g;
• sipuli - 2 päätä;
• paprika - 3 eriväristä palloa (keltainen, oranssi, punainen);
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• riisietikka - 2 suurta lusikkaa;
• soijakastike - ½ rkl;
• tärkkelys - ½ st .;
• kuiva sinappi - 80 g;
• seesaminsiemenet - 1 pieni. lusikka;
• sekoitus paprikaa, öljyä.

valmistus:

1. Liha suoneista ja kalvoista. Leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
2. Kastike (soija) sekoitetaan etikan kanssa. Lisää puoli sosetettua valkosipulia.
3. Ripottele hienonnettu naudanliha pippurilla ja tärkkelyksellä. Kaada seos toisesta vaiheesta. Sekoita ja anna 50 minuutin.
4. Pilko jäljellä olevat valkosipulit ja paprikat.
5. Paista liha erissä, kunnes kullanruskeana kiehuvassa öljyssä.
6. Keitä loput rasvakeitosta vihannekset valkosipulilla pehmeäksi.
7. Palauta liha pannuun. Kaada kaikki marinaadilla. Tummenna naudanlihaa pannulla vielä muutama minuutti.

Tarjoile ruokalaji kuumana pöydälle.

No, jos löydät erittäin laadukkaan, tuoreimman naudanlihan hoitoon. Parasta on etsiä sitä markkinoilta aamuisin tutkimalla huolellisesti sen ulkonäkö ja tuoksu.