Herkullinen maku ja helppo resepti - hapankerma- ja tomaattikastikkeessa keitetyt kaalikalat, mutta harvat kotiäidit eivät ole valmiita miellyttämään sukulaisiaan. Keittämisen monimutkaisuus ja kesto ovat huolestuttavia. Jos osaat keittää kaalirullat klassisen reseptin mukaan, voit jatkossa tehdä kokeita täyteaineilla ja kastikkeilla eri makuja varten.
Aineellinen sisältö:
Klassinen uunikaali-rulla tomaatti- ja smetanakastikkeessa
Yleisin tapa valmistaa kaali-rullina, mikä ei jätä ketään välinpitämättömäksi, joka kokeilee tätä ruokaa.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- jauheliha sisäfileestä - 0,5 kg;
- karkea riisi - 150 g;
- tuore porkkana - 200 g;
- tomaatit - 250 g tai 150 g ketsupia;
- tavallinen kaali - 2 kg;
- jauheliha - 0,5 kg;
- suola, mausteet (makuvalintojen mukaan);
- puhdistamaton auringonkukkaöljy - 50 g;
- pari laakerinlehtiä;
- valkoinen sipuli - 250 g;
- herneet herneet (kokonaiset) - 5 kpl;
- smetana - 200 g.
Keittämisen on aloitettava:
- Keitä kaali, jäähdytä ja erota lehdet, katkaise kovettuneet suonet juuresta ja lyö varovasti pois;
- Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään;
- Sekoita 2 tyyppistä jauhelihaa, suolaa ja pippuria maun mukaan;
- Hienonna sipuli hienoksi ja lisää yksi osa jauhelihaan riisin mukana;
- Raasta porkkanat;
- Muodosta kirjekuori kaalilehdestä ja valmistetusta jauhelihasta, laita täyttö lehden yläreunasta;
- Kuumenna paistinpannu voilla ja paista kaali-rullit molemmilta puolilta, voit välttää paistamista ruokavaliossa;
- Taita taittoastia;
- Paista sipulin toinen osa porkkanoilla, kunnes ne ovat kullanruskeita;
- Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne, raasta ne ja lisää smetana, sekoita;
- Lähetä tomaatit pannulle sipulit ja porkkanat, kiehauta;
- Kaada kastike stewpan-kaali-rullina ja heitä laakerilehden ja pippurin lehtiä;
- Lähetä hauduta uunissa 180 °: ssa 40 - 60 minuutin ajan.
Tärkeää! Jauhettuun lihaan lisätty riisi keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Se tulee sammuvaksi.
Valmiin ruuan haju leviää koko talossa ja kerää kaikki keittiöön. Tarjoile kaali-rullina pöydällä smetanaa.
Keittäminen Pekingin kaali
Pekingin kaali-kaali-rullina tarvitset:
- kaalin keskimääräinen pää;
- ruskea riisi - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- suola, tavallinen pippuri - maun mukaan;
- pippuri - tuoksuvia herneitä - 3 kpl;
- jauheliha - 500 g;
- laakerin - 1 lehti;
- kiinteä öljy - 5 g;
- granaattiomenaöljy - 50 g;
- tomaattiketsuppi - 3 rkl;
- sipulit - 2,5 kpl;
- suodatettu vesi.
Keittäminen Pekingin kaali järjestyksessä
- Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään;
- Pura kaali lehtiä ja kasta niitä kiehuvaan veteen useita minuutteja, sitten jäähdytä heti kylmässä vedessä;
- Kuutioi sipuli;
- Jauhaa porkkanat raastimessa tai harvesterissa;
- Kuumenna paistinpannu öljyllä, hauduta porkkanat ja hienonnettu sipuli 7 - 8 minuuttia kannen alla;
- Yhdistä kaikki ainekset: jauheliha, riisi, ½ osa haudutettuja vihanneksia, suola ja pippuri maun mukaan;
- Pyöritä jauheliha lehtiä kuten kirjekuoria;
- Paista kaali-rullia kuumennetussa pannulla voissa, kunnes herkullinen kuori;
- Taita kaali-rullit kattilaan ja kaada kastike tomaatteja ja 2 osaa vihannesmuhennusta;
- Laita laakeri, herneet ja kaada vesi niin, että se peittää kaali-rullit;
- Laita liesi, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia.
Tarjoile pöydälle kaatamalla runsaasti kastike, joka osoittautui muhennos, smetana tai majoneesi.
Täytetty kana
Kaali-rullina, joissa jauhettua kanaa täytetään, on herkkä maku. Ne ovat mehukkaita ja maukkaita.
Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:
- kaali - 500-600 g;
- oliiviöljy - pari st. l .;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 pala;
- jauhettu kananliha - 500 g;
- valkoinen pyöreä riisi - 150 g;
- ketsuppi murskatusta tomaatista - 2 rkl. l .;
- suola ja mausta maun mukaan.
Valmista ruokalaji tässä järjestyksessä:
- Jauha porkkanat kasvisraastikkeeseen ja paista pannulla;
- Sekoita jauheliha, riisi, porkkanat, 1 rkl. l. öljyt ja tomaattikastike;
- Aseta kaapin pää astiaan, johon ravistelija leikataan terävällä veitsellä, kaada vesi ja laita tuleen, keitä noin 10 minuuttia, poista ylempi keitetyt lehdet ja keitä kaalin pää uudelleen, jäähdytä lehdet ja leikkaa sakeudet;
- Kierrä täyttö lehtiin suorakulmioiden muodossa;
- Laita kaali rullina haudutettua;
Täytä:
- valkosipuli - neilikka;
- smetana - 200 g;
- sipulit ja porkkanat -1 kpl;
- suola, paprikaseos maun mieltymyksen mukaan;
- auringonkukansiemenöljy (vihannes) - 3 rkl;
- ketsuppi (tomaattikastike) - 200 g;
- lieme - 200 g;
- vihreät.
- valmista täyte: paista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä, lisää ketsuppi, ripaus suolaa, jauhettua pippuria seokseen ja hauta 8 minuuttia;
- kaada liemi ja valmis kastike muotoon, lisää hienonnettu valkosipuli;
- laita esilämmitettyyn uuniin lämpötilaan 180 ° puoli tuntia;
- Lisää smetana, avaa kansi ja pidä uunissa vielä 25 minuuttia.
Tärkeää! Laita kaali muovipussiin, sulje se tiukasti ja lähetä pakastimeen 2–3 vuorokautta. Sulata huoneenlämmössä ja käytä heti kaali-rullien valmistukseen.
Tarjoa valmis ruokalaji, sirotettu yrtteillä.
Täytetty kaali tomaatti-kermakastikkeessa ja sieniä
Epätavallinen resepti on lisäksi ruokavalio.
ainesosat:
- kasviöljy -4 rkl. l .;
- pehmeä tomaattikastike - 60 g;
- tuoreet sienet (sienet voivat olla) - 0,3 kg;
- kiinteä öljy - 30 g;
- valkoinen sipuli - 2 keskikokoista päätä;
- smetana (ei rasvainen) - 150 g;
- kaali - 0,6 kg;
- suola, sekoitus kuumia paprikoita maun mukaan.
Valmistusjärjestys:
- Kuori kaali, keitä kaali 4-6 minuuttia, poista valmiit lehdet ja jatka haarukoiden keittämistä niin kauan kuin tarpeen;
- Poista sinetin lehdet;
- Hienonna sipuli ja sekoita läpinäkyvyyteen öljyssä;
- Keitä sienet, leikkaa ja lisää pannulle sipulilla ja paista uudelleen;
- Lisää suola ja pippuri maun mukaan;
- Laita valmis täyte kaalilehtien päälle ja kierrä kaali-rullina;
- Paista tuote voissa ja laita kattilaan;
- Kaada täytetty kaali, sieniä, tomaattia ja hapankermaajuustoa, sulje astia ja hauduta 45-60 minuuttia.
Ennen tarjoilua kaada kastike ja ripottele yrtteillä.
Porkkanoiden ja sipulien kanssa
Täytettyjen kaali-reseptien ja täyteaineiden joukossa et voi unohtaa täytettyjen kaali-alkupaloja.
Tämä on mielenkiintoista:Kuinka keittää jauhelihalla täytettyä kaalia?
Valmistautuaksesi tarvitset:
- valkokaali - 1 kg;
- kuuma pippuri -2 kappaletta;
- 2,5 rkl. l. sokeri;
- 2 rkl. l. korianteri (hienonnettu);
- 200 g siemenöljyä;
- 240 g pöytäetikkaa;
- 4 valkosipulia;
- sipuli - 5 päätä;
- porkkanat - 9 kpl;
- suola-4 tl;
- puoli litraa vettä.
Aloitamme ruoanlaiton:
- Poista vaurioituneet lehdet päästä ja keitä 4 - 9 minuuttia, valitse pehmeät levyt, käännä haarukat, keitä uudestaan ja poista valmiit levyt uudelleen;
- Leikkaa laskimot arkkeista;
- Leikkaa sipuli puolipyörään ja paista öljyssä, kunnes se on pehmeää;
- Hiero porkkanat raastimessa tai pilota yhdistelmässä;
- Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista valkosipulin läpi;
- Sekoita sipulit, porkkanat, valkosipuli, korianteri, älä suolaa;
- Kierrä täyte kalaan ja laita astiaan kerroskaali-rullina porkkanoiden ja sipulien kanssa;
- Ripottele jokainen kerros ohuilla viipaleilla kuumapippuria;
- Kaada vettä astiaan ja laita kuorma päälle;
- Pidä 5–6 tuntia.
Ruoka sopii kaikille kasvissyöjille ja niille, jotka tukevat terveellistä elämäntapaa ja seuraavat uskonnollista paastoa.
Laiskakaali rullina uunikastikkeessa
Tämän ruuan keittäminen houkuttelee niitä, joilla ei ole aikaa viettää pitkään keittiössä.
Välttämättömät ainesosat:
- jauheliha (mikä tahansa) - 800 g;
- Hapankerma ja ketsuppikastike - 4 rkl. l;
- kiillotettu pyöreä riisi - 250 g;
- porkkanat - (yksi keskimmäinen);
- kaksi munaa .;
- kaalihaarukat - ½ osa kaalihaposta;
- tavallinen sipuli - 2 kpl .;
- suola ja mausteet maun mukaan;
Keittoprosessi:
- Pilko sipuli 1 pala ja lisää jauhelihaan;
- Pilko kaali hienoksi ja kaada kiehuvan veden päälle;
- Valmista riisi kiehuttamalla sitä kunnes se on lähes valmis;
- Sekoita jauheliha, kaali, keitetty riisi, raaka muna, ripaus suolaa ja mausta;
- Paista sipulit ja porkkanat, raastettuna raastimessa kattilassa;
- Lisää tomaattikastike, hauduta vähän ja lisää jauhelihapastat paistamaan;
- Hauduta 45-50 minuuttia 180 asteessa, ennen keittoa, laita smetana ja ripottele yrtteillä.
Uunikastikkeessa olevat laiskakaalirullat ovat mehukkaita, aromaattisia ja erittäin maukkaita.
Astiat, joissa on erilaisia täyteaineita, käärittynä eri kasvien lehtiin, ovat suosittuja monissa maailman keittiöissä, mutta tomaatti- ja hapankermakastikkeessa olevat kaali-rullit vievät hallitsevan asemansa.
