Oikein keitetyt funchose katkarapuja on erittäin herkkä ja hieman makea maku ruokalaji. Se on täydellinen lisäys juhlaiseen pöytään, ja aasialaisen keittiön ystäville funchose tuoksuvilla katkarapuilla on yksi suosikki ruokia.
Keittämisvaihtoehtoja on paljon. Reseptistä voi keksiä mielenkiintoisen ja pikantti kastikkeen, lisätä vihanneksia, inkivääriä tai muita mereneläviä perusosiin.
Aineellinen sisältö:
Nuudelivinkit
On tärkeää valita oikeat funchose-nuudelit. Nykyään kaupoissa korkealaatuisten nuudeleiden lisäksi voit kompastua häikäilemättömiin valmistajiin, jotka myyvät aivan oikein tuotetta. Kun valitset funchosea, kiinnitä huomiota koostumukseen.
Oikea tuote on vähintään 80% valmistettu paputärkkelyksestä. Jos maissitärkkelys on ensin mainittu ainesosaluettelossa, tällaiset nuudelit ovat heikkolaatuisia. Ulkopuolella funchose-laitteen tulisi olla läpikuultavaa, ei sameaa eikä hajoavaa.
Katkarapu Funchoza - perusresepti
Klassinen katkarapujen fungoza-resepti ei sisällä ylimääräisiä kastikkeita. Jos katkarapu kypsennetään kunnolla, ne antavat nuudeleille oikean sopivuuden. Ruoan maku on siten hyvin monipuolinen.
Perusreseptin valmistamiseksi kahdelle tarvitaan:
- 1 pakkaus funchosea;
- 400 grammaa jäädytettyä tai tuoretta katkarapua. On parempi ottaa suuret katkaravut kuin cocktailvaihtoehto;
- Mausteet. Riittää, että otetaan suola, pippuri, valkosipuli ja korianteri tai mikä tahansa aromaattisten yrttien seos.
Ensin sinun on valmistettava katkarapu. Heitä tuote keittoastiaan, joka on esilämmitetty kasviöljyllä, lisää suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan. Pidä katkarapuja tulessa 2-3 minuutin ajan, ei enää.
Tärkeää! Punainen katkarapu - jo keitetty.Harmaa - ei, siksi harmaata katkarapua on keitettävä, kunnes koko ruhon punertava väri on tasainen.
Kuumenna seuraavassa vaiheessa 1,5 litraa suolaista vettä. Poista nuudelit pakkauksesta ja huuhtele ne kylmällä juoksevalla vedellä päästäksesi eroon tärkkelyksestä. Heitä funchose kiehuvaan veteen ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä niin, että nuudelit eivät tartu yhteen keittämisen jälkeen.
Voit myös käyttää voita, mutta älä koskaan lisää sitä keittämisen jälkeen, muuten se muuttaa nuudelien luonnollista läpinäkyvää rakennetta. Hänestä tulee mutainen eikä niin ruokahaluinen.
Keitä nuudeleita keskilämmöllä enintään 3 minuuttia. Tämän jälkeen valuta vesi ja siirrä funchose katkarapuja. Käännä tuli ja anna kaikkien ainesosien hämärtyä alhaisella lämmöllä ja kannen alla vielä 2–3 minuuttia.
Tarjoa valmis astia heti pöydälle. Se voidaan yhdistää makeisiin ja hapan kastikkeisiin, kaikkiin vihanneksiin ja salaateihin.
Ruoanlaitto Teriyaki-kastikkeessa
Klassisen japanilaisen keittiön ystäville suosittelemme, että kokeilet kaikkea teriyaki-kastikkeessa keitettyä. Tällainen funchose maistuu vielä herkemämmältä ja makeamalta hapanta.
Teriyaki muistuttaa soijakastiketa, mutta on paksumpaa konsistenssia ja selvästi makea-mausteinen maku. Voit ostaa tämän aineosan melkein jokaisesta supermarketista. Kiinnitä huomiota tuotteen väriin ja tiheyteen. Älä valitse liian ohutta ja erittäin kevyttä kastikevaihtoehtoa.
Teriyaki on myös helppo valmistaa omasta.
ainesosat:
- 150 ml soijakastike;
- 1 rkl valkoviinietikkaa (6%);
- Tl jauhettua inkivääriä;
- 1,5 tl rakeistettua kuivattua valkosipulia;
- 1,5 rkl sokeria (on parempi käyttää sokeriruo'a);
- 20 grammaa perunatärkkelystä;
- 80 ml vettä;
- 2 tl puhdistettu auringonkukkaöljy.
Sekoita vesi ja soijakastike ja lisää loput aineosat massaan. Sekoita kaikki huolellisesti kattilassa ja laita hitaalle tulelle, kunnes kaikki komponentit ovat täysin liuenneet. Yleensä 10-15 minuuttia riittää. Anna sitten teriyakin jäähtyä. Valmis kastike on säilytettävä jääkaapissa tiiviisti suljetussa lasisäiliössä.
Jos haluat valmistaa funchoses-katkarapuja teriyaki-kastikkeessa, riittää, kun lisäät 150-170 ml teriyakia 400 grammaan mereneläviä katkarapujen paistamisen vaiheessa. Kun se on keitetty, funchose, lisää se seokseen ja sulje kansi vielä 2-3 minuutiksi. Jos haluat, että kastike tulee vielä paksumpaa, jätä astia auki. Joten se haihtuu nopeammin.
Vihanneksilla
Kaikki vihannekset ovat hienoa funchose-leivonnaista varten, mutta kaiken yhdistäminen katkarapuihin ei toimi. Sellaiseen ruokalajiin on suositeltavaa lisätä kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja vihreää vihannesta. Voit kokeilla ja lisätä ruokia tuoretta ananaksen viipaleita. Kaikki on aasialaisen keittiön parhaiden perinteiden mukaista.
Keittävien vihannesten tulee olla erillisiä katkaravusta, jotta ne säilyttävät värin ja maun. Lopussa kaada valitut vihannekset kattilaan ja nuudeleihin, mutta enintään 1-2 minuuttia. Valmiit ruoat voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä ja seesaminsiemenillä.
Katkarapuja ja funchoise-salaattia
Katkarapunuudelit voidaan tarjoilla paitsi pääruuana, myös salaattina. Katkaravut ja nuudelit on kypsennettävä kuten perusreseptissä, mutta lopulta kaikki ainekset tulee jäähdyttää huoneenlämpöön.
Seuraavat aineosat voidaan lisätä salaattiin:
- Salaatin lehdet. Of pitäisi olla enemmän kuin funchoses;
- Shitake-sienet;
- Viiriäisen munat;
- Tuore kurkku;
- Soijakastike, japanilainen majoneesi tai teriyaki (valinnainen);
- Säilykkeet sokerimaissi;
- Mausteet maun mukaan.
Repi salaatinlehdet pieniksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää aiemmin keitetyt nuudelit katkarapuilla, noppaa kurkku. Shiitake-sienet leikataan aiemmin ja paista 1-2 minuuttia ja lisää sitten salaattiin.
Keitä viiriäiset munat, leikkaa kahtia ja yhdistä salaattimassan kanssa. Lisää seuraavaksi 200 grammaa sokerimaissi ja mausta salaatti Tariyaki, tavallinen soijakastike tai japanilainen majoneesi. Lisää mausteet maun mukaan ja tarjoile astia pöydälle.Katkarapu- ja funchose-salaatti on hieno ja kevyt välipala.
Kirsikka tomaateilla
Jos haluat lisätä hieman italialaista tyyliä klassiseen aasialaiseen ruokaan, katkarapun funchoseen voidaan lisätä useiksi paloiksi leikattuja kirsikkatomaatteja. Suositellaan maustamaan tällainen ruokalaji oliiviöljyllä lisäämällä pippuria ja valkosipulia. Täydentää täydellisesti muutaman gramman kuivattujen Provencal-yrttien seosta.
Paistettu katkarapu
Suolamman maun saamiseksi voit paista katkarapuja pidempään. Tällaiselle astian variaatiolle on parempi ottaa vain raa'at merenelävät ja keittää niitä 4-5 minuutin ajan suuressa määränä kasviöljyä, kunnes muodostuu kultainen kuori. Voit myös keittää katkarapuleivän ja lisää niitä keitettyihin nuudeleihin.
Kuinka tehdä sinisimpukoita ja katkarapuja?
Erilaisten merenelävien fanit rakastavat funchose-yhdistelmää katkarapujen ja simpukoiden kanssa. Erota kunkin simpukan jalka ja jätä liha yksinkertaisesti kuoreen. Huomaa, että kuori voidaan heittää pois, mutta ruoan lopullisessa esittelyssä sillä on esteettinen rooli.
Paista simpukoita oliiviöljyssä kaksi minuuttia, lisää katkarapu ja anna hautua vielä 3 minuuttia. Lisää funchose pannuun, sekoita huolellisesti, ripottele mausteilla ja tarjoile sitten.
Inkivääri resepti
Lisää mausteita lautaselle, katkarapuja on parempi lisätä jauhettua inkivääriä. Voit ottaa sekä kuivatuotteen että vastajauhetun. Lisää inkivääriä nopeudella 1 tl ilman liukua funchose-pakkauksessa.
