Aasialaisten kansojen suosikki ruokalaji on manti. Ne valmistetaan monilla täyteaineilla. Mutta jotta ne olisivat maukkaita, jauheliha on valmistettava asianmukaisesti mantille.
Aineellinen sisältö:
Klassinen jauheliharesepti
Lampaanlihaa lisätään perinteisesti mantiin. Mehukastukseen käytetään rasvaa häntärasvaa.
ainesosat:
- pippuria;
- lammas - 550 g;
- lampaanrasva - 55 g;
- suola;
- suuret sipulit - 3 kpl
valmistus:
- Leikkaa lampaanpala. Käytä näihin tarkoituksiin terävää veistä. Kappaleiden tulee olla niin pieniä kuin mahdollista.
- Hienonna sipuli. Paloja tarvitaan pieniä. Lähetä lampaanlihalle. Ripottele suolalla. Lisää pippuri. Sekoita.
- Pilko rasva. Sekoita lampaan viipaleiksi. Sekoita.
Sianliha ja naudanliha
Sekoitettu jauheliha on yhtä maukas. Käytä vain rasvaista sianlihaa, jotta täytteestä tulee mehukas.
ainesosat:
- punainen paprika;
- naudanliha - 350 g;
- sipulit - 2 isoa;
- suola;
- rasvainen sianliha - 350 g.
valmistus:
- Teroita parempi veitsi. Leikkaa lihapalikat hyvin hienoksi. Tee sama sipulien kanssa.
- Ripottele punaisella pippurilla. Suolaan. Sekoita.
Perunan täyttö
Tärkeä sääntö ei ole lisätä perunamuusia. Mentin oikea täyttö on vain hienonnettuja tuotteita. Juuri tässä muodossa ainesosat antavat valmiin ruuan ainutlaatuisen maun.
Jauhelihaan lisätty peruna imee ylimääräisen kosteuden, estäen siten mantasäteiden repimisen.
ainesosat:
- pippuria;
- suuret sipulit - 3 kpl;
- suola;
- perunat - 750 g;
- sianliha - 120 g
valmistus:
- Leikkaa rasvainen pala. Pienempi hienonnettu peruna. Hienonna sipuli.
- Yhdistä tuotteet. Lisää suola. Pepper. Sekoita.
Mehukas jauhettu kurpitsa
Keittämiseen sopii minkä tahansa makeutta sisältävä kurpitsa.Rasvan ja sipulin lisäyksen ansiosta saadaan mantille mehukas jauheliha. Jos suhtautuvat rasvaan negatiivisesti, voit korvata sen voinpaloilla.
ainesosat:
- kurpitsa - 1100 g;
- musta pippuri;
- sipuli - 3 kpl;
- sianliha - 550 g;
- suola;
- rasva - 170 g.
valmistus:
- Hienonna kurpitsa-massa hienoksi. Hienonna sipuli. Viipaloi rasvainen pala. Sekoittaa. Lisää hienonnettu lihapala. Sekoita.
- Suolaan. Ripottele pippurilla. Sekoita. Suolaa juuri ennen jauhelihan lisäämistä taikinaan. Koska lisättäessä suolaa, kurpitsa alkaa erittää paljon mehua.
Lenten vaihtoehto samppanjoilla
Herkullinen täyttövaihtoehto kasvissyöjille ja paastoille. Jotta manti keitetyn jauhelihan kanssa ei tule liian kuivaksi, on tarpeen paistaa sienet ja sipulit.
ainesosat:
- perunat - 3 mukulaa;
- mausteet;
- sipuli - 3 kpl;
- tilli;
- suola;
- tuoreet sienet - 220 g;
- kasviöljy;
- marinoidut sienet - 110 g.
valmistus:
- Pilko sipulit. Hienonna perunat hienoksi. Jauha sienet. Pilko vihannekset.
- Kaada öljy kattilaan. Aseta puoli sipulikuuttoja, lisää metsälahjoja. Paista. Viileä.
- Lisää loput sipulit. Yhdistä perunoihin. Ripottele tillillä. Suolaan. Ripottele mausteilla. Sekoita.
Kuinka valmistaa kaalia
Taloudellinen ja mehukas täyte jauhelihalle. Valitse ruoanlaittoon vain tuorekaali ja välttämättä mehukas.
ainesosat:
- kaali - 220 g;
- suola;
- sipulit - 150 g;
- mausteet;
- jauheliha - 220 g
valmistus:
- Hienonna sipuli. Lähetä jauhelihaan. Ripottele mausteilla.
- Pilko kaali. Tarvitaan pieniä kuutioita. Suolaan. Paina ulos kädet. Älä hiero voimakkaasti. Paljon mehua ei pitäisi tulla ulos. Lähetä jauhelihaan. Sekoita ja muodosta heti manti.
Kevyt jauhettu raejuusto
Jos haluat jotain kevyttä ja tyydyttävää, tarjoamme sinulle valmistaa juustotäytteen mantille.
Lue myös:jauheliha nyyttejä varten
ainesosat:
- jauhot - 110 g;
- suola - 3 g;
- raejuusto - 180 g;
- smetana - 50 ml;
- muna - 1 kpl .;
- kasviöljy - 6 g;
- sokeri - 25 g;
- vanilliini - 1 g.
valmistus:
- Kun murskaat munankuoria, varmista, että kuoret eivät pääse muihin tuotteisiin. Lisää raejuusto. Sulostuttaa. Kaada vanilja. Sekoita. Aseta lihamyllyyn. Kierre.
- Kaada kasviöljy. Lisää smetana. Suolaan. Sekoita.
Kalan kanssa
Kalalihasta saadaan herkullinen, mehukas ja omaperäinen täyte. Valitse ruoanlaittoon vähärasvaiset lajikkeet ja mikä parasta meri kaloja. Se sisältää vähän siemeniä, mikä on erittäin kätevä keittämiseen. Valitse kalaruho erityisen huolellisesti. Se ei saa olla vaurioitunut tai keltaisia.
ainesosat:
- mustapippuri - 1 tl;
- kalaliha - 1100 g (mieluiten filee);
- maito - 240 ml;
- sipuli - 3 kpl;
- suola;
- punainen paprika - 1 tl;
- muna - 1 kpl.
valmistus:
- Pilko kalaliha. Kaada maito. Hyvä purista käsiä. Varaa puoli tuntia. Tämä menetelmä auttaa täytteestä tulemaan mehukas. Tyhjennä maito.
- Lisää punainen paprika. Suolaan. Sekoita.
- Pilko sipulit. Lähetä kalaan. Ripottele mustalla pippurilla. Kaada muna. Sekoita.
vinkkejä
- Jotta rasvainen ja lihapala olisi helpompi leikata, jäädyytä ne hieman ennen keittoa.
- Jos haluat, että täyte on niin mehukas kuin mahdollista, voit lisätä hienonnettua kurpitsaa mihin tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista.
- Kun valmistat mantiä, muista, että niiden koko kasvaa. Siksi makaa grillille, jätä etäisyys niiden välillä.
- Voit lisätä sianlihaa täytteeseen tai korvata sen voilla. Mutta erityisen maukas täyte saadaan lisäämällä rasvahäntää. Aasialaiset käyttävät häntä kulinaarisissa mestariteoksissaan.
- Jotta manti olisi todellinen, täyte tulisi valmistaa suurella määrällä sipulia.
- Voit kokeilla ainesosia. Upea täyte saadaan kesäkurpitsan ja sipulin yhdistelmässä.
- Vanhojen eläinten lihaa keitetään erittäin kauan. Kestää kauan, kunnes siitä tulee mehukas ja mikä tärkeintä pehmeä.Siksi tämän tyyppistä lihaa on parempi olla käyttämättä täyte. Kun taikina on valmis, taikinalla on aikaa kiehua. Hanki vain tuoretta, nuorta lihaa, jota ei ole jäädytetty. Muista kiinnittää huomiota hajuun. Ei pitäisi olla vieraita hajuja.
