Sianlihan eskalope uunissa - 7 reseptiä mehukkaan lihan keittämiseen

Mikä voi olla parempaa kuin palat, jossa on herkullisen leivottua lihaa, joka ripottelee kuumalla mehulla ja levittää kiehtovan herkullisen maun ympärille? Tällaisia ​​ruokia varten on monia vaihtoehtoja, mutta sianlihan eskalope uunissa on kilpailun ulkopuolella!

Klassinen resepti

Perinteinen lihan paistamistapa on menneisyys. Kaupat täyttivät "uuden sukupolven" - vakiopakattujen kappaleiden kappaleita. Ja muista silti vanhat hyvät ajat ja opi keittämään sianlihan eskalope maukas ja terveellinen.

Cookin virheiden välttämiseksi sinun on harkittava tärkeimmät vivahteet:

1. Älä lyö leikattuja kerroksia liikaa, jolloin niiden paksuus on alle 0,5 cm.
2. Älä anna lihaan syviä puhkeamisia tai lovia, jotta mehu ei poistu suuvesiruokia varten aikataulussa.
3. Älä käytä paistamiseen keittiövälineitä, jos ne eivät tarjoa prosessin korkean lämpötilan tilaa.
4. Ei ole suositeltavaa sijoittaa eskalooppia riittämättömästi lämmitettyyn uuniin.

Mitä tarvitaan klassiseen ruokaan:

• vähärasvainen öljy;
• sian sisäfilee - 800 g;
• ripaus rosmariinia, humala-suneliä, suolaa, pippuria;
• sinappi - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele lihapala huolellisesti, kuivaa hyvin paperipyyhkeillä, leikkaa (varmasti kuitujen yli) viipaleiksi. Niiden paksuus ei voi ylittää 1 cm, mutta emme myöskään tarvitse läpinäkyviä arkkeja. Ihanteelliset indikaattorit: erotetun kerroksen leveys välillä 0,5 cm, halkaisija - jopa 10 cm.
2. Lyö liha kevyesti pois. Jotta eskalooppi ei "rypisty" ja siihen ei muodostu tuberkuloita paistamisen aikana, teemme matalia (enintään 1 cm) lovia koko kehän ympärille.
3. Sekoitamme sinappi, mausteet ja öljyn kulhoon, rasvaa liha saatuun kastikkeeseen, seistä tuotetta 30 minuutin ajan mausteisessa koostumuksessa.
4. Levitämme työkappaleet etäisyydelle toisistaan ​​punaisen kuumana kestävissä astioissa. Tällä kerrosten sijoitusmenetelmällä vierekkäisistä kappaleista vapautunut mehu ei muuta paistamisprosessia muodoksi.
5. Keitä lihaa, kunnes molemmin puolin ovat ruskeita, paista sitten sitä 10 minuutin ajan 200 ° C: seen kuumennetussa uunissa.

Muista, muistakaamme lopullisesti - eskaloopit eivät tarvitse leipomista tai käsittelyä lezonissa!

Juusto resepti

Alkuperäinen tapa kodin sisustamiseen lihasta on ansaitun ylpeyden aiheena kaikille kotiäidille. Todellinen ”timantti” juhlapöydällä!

Tuotelista:

• vähärasvainen öljy;
• muna;
• porsaankyljys - 700 g;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• murusimurut - 130 g;
• juusto (edullisesti kova) - 100 g;
• kardemumma, ripaus raastettua muskottipähkinää.

Saadaksesi maukkaan ruuan, valitsemme karbonadin - ohuen lihareunan eläimen takana ilman rasvakerroksia.

Valmisteluvaiheet:

1. Voimme esikäsitellyn tuotteen lempeällä tavalla. Leikkasimme sianlihan kerroksiin, hiero sitä mausteilla (pippuri, suola, mausteet).
2. Lämmitämme tuoretta öljyä pannulla, paista eskalapeja 2 minuutin ajan molemmin puolin korkealla kuumuudella.
3. Levitämme juustolastuja, keksejä, valkosipulia, munankeltuaista, kardemummaa ja raastettua pähkinää kulhoon. Sekoita koostumus huolellisesti.
4. Käsittelemme leivinkerroksen öljyllä, levitä kultaiset lihakerrokset, laitamme juustoseoksen jokaiselle tarjoukselle. Lähetämme aihiot 15 minuutin ajan uuniin (200 ° C).

Tarjoamme herkullisen ruuan, joka erottaa selittämättömästi tuoksuvia aromeja salaatinlehdillä, koristele astia viheriökaluilla.

Kuinka leipoa lihaa foliossa

Täydellinen ateria voidaan valmistaa nopeasti ja helposti metallipaperiin. Esitetyn ruuan etuna on lihan luonnollinen maku.

Tarvittavat komponentit:

• vähärasvainen öljy;
• sianliha - 1 kg;
• pippuria ja suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Sianlihakalvolle paljastui erinomainen maku, se ei palanut eikä tullut kovaksi, muista leikata pois kaikki suonet ja rasvakerros.
2. Jaamme jalostetun kappaleen kerroksiin, joiden paksuus on enintään 0,5 cm, lyödä helposti pois rikkomatta kuitujen rakennetta. Kokeneet kokit eivät käytä tähän tarkoitukseen tuttua vasaraa, vaan yksinkertaista lasipulloa. Ihmettele kuinka helppoa ja tehokasta se on!
3. Lämmitämme tuoretta öljyä paksussa pohjassa olevassa astiassa, paistamme eskaloopit kuumassa rasvassa suurella liekillä. Viisi minuuttia riittää tuotteiden molemmin puolin lämpökäsittelyyn.
4. Mausta liha mausteilla, kääri annokset erikseen folioon. Levitämme aihiot leivinpellille ja lähetämme 20 minuutiksi uuniin. Syvemmän lämpökäsittelyn ystäville kaksinkertaistamme lihan viettämän ajan kuumassa uunissa. Prosessin lopussa avaa paperi ja palauta sianliha herkullisen rapeaksi.

Haluatko valloittaa ystäväsi sydämen? Varmista, että keität tämän todella maskuliinisen ruuan!

Sianlihan escalope perunoilla

Mikä on tyylikkäästi esitelty ruokalaji? Siinä kukin elementti saa upean "punastuksen"!

Tuotesarja:

• voi - 50 g;
• kohdunkaulan sianlihan liha - 600 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• laadukas majoneesi - 50 g;
• suola, pippuri.

Perinteinen tuote escalope-valmisteen saamiseksi on lihapaloja eläimen ruhon selkärankaisesta. Kohdunkaulaosan sisäisillä rasvakerroksilla voit kuitenkin keittää herkän ja herkullisimman herkullisuuden.

Keittojärjestys:

1. Jaamme sianlihan viipaleiksi, lyödä sitä yksinomaan kauniin muodon luomiseksi. Käsittelemme kerrokset pippurilla ja suolalla, jätä se suljettua neljänneksen tunniksi, paista liha sitten kultaiseksi.
2. Leikkaa kuoritut perunat suuriksi viipaleiksi, ripottele mausteilla, rasvaa majoneesilla ja yhdistä hienonnettu valkosipuli.
3. Levitämme juurikasvit leivinlevylle, levitä voin paloja, aseta eskalopit päälle. Voit peittää tuotteen 30 minuutin ajan kalvolla.

Paista ruokaa tunnin ajan 200 ° C: ssa.

Sienillä

Mikä venäläinen kieltäytyisi mehukas pala herkullisesti paistettua lihaa, joka on keitetty aromaattisilla sienillä?

Komponenttiluettelo:

• voi (voi ja auringonkukka);
• tuoreet samppanjat - 200 g;
• jalostettu juusto - 60 g;
• sianliha - 600 g;
• kerma - 100 ml;
• mausteet.

Keittojärjestys:

1. Me jaamme lihakerroksen osittaisiksi viipaleiksi, lyö, paista kuumassa öljyssä, kunnes ihana vaaleanpunainen väri.
2. Levitä toisessa astiassa voita ja pieniksi paloiksi leikattuja sieniä, odota nesteen täydellistä haihtumista.
3. Lisää tuoretta kermaa sieniin, lämmitä koostumus kiehuvaksi ja laita murskattu juusto siihen. Jatka keittämistä, kunnes jalostettu tuote on täysin liuennut. Poista sitten astia tulesta.
4. Laitamme eskaloopit leivonta-astiaan, mausta mausteilla ja mausteilla, kaada runsaasti sienikastiketta. Laitoimme astiat 7 minuutiksi uuniin (220 ° C).

On ilo keittää escalope herkulliselle ja ravitsevalle aterolle. Lisäksi koko prosessi vie vähän aikaa ja huomiota. Tarjoile lämmin ruokalaji, jossa on tervetullut lisuke.

Keittäminen tomaatit

Uunissa oleva liha voidaan tehdä erityisen mielenkiintoisesta ja tyylikästä, jos kypsät tomaatit "osallistuvat" tähän prosessiin. Lisätyt vihannekset täydentävät täydellisesti herkän sianlihan makua.

Käytetyt tuotteet:

• naurisipulia - 2 kpl .;
• majoneesi - 60 g;
• tuore liha - 1 kg;
• tomaatit - 2 kpl;
• mausteet;
• juusto (valitse kovat lajikkeet) - 130 g.

Keittämistekniikka:

1. Kostuta esikäsitelty liha huolellisesti. Leikattiin pala tasaisiksi kerroksiksi, lyötiin varovasti pois, hierotaan mausteilla. Jätä sianliha puoli tuntia tässä tilassa, paista sitten marinoituja paloja kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
2. Kuorimme sipulin kuoresta, pilkkoa puolirenkaisiin. Pestään tomaatit, pyyhitään ne lautasliinoilla, leikataan pyöreiksi levyiksi.
3. Levitämme lihamedalit voideltuun leivinlevyyn. Valmistettuihin osiin asetamme sipulipalat, tomaattiviipaleet, päälle levitämme verkon majoneesia.
4. Paista 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Saamme ruokaa uunista, ripottele juustolastuja, keitä vielä 10 minuuttia.

Tarjoamme ruokaa itsenäisenä liharuokana.

Sianlihan eskalope vihanneksilla uunissa

Erinomainen tapa saada paitsi mehukkaita liharuokia, myös ilmaista henkilökohtaisia ​​mieltymyksiäsi sekoitettujen vihannesten valinnassa.

Ainesosat Koostumus:

• vähärasvainen öljy;
• sianlihamassa - 800 g;
• sipulit, vihreän pippurin hedelmät, porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 6 kpl;
• suola, oliiviyrtit.

Aterioiden valmistukseen:

1. Sijoita liha liha leikkuulautaan. Koristele pala viipaleilla, kuten aina paista öljyssä, pitämättä tuotetta pitkään pannulla. Heti kun kahdenvälinen kuori on muodostunut, poista osat levyltä.
2. Leikkaamme kuoritut sipulit puolirenkaisiin, pilkkoaan porkkanat ympyröiksi, pippuria ilman siemeniä, tee kuutioiksi.
3. Asetamme tulenkestävään muotoon kolmanneksen vihanneskoostumuksesta, mausta se pippurilla ja suolalla. Top paistettujen lihakerrosten kanssa. Käsittelemme ne mausteilla ja mausteilla, peitä kerroksella loput vihannesviipaleet.

Lähetämme astian uuniin, lämmitetty lämpötilaan t 220 ° C. 50 minuutin kuluttua nautimme oman taitomme hedelmistä.

On mahdotonta sanoa, mikä sianlihan eskalope uunissa meille eniten ilahdutti. Tällä ainutlaatuisella ruoalla on uskomaton ominaisuus - se ei vain tyydy nälkää, vaan myös varmasti piristää sinua. Satunnainen maun magia!