Ruoansulatuskanavan sairaudet vaativat paitsi tiettyjä lääkkeitä, myös ruokavaliota. Potilaiden, joilla on mahalaukun ja ohutsuolen patologioita, tulee valita erityinen ruokavalio, jota kutsutaan "Ruokavalio: 1 pöytä". Tällaisia pöytiä on 15. Jokainen niistä sopii tietylle ihmisryhmälle. Ne on kehittänyt venäläinen terapeutti Mihhail Pevzner, joka on dieettihoidon perustaja.
Aineellinen sisältö:
"Pöydän numero 1" - millainen ruokavalio
Taulukko numero 1 on terapeuttinen ruokavalio potilaille, joilla on vatsa- ja pohjukaissuolivaurioita.
Sitä määrätään sairauksiin, kuten:
- gastriitti;
- haavauma;
- maha.
Muistiinpanoon. Ruokavalion on tarkoitus aina noudattaa - sekä taudin akuutissa vaiheessa että sen kroonisessa kulmassa.
Ensimmäistä pöytää ei voida kutsua liian jäykäksi ruokavalioksi. Tämä on lempeä ruokavalio potilaille, joiden on saatava kaikki ravintoaineet välttäen samalla ruuansulatuksen ylikuormitusta.
Lääketieteellisen ruokavalion noudattamisen tavoitteena on varmistaa vaurioituneiden limakalvojen nopea paraneminen, jota aina havaitaan gastriitin tai haavauman yhteydessä. On erittäin tärkeää estää uusien eroosioalueiden syntyminen, joten he kiinnittävät aina huomiota ruoan korkealaatuiseen lämpökäsittelyyn ja yrittävät myös välttää tuotteita, jotka voivat vahingoittaa ruuansulatuskanavan sisäkuorta.
Vatsahaavojen yleinen ravitsemus
Jotta et tee virhettä valittaessa tuotteita, joilla on mahahaava tai muita maha-suolikanavan sairauksia, sinun on otettava yhteyttä terapeutin tai ravitsemusterapeutin puoleen. Asiantuntija puhuu taulukonumeron 1 pääpiirteistä ja auttaa myös suunnittelemaan valikkoa.
Jos noudatat ruokavaliota, on tärkeää laskea etukäteen ruokien kaloripitoisuus. Emme saa sallia energian arvon menetystä. Päinvastoin, vartalo heikkenee eikä pysty täysin torjumaan patogeenisiä bakteereja, jotka aiheuttavat tulehduksia limakalvoissa.
Lääkärien suosittelema päivittäinen kokonaiskalori on 2900 - 3000 kcal. On tärkeää ylläpitää tärkeiden ravintoaineiden tasapainoa.
Perusteena ovat seuraavat indikaattorit:
- proteiinit - 90 - 100 g;
- sokerit (useimmiten kompleksit) - 420 g;
- rasvat - 100 g.
Näiden arvojen perusteella he tekevät likimääräisen valikon, jota ohjaavat useat yleiset periaatteet.
- Et voi päästä ruokavalioon tuotteita, jotka voivat ärsyttää reseptoreita limakalvoilla. Näitä ovat erilaiset mausteet, liemet.
- Sulje pois ruokia, joita on vaikea sulattaa. Tämä on välttämätöntä, jotta maha-suolikanava toimisi säästeliäässä, ja vaurioituneiden limakalvojen palauttaminen etenee aktiivisemmin.
- Terminen ja mekaaninen käsittely on myös tiukassa valvonnassa. Koska pahenemisvaiheessa on voimakasta kipua, perunamuusia syödään limakalvojen vaurioiden välttämiseksi. Myöhemmin voit siirtyä tavanomaiseen ruokaan. Tuotteet keitetään, höyrytetään, paistetaan ilman kuorta.
- Kiinnitä huomiota ruoan lämpötilaan. Et voi syödä liian kuumana ja päinvastoin kylmänä. Se voi myös pahentaa tilannetta ja aiheuttaa vielä enemmän vaurioita limakalvoille.
- Suolan käyttöä on tarpeen rajoittaa, koska se pitää nestettä, mikä ei ole toivottavaa maha-suolikanavan patologioille.
- Kaikki ruokavalioon sisältyvät ateriat kulutetaan pieninä annoksina. Ylensyönti tulisi sulkea pois, koska tämä ylikuormittaa mahaa, suolia ja rauhasia, jotka alkavat erittää entsyymejä liian voimakkaasti.
Edellä esitettyjen suositusten perusteella voit luoda valikon viikkoon etukäteen ja keittää itsellesi vain terveellisiä ruokia, jotka edistävät nopeaa paranemista.
Taulukko: ruokavaliotuotteet "Taulukko nro 1"
Ensimmäinen taulukko on säästävä versio ruokavaliosta. Monet tutut tuotteet ovat sallittuja, ja jotkut niistä tuovat jopa lisäetuja. Älä kuitenkaan unohda luetteloa kielletyistä ruokia, joiden pitäisi melkein poistua keittiöstä ikuisesti.
Mitä voin syödä ruokavalion avulla
Sallittujen tuotteiden luettelo on todella laaja. Mahavaivoista kärsivät potilaat voivat turvallisesti syödä viljaa, lihaa, hedelmiä ja vihanneksia. Älä anna periksi makeista ruuista. On olemassa melko turvallisia jälkiruokia, jotka eivät vahingoita limakalvoja.
On tärkeätä muistaa vain ravinteiden prosenttimäärä ja kokonaiskaloripitoisuus. Ruokavalion laatimisen helpottamiseksi esittelemme taulukon, jossa on luettelo tuotteista, jotka ovat hyväksyttäviä mahatulehduksen ja haavauman hoidossa.
| tuote | Kalorien kokonaismäärä 100 grammaa kohti | Proteiinimäärä grammoina | Rasvan määrä grammoina | Hiilihydraattien määrä grammoina |
|---|---|---|---|---|
| Lihatuotteet | ||||
| naudanliha | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| naudan maksa | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| vasikanliha | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| vilja | ||||
| tattari | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| mannasuurimot | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| riisi | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| vihannekset | ||||
| perunat | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| kesäkurpitsa | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| juurikas | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| porkkanat | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| hedelmä | ||||
| omenat | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| banaanit | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| persikat | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| meloni | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Makeiset ja leivonnaiset | ||||
| valkoiset keksejä | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| tuulenhenkäys | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| tahna | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| hillo | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Meijerituotteet | ||||
| kefir | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| kerma | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| maito | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| raejuusto | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Erikseen pidetään juomia, jotka ovat sallittuja kulutukseen.
Älä vahingoita kehoa:
- kivennäisvesi;
- tee;
- kahvia maidolla;
- mehut: aprikoosi, kurpitsa, porkkana.
Luetteloitujen tuotteiden ja juomien perusteella on rakennettu täysimittainen valikko, joka auttaa poistamaan patologioita.
Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet
Useat tuotteet kuuluvat kiellon piiriin, mikä liittyy kielteisiin vaikutuksiin ruuansulatuksessa ja sen työssä.
Joten et voi päästä ruokavalioon:
- rasvainen liha (lammas, sianliha);
- korkea kuitu vihannekset;
- pavut;
- liemet ja kyllästetyt vihannesliemet;
- vihannekset (hapokas, ruohosipuli, tilli);
- sienet;
- vaikeasti sulavat viljat (maissi, helmi ohra, ohra);
- tuore leipä;
- kastikkeet;
- mausteet;
- jäätelö;
- suklaa;
- hapot hedelmät ja vihannekset.
Se on tärkeää. Taulukko nro 1 merkitsee alkoholin poissulkemista täydellisesti sen vahvuudesta riippumatta. Alkoholi tuhoaa limakalvoja estäen eroosioalueiden parantumisen.
Ominaisuudet miehille, naisille
Ensimmäinen pöytä sopii yhtä hyvin sekä miehille että naisille. Kaikki potilaat, jotka ovat pitäneet ruokavaliota pitkään, ilmoittavat parannuksista.
Katsausten mukaan oikea tuotteiden valinta auttaa välttämään kaikki mahalaukun patologioiden epämiellyttävät oireet, joihin kuuluvat:
- pahoinvointi;
- närästys;
- turvotus;
- röyhtäily;
- nälkäisiä kipuja.
Kaikki nämä merkit menettävät vähitellen voimakkuutensa ja katoavat sitten kokonaan. Positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi on välttämätöntä vain sulkea pois mahdollisesti vaaralliset tuotteet ja tuoda terveellisiä ruokia päivittäiseen valikkoon ottaen huomioon kalorisuositukset. Arvo 2900 - 3000 kcal sopii miehille, kun taas naiset voivat laskea indikaattoria hiukan (arvoon 2700 - 2800 kcal).
Pevznerin mukaan terapeuttisen ruokavalion valikko
Ennen kuin muodostat viikon valikon, sinun on päivitettävä jälleen muistissa olevien sallittujen tuotteiden luettelo. Sen jälkeen he alkavat suunnitella ruokavaliota. Arvioitu vaihtoehto on annettu taulukossa.
| Viikonpäivä | aamiainen | brunssi | lounas | Korkea teetä | päivällinen | Välipala ennen nukkumaanmenoa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| maanantai | Kaurajauho, kahvi maitoa | Paistettu omena | Vihanneskeitto, vasikanlihapullit riisillä, kibiirinliemi | banaani | Paistettua turskaa vihanneksilla, omenamehua | Lasillinen maitoa |
| tiistai | Mannassa puuroa, teetä maitoa | cheesecakes | Kalkkunakeitto, kalakakku perunamuusella, omenamehu | Luonnollinen jogurtti | Höyrytetty vasikanliha, haudutettu kukkakaali, tee | Lasillinen maitoa |
| keskiviikko | Riisipuuroa, makeaa teetä | Evästeet, hedelmähyytelö | Kanannuudelikeitto, kesäkurpitsahaudutus, tee maitoa | persikka | Keitetty turska, perunamuusia, persikkamehua | kefir |
| torstai | Tuorejuustolaatikko, omena, kahvia maitoa | Riisipuuroa | Soseuta riisikeitto, pihvi tattari, persikkamehu | päärynä | Kani guljassi, tattari, makea tee | kefir |
| perjantai | Tattari maidossa, makea tee | Sieni kakku | Kasviskeitto, paistettu vasikanliha ja kesäkurpitsa, tee maitoa | Omenamehu ja kuivat evästeet | Höyrytetty kalkkuna vihanneksilla, tee hilloa | Lasillinen maitoa |
| lauantai | 2 pehmeästi keitetyt munat, keksejä, makea tee | Makea juustomassa | Keitto kaurahiutaleista ja lihapullista, keitetyt kalat, riisi, omenamehu | Kissel ja vaahtokarkkeja | Kesäkurpitsa muhennospaloja, omenamehua | Lasillinen maitoa |
| sunnuntai | Riisipöytä, kuivatut evästeet, kaakao | Höyry omeletti | Perunamuusikeitto, haudutettu kalkkuna, tattari, makea tee | Hedelmäsose (omena ja persikka) | Riisi, paistettu hauki, vaahtokarkkeja, sokeriton tee | Rasvaton kerma |
Mielenkiintoisia reseptejä terveellisille ruokia
Pevznerin terapeuttista ruokavaliota ei pidä pitää tiukana ruokavaliona tiukein rajoituksin. Päättänyt mitä syödä, on aika siirtyä ruoanlaittoon. Annamme valikoiman alkuperäisiä ja hyödyllisiä reseptejä, jotka ehdottomasti eivät vahingoita vatsaa.
Kaurakeitto vihanneksia
Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:
- vesi - 2 lasia;
- kaurajauho (pienin) - kourallinen;
- kerma - 50 ml;
- perunat - 100 g;
- kesäkurpitsa - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy - ruokalusikallinen.
Keittämisen vaiheet:
- Keitä vihannekset ja ota liemestä.
- Hiominen niitä tehosekoittimella, kunnes hieroa.
- Pane saatu massa takaisin liemeen ja kiehauta.
- Lisää kaurajauho, suola, lisää kerma ja voi.
Keitto on valmis 2 - 3 minuutissa.
Kalkkunan kotletit
Ruoanlaittoon tarvitset:
- siipikarjan filee - ½ kg;
- leivänmuru - 150 g;
- maito - 100 ml;
- tilli;
- suola;
- voita.
Keittämisen vaiheet:
- Vie filee lihahiomakoneen läpi.
- Liota murus maitoon ja laita se jauhelihaan.
- Sulata voi ja lisää se seokseen.
- Lisää hienonnettu tilli, suola.
- Soita pienet leikkurit ja laita ne kaksinkertaisen kattilan kulhoon.
Ruoka valmistetaan nopeasti. Tarpeeksi 15 - 20 minuuttia.
Porkkana-kalkkuna-souffle
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:
- raejuusto - 250 g;
- porkkanat - 500 g;
- sokeri - 1 tl. dioilla;
- muna - 1 kpl .;
- manna - 50 g;
- voita.
Progress:
- Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi, upota maitoon ja laita heikossa lämpötilassa.
- Kun olet valmis, jäähdytä vihannes ja jauhaa se sekoittimella.
- Lisää porkkana-soseeseen munankeltuainen, sokeri, raejuusto (sosetetussa muodossa), manna.
- Sekoita saatu seos.
- Beat proteiini ja lisää se porkkana-juustomassa taikina.
- Voitele astia öljyllä ja laita saatu massa siihen.
Tällainen jälkiruoka kypsennetään höyrytettynä tai uunissa ja tarjoillaan lusikalla hunajaa.
Vasta
Ainoastaan lääkäri voi määrätä terapeuttisen ruokavalion. Sitä pidetään yhtenä monimutkaisen terapian osana lääkkeitä. Sen käyttöön ei ole tiukkoja vasta-aiheita, mutta sinun on muistettava, ettei ole syytä rajoittaa itseäsi ilman tarvetta.
Kehon tulisi aina saada riittävä määrä ravinteita, joten jos vatsassa ja pohjukaissuolessa ei ole patologioita, suositellaan ruokavalion monipuolistamista. Lisäksi, jos muissa ruuansulatuksessa on tauteja, joudut myös säätämään valikkoa.
