Raejuustojälkiruoka - 12 nopeaa ja maukasta reseptiä

Hellävaraiset raejuustojälkiruoat miellyttävät sekä lapsia että aikuisia. Jotkut niistä voidaan syödä turvallisesti jopa ruokavalion aikana. Useimmat raejuustojälkiruoat ovat kevyitä ja vähän kaloreita.

Raejuustojälkiruoka gelatiinilla ja hedelmillä

ainesosat:

• 300 - 350 g kotitekoista raejuustoa;
• 2/3 Art. keskirasvainen smetana;
• 5 jälkiruokalusikkaa rakeistettua sokeria;
• 1 iso oranssi;
• 2 kpl kiivi;
• 1 kypsä, mutta ei tummennettu banaani;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• 15 g laadukasta gelatiiniä;
• ½ rkl puhdistettu vesi.

valmistus:

1. Hiero raejuusto seulan läpi, jotta tuote on pehmeää ja tasalaatuista.
2. Kaada gelatiini jäähdytetyllä vedellä ja anna seistä 20 - 25 minuuttia.
3. Käsittele raejuusto tehosekoittimella sekä smetana ja hiekka. Tätä tarkoitusta varten sopii hyvin metallisilla veitsillä varustettu suutin.
4. Kuumenna turvonnut gelatiini. Älä anna seoksen kiehua! Viileä.
5. Kaada jäähdytetty massa ohuella virtauksella juustomassaan. Vatkaa tuotteet yhdessä.
6. Kuori ja pilko kaikki hedelmät. Ripottele banaaniviipaleet sitrusmehulla.
7. Laita hedelmäviipaleet silikoni muottiin ja levitä juustomassa päälle.

Anna raejuustojälkiruoka ja gelatiinit jäätyä kylmässä. Käännä astia sen kanssa tasaiselle levylle. Koristele herkku makuusi.

Banaaneilla

ainesosat:

• 1 täysi lasillinen raejuustoa (mieluiten kotitekoista);
• 1 rkl. l. rakeinen gelatiini;
• kiloa purkitettua ananassa;
• 1 munavalkuainen
• 4 kypsää, mutta ei mustia banaaneja.

valmistus:

1. Liota gelatiini kylmässä vedessä ohjeiden mukaan. 20 minuutin kuluttua, kun kuiva ainesosa turpoaa, saattaa se alhaisella kuumuudella ensimmäisten kuplien ulkonäköön, mutta älä kiehu. Jäähdytä vähän.
2. Jauha banaanit tehosekoittimessa raejuuston ja ananasten kanssa.Muutama kappale jälkimmäisestä jättää koristelemaan jälkiruokaa.
3. Kaada valmis lämmin gelatiini hedelmiin ja raejuustoon ja sekoita massa.
4. Lisää siihen vaahdotettua, kunnes fluffy vaahto oravia.
5. Jaa massa silikoni muotteihin ja aseta ananasviipaleiden päälle.
6. Poista jälkiruoka raejuustosta ja banaaneista viileässä vähintään 2,5 tuntia.

Jos silikonimuotteja ei ollut käsillä, voit käyttää tavallisia kalvopäällysteisiä kahvikuppeja.

Juustomassa pääsiäisenä

ainesosat:

• 600 - 650 g rasvaa raejuustoa;
• puoli voipakkausta;
• 1 rkl. keskirasvainen smetana;
• 4 raa'an keltuaista;
• puoli lasillista sokeria;
• vaniljasokeri maun mukaan;
• puoli lasillista sokeroituja hedelmiä ja siemenettömiä rusinoita.

valmistus:

1. Tappa raejuusto upotettavalla tehosekoittimella riippumatta siitä, kuinka rasvainen ja pehmeä se oli alun perin.
2. Yhdistä valmistettu maitotuotetta smetanaan, pehmennettyyn voihin ja kahteen tyyppiseen sokeriin. Viimeinen kaataa vaahdottamattomia proteiineja.
3. Lähetä kattilassa hyvin sekoitetut aineosat liesiin ja kuumenna alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
4. Massasta tulee nestemäistä. Kun ilmakuplat menevät pohjasta, voit poistaa astian liesistä ja jäähtyä.
5. Kaada pestyt ja kuivatut sokeroidut hedelmät, rusinat nestemäiseen pohjaan.
6. Puhdas juustokangas, taitettu kahteen kerrokseen, taitettu erityiseen muotoon pääsiäisenä.
7. Täytä astia lämpimällä seoksella, kääri harson päät ja aseta levy, jonka päällä on kuorma.
8. Jätä "muotoilu" tässä muodossa koko yön viileässä. Alhaalta, muodon alla, on oltava astia, johon seerumi valua.

Käännä päättynyt pääsiäinen lautaselle ja poista marjakuori. Koristele herkut leivonnaisella.

Helppo raejuustojälkiruoka Ducane-ruokavaliossa

ainesosat:

• 1 rkl. luonnollinen appelsiinimehu;
• 1 rkl. l. sitruunan kuori;
• 100 g rasvatonta raejuustoa;
• 1 rkl. l. laatugelatiini;
• 2 munavalkuaista;
• ½ g steviaa;
• ½ tl hieno suola.

valmistus:

1. Hiero sitruunan kuori erittäin hienoksi.
2. Liota gelatiinia 6 - 7 minuuttia lievästi lämmitetyssä vedessä. Tyhjennä sitten neste siitä.
3. Kaada mehu kattilaan, lämmitä ja siirrä siihen raejuustoa, steviaa ja gelatiinia.
4. Suola proteiinit, lyö paksuun vaahtoon ja sekoita ne juustomassaan.
5. Kaada "taikina" muotteihin.
6. Jätä herkku kylmässä muutaman tunnin ajan.

Valmis PP-jälkiruoka voidaan maistaa jopa tiukimmassa ruokavaliossa.

Makea rullina raejuustoa

ainesosat:

• 200 - 250 g vähärasvaista raejuustoa;
• 100 - 150 g tuoretta ananasmassaa (voidaan korvata hedelmäsäilykkeillä);
• 3 jälkiruoka lusikat vähärasvaista smetanaa;
• 7 - 8 ohut pannukakkua minkä tahansa reseptin mukaan;
• 1 kpl kiivi;
• 8 - 9 marjaa tuoreita mansikoita;
• suklaasiru.

valmistus:

1. Siirrä raejuusto pienimmän seulan läpi. Sekoita se smetanaan.
2. Pese hedelmät ja marjat, kuori tarvittaessa. Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
3. Pannukakut vuorotellen avautuvat ja asettuvat vaakasuoralle pinnalle. Levitä juustomassa ja osa hedelmiä / marjoja 1/3 liuskan pohjan reunasta.
4. Rullaa jokainen jousirulla kevyesti. Pane työkappaleet kylmään noin 1,5 - 2 tunniksi.

Kun tarjoilet, leikkaa rullit paloiksi ja koristele suklaasieniillä.

Raejuustokeksejälkiruoka ilman paistamista

ainesosat:

• 24 kpl murokeksi evästeet;
• 1 täysi lasillinen pehmeää raejuustoa;
• ½ rkl rakeistettu sokeri;
• 1 täysi lasillinen smetanaa;
• 1 rkl. l. laatugelatiini;
• 80 ml kylmää vettä.

valmistus:

1. Kaada gelatiini kylmään veteen ja anna paisua. Siirrä saatu paksu massa astiaan ja lämmitä. Gelatiinin tulisi liueta kokonaan.
2. Siivilöi astian sisältö.
3. Vatkaa jäljellä olevat ainekset (paitsi evästeet) erillisessä kulhossa tasaiseksi.
4. Kaada gelatiini rehevään massaan ja sekoita hyvin.
5. Levitä evästeet lomakkeeseen. Kaada jokainen kermakerros viimeisestä vaiheesta.

Jäähdytä tuloksena oleva raejuuston ja evästeiden "kakku" ilman leivontaa ja leikkaa osiin. Voit halutessasi sisustaa herkut tuoreilla / purkitettujen marjojen kanssa.

Kuinka tehdä Blanmange

ainesosat:

• ½ rklrasvaton maito;
• 15 g laadukasta gelatiiniä;
• ½ rkl jauhesokeria ja 1 annos vaniljasokeria;
• 200 - 250 g raejuustoa;
• ½ rkl smetana;
• 2 ananasrengasta (purkitettu ruoka).

valmistus:

1. Yhdistä gelatiini jäähdytetyn maidon kanssa ja anna seistä 20-25 minuutin ajan.
2. Jauha raejuusto kahden tyyppisellä sokerilla ja sekoita smetana tähän massaan. Vatkaa ainekset sekoittimella.
3. Kuumenna maito yhdessä siinä turvonneen geeliytyvän komponentin kanssa, mutta älä anna sen kiehua.
4. Kaada saatu seos varovasti vaahdotetulle tuorejuustolle, lisää pienet ananaspalat ja sekoita kaikki.
5. Laita massa silikoni muottiin ja laita kylmään 5-6 tunniksi.

Koristele valmis maila hillo- tai hillokuvioilla.

Pika munkkeja sokerilla

ainesosat:

• 1,5 rkl. seulotut jauhot;
• 1 muna
• 7 jälkiruokalusikasta rakeistettua sokeria;
• 200 - 250 g kotitekoista raejuustoa;
• 0,5 tl sammutetun kalkin soodaa;
• 1,5 rkl. puhdistettu öljy;
• jauhesokeri ilman lisäaineita.

valmistus:

1. Jauha raejuusto haarukalla, aja raa'an munan sisältö ja kaikki hiekka siihen.
2. Lisää loput löysät komponentit jauhetta lukuun ottamatta. Vaivaa paksu taikina. Sen ei pitäisi olla liian tahmea. Anna massan 20 minuutin ajan kypsyä.
3. Jaa taikina 2 osaan ja rullaa molemmat "makkaraksi". Leikkaa ne ja rullaa siistiä pieniä palloja saaduista paloista.
4. Lämmitä puhdistettu öljy hyvin kattilassa ja lähetä juustomassan palloja pieninä erinä. Keitä niitä kunnes ruskeat molemmin puolin.

Laita valmiit munkit paperipyyhkeisiin ja kaada ne syvään kauniiseen kulhoon ja ripottele runsaalla jauhesokerilla.

"Old Riga" - klassinen resepti

ainesosat:

• 1,5 rkl. ananasmehu;
• 400 - 450 g raejuustoa;
• 1 tölkki ananasta (purkitettu ruoka);
• 1 täysi lasillinen erittäin rasvaa kermaa;
• ½ kuppi tiivistettyä maitoa;
• 25 g laadukasta gelatiiniä.

valmistus:

1. Kaada gelatiini pannulle. Kaada siihen hedelmämehu ohuena virtauksena jatkuvasti sekoittaen.
2. Kun gelatiinia turpoaa, lähetä astia sen mukana hitaan tuleen. Odota kuivien jyvien täydellistä liukenemista. Älä anna massan kiehua. Viileä.
3. Vie raejuusto pienimmän reiän seulan läpi. Yhdistä se kermalla ja lyö tasaiseksi.
4. Lisää juustomassa tiivistetty maito ja vanilliini. Jatka ruoskuttamista muutaman minuutin ajan.
5. Kaada pienet hedelmäpalat juustomassaan, lisää niihin mehua ja gelatiinia. Sekoita hyvin leveällä lusikalla.
6. Kaada seos pieniin silikonimuotteihin.

6 - 7 tunnin jälkeen viileässä voit kääntää jälkiruoan lautasille ja palvella vieraille. Se on syytä koristella kondensoidulla maidolla, suklaalla tai vain vastajauhetulla kanelilla.

Juusto- ja kahvijälkiruoka

ainesosat:

• 200 - 250 g rasvaista raejuustoa;
• 5 jälkiruokalusikkaa smetanaa (vähintään 20%);
• 4 kpl paistetut maitokeksit;
• 30 ml vastakeitettyä espressoa (kahvia);
• puoli lasillista valkoista sokeria.

valmistus:

1. Lähetä suuressa kulhoon kaikki rasvainen raejuusto. Jos se on jyvien kanssa, niin se olisi aikaisemmin pyyhittävä hienon seulan läpi. Samaan tarkoitukseen voit käyttää vedenalaista sekoitinta, joka toimii alhaisella nopeudella.
2. Kaada kaikki sokerit kerralla raejuustoon ja sekoita ainekset lusikalla. Lisää smetana ja toista piiskaaminen.
3. Sinun on työskenneltävä sekoittimen / tehosekoittimen kanssa, kunnes kaikki massan makeat jyvät ovat täysin liuenneet. Massan konsistenssin tulee olla keskipitkä - ei liian ohut eikä liian paksu.. Aseta kermavaahdotettu koostumus hetkeksi sivuun.
4. Rikkoa evästeet suurina paloina, laita puolet kahdesta leveästä lasista ja kaada pieni määrä kahvia päälle.
5. Laita seuraavaksi puolet juustomassasta jakamalla se kahteen lasiin, peitä kaikki jäljellä olevilla evästeillä ja lisää kahvia uudelleen.
6. Viimeinen jakaa loput juustomassasta.

Jäähdytä herkku ja korista se mieleiseesi.

Ruokavalio juustokakku

ainesosat:

• 700 - 750 g rasvatonta (tahnamaista) raejuustoa;
• 70 g nestemäistä hunajaa;
• 1 paketti vanilliinia;
• 200 - 250 g omenoita;
• 2 munaa
• 20 ml kasviöljyä;
• 30 g jauhoja;
• 50 g kaurajauhoa;
• 20 g pähkinöitä.

valmistus:

1. Lähetä kaurahiutaleet kahvimyllyyn ja käsittele niitä, kunnes jauhoja.
2. Lisää karkeasti hienonnettu pähkinät, 40 g hunajaa, voi ja tavallinen jauho.
3. Sekoita taikina käsilläsi, muodosta möykkyksi ja anna sen neljänneksen tunniksi.
4. Tämän ajan kuluttua jaa massa tasaisena kerroksena muotoon ja ota se hyvin vastaan.
5. Kuori omenat, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita paistinpannuun. Kaada ne jäljellä olevalla hunajalla ja hauduta kannen alla pehmeäksi.
6. Vatkaa loput aineosat: tuorejuusto tahnaksi, vaniljaksi ja muniksi.
7. Yhdistä juustomassa ja jäähdytetty omena ja lyö kaikki sekoittimella.
8. Kaada täyte kaurajauhokakkuun ja keitä ruokajuomajuusto raakajuustosta uunissa vesihauteessa 50 minuutin ajan.

Jälkiruoan optimaalinen lämpötila on 160 astetta. Ennen näytteen ottamista juustokakku on jäähdytettävä perusteellisesti, ja mieluiten se on jätettävä jäähtymään koko yön.

Kotitekoinen raejuusto souffle

ainesosat:

• 200 - 250 g raejuustoa;
• 2/3 Art. smetana;
• 1 täysi lasillinen rasvaista maitoa;
• 70 g rakeistettua sokeria;
• 15 g todistettua gelatiiniä;
• 1 ripaus vanilliinia.

valmistus:

1. Sekoita molemmat maitotuotteet suureen kulhoon (niiden tulisi olla huoneenlämpöisiä), lisää vanilliini ja kaikki hiekka.
2. Vatkaa millä tahansa tavalla. Massan tulee tulla homogeeninen. Käytä sekoittimella / sekoittimella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada gelatiini maidon päälle, lämmitä sitten turvonnut tuote ja odota, kunnes se on täysin liuennut nesteeseen.
4. Lisää maito juustoaineseokseen ohuena virtauksena.
5. Lähetä massa jäähtymään 7 - 8 minuutiksi ja lyö sitten uudelleen. Tähän mennessä hänen tulisi alkaa geeliytyä hiukan, mutta ei vielä jäätyä.
6. Järjestä souffle kulhoon ja lähetä kylmässä 1,5 - 2 tuntia.

Massan toistuva piiskaaminen jäähdytyksen jälkeen tekee mahdolliseksi valmistaa herkän soufflen. Muutoin käy ilmi, että juustomassa.

Voit koristella herkkua tuoreilla marjoilla.

Juustomassajälkiruoat ovat hieno tapa ruokkia kotitekoisia, joita monet eivät rakasta, mutta niin hyödyllinen maitotuotte. Luetteloiduissa herkuissa raejuuston maku on peitetty erilaisilla suussa sulavilla makeilla lisäaineilla. Siksi pienimmätkin ja hienoimmat perheenjäsenet syövät sen mielellään.