Mitä keittää sianliha-illalliselle?

Ennen kuin makaa upea lihapala, mietit mitä sianliha-illalliselle valmistaa? Erilaiset ruokia hämmästyttää, kun avaat keittokirjan. Mutta harkitsemme nyt suosittuja tapoja ja reseptejä, joita emäntäet turvautuvat keittiöönsä ruokkiakseen perheilleen tai vierailleen illalla.

Mitä keittää uunissa sianliha-illalliseksi?

Uunin käyttö ei vain auttaa paistetun lihan saamisessa, vaan antaa sinulle aikaa kevyen salaatin tai jälkiruoan valmistamiseen ja huolehtimiseen myös itsestäsi.

Mehukas sianlihankyljykset uunissa

Tarjoamme kaksi keittovaihtoehtoa, jotta liha ei kuivaa.

Ensimmäisenä tarvitsemme:

• 600 g selkärankaa;
• 125 ml viinietikkaa;
• 2 rkl. l. ketsuppi;
• 1 rkl. l. sokeri;
• lasillinen leivänmuruja;
• pari suuria lusikoita maitoa.

Tässä reseptissä peitämme jokaisen leivontaan leipomalla, jotta sianlihan mehukaste ei menettäisi.

1. Pesemme lihan juoksevan veden alla, odota, kunnes ylimääräinen neste valuu ulos tai pyyhi se keittiöpyyhkeellä. Leikkaa erittäin terävällä veitsellä kuitujen yli 4 osaan.
2. Lisätäksesi pehmeyttä jokaiselle palalle, lyömme ensin sianlihan marinaadiin (ketsuppi, viinietikka ja rakeistettu sokeri).
3. Valotusaika riippuu kappaleen paksuudesta ja on keskimäärin 30 - 60 minuuttia. Älä koskaan suolaa lihaa peittaamisen aikana. Muutoin se antaa kaikki mehut etukäteen ja muuttuu kuivaksi.
4. Valmistaessamme taikinaa, vispilä vain vispilä maidolla ja munalla. Lisää suolaa tähän.
5. Saavuttamalla jokainen paloittelu, laske se tähän nesteeseen ja rullaa sitten heti leivänmurmiin.
6. Levitämme liha leivinlevylle, joka on esivoideltu öljyllä. Voit myös peittää arkin pergamenttipaperilla tai kalvolla.

Lähetämme aihiot kuumaan uuniin noin puolen tunnin ajan. Tänä aikana paloja voidaan kiertää saadakseen tasainen paistaminen molemmilta puolilta.

Toinen menetelmä sisältää vihanneksia, jotka antavat mehuilleen estäen sianlihan kuivumisen.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• sian sisäfilee - 600 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• sipuli;
• porkkanat;
• mausteet;
• juusto - 150 g;
• majoneesi - 4 rkl. l.

Lihan valmistus on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa, mutta käytämme sitruunamehua marinaadina.

1. Lisää välittömästi siihen mausteita, paitsi suola, ja laita kylmään paikkaan 15 minuutiksi. Sillä välin kuori ja pilkko vihannekset.
2. Levitämme jaetut palat leivinlevylle, päälle levitämme porkkanoita ja sipulia, suolaa. Peitä majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla.

Kypsennysaikaa tarvitaan yhtä paljon kuin hienonnettuja leivänmuruja, mutta niitä ei tule kääntää.

Ranskalainen liha

Kuten tiedät, he keksivät tämän ruuan maassamme, ja se on erittäin suosittu. Se on valmistettu lomiksi ja vain illalliseksi.

Valmista:

• puoli kiloa sianlihaa;
• sama määrä perunoita;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 400 g samppanjaa;
• laakerinlehti;
• 200 g kovaa juustoa;
• suola;
• 250 g majoneesia;
• mausteet.

Koska peitämme lihaa "turkiksella", emme suolata sitä.

1. Huuhtele vain pala sianlihaa ja leikkaa kuidut poikki saman paksuisiksi levyiksi. Aseta ensimmäinen kerros arkkiin, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä, vasaralla, suolalla ja pippurilla.
2. Pestään sienet, poistetaan vaurioituneet osat ja leikataan mihin tahansa muotoon.
3. Puhdistamme sipulit ja repiä. Paista kaikki pannulla lisäämällä öljyä ja laakerinlehdet. Levitä lihan päälle. Jokainen lautasen kerros on suolattava.
4. Huuhtele ja kuori perunankuori. Leikkaa ympyröiksi ja peitä sienet. Ripottele mausteilla ja täytä kaikki majoneesilla. Kaunen kuoren muodostamiseksi sinun on tehtävä viimeinen kerros raastettua juustoa.

Laitoimme aihiot uuniin ja puolessa tunnissa on mahdollista soittaa kaikki pöydälle.

Uunissa sianlihaa

Turhaan luulet, että et voi saada laadukasta grilli uunilla. Muutama temppu ja ruokalaji, jota kokit piknikillä, valmistetaan ja tarjoillaan yhteiselle pöydälle aivan huoneistossa.

Valmista neljä annosta varten:

• 800 g sianlihan vatsaa;
• 4 sipulia;
• sitruuna;
• 2 tomaattia;
• jauhettua mustapippuria.

Nyt tärkeintä ei ole erehtyä koon suhteen. Parasta, jos leikkaat sianlihan neliöiksi, joiden sivu on 5 cm. Jos vähemmän, kebab tulee kuivana ja enemmän - ei paistettuina.

Jätä kebab mahtavaksi jättämällä pieni kerros rasvaa.

Tässä reseptissä käytämme puristettua sitruunamehua marinaadina. Mutta tämä ei ole tärkeää, joten voit käyttää omaa menetelmääsi.

1. Jyrsimme siis lihaa ja sipulia, lähetämme kaiken syvälle kulhoon, jossa on marinadi ja mustapippuri. 15 minuuttia ennen kuin aloitat kaiken suolaamisen.
2. Jos rautavarta ei ole, naru lihapalat vuorotellen tomaattien ja sipulien muovilla puisille tikkuille. Niitä myydään kaikissa supermarketeissa.
3. Ota nyt syvä pannu tai parempi leivin. Levitämme varta niin, että liha ei päästä pohjaan, ja laitetaan kuumaan uuniin. On tarpeen kiertää varta viiden minuutin välein, kuten grillissä, ja kaada mukana oleva neste.

Kaupasta voit lisäksi ostaa pullon ”Liquid Haze” ja ripotella siihen lihaa saadaksesi tulen luonnollisen hajun.

Paistettua sianlihan kinkkua hunajakuorella

Koko lihapalat näyttävät aina kauniilta pöydältä. Ja tämä yksinkertainen resepti lisää tyydyttävän, makean ja hapan maun sianlihaan.

Saamme:

• kilogramma kinkku pienellä rasvakerroksella;
• hillo luumuista - 1 rkl. l .;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• hunaja - 1 rkl. l .;
• kardemumma, kaneli - 0,5 tl;
• korianteri - 1 tl;
• suola.

Aloitamme sianlihan valmistuksesta.

1. Huuhtelemme juoksevan vesijohtoveden alla ja pyyhi paperipyyhkeillä. Tehdään muutama pieni palat paloiksi, jotka täytetään kuoritulla ja puolikkaalla valkosipulinkynkellä.
2. Levitimme lihavalmisteen pekonilla alas eikä arkkia, joka etukäteen oli peitetty suurella foliopalalla.
3. Sekoita kulhossa kulhoon luumuhillo, mausteet ja suola. Voitele koko kinkku huolellisesti ja kääri se kalvolla, jotta mehu ei pääse ulos pussista.
4. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita sianliha siihen. 90 minuuttia riittää palan leipomiseen. Ja jos haluat saada kuoren, avaa folio 20 minuuttia ennen valmista.

Oluen leivotut rypyt

Jos päätät leipoa sianlihaa tällä tavalla, ole kärsivällinen, koska sen keittäminen vie vähintään 2,5 tuntia.

Valmista seuraavat ainesosat:

• sianliha - 1 kpl. (enintään 2 kg);
• lihalieme - 2 lasia;
• vaalea olut - 2 lasia;
• sipuli - 3 kpl;
• jauhettu pippuri;
• kuminan siemenet - 1 rkl. l .;
• suola;
• valkosipuli - 6 piikkiä.

Huomaa, että hienonnetun sianlihan tämän osan päälle asetetaan yleensä eläinlääkinnän sinetti, joka on puhdistettava ja leikattava erittäin ohuella veitsellä.

1. Tyyppi vaatii huolellista valmistelua. Ensinnäkin, voit liottaa sitä vedessä 10 minuutin ajan, jotta ihon yläkerros voidaan helposti raapia pois (ostaessasi katso, ettei se ole vaurioitunut). Huuhtele sitten uudelleen ja hiero suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
2. Otamme erittäin syviä ruokia (sinulla voi olla jopa paksuseinäinen pannu). Peitämme pohjan sipulirenkaisilla, aseta varsi päälle massan kanssa alas, ohut puoli ylöspäin.
3. Täytä liemillä ja oluella. Laitoimme uuniin lämpötilaan 220 astetta.

Kun uunissa on kulunut 2,5 tuntia, neste voi kiehua, joten sinun on lisättävä lisää. Sekoita liemi oluen kanssa suhteessa 1: 1 yksinkertaisesti.

Leivontaprosessin nopeuttamiseksi voit keittää varren mausteineen vedessä sekoitettuna oluella tunnin ajan. Sitten voit lähettää lihan uuniin.

Rintakehä perunoiden kanssa

Tällä tavoin tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä: keitä liha ja lisuke.

Tuotesarja on tässä seuraava:

• 600 g perunaa;
• 500 g rintaosaa;
• lasillinen kermaa;
• 3 sipulia;
• joukko mausteita;
• vihreät;
• 100 g juustoa.

Sillä välin keittoalgoritmi on hyvin yksinkertainen.

1. Ensimmäinen kerros tulisi asettaa perunat, jotka on aiemmin kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi. Ripottele se sipulilla puolirenkaisiin.
2. Ylhäältä menee sianliha, leikataan nauhoiksi.
3. Sekoita kerma kaikkien mausteiden ja suolan kanssa, kaada keittolevylle.
4. Ripottele astia raastetulla juustolla ja - uuniin.

Puolen tunnin kuluttua otamme ruuan pois, järjestämme sen lautasille ja koristele vihreillä.

Paista ja hauduta pannulla

Niille, jotka ovat tottuneet keittämään liesiä, on myös monia erilaisia ​​reseptejä. Katso valinta, josta jotain varmasti vetoaa sinuun.

Kuinka keittää sianlihaa

Tässä on lihapala, etkä tiedä mitä keittää? Kypsennä gulaasi nopeasti ja keitä pasta tai perunat lisäruoka.

ainesosat:

• sian sisäfilee - 500 g;
• porkkana;
• sipuli;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• Lavrushka;
• vihreät.

Jokaisen kotirouvan tulisi kyetä keittämään tämä ruokalaji, siksi analysoimme resepti sen valmistamiseksi vaihe vaiheelta.

1. Pestään liha ja leikataan liuskoiksi. Levitämme sitä kuumaan paistinpannuun öljyllä ja aloimme paistamisen.
2. Poista tällä hetkellä sipulista yläkerros ja pilko vihannes. Lähetetty kuumissa ruokia sianlihaan.
3. Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja aloita myös ohikulkija.
4. Laitamme kaikille tuotteille tomaattipastaa ja pidämme sitä vielä tulessa.
5. Lisää sen jälkeen 2 kupillista kuumaa vettä ja kun suola alkaa kiehua, aseta laakerinlehti ja hauduta noin 30 minuuttia.

Valmius on helppo tarkistaa haarukalla. Ripottele yrtteillä, sammuta liesi ja anna vaatia hetkeksi.

Paistettua pihvi

No, jos keittiössäsi on sähkögrilli, mutta voit paistaa pihvejä erityisellä tai jopa tavallisella pannulla.

Kaikki mikä on meille hyödyllistä:

• sulatettu sianlihapihvit;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• sitruunamehu.

Voimme lihaa hieman, suolaa ja pippuria molemmilta puolilta. Ripottele sitruunasta puristetulla mehulla. Jos viipaleet ovat öljyisiä, on parempi paistaa ilman öljyä. Mutta on parempi rasvattaa tai lisätä öljyä suoraan astiaan, ja jatka sitten lämpökäsittelyyn.

Paistaminen on parempi valita taulukon avulla:

Älä unohda laittaa veitsiä pöydän asettamisen aikana.

leike

Jotta kaikki mehut jäisivät jokaisen kappaleen sisällä, paistamme lihan taikinalla.

Valmista:

• muna;
• 1 rkl. l. maito;
• 400 g sian sisäfileetä;
• korppujauhoja;
• mausteet;
• suola.

Leikkaa liha osiin, lyö se vasaralla. Molemmat puolet on voideltu hyvin suolalla ja suosikki mausteilla. Valmistelemme taikina erikseen vatkaamalla muna ja maito haarukalla. Upota jokainen pihvi tähän ja rulla heti leivänmurmiin.

Esilämmitetyssä pannu-kasvisöljyllä siirrämme lihavalmisteet lämpökäsittelyyn 4,5 minuutiksi molemmilta puolilta.

Laitamme ne lautaselle ja peitämme kansi tai folio niin, että lämpötila jakautuu tasaisesti koko paksuus. Ruoka on valmis illalliseen.

Porsaanpaisti tomaattikastikkeessa

Mitä eroa on lautasen ja guljašin välillä? Selvitetään se.

Tarvitsemme:

• sianliha - 700 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l .;
• jauhoja 1 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy;
• laakerinlehti;
• suola.

Ainesosien koostumuksesta on selvää, että kastike on paksu.

1. Hienontamme pestyn lihan missä tahansa muodossa ja lähetä se astiaan auringonkukkaöljyllä. Ensin sinun pitäisi paistaa lihapaloja korkealla kuumuudella, ja sitten sinun on leikattava se.
2. Paista jauhot erikseen kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lähetämme sen lihalle, lisäämme tomaattipastaa, lavrushkaa, suolaa ja lisäämme keitettyä vettä.
3. Hauduta vähintään puolen tunnin ajan pienessä liekissä, kunnes lihapalat ovat lieviä.

Hitaassa liesi

Jo pitkään aloimme käyttää tätä gadgetia, joka auttaa valmistamaan nopeasti ja tehokkaasti erilaisia ​​ruokia. Sianliha-illallinen ei ole poikkeus.

pilaf

Keitämme todellinen mureneva pilaf.

Levitämme sen pöydälle:

• 500 g höyrytettyä riisiä;
• 500 g sian sisäfileetä;
• 2 isoa porkkanaa;
• 2 isoa sipulia;
• valkosipuli - 1 kaunis pää;
• ½ tl. curry, kurkuma, zira, muskottipähkinä, korianteri, mansikka;
• laakerinlehti;
• suola.

Pilaf hitaassa liesissä tulee aina erinomaiseksi, joten älä huolehdi mistään ja noudata vain näitä suosituksia:

1. Puhdistamme vihannekset ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja porkkanat nauhoiksi. Pudotamme heti kaiken multicookerin kulhoon auringonkukkaöljyllä. Asetamme "paistamis" -tilan ja ohitamme.
2. Lisää viiden minuutin kuluttua sianlihan paloja, kaikki mausteet paitsi valkosipuli, ja sulje kansi uudelleen.
3. 7 minuutin kuluttua kaada laakerinlehti, jaa höyrytetty riisi tasaisesti ja lisää hitaasti puoli litraa vettä. Suolaa, mutta älä sekoita sisältöä.
4. Viljan keskellä paljastamme erottamatta päänsä valkosipulia. Sulje ja aseta tila "Ruoanlaitto / riisi" 25 minuutiksi.

Vasta valkosipulin jälkeen valkosipuli tulisi poistaa ja kaikki aineosat sekoittaa. Jätä päälle 10 minuutiksi, minkä jälkeen voit laittaa astian lautasille.

Naudanliha Stroganoff

Monipuolistamme ruokamme toisella reseptilla.

Ainesosat naudanliha Stroganoffille:

• sianlihafilee - 350 g;
• sipulit;
• smetana - 400 g;
• sinappi - 2 rkl. l .;
• voi - 40 g;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Ero tämän ruoan lihan viipaloimisessa on siinä, että naudanlihan stroganoff-nauhat ovat leveämpiä ja ohuempia.

1. Leikkaamme lihan, huuhtelemme ja lepäämme siivilässä niin, että ylimääräistä nestettä poistuu.
2. Ensinnäkin, multicookerin kulhoon, lasketaan voi sipulilla, jotka murskataan puolirenkaisilla. "Paistamis" -tilassa riittää, että se ohitetaan useita minuutteja ja lisää sitten liha.
3. Kun siihen muodostuu kuori, hävitä smetana ja sinappi, suola ja pippuri.Vaihda tilaksi "Sammutus".

Tarpeeksi 25 minuuttia sianlihasta tulee pehmeä ja kylläinen kermaisella maulla.

Sianliha shurpa hitaassa liesi

Tämä itämainen ensimmäinen kurssi valmistetaan moninaisina variaatioina. Joissakin tapauksissa käytetään jopa hedelmiä (luumu, aprikoosi). Mutta me valmistamme suositun version paksusta keitosta sianliha-illalliselle.

Tarvitsemme:

• 4 perunan mukulat;
• 450 g massaa;
• paprika;
• porkkanat;
• 2 sipulia;
• 2 tomaattia;
• Zira- ja Suneli-humalat;
• suola.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa:

1. Huuhtele sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Meitä lähetetään hitaaseen keittimeen 20 minuutiksi “leivonnassa” auringonkukkaöljyllä.
2. Leikkuu kuoritut vihannekset karkeasti: sipulit - puolirenkaisiin, porkkanat - ympyröihin ja pippuri ja tomaatit - kuutioihin. Hauduta kaikkea vielä 20 minuuttia.
3. Avaa kansi, kaada perunat, lisää mausteita. Suola, kaada kuuma keitetty vesi (2 litraa) ja pidennä aikaa vielä 1 tunti.

Signaalin jälkeen kaada hienonnettu vihreät ja levitä tuoksuva shurpa syville levyille. Idässä sitä tarjoillaan syvissä kulhoissa.

Sianlihaharmonia juustolla

Melko yksinkertainen resepti, joka auttaa valmistamaan alkuperäisen sianliha-illallisen.

Ostamme seuraavat tuotteet:

• 600 g sianlihan kaulaa;
• 2 tomaattia;
• 100 g juustoa.

Ponnisteluissa on tehtävä vähintään:

1. Pese ensin filee. Ruokaa kutsutaan haitariksi, koska lihaa ei leikata ylhäältä alas 2 cm välein.
2. Hieromme työkappaleen mausteilla ja suolalla. Aseta siivu tomaattia ja juustoa jokaiseen leikkaukseen.
3. Muutamme haitarin monikookerikuppiin. ”Leivonta” -tilassa ruokalaji on täysin valmis 2 tunnissa.

On parasta leikata se paloiksi ei heti, odottaen muutama minuutti juuston "ottavan" kuoren.

Perunalaatikko

Kattila valmistetaan hitaassa liedessä useista ainesosista, mutta meidän tapauksessamme se on välttämätön:

• 300 g lihaa;
• 450 g perunaa;
• mausteet;
• 100 g pinaattia;
• suola;
• juusto;
• pieni sipulipää.

Tämän ruuan pilaaminen on melkein mahdotonta.

Pidä kiinni tästä algoritmista:

1. Pese pala sianlihaa ja leikkaa paloiksi. Seuraavaksi kierrämme ne lihajauhimella yhdessä sipulin kanssa.
2. Lisää tähän suola, hienonnettu pinaatti ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin.
3. Hiero kuoritut perunat karkealle raastimelle ja laita puoli kulhon voideltuun pohjaan. Sitten on jauhelihaa, joka piilotetaan jäljelle jääneiden perunoiden alle, ripoteltu juustoon.

80 minuuttia riittää kestämään ruuan "Leivonta" -tilassa. Runsas ”laiska” illallinen on valmis!