Lintukirsikkakakku, jonka resepti esitetään eri muunnelmilla, ei ole yhtä suosittu jälkiruoka kuin esimerkiksi creme brulee tai pan-cat. Ne, jotka ainakin kerran maistelivat tämän herkullisen jälkiruoan, eivät kuitenkaan koskaan unohda sen hämmästyttävää makua ja hämmästyttävää tuoksua.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti
Tällaiselle ruoalle tarvitset saman suhteen vehnää, lintukirsikkajauhoja ja erityisen kyllästyssiirappin. Tämä on ainoa tapa saavuttaa täydellinen maku ja leivontakuvio.
osat:
- palkkiojauhot (lintukirsikka ja vehnä) - 225 g kukin;
- kananmunat - 6 kpl;
- täysmaito - 380 ml;
- smetana - 750 ml;
- tuotossokeri - 300 g;
- kyllästäminen - 165 ml;
- öljy - 110 g;
- konjakki - 15 ml;
- sooda - 15 g;
- jauhe - 90 g.
Keittämisen vaiheet:
- Lintujen kirsikkajauho on panimoitu (lämpökäsittelykelpoinen) siten, että siemenpalat eivät ole havaittavissa leivonnassa. Tätä varten hän kaatoi lämmitettyyn maitoon. Sekoita seos huolellisesti, jotta siinä ei ole palaja.
- Keitä tasaiseksi, keitä sitten vielä 35 minuuttia matalalla kuumuudella.
- Jäähdytä sulatettu voi.
- Vatkaa sokeri ja munat vispilällä, kunnes seos putoaa paksu vaahdolla vispilästä.
- Kaada kirsikkakirsikka taikina yksi kerrallaan nopeasti sekoittaen, ensin jäähdytetty öljy ja sitten munaseos.
- Heti kun asetetut komponentit ovat yhdistyneet, kaada vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoita kaikki.
- Pane taikina deco-tilaan ja paista 180 ° C: ssa 45 minuuttia.
- Leikkaa jäähdytetty kakku kerroksittain, liota konjakkisiirappikoostumukseen ja rasvaa kerma-kermakerroksella ja jauheella.
Namia kotitekoinen jälkiruoka maidossa
Kakku on ”yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriaminen” - tätä se kutsuu emäntänsä yksinkertaisen valmistuksen takia.
Kakkukerrosten komponentit:
- jauhot (molemmat tyypit) - 150 g kukin;
- maito - 0,25 l;
- kananmunat - 3 kpl;
- sokeri - 100 g;
- peruutettu sooda - 5 g.
Mitä ottaa kerma:
- kananmunien keltuaiset - 2;
- maito - 0,5 l;
- sokeri - 50 g;
- palkkiojauhot - 75 g;
- lipeä - 30 g;
- tiivistemaito - 180 g.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Kaada jauhot lintukirsikasta (seulotut) kuumaan maitoon, sekoita ja keitä koostumus. Viileä.
- Lisää hienoksi hapattu muna-sokeriseos, sammutettu soodalla. Kaada vehnäjauhot.
- Kaikkien aineosien sekoittamisen jälkeen kaada taikina muottiin, paista 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.
- Jotta kakku ei murene, on toivottavaa, että se maistuu vähintään 6 tunniksi, jonka jälkeen paistaminen voidaan leikata kerroksittain.
Kerma tällä tavalla
- jauhaa munat, jauhoja sokerilla, kaada maito ja hauduta, kunnes vaalea paksu.
- Odota, että massa jäähtyy. Lisää tiivistetty maito ja lipeä, lyö ja voitele kakut.
Hitaassa liesi
Voit saada kakun yksinkertaisesti ja nopeasti niin upealla sähkölaitteella.
Lintukirsikka taikinaan tarvitset:
- hienonnettu lintukirsikka - 130 g;
- palkkio jauhoille (vehnä) - 200 g;
- täysmaito - 0,25 l;
- sokeri - 200 g;
- munavalkuaiset - 2 kpl;
- suola - 3 g;
- leivinjauhe - 15 g.
Kuinka valmistaa:
- Höyryä kirsikkajauhoja keitetyssä maidossa ja jätä 2 tunniksi.
- Vatkaa sokeria kananmunien kanssa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto, lisää saatu taikina, jauhot ja leivinjauhe. Lisää vähitellen paahdettu muna ripaus suolaa. Sekoita kaikki.
- Laita taikina astiaan, joka on esikäsitelty öljyllä. Keitä tunti “Leivonta” -tilassa. Käännä sen jälkeen kakku ja jäähdytä.
Kerman valmistamiseksi ota 0,4 kg kotitekoista smetanaa ja jauhetta - 160 g. Vatkaa huolellisesti sekoittimella, voitele kakut leikattuina pitkiksi kolmeen osaan.
Kakku "Lumoilija"
Hämmästyttävän yksinkertainen kakku, jolla on kevyt mantelimaku.
Sienikakun aineosat:
- vehnäjauho - 100 g, lintukirsikka - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 170 g;
- sooda - 5 g;
- kananmunat - 4 kpl.
Keittämisen vaiheet:
- Lisää sokeri muniin ja lyö, kunnes pörröinen valkoinen (noin 8 minuuttia).
- Yhdistä molemmat tyyppiset jauhot ja 5 g leivinjauhetta hitaasti sekoittaen, kaada sokeri-muna-seokseen.
- Kaada seos muottiin ja paista 180 ° C: ssa 40 minuuttia. Korzh jäähtyy jääkaapissa.
- Kerman valmistus: 100 g murskattua sokeria (hiekkaa) ja 30 g tärkkelystä jauhataan munalla. Yhdistä massa 200 ml: aan täysmaitoa ja keitä, kunnes se on paksu. Kun seos on jäähtynyt hieman (2 minuuttia), lyö sekoittimella lisäämällä 100 g öljyä.
- Paistettu kakku leikataan 2 osaan. Ensimmäinen rasvataan saadulla kermalla. Toiseksi valmistetaan suklaajäätä lisäämällä voita.
Suklaan ja smetanan kanssa
Kirsikkahapolla kakku, suosikki musta herkkuasi lisää vain kuoretta ja omaperäisyyttä.
Vaadittavat tuotteet:
- lintukirsikka- ja vehnäjauhot - kumpikin 100 g;
- munat - 3 kpl;
- sokeri ja juustomassa - 150 g kukin;
- sulanut suklaa - 210 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- smetana (mieluiten kotitekoinen) - 440 g;
- jauhe - 220 g
Kuinka keittää kerma ja taikina:
- Sokeri, juustomassa ja munat jauhetaan, leivinjauhe ja kaikki jauhot kaadetaan. Suklaa sulatetaan höyryllä ja lisätään pääkomponenteihin.
- Ennen kuin kaadetaan seos leivonta-astiaan, se on käsiteltävä voilla ja murskatulla kaakaolla.
- Saatu kakku, jäähdytetty ja leikattu 2 - 3 osaan, peitä kermalla ja sokerikermalla.
Tuoksuva kotitekoinen kefiirikakku
Lintukirsikka-kefir-keksi osoittautuu tuoksuva, maukas ja kohtalaisen kostea.
osat:
- sokeri - 0,2 kg;
- kefiiri - 0,25 l;
- munat - kolme kpl;
- leivinjauhe - 7 g;
- jauhot (lintukirsikasta ja vehnästä) - 60 g kukin
Keittämisen vaiheet:
- Sokeri ja munat vaahdotettiin vaahtoksi. Tehosekoittimen merkistä riippuen tämä vie vähintään 5 minuuttia. Massa sekoitetaan kefirin kanssa.
- Siivilöi jauhot, kaada leivinjauhe. Aseta kuiva jauhojen seos munavaahtoon. Yhdistä kaikki, kaada keittoastiaan ja lähetä 40 minuutin ajan uuniin (180 ° C). Tuloksena olevan paksun kakun tulee jäähtyä ja leikkaa se sitten kolmeen kerrokseen.
- Kerma, tehty tuhkerisokeri, kerma. Hiero ne paitsi jokaista murua, myös muffinssin sivut.
Lintukirsikkakakku valmistajalta Yulia Vysotskaya
Epätavallinen vaihtoehto tarjoaa kuuluisan TV-juontajan Julia Vysotskayan.
Mitä tehdä testiä varten:
- puoli sitruunan mehu;
- munat - 6 kpl;
- sokeri - 100 g;
- kuohuviinivesi - 0,2 l;
- sooda - 5 g;
- palkkiojauhot (vehnä ja lintukirsikka) - 300 g kukin
Kuinka valmistaa:
- Vatkaa sokeria munien kanssa, kunnes paino kasvaa 2-3 kertaa. Kaada 100 ml vettä, kaada kaikki jauhot ja sooda, sammutettu sitruunamehulla. Sekoita seos tasaiseksi. Kiitos muun kivennäisveden saavuttaa paksu smetana.
- Anna taikinan levätä 12 minuuttia.
- Jaa massa 2 osaan, paista kakut uunissa (180 ° C), jäähdytä, leikkaa 2 kuoreksi.
- Kerman valmistamiseksi ota huomioon, että kaikkien komponenttien on oltava kylmiä. 400 g kermaa kermataan 10 g vaniljasokerin kanssa ja 400 g Mascarpone - 100 g jauheen kanssa. Yhdistä koostumukset ja sekoita hyvin.
Hienonnetun lintukirsikan löytäminen kaupasta ei ole niin helppoa. Hedelmät on syytä poimia itse, tehdä niistä jauhoja, jotta kotitalouksille ja vieraille miellyttäisiin herkullisella kirsikkalinnulla.
