Nopea pizza taikina 15 minuutissa - 17 reseptiä hiivan kanssa ja ilman!

Joku saa pizzaa rapeaksi ja tuoksuvaksi, joku mieluummin mehukasta pohjaa. Eikä asia ole lainkaan täyttämisessä - herkullisten leivonnaisten salaisuus on tarkalleen taustalla. Nopea pizza taikina valmistetaan eri tavoin: hiiva, maitotuotteet, vesi - monien muunnelmien kokeilun jälkeen löydät oman reseptin.

Nopea hiivapizza taikina 15 minuutissa

Pizza on suosittu ruokalaji, herkullinen, aromaattinen, maukas, ja itse prosessi vie pienen osan ajasta. Jos pohja on valmistettu hiiva taikinasta, niin leipominen osoittautuu usein loistavaksi, mutta ohuiden ja rapeajen litteiden kakkujen reseptit tunnetaan.

Nopea hiivapizza taikina kefirissä

rakenne:

• kefir - puoli litraa;
• jauhot - noin kolme lasia;
• 3 kivestä
• ei-aromaattinen öljy (mieluiten oliivi) - 3 rkl;
• lusikallinen hiivaa ja sokeria;
• vähän suolaa.

Seuraavaksi vaivaa taikina:

1. Muniin lisätään suolaa, sokeria, piiskataan.
2. Lämmin kefiiri, voi ja hiiva lisätään.
3. Vaivaa vähä kerrallaan jauhoja ja sekoita massa hiukan paksummiksi kuin pannukakkuihin.

Taikina lähetetään tunniksi lämpöksi. Vaatimisen jälkeen se jaetaan öljyttyyn arkkiin, täyte jaetaan ja lähetetään leipomaan.

Yksinkertainen resepti vesitaikasta

Hapottamattoman taikinan vaivaamiseen tarvitset tavanomaisen ruokakauppa-sarjan:

• premium-jauhot - hiukan yli 2 kuppia;
• vesi - 360 ml;
• lievästi tulvattu voi (tai margariini) - 35 g;
• tuore hiiva - 25 g;
• lusikka rakeistettua sokeria;
• vähän suolaa.

Kuinka tehdä:

1. Lisää sokeri, hiiva lämpimään nesteeseen (noin 23 °), sekoita, kunnes ne liukenevat.
2. Kaada suola, jauhot, sekoita huolellisesti.
3. Voita sekoitetaan vaivaamisen lopussa siten, että paistaminen ei vanhene kauemmin.
4. Peitä sekoitettu massa kankaalla ja lähetä kuumentamaan kolmasosa tunti.

Taikina on valmis, kun se ylittää alkuperäisen määrän 2 kertaa.

Keittäminen maidossa 15 minuutissa

Perinteisesti italialainen pizza keitetään ohuella tortillalla.

Ruokakaupan keittäminen:

• jauhot - noin kaksi lasia;
• maito - lasi;
• pari munia;
• voi - 45 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• lusikallinen sokeria, suolaa.

Maidossa olevan hiiva taikinan osalta suoritamme seuraavat toimenpiteet:

1. Hiiva kaadetaan kuumennettuun maitoon ja sekoitetaan.
2. Kun hiiva turpoaa (noin 15 minuutin kuluttua), munat, suola sekoitetaan.
3. Kaada varovasti jauhot, sekoita huolellisesti.
4. Lisätään sokeria, sulatettua voita sekoitetaan uudelleen.

Sekoitettu massa peitetään, ja puolen tunnin kuluttua niistä luodaan pizza.

Ohut pizzapohja tuoreella hiivalla

Ruokakauppa:

• puoli lasillista lämmintä nestettä;
• noin lasillinen jauhoja;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 20 g tuoretta hiivaa;
• lusikka suolaa.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Jauhot ja suola sekoitetaan yhteen astiaan, sokeri, hiiva ja vesi toiseen.
2. Yhdistä molemmat seokset niin, että siinä ei ole palaja.
3. Viimeiseksi lisätään öljyä ja vaivataan perusteellisesti.

Tuloksen tulisi olla tahmea ja pehmeä massa. Se peitetään ja lähetetään lämmitykseen. Ne alkavat työskennellä, kun taikina on 2 kertaa suurempi.

Resepti piparkakkupizzapikku taikinaan

Rehevä pohja saadaan, kun taikina vaivataan seuraavasti:

• 1,5 kupillista hyvälaatuista jauhoa sekoitetaan suolalla (veitsen kärjessä);
• Sokeri (puoli lusikka), hiiva (6 g) liuotetaan kuumennettuun nesteeseen (lasi).
• Massa lämmitetään neljänneksen tunnin ajan.
• Neste kaadetaan jauhoihin, vaivaa huolellisesti.

Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa. Kun se lepää hiukan, siirry rullaamaan.

Rapea pizza taikina kuivaa hiivaa

Ohut leivonta varten tuotteet otetaan:

• jauhot - 0,3 kg;
• lämmitetty vesi - 180 ml;
• oliiviöljy - lusikka;
• sokeri - puoli lusikka;
• hiiva, suola - lusikalla.

Rapeita leivonnaisia ​​varten oleva kuivahiiva-taikina vaivataan seuraavasti:

1. Hiiva, sokeri lisätään nesteen kolmanteen osaan ja jätetään paisumaan useita minuutteja. Sekoittamiseen on parempi käyttää puulusikkaa.
2. Kaada loput vesi, öljy, kaada jauhot, suola.
3. Vaivaa massa huolellisesti, peitä ja lämmitä.

Kun taikinan koko kasvaa, aloita pizzan luominen.

Herkullisin puff-hiiva taikina

Valmistettu seuraavista tuotteista:

• hyvälaatuisia jauhoja - 3 kuppia;
• pakastettu voi - 1,5 pakkausta;
• maito - puoli lasia;
• vesi - 1/3 kuppia;
• muna;
• sokeri - 3 rkl;
• kuivahiiva, leivinjauhe - 5 g kutakin;
• vähän suolaa.

Vaiheittainen resepti taikinan valmistukseen:

1. Sekoita hiiva hiiva ja muutama lusikka sokeria, anna paisua noin puoli tuntia.
2. Kun kuplat ilmestyvät, lisää muna ja maito.
3. Sekoita erikseen irtotavarana tuotteet (jauhot, leivinjauhe, sokeri). Hioma öljy, rullaa kaikki sen palat tähän seokseen.
4. Yhdistä öljy jauhojen kanssa ja lähetä saatu seos nesteeksi, sekoita varovasti muutama minuutti kerroksen ylläpitämiseksi.

Muodosta pallo massasta, kääri se kalvolla ja laita viileään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua voit jatkaa työskentelyä.

Hiiva taikina

Helppo valmistaa hiivaton pizza taikina. Tällaisella pohjalla täyteaineen maku on voimakkaampaa kuin hiivakeitto. On monia reseptejä, joita analysoimme yksityiskohtaisemmin.

Maidossa

tuotteet:

• kiloa jauhoja;
• puoli lasillista maitoa;
• pari kiveksiä;
• lusikallinen kasviöljyä, suolaa.

Taikinan vaivaaminen:

1. Sekoita jauhot ja suola.
2. Yhdistä maito ja munat erilliseen kulhoon, lyö niitä kevyesti haarukalla ja sekoita sitten voi.
3. Maito ja munaneste kaadetaan vähitellen jauhoihin, sekoittaen toisinaan.
4. Vaivaa taikina, peitä kankaalla ja lähetä kuumentamaan kolmasosa tunti.

Kun taikina “lepää”, voit valmistaa täytteen.

Keittäminen oliiviöljyllä

Italialaisten mukaan vähärasvainen taikina on ihanteellinen perusta heidän suosikkiruoilleen. Loppujen lopuksi hän ei keskeytä valmiin ruuan makuja ja aromeja.

Kuten tavallista, aloita tuotteiden valmistelusta:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• vesi - puoli lasia;
• oliiviöljy - 1/3 kuppi;
• leivinjauhe lusikka;
• suola - puoli lusikka.

Taikina vaivataan näin:

1. Useita kertoja seulotut jauhot yhdistetään muihin kuiviin aineosiin ja muodostavat kukkulan, jolloin reikä muodostuu keskelle.
2. Kaada nestekomponentit tähän kuoppaan ja vaivaa kova taikina.

Rullaa se palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua ne alkavat rullata.

On parempi vetää massa varovasti käsin, jolloin muodostuu oikean kokoinen kakku.

Kivennäisvedessä

Tuotteet testiin:

• kivennäisvesi - lasi;
• jauhot - puoli kiloa;
• sokeri - lusikka;
• sooda, suola - puoli lusikkaa.

Vaivaamisresepti:

1. Sekoita kaikki löysät komponentit.
2. Kaada vesi vähitellen jatkuvasti sekoittaen, vaivaa elastinen taikina.

Massaa käytetään luomiseen heti vaivaamisen jälkeen.

Resepti ilman hiivaa ja munia

Vaivaa taikina yksinkertaisesta tuotevalikoimasta:

• jauhot - 300 g;
• ei-aromaattinen öljy - 1/3 kuppia;
• kefir - puoli kupillista
• sokeri - pari lusikkaa;
• suola on lusikka;
• sooda - puoli lusikka.

Askel askeleelta resepti:

1. Lisää sooda käyneeseen maitotuotteeseen ja anna sen paisua 10 minuutin ajan.
2. Lisää infusoituun massaan loput aineosat ja sekoita hyvin.

Peitä vaivattu taikina kalvolla ja lähetä puoli tuntia viileään paikkaan.

Pizza taikina 15 minuutissa oluelle

Valmistetaan vähimmäistuotekokonaisuuden perusta.

Vaivaaminen sisältää seuraavat vaiheet:

• Lisää seulottuihin jauhoihin (300 g) olutta (280 ml) ja suolaa (maun mukaan).
• Peitä lautasliinalla ja poista 30 minuutin ajan. kuumuudessa.
• Miedä hetken kuluttua soseuta hiukan, poista sitten vaatiaksesi neljänneksen tunnin ajan.

Valmis massa on pehmeää ja hellävaraista.

Perustuu smetanaan

Tarvitset herkän ja tuoksuvan taikinan vaivaamiseksi:

• jauhot - puoli kiloa;
• smetana (nestemäinen) - 0,25 ml;
• pari munia;
• 30 g tulvattua voita;
• lusikallinen sokeria;
• puoli lusikka suolaa.

Maukas taikina valmistetaan näin:

1. Yhdistä seulotut jauhot sokerin ja suolan kanssa, aseta dia.
2. Lisää munat, smetana ja voi jauhomäen keskelle.
3. Vaivaa taikina.

Täytettä valmistettaessa taikina tulisi kääriä puuvillaliinaan ja poistaa vaatiakseen.

Majoneesi taikina ilman hiivaa

Reseptin yksinkertaisin muunnos sisältää taikinan valmistuksen jauhoista (tarpeen mukaan), munista, majoneesista (pari lusikkaa), soodasta (0,25 lusikkaa).

Vaivaaminen on seuraava:

• sekoita muna ja majoneesi hyvin;
• sekoita jauhot soodaan;
• vaivaa elastinen massa.

Pizzakakku rullataan ohuesti (korkeintaan 2 mm), valmis astia tulee rapeaksi.

Toinen helppo testivaihtoehto on majoneesissa ja smetanaa.

Hänelle tarvitset:

• lasillinen jauhoja;
• 4 rkl majoneesia ja nestemäistä smetanaa;
• pari munia;
• ripaus suolaa ja soodaa.

Tee majoneesi taikina näin:

1. Yhdistä smetana ja majoneesi.
2. Lisää seos jauhoihin.
3. Lisää sitten munat, sooda ja suola, sekoita hyvin.

Rullaa taikina heti vaivaamisen jälkeen.

Kefiirillä

Kefir-taikina valmistetaan seuraavasti:

1. Hyvin seulotut jauhot (0,75 kg) sekoitetaan ripauksella suolaa.
2. Kefiiri (1,5 kupillista) kaadetaan varovasti siihen liuotetulla soodalla (hyppysellinen).
3. Vaivaa elastinen taikina, joka ei tartu käsiin.

Valmiit massat kääritään pyyhkeeseen ja puhdistetaan neljänneksen tunnin ajan lämmössä. Jatka sitten pizzan luomista.

Nestemäinen massa vaivataan vielä nopeammin:

1. Puoli litraa kevyesti lämmitettyä kefiriä sekoitetaan puolen lusikallisen suolan, lusikallisen sokerin ja leivinjauheen kanssa.
2. Vedä pari kivestä ja sekoita kefir-massa niihin.
3. Kaada sekoittamalla jauhot osiin (noin 3 rkl.) Saadaksesi paksua massaa.

Valmiit taikinat peitetään kannella ja jätetään paisumaan. Kolmanneksen tunnin kuluttua kaada infusoitunut massa öljyttyyn leivinlevylle, laita täyte päälle ja lähetä uuniin.

Hiivaton pizza taikina

ruokalaji on valmistettu leivonnaisista. Se on valmistettu seuraavasti:

• Laita seulotulle jauholle (punta) paketti jäädytettyä margariinia ja käännä se veitsellä muruksiksi.
• Yhdistä erillisessä astiassa puoli lasillista vettä, 15 g etikkahappoa ja ripaus suolaa.
• Kaada neste öljymäiseen murukseen vähitellen vaivaten taikina vähitellen.

Valmis massa puhdistetaan jääkaapissa tunnin ajan.

Juustotähti 15 minuutissa

Pizza taikinaa valmistetaan 15 minuutin ajan seuraavista tuotteista:

• lasillinen jauhoja;
• 0,125 kg raejuustoa;
• 3 rkl öljyä (mieluiten oliivi);
• muna;
• suola on lusikka.

Valmistetaan juustomassa seuraavalla tavalla:

1. Raejuusto hierotaan varovasti munalla, suolalla ja öljyllä. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää mikseriä.
2. Siivilöi jauhot seokseen ja vaivaa elastinen taikina.
3. Rullaa massa, siirrä kakku keittolevylle ja paista 10 minuuttia.

Täyte asetetaan päälle. Paistetaan, kunnes tarjous.