Kattilat - 15 uunin keittoreseptiä

Savikastikkeissa olevat astiat ovat erityisen maukkaita: mehukkaita ja hellävaraisia. Ne pitävät lämpimänä pitkään, mikä antaa juhlalle ainutlaatuisen mukavuuden ilmapiirin. Valikoima reseptejä tällaisille uunissa keitettäville ruokia varten auttaa sinua löytämään täydellisen ratkaisun jokaiseen päivään tai erityiseen ateriaan.

Uuni kattiloissa perunoiden kanssa

Ruukkuliha on yksinkertainen versio runsasta illallista, jonka valmistus ei vaadi emäntältä paljon aikaa.

Tarvitset:

• perunat - 3 - 5 kpl .;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• majoneesi ja juusto - maun mukaan;
• joitain vihreitä, mustapippuria ja suolaa.

valmistus:

1. Pese ja kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
2. Jauha vihannekset ja liha: leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin, sianliha pieniksi paloiksi.
3. Aseta ruoka ruukkuihin kerroksittain kerroin kerrallaan ja sivele kevyesti majoneesilla. Järjestä alareunassa perunat, sitten porkkanat sipulien kanssa ja päälle liha.
4. Suolaa ja pippuria säiliön sisältö, lisää vihreät ja lisää vettä.
5. Ripottele päälle raastettu juusto.
6. Keitä uunissa noin tunnin ajan lämpötilassa 190 - 210 astetta.

Kotitekoinen kanapaisti

Kastikerasikkaissa oleva kana ja vihannekset ovat erinomainen ruokalaji illalliselle.

Tarvitset:

• kanafilee - 750 g;
• samppanjat - 280 g;
• perunat - 6 - 9 kpl .;
• sipuli ja porkkana - 2 kpl .;
• kasviöljy - 45 g;
• juusto - 150 g;
• kotitekoinen kerma - 8 suurta lusikkaa;
• suola, pippuri, yrtit ja curry - maun mukaan.

valmistus:

1. Pese kananliha, pyyhi kuiva ja hienonna.
2. Jauha pestyt sienet lautasilla, ja sipulit - puolirenkaisiin.
3. Aseta sipuli kuumaan paistinpannuun öljyn kanssa ja hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti.
4. Lisää sienet ja paista aineosat sekoittaen jatkuvasti.
5. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa ne kuutioiksi. Raasta juusto karkeasti.
6. Yhdistä kastike varten 400 g kiehuvaa vettä ja kermaa, lisää mausteita saatuun seokseen, lisää suola ja sekoita.
7. Laita tuotteet kattilaan kerroksittain (järjestys on harkintasi) ja kaada kastike 2/3: n päälle.
8. Ripottele päälle juusto ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunti.

Pilaf ruukuissa

Tarvitset:

• riisi - 1 lasi;
• sianlihamassa - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• suola, mauste pilafille - maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kullanruskeana kuumennetussa paistinpannuöljyllä.
2. Pese, kuori ja pilkko vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja porkkana viipaleiksi.
3. Lisää vihanneksia lihaan ja paista jatkuvasti sekoittaen noin seitsemän minuuttia.
4. Poista se lämmöltä ja jaa astian sisältö ruukuihin.
5. Riisi huuhtele ja lisää muihin tuotteisiin.
6. Kaada noin 300 ml vettä seokseen (sen tulisi peittää hiukkaset hieman), suolaa ja mausta mausteella.
7. Siirrä ruukut 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja keitä, kunnes riisi on absorboinut kaiken nesteen.

Kanasydämet vihanneksilla

Tarvitset:

• kanasydämet - 580 g;
• samppanjat - 5 - 7 kpl .;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• jauhot ja smetana - 2 rkl. lusikat;
• perunat - 2 kpl;
• kerma (voidaan korvata vedellä) - 3/4 kuppia;
• voi - 50 g;
• suola, pippuri ja muut lisäaineet maun mukaan;
• vähän vihreää timjamia.

valmistus:

1. Huuhtele vatsa ja aseta kulhoon. Lisää hienonnettu timjami, suola ja pippuri.
2. Anna sivutuotteen infusoida noin puoli tuntia ja paista sitten tasaisesti kasviöljyssä.
3. Lisää hienonnetut sipulit mahan paistinpannuun ja hauduta vähän.
4. Pese ja kuori perunat ja porkkanat.
5. Voitele ruukut öljyllä sisällä ja aseta perunaviipaleet pohjalle. Sijoita porkkanaympyrät niiden päälle ja päälle viipaleet samppanjoita.
6. Lisää vihanneksiin sydämet sipulilla.
7. Sulata voi pannulla ja paista jauhoja hiukan siitä, lisää kerma (vesi) ja smetana saatuun seokseen. Sekoita.
8. Kaada ruukkujen sisältö saatuun kastikkeeseen. Peitä ja aseta kylmään uuniin.
9. Keitä lämpötilassa 190 - 210 astetta 40 minuuttia.

Tattari jauhelihalla

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt tavallisista viljoista valmistettu puuro on paljon maukkaampaa. Kuten venäläisestä uunista!

Tarvitset:

• tattari - 200 g;
• jauheliha - 400 g;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl .;
• samppanjat - 150 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• ripaus mausteita ja suolaa;
• voi paistamiseen - 1 rkl. lusikka;
• useita sipulin höyheniä koristelemaan valmiin ruuan.

valmistus:

1. Pese kaikki tuotteet, kuori vihannekset.
2. Leikkaa samppanjat pieniksi kuutioiksi, sipuli pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkeasti.
3. Sulata voi pannulla, paista porkkanat sipulien kanssa, kunnes jälkimmäinen saa kultaisen sävyn.
4. Heitä viipaloituja samppanjoita tuotteisiin ja älä paista niitä kaikkia yhdessä pitkään, lisää sitten jauheliha.
5. Hauduta noin 15 minuuttia, lisää suolaa, lisää mausteita ja laita tomaattipasta. Sekoita, pidä tulella vielä 5 minuuttia.
6. Laita liha ja vihannekset ruukuihin ja täytä päälle pestyllä tattarilla.
7. Suola vähän ja lisää vettä tai liemi peittämällä vilja kokonaan nesteellä.
8. Peitä ruukut kansilla ja pidä uunissa lämpötilassa 170 - 180 astetta, kunnes tarjous on herkkä.

Lenten kasvispata resepti

Paaston ruokia ovat välttämättömiä kasvissyöjien ruokalistalla. Ne sopivat myös niille, jotka noudattavat erilaisia ​​ruokavalioita.

 

Ainesosien määrä ja muhennon koostumus voidaan muuttaa mielesi mukaan.

Tarvitset:

• perunat - 2 - 5 kpl .;
• Kiinalainen kaali - 1 kpl .;
• kukkakaali - 180 g;
• valkokaali - 270 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• kesäkurpitsa ja porkkana - 1 kpl .;
• tomaattimehu - 160 g;
• auringonkukkaöljy - 140 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti maun mukaan.

valmistus:

1. Pese vihannekset. Noppaa perunat ja paista kasviöljyssä.
2. Lisää siihen ensin hienonnettu sipuli ja sitten kuutio porkkanaa. Paista kevyesti sekoittaen jatkuvasti.
3. Pilko pekingi ja valkoinen kaali, jaa kukkakaali kukintoihin.
4. Aseta potin alaosaan porkkana perunoiden ja sipulien kanssa ja järjestä sitten erityyppiset kaalilajit.
5. Lisää kesäkurpitsa, mausteet ja suola, leikattu neliöiksi.
6. Kaada kaikki tomaattimehulla ja keitä esilämmitettyssä uunissa noin 40 minuuttia.
7. Ota astia pois, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna sen hautua 5 minuutin ajan kannessa peitettynä.

Potti-nyytit, paistettu ruukuissa

Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit hierotaan maidossa, minkä seurauksena kattilaan muodostuu hellä kermainen massa.

Tarvitset:

• nyytit - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl;
• maito - 120 ml;
• voi - 70 g;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• kova juusto - 50 g.

valmistus:

1. Keitä nyyttejä suolattomassa kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Ruukun alaosassa oli 11 - 14 kappaletta.
3. Vatkaa muna smetalla ja maidolla tasaiseksi.
4. Kaada seos ruukkuihin, laita päälle voita ja ripottele raastetulla juustolla.
5. Paista uunissa lämpötilassa 190 - 210 astetta noin 40 minuuttia.

Keittäminen naudanlihaa ja sieniä

Tarvitset:

• naudanliha - 380 g;
• perunat - 0,5 kg;
• samppanjat - 340 g;
• sipulit - 140 g;
• smetana - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• tomaattipasta - 20 g;
• soijakastike - 40 ml;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• hieman suolaa, yrttejä, kuivattujen yrttien ja mausteiden seosta.

Valmistus.

1. Pese liha ja leikkaa viipaleiksi. Pane ne kulhoon, lisää suolaa, yhdistä soijakastikkeeseen ja mausteisiin. Sekoita ja anna sen hautua.
2. Paista ohuiksi viipaleiksi leikattuja sieniä puoleen kasviöljyyn noin 15 minuutin ajan. Laita ne sitten erilliseen kulhoon, suola ja pippuri.
3. Paista hieman suolainen liha jäljellä olevassa öljyssä.
4. Leikkaa pesty sipuli puolirenkaisiin, kuoritut perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.
5. Puolet täytä ruukut lihalla, laita kerros sipulia ja sieniä ja sitten perunat. Mausta kaikki kuivilla yrtteillä ja mausteilla.
6. Yhdistä smetana veden ja tomaattipastan kanssa. Lisää vähän suolaa, mustapippuria ja sekoita.
7. Kaada saatu kastike ruukuihin, peitä ne ja aseta kylmään uuniin.
8. Paista noin 50 minuuttia lämpötilassa 190 - 210 astetta.

Lihahaudutettu ohrapuuro

Tarvitset:

• lihafilee - 650 g;
• helmi ohra - 400 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi (liemi) - noin 1,4 l;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehdet ja tilli - maun mukaan.

Ohra on esilämmitettävä kylmällä vedellä 3-10 tunnin ajan (mitä enemmän, sitä parempi).

valmistus:

1. Leikkaa lihafilee (voit halutessasi käyttää mitä tahansa) pieniksi paloiksi ja suolaksi. Lisää mausteet.
2. Lämmitä vähän kasviöljyä pannulla ja paista lihaa siinä kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka keittämistä, kunnes se on kirkasta.
4. Raasta karkeasti porkkanat ja kiinnitä melkein valmiisiin tuotteisiin. Pane kaikki yhteen vielä 6 minuutiksi.
5. Yhdistä paistetut vihannekset ja liha helmiohran kanssa ja sekoita.
6. Täytä ruukut seoksella, jättäen 1/3 tai vähän enemmän tilaa.
7. Kaada vettä (liemi) astiaan lisäämättä muutama senttimetri yläosaan.
8. Kaada vähän suolaa ja pippuria, heitä laakerinlehti ja peitä.
9. Laita uuniin ja hauta puoli tuntia 190 asteen lämpötilassa, kypsennä sitten vielä tunnin ajan 170 asteessa.

Ruukukastiket juustoa ja vihanneksia

Tarvitset:

• Makaroni - 190 - 210 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• voi ja jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito ja 30% kerma - 1 lasi kukin;
• juusto - 300 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• vähän kasvisöljyä paistamiseen, suola, jauhettu pippuri ja yrtit.

valmistus:

1. Keitä pasta suolavedessä, kunnes se on melkein valmis, lisää heihin vähän oliiviöljyä (jotta ne eivät tarttuisi yhteen).
2. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat pieniksi puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista vihanneksia kasviöljyssä 6-7 minuuttia keskilämmöllä. Suola ne ja mausta mausteilla.
3. Sulata voi pannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Kaada jauhot, sekoita ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan. Lisää kerma maidolla, vähän suolaa ja pippuria. Kun kaikki kiehuu, heitä murskattu juusto ja anna massan paksuuntua.
4. Kaada pastakastike, yhdistä vihanneksiin ja sekoita.
5. Pane saatu koostumus ruukuihin ja paista neljänneksen tunnin ajan noin 210 asteen lämpötilassa.

Georgian Chanakhin resepti

Kaukasialainen chanakhi näyttää paksulta keitolta tai guljašilta. Tämä muinainen ruokalaji on perinteisesti valmistettu ruukuissa.

Tarvitset:

• lampaan kylkiluut - 0,5 kg;
• perunat - 7 kpl;
• punaiset pavut - 180 g;
• sipuli ja salaattipippuri - 1 kpl .;
• tomaatit ja porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vähän suolaa, persiljaa ja maustemaustea;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• humala-suneli - kolmasosa tl.

valmistus:

1. Esikypsennä pavut noin tunnin ajan.
2. Leikkaa karitsan kylkiluut pieniksi paloiksi ja paista.
3. Pienet hienonnetut ja kuoritut perunat myös ruskistuvat molemmilta puolilta.
4. Pese ja leikkaa porkkanat, paprikat, sipulit. Poista tomaattien iho ja leikkaa massa paloiksi.
5. Paista sipulia 2-3 minuuttia kasvisöljyllä kuumennetussa pannulla. Kiinnitä pippuri ja porkkanat siihen ja hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
6. Heitä tomaatit seokseen, kuumenna vähimmäislämpö ja hauduta kaikki yhdessä noin 5 minuutin ajan.
7. Pane potin alaosaan liha, peitä pavut ja aseta sitten vihannekset.
8. Yläkerros muodostaa perunat, jotka on sitten suolattava, maustettava mausteilla ja laakerinlehdillä.
9. Astia kaataa vain nestettä niin, että perunat ovat täysin veden alla.
10. Paista uunissa noin puolitoista tuntia 210 asteen lämpötilassa. Keittämisen jälkeen sekoita hienonnettuksi valkosipuliksi, hienonnettuja yrttejä ja anna sen hautua.

Hirssi hirsipuurosta kurpitsalla

Terveelliset viljat ja herkulliset kurpitsa ovat ihanteellisia aamupalaksi tai kevyeksi ruokavalioksi.

Tarvitset:

• maito - 1,5 kupillista;
• hirssi rouhe - 1 lasi;
• kurpitsa - 500 g;
• vähän voita.

valmistus:

1. Pese hirssi hyvin lämpimässä vedessä, kunnes neste kirkastuu.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
3. Kuumenna maito ja heitä siihen vihannesviipaleet. Lisää vähän suolaa ja keitä.
4. Lisää hirssi ja keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia.
5. Laita massa ruukuihin, peitä ja keitä 130 asteessa noin puoli tuntia.

Pottihaudutettua kalaa

Voit keittää tämän reseptin mukaan mitä tahansa kalaa henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen.

Tarvitset:

• kalafilee - 700 g;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 iso;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 180 ml;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Paista sipulia ja porkkanaa kasvisöljyssä vähän.
3. Pane perunat potin alaosaan ja aseta paistetut vihannekset päälle. Aseta heille minkä tahansa pieniksi paloiksi leikatun kalan filee.
4. Valmista kastike: lisää 100 ml vettä smetanaan, vähän suolaa ja pippuria. Sekoita tasaiseksi. Kaada saatu koostumus kaloilla ja vihanneksilla.
5. Aseta täytetyt ruukut uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunniksi.

Laiskakaali rullakaalia ja jauhelihaa

Tarvitset:

• jauheliha - 450 g;
• muna - 1 kpl .;
• keskikokoinen kaali - puoli kaalia;
• riisi - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Siivilöi kaali kevyesti kasviöljyssä.
2. Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään.
3. Sekoita jauheliha muna, kaali ja riisi, lisää vähän suolaa.
4. Valmista kastike: paista porkkanat sipulien kanssa, yhdistä ne tomaattipastaan ​​ja majoneesiin, lisää vähän suolaa.
5. Laita valmis liha ruukuihin ja kaada kastike.
6. Keitä noin 200 asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia.

Kastistettu kalkkunafilee

Tarvitset:

• kalkkunanfilee - 600 g;
• perunat - 5 kpl;
• smetana - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• jotkut laakerinlehdet, tuoretta rosmariinia, mustapippuria ja suolaa.

Valmistus.

1. Jauha kuoritut ja pestyt vihannekset: leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja porkkanat pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Suola ja pippuri smetana, sekoita.
4. Yhdistä perunat, porkkanat ja lihafilee ja sekoita smetanaan.
5. Saatu massa jaetaan ruukkuihin, joka pannaan laakerilevylle ja pala rosmariinin oksaa.
6. Keitä uunissa noin tunnin ajan 180 asteessa.

Ehdotettujen reseptien joukossa ei ole niitä, jotka edellyttäisivät emäntältä erityisiä kulinaarisia taitoja tai luetteloa eksoottisista ainesosista. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti, saatavissa olevista tuotteista, mutta se osoittautuu uskomattoman maukasta!