Hei kaikki! Esitän huomionne yksinkertaisia reseptejä raejuustoa sisältävien pannukakkujen kanssa. Opit valmistamaan herkullisen jälkiruoan ruisilla tai tuoksuvan suolaisen ruuan yrtteillä ja valkosipulilla.
Tärkeitä vivahteita:
- Siivilöi jauhot kyllästämään se happea ja saat reheviä, ilmavia esineitä.
- Parhaan pannukakkujen vaivaamiseksi käytä huoneenlämpöisiä ruokia.
- Keitä pannukakkuja valuraudan paistinpannu paksu pohja.
Aineellinen sisältö:
Maidossa olevat leivonnaiset, raejuustoa ja rusinoita
- Valmistus / valmistusaika: 120/20 minuuttia.
- Annokset konttia kohti: 3-4.
- Kalorit: 213 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: aamiainen, illallinen.
- Vaikeustaso: yksinkertainen.
Katso resepti reheville rapeajuustoille, jotka on täytetty raejuustolla ja rusinoilla.
Taikinan ainesosat:
- maito 2,5% - 500 ml;
- kuivahiiva - 1 tl;
- voi - 30 g;
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauhot - 250-300 g;
- sokeri - 3 rkl. l .;
- suola - veitsen kärjessä;
- puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. l. (plus kattilan voitelu).
Raejuuston täyttö pannukakkuihin:
- raejuusto 9% - 250 g;
- smetana 20% - 25 g;
- rusinat - 50 g;
- sokeri - 60 g.
Vihje! Kohiksin täyttö rusinoilla on mehukas ja makuisempaa, jos lisäät kuivattuja aprikooseja tai luumuja.
Vaiheittainen valmistelu:
- Lämmin puoli lasillista maitoa 37 asteeseen. Tämä on optimaalinen lämpötila hiivan aktivoimiseksi.
- Lisää hiiva ja 1 rkl. l. sekoita. Laitoin sen lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Massan tulee kaksinkertaistua tilavuudesta ja nousta rehevän vaahdon kanssa.
- Sulata voi.
- Murtan munat kulhossa taikinaa varten, nukahdin 2 rkl. l. sokeri ja suola, vispilä vispilällä.
- Kauan sisään jäähdytetyn öljyn ja hiivamassan.
- Lisää jäljellä oleva lämmitetty maito.
- Kaada seulotut jauhot annoksittain ja sekoita. Kummit eivät ole pelottavia: kun taikina nousee, ne leviävät.
- Peitän pyyhkeellä ja jätän sen lämpimäksi 1-1,5 tunniksi.
- Kauan kasviöljyä valmiin taikinan joukkoon, sekoitan.
- Lämmin pannu. Ennen ensimmäistä pannukakkua rasvaa öljyllä silikoniharjalla tai puoli kuorittuja perunoita.
- Paistin kuumalla pannulla 1-2 minuutin ajan molemmilta puolilta. Tämä on mielenkiintoista! Mitä makeampi taikina, sitä kirkkaampia leivonnaiset: sokerin karamellisoituminen antaa rypyn.
- Pesein rusinoita kuumassa vedessä, kauan kiehuvaa vettä ja annan sen paisua. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi.
- Hieron juustomassan haarukalla syvään kulhoon. Yhdistä sokeriin, smetanaan, rusinoihin.
- Levitä makea täyte pannukakkuun, käpristyy kirjekuorella tai putkella.
Tarjoile lautasen kuumalla, kastetulla hedelmäkastikkeella tai smetalla.
Makeuttamattomat pannukakut, täytetyt raejuustolla ja yrtteillä
- Valmistus / valmistusaika: 30/20 minuuttia.
- Annokset konttia kohti: 4-5.
- Kalorit: 176 kcal / 100 g.
- Tarkoitus: illallinen, lomapöytä, piknik.
- Vaikeustaso: yksinkertainen.
Suolaista välipalaa varten ehdotan, että kokeilet vaniljakastike taikinaa kefirillä. Laitoin valkosipulin ja kaikki yrtit juustotäytteeseen: tilli, rucola, persilja, basilika.
Vihje! Kokeile uutta makua - sekoita vehnä- ja ruisjauhot tasavertaisesti. Pane Adyghe-juusto tai feta raejuuston sijasta.
Taikinan ainesosat:
- kefiiri 2,5% - 900 ml;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- jauhot - 400 g;
- elävä hiiva - 25 g;
- munat - 2 kpl;
- vesi - 100 ml;
- suola - 1 tl;
- kasviöljy - 5 rkl. l. (plus kattilan voitelu).
Täyte:
- raejuusto 9% - 400 g;
- oliiviöljy - 4 rkl. l .;
- vihreät - iso joukko;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- suola maun mukaan.
Vaiheittainen valmistelu:
- Lämmitän kefirin 35–37 asteeseen.
- Lisää sokeri, jauhot, hiiva. Peitä pyyhe tai tarttuva kalvo, lämmitä 20 minuuttia. Oparan tulee kasvaa tilavuudestaan noin kaksi kertaa.
- Vatkaa munat ja yhdistä hiivamassan kanssa. Suola, hiero homogeeniseksi konsistenssiksi.
- Kaada kiehuvaa vettä taikinaan, sekoita.
- Lisää kasviöljy.
- Paistin hyvin kuumennetussa pannulla 1-2 minuuttia molemmin puolin. Voitele pohja vain kerran - alussa.
- Täytteenä yhdyn hienonnettuja vihreitä raastetun valkosipulin kanssa. Vaivani juustomassanjyvät haarukalla, sekoitan vihreän massan ja oliiviöljyn kanssa. Suola maun mukaan. Vihje! Kokeile korvata oliiviöljy maustasi tai ruokavalioista riippuen smetalla.
- Käynnistän tuotteet, taitan ne putkilla tai kolmioilla. Juhlapöydälle voit tehdä "rullina" - rullina viistosti viipaloidut.
Tarjoan ranskalaisjuusto- ja yrttipakattuja välipaloja, välittömästi tai jätän heille huomenna ”strategisen tarjonnan”. Kylmä maku eivät ole huonompia kuin ne, jotka "kuumuudella lämmöstä". Sopii piknikille. Ruoka täydentää täydellisesti tartarikastiketta.
Maukkaita ja menestyviä pannukakkuja sinulle!
Maidossa olevat leivonnaiset, raejuustoa ja rusinoita
Ainesosat
- 500 ml. Maitoa 2,5%
- 1 TSP Kuiva hiiva
- 30 kaupunki voi
- 2 kpl. munat
- 250-300 kaupunki Vehnäjauho
- 3 ruokalusikka sokeri
- veitsen kärjessä suolaa
- 3 ruokalusikka Puhdistettu kasviöljy
- 250 kaupunki Juustomassa 9%
- 25 kaupunki Smetana 20%
- 50 kaupunki rusinat
- 60 kaupunki sokeri
Vaihe vaiheelta
- Lämmin puoli lasillista maitoa 37 asteeseen. Tämä on optimaalinen lämpötila hiivan aktivoimiseksi.
- Lisää hiiva ja 1 rkl. l. sekoita. Laitoin sen lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Massan tulee kaksinkertaistua tilavuudesta ja nousta rehevän vaahdon kanssa.
- Sulata voi.
- Murtan munat kulhossa taikinaa varten, nukahdin 2 rkl. l. sokeri ja suola, vispilä vispilällä.
- Kauan sisään jäähdytetyn öljyn ja hiivamassan.
- Lisää jäljellä oleva lämmitetty maito.
- Kaada seulotut jauhot annoksittain ja sekoita. Kummit eivät ole pelottavia: kun taikina nousee, ne leviävät.
- Peitän pyyhkeellä ja jätän sen lämpimäksi 1-1,5 tunniksi.
- Kauan kasviöljyä lopulliseen taikinaan, sekoitan.
- Lämmin pannu. Ennen ensimmäistä pannukakkua rasvaa öljyllä silikoniharjalla tai puoli kuorittuja perunoita.
- Paistin kuumalla pannulla 1-2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Pesein rusinoita kuumassa vedessä, kauan kiehuvaa vettä ja annan sen paisua. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi.
- Hieron juustomassan haarukalla syvään kulhoon. Yhdistä sokeriin, smetanaan, rusinoihin.
- Levitä makea täyte pannukakkuun, käpristyy kirjekuorella tai putkella.
