Kefirin leivonta, nimittäin keksit, kuuluu taloudelliseen luokkaan. Pääkomponentti, kefir, ei melkein maistu, jos noudatat kaikkia mittasuhteita ja keittosääntöjä. Sitten kefiirikekseä on mahdoton erottaa analogisesta lisäämällä munia tai öljyä. Koska kefir on hapanmaitotuotetta, leipominen nousee hyvin ja pulla sammuu ilmava ja hellä.
Aineellinen sisältö:
Klassinen kefiirikeksi uunissa
Klassisen kakkukekseen tarvitset:
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 440 g;
- voi-100 g;
- kefiiri - 240 ml;
- jauhot - 450 g;
- leivinjauhe tai sooda - 1 tl;
- vaniljauutetta tai vaniljaa maun mukaan.
Suoritusjärjestys:
- Munattu sokeri vaivataan yhtenäiseksi makeaksi massaksi. Lisää pehmeää voita ja toimi hyvin vispilällä.
- Huoneenlämmön pääkomponentti kaadetaan muna-seokseen, mukana on myös leivinjauhe tai aiemmin sammutettu soodakefir.
- Jauhot suodattimen läpi ja kaada taikinaan sekoittaen lastalla kevyillä liikkeillä alhaalta ylöspäin.
- Kaada taikina voideltuun muotoon ja lähetä se uuniin uuniin 180 ˚C: n lämpötilassa. Paista noin tunti, jos yläosa palaa - peitä ilman kalvoa uunista keksillä.
- Klassinen kefir-keksi on valmis. Se voidaan tarjoilla hilloilla, hilloilla tai vain sirotella jauhesokerilla.
Muistiinpanoon. Kakut voidaan leikata pituussuunnassa kahteen ohueseen kerrokseen, kerrostettava kermalla ja pehmeiden hedelmien / marjojen paloilla. Yläosa hilloa tai suklaajäätelöä. Hanki makea kakku kermattuna!
Hitaassa liesi
Kefir-keksi on erittäin helppo leipoa hitaassa liesissä, koska se tekee kaiken nopeasti ja tehokkaasti. Leivonta ei tartu ja se osoittautuu vertaansa vailla.
Maukas resepti: keitetyt keksit
Tarvitsemme:
- munat - 2 kpl;
- sokeri-1 kuppi;
- kefiiri-1 kuppi;
- jauhot -1,5 kuppia;
- löysä sooda -1 tl.
Keksi hitaassa liesissä tehdään näin:
- Aloitamme munien lyömällä sokerilla. Kaada jatkuvasti piiskaamalla, kaada kefir muna-seokseen.
- Sammutamme soodan etikalla ja kaadame taikinaan. Vaivaa se lisäämällä seulottua jauhoa niin, että se on tasalaatuista.
- Kaada taikina moniuuniin. “Leivonta” -tilassa leipoa keksi yhden tunnin ajan.
- Kun paistaminen on valmis, pääsemme ulos hitaasta liesistä ja koristamme maun mukaan.
Kefiiri-suklaakastekakku
Kuka meistä ei pidä suklaasta? Ja mikä namia suklaakkeksi se osoittautuu kefiristä. Niille, jotka pitävät paljon suklaasta, voit voidella keksien suklaakakut herkullisella suklaakermalla.
ainesosat:
- kefiiri - 150 g;
- öljy -80 g;
- leivinjauhe 1,5 tl;
- munat - 2 kpl;
- Kaakao - 40 g;
- sokeri - 240 g;
- jauhot - 270 g.
Suoritusjärjestys:
- Sekoitamme kuivia aineosia, nimittäin kaakaojauhetta ja jauhoja parhaan tuloksen saamiseksi, seulomme kaikki uudelleen.
- Jauhaa voita sokerilla valkoiseksi. Kaada sitten yksi muna öljyseokseen jatkamalla lyömistä. Kaada kefiiri, sekoita saatu massa vispilällä.
- Lisää leivinjauhe taikinaan, sekoita. Kaada kuiva osa taikinaan - jauhot ja kaakao, sekoita hyvin tasaiseksi. Taikinan tulee olla melko paksu, jos se osoittautuu nestemäiseksi, lisää lisää jauhoja haluttuun konsistenssiin.
- Levitämme taikinan muottiin ja tasoitamme sen varovasti keskeltä päähän. Laitoimme uuniin 40-50 minuutiksi 180 ° C: seen.
- Kypsennysajan kuluttua poista, jäähdytä, ripottele jauhesokerilla.
Samanlainen resepti:suklaakoski
Munia ei lisätty
Nopea, helppo ja mikä tärkeintä - edullinen vaihtoehto, kuinka keittää sienikakku ilman munia kefirissä.
Leivontaan tarvitset:
- kefiiri - 1 kuppi;
- sooda - 1 tl;
- auringonkukkaöljy -2 rkl;
- sokeri - 1 kuppi;
- jauhot - 400 g (taikinan tulee muuttua kuin pannukakku).
Suoritusjärjestys:
- Sekoita kulhoon kefir, kasviöljy ja sokeri, sekoita hyvin.
- Sammutamme soodan etikalla, kaada taikinaan, sekoita massa taas.
- Vaivaa homogeeninen taikina leivonnaisina jauhojen kanssa.
- Kuumenna uuni 180 C: seen, paista 40 minuuttia.
- Saamme keksin muotista. Se tulee melko hellä ja maukas.
Muistiinpanoon. Voit käyttää hieman vanhentunutta tuotetta. Kehittyvän hapetusprosessin ansiosta keksit nousevat erittäin hyvin - reaktio on samanlainen kuin hiiva taikinan kasvu.
Kefiiri-vanilja sienikakku
Vaniljaleivokset tulevat aina herkiksi miellyttävän huomaamattoman vanilja-tuoksun ansiosta. Osoitamme huomionne vaniljakefiirikeksille.
osat:
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 2 lasia;
- sokeri - 1 kuppi;
- vaniljasokeri - 1 tl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- kefir - 1 kuppi.
Suoritusjärjestys:
- Pudota kulhoon munat ja kahden tyyppiset sokerit (vanilja ja tavallinen) yhdessä valkoiseksi.
- Sekoita kuiva ruoka. Lisää kefiiri muna-seokseen ja lyö uudelleen.
- Lisää kuiva osa taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina on liian nestemäistä, lisää vielä 2 lasillista jauhoja. On välttämätöntä saada paksun smetanan konsistenssi, jotta taikina nousee hyvin.
- Valmistelemme muodon ja kaada taikina. Lähetämme sen 30–40 minuutin ajan 180 grammaan esilämmitettyyn uuniin.
- Odotamme, kunnes kakku jäähtyy vähän, ja saamme sen muotoon. Keksi voidaan leikata neliöiksi, romuksiksi tai suorakulmioiksi. Tarjoa minkä tahansa kerman tai hillojen kanssa.
Kuinka valmistaa upea jälkiruoka?
Jotta jälkiruoka tulee reheväksi, noudata yksinkertaisia leivontasääntöjä:
- Ota kefiiriä rasvapitoisuuksista.
- Ei ole väliä onko se tuore tai vanhentunut. Joissakin tapauksissa on parempi käyttää vähän käynyt hapanmaitotuotetta.
- Kefiiriä tulisi lämmittää vähän, mutta älä liioittele, jotta tuote ei käpristy ja muuttuisi raejuustoksi.
- Kaikkien komponenttien lämpötilan tulisi olla suunnilleen sama kuin jälkiruoan valmistukseen käytettyjen astioiden lämpötilan.
- Loistoa varten on parempi siivilöidä jauhot useita kertoja - niin että se on kyllästetty happea.
- Ei ole suositeltavaa sekoittaa taikinaa useita kertoja, jotta et menetä ilmakuplia, jotka tarjoavat kakun loistoa.
- Kuumenna uuni kypsennykseen mennessä.
- Älä anna kylmän ilman päästä uuniin ennen kuin kakku on täysin paistettu - se voi asettua. On parempi tarkistaa valmius, kun taikina kovettuu hiukan.
- Ota keksi ulos muotista erittäin huolellisesti, vahingoittamatta rakennetta, jotta ei tulisi opaalia.
- Jotta kakku kyllästämisen jälkeen ei murene, anna sen jäähtyä paperipyyhe alla.
Ilmakeksien valmistelua koskevien ehdotettujen sääntöjen mukaisesti se tulee aina maukasta ja upeaa.
Herkullinen resepti - “seepra” kefirissä
Monet ihmiset muistavat Zebra-piirakan lapsuudesta, jolloin äidit ja isoäidit tyytyivät meihin niin helposti leivonnaisistaan. Siksi haluamme kertoa teille yksinkertaisen reseptin kefiripohjaisten seeprakeksien valmistamiseksi. Tämä kakku vetoaa varmasti lapsillesi herkän maun ja mielenkiintoisen tarjoilun takia.
Ruoanlaittoon:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 2 lasia;
- kefiiri - 1 kuppi;
- kasviöljy - 0,5 kupillista;
- ripaus suolaa ja vanilliinia;
- karkotettu sooda - 0,5 tl;
- jauhot - 2 lasia;
- kaakao - 2-3 rkl.
Suoritusjärjestys:
- Jauhaa, kunnes valkoinen sokeri munien kanssa. Sitten kaadetaan kefiiriä ja kasviöljyä muna-seokseen, kaada sama ripaus suolaa ja vanilliinia sekä karkotettu sooda. Sekoita massa huolellisesti. Siivilöi jauhot taikinaan.
- Jaamme taikinan kahteen osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen osaan ja sekoita, kunnes kaakao liukenee.
- Levitämme taikinan muottiin seuraavassa järjestyksessä: 2 rkl suklaaka taikinaa, 2 rkl vanilja taikinaa, 2 rkl suklaata, 2 rkl vaniljaa ja niin edelleen, kunnes taikina on ohi.
- Teemme piirroksen: otamme hammastikut ja piirrämme linjat keskustasta reunoihin luomalla verkkotehosteen.
- Esilämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila on enintään 180 ° C, asetettiin keksi keksimään 45 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
