Naudanliha naudan stroganoff - 10 reseptiä

Naudanliha naudanliha stroganoff on herkullinen tarjousliha, peitetty pehmeällä kermakerroksella. Ruoka voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella tai vain vihanneksilla.

Klassinen naudanliha naudanliha stroganoff smetanaa

Ohut viipaloitu vasikanliha sulaa suussa, ja smetana antaa sille pehmeyden ja arkuuden.

Tarvitset:

• jauhot - 25 g;
• vesi - 150 ml;
• naudanliha - 0,5 kg;
• murskattu mustapippuri maun mukaan;
• yksi sipuli;
• suola maun mukaan;
• smetana - 150 g;
• tomaattikastike - 25 ml.

Naudanlihan stroganoff-keittäminen hapankermalla:

1. Pestään naudanlihan liha hanan alla. Siinä ei saa olla luita.
2. Kääritään pala tarttuvaan kalvoon ja lyödä puisella vasaralla molemmilta puolilta.
3. Poista kalvo ja leikkaa naudanliha pitkittäin ohuiksi nauhoiksi.
4. Leikkuu kuoritun sipulin neljänneksillä renkaita.
5. Lämmitämme pannu kasviöljyllä. Kaada liha erissä.
6. Paista jokaista annosta 3 minuuttia kääntämällä toiselle puolelle. Ohuille lihaviipaleille muodostuu heti kultainen kuori, mutta sen sisällä se pysyy mehukas ja hellä.
7. Kun kaikki liha on paistettu, kaada lisää öljyä pannuun ja keitä siitä hienonnettu sipuli, kunnes se on kultaista.
8. Kaada sipulin päälle vehnäjauhoja, paista tuotetta vielä minuutin ajan.
9. Kaada smetana ja tomaattikastike, sekoita ne sipulipaloihin.
10. Kaada vesi, kaada naudanliha, lisää suolaa, pippuria. Sekoita aineosat keskenään ja keitä kannen alla 5 minuuttia.
11. Jos lihamaiset lihasiipit osoittautuivat ankariksi, hauduta vielä 10 minuuttia.Ja naudanlihan stroganoff tuli täysin pehmeäksi, aseta hämmästyttävä astia lautasille ja tarjoile lisukkeella.

Keittäminen kermalla

Upea vaihtoehto hapankermalle on kerma. Ne antavat koko ruokia hieno ja herkkä maku.

Ainesosaluettelo:

• suola - 5 g;
• liha - 0,5 kg;
• mustapippuri - 6 g;
• valkoiset jauhot - 75 g;
• kaksi laakerinlehteä;
• kerma - 0,3 l;
• maustemauste - 2 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• sipuli - 1 kpl.

Kermaresepti askel askeleelta:

1. Leikkaa pesty naudanliha viipaleiksi. Niiden paksuuden tulisi olla korkeintaan senttimetri.
2. Me peitimme jokaisen kerroksen vasaralla erikseen. Kaada pippuria ja suolaa heille.
3. Leikkaa lihaviipaleet pieniksi kuutioiksi, rullaa ne kuppiin jauhojen kanssa.
4. Heitä kuutiot pannulla kuumalla öljyllä ja keitä 5 minuuttia. Lihan tulisi paistaa tasaisesti kaikilta puolilta.
5. Jauha sipuli muruiksi ja kaada se pannulle päätuotteeseen, jatka paistamista, kunnes sipulipalat ovat ruskeita.
6. Kuumenna kerma samalla kerralla.
7. Kaada lämmin kerma pannuun, lisää pari laakerinlehteä ja pippuria.
8. Sammutamme tuotteet kolmen minuutin ajan kannen alla pienellä palovoimalla.
9. Jäljellä on lihan valinta lisuke ja nauttia ruoan herkkä maku.

Kurkut

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka pitävät lihasta suolaista, suolaista makua.

Reseptin koostumus:

• kerma - 40 ml;
• sekoitus punaista ja mustaa paprikaa - maun mukaan;
• liha - 0,3 kg;
• pala voita - 20 g;
• suolakurkku - 2 kpl .;
• oliiviöljy;
• suola maun mukaan;
• samppanja sienet - 0,1 kg;
• paprika maun mukaan;
• tomaattipasta - 55 ml;
• yksi sipuli;
• jauhot - 20 g;
• voita kastikkeelle - 20 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Lyö veitsellä lyöty liha ohuiksi kaistaleiksi. Sitten leikkasimme jokaisen nauhan toisen 2-3 kappaleen poikki.
2. Käsittelemme naudanlihaa molemmin puolin suolalla ja mustalla pippurilla.
3. Keitä lihapaloja öljyssä pannulla 4 minuutin ajan. Lataamme lihaa astioihin ei heti, vaan erissä. Joten se on parempi paistettu.
4. Sulata erillisessä astiassa pala voita ja paista siihen vehnäjauhot. Kaada lieme ja sekoita.
5. Siirrämme lihan ensimmäisestä lautasesta lautaselle ja paistamme sen sijaan sipulin, hienonnettuna pienillä kuutioilla ja sienillä.
6. Kaada suola, paprikaseos ja kaada saatu kastike valkoisilla jauhoilla.
7. Lisää kerma ja tomaattipasta, sekoita kaikki.
8. Leikkaa kurkut pieniksi ympyröiksi ja laita ne pannuun.
9. Jatka keittämistä, kunnes kastike tulee paksua.
10. Jää kaataa liha lautaselta jäljellä oleviin aineosiin, lisätä tarvittaessa öljyä ja hautua vielä 2 minuuttia. Sen jälkeen tuoksuva herkullinen ruokalaji on valmis.

Hitaassa liesi

Ruoka keitetään vihreillä herneillä, parsalla, kukkakalalla tai vihannesseoksella.

Tuotteiden pääkoostumus:

• smetana - 25 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• naudanliha - 0,5 kg;
• suola maun mukaan;
• voi - 90 g;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• jauhot - 50 g;
• tomaattikastike - 30 g;
• sipuli - 1 kpl.

Naudanlihan stroganoffin keittäminen hitaassa liesi:

1. Raastimme hanan alla pestyn lihan ohuella oljella, lyömme koko lihamassan pois.
2. Jauha sipulit veitsellä, porkkanat - raastimella.
3. Aseta ”Leivonta” -tila multicooker-ohjelman valikossa. Tarvittava aika on puoli tuntia.
4. Heitä pala voita, porkkanaa ja sipulia. Paista tuotteita 10 minuutin ajan.
5. Rullaa naudanlihan nauhat jauhoiksi ja lataa hitaaseen liesiin valmistettuihin aineosiin.
6. Paista yhdessä vielä 20 minuuttia.
7. Sen jälkeen kaada tomaattikastike ja smetana, kaada suola pippurilla ja lisää lavrushka.
8. Sekoita tuotteet ja kaada 100 ml vettä. Kytke keittiölaite "sammutus" -tilaan ja keitä 100 minuuttia.

Kuinka tehdä astia uunissa?

Välttämättömät ainesosat:

• kerma - 40 g;
• yksi sipuli;
• sekoitus paprikaa;
• naudanliha - 0,5 kg;
• suola maun mukaan.

Keitämme peräkkäin:

1. Murskaa pala naudanlihaa olkien keskivahvuuteen.
2. Käsittelemme lihapaloja paistinpannuöljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita 5 minuutin ajan.
3. 3 minuutin keittämisen jälkeen lataa hienonnettu sipuli pannuun, lisää paprikoiden ja suolan seos.
4. Voitele leivin astia pala voilla. Lataamme lihaan sipulia.
5. Täytä tuotteet kermalla, sekoita ja sulje uunissa 40 minuutin ajan. Keitä 180 asteessa.

Sinapilla

Tämä on vaihtoehto mausteisen mausteisen maun ystäville.

Tarvitset:

• yksi sipuli;
• pasta lisukkeita varten - 100 g;
• naudanliha - 0,5 kg;
• ripaus vehnäjauhoja;
• siivu öljyä - 20 g;
• sinappi - 30 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• kerma - 0,1 kg;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl.

Naudanlihan stroganoff askel askeleelta:

1. Olki liha ladataan kulhoon, lisää sinappi, jauhettu pippuri ja suola siihen. Anna aineosien marinoida 20 minuutin ajan.
2. Lämmitämme auringonkukkaöljyn kattilassa ja lähetämme liha siihen paistamaan.
3. Samanaikaisesti käsittelemme jauhoja pannulla. Heti kun se muuttuu kultaiseksi, kaada kerma ja hauduta 3 minuuttia.
4. Levitämme pala voita ja keitä vielä 2 minuuttia.
5. Siihen mennessä liha lämpenee hyvin, lataa siihen neljäsosaa sipulirenkaita. Kaada tämä loisto 4 minuutin kuluttua kypsennettyyn kermaiseen kastikkeeseen.
6. Kaada 200 ml vettä ja hauduta astiaa 30 minuutin ajan kannen alla. Levyn lämmityksen tulee olla heikkoa.
7. Kun ruokalaji on kypsennetty, tee lisukkeita pastaa tai perunamuusia.

Keittäminen majoneesikastikkeessa

Yhdistelmä sisältää:

• mausta lihaa - maun mukaan;
• naudanliha - 1 kg;
• suola;
• majoneesi - 270 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhettua mustapippuria.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa massanpalat pieniksi kuutioiksi. Siirrämme ne astiaan kylmällä vedellä. Sen ei tulisi kattaa suurta osaa naudanlihakerrosta.
2. Laitoimme tuotteen kokkiin. Prosessissa poistamme esiintyvän harmaan vaahtomassan.
3. Kypsennä liha keittämisenhetkestä matalassa kuumassa puolitoista tuntia, kunnes se on pehmeää.
4. Pestään keitetty naudanliha siivilässä vedellä.
5. Kuorittu sipuli, paloiteltu pieniksi paloiksi.
6. Lämmitä öljy pannulla, peitä sipuliviivut.
7. Heti kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kaada jauhot ja paista vielä 5 minuuttia.
8. Lisää liha ja paista astiaa, kunnes naudanliha alkaa ruskeutua.
9. Kaada maustettu suola, kaada majoneesi ja hauduta 10 minuuttia.

Tomaattien kanssa

Tuotelista:

• kaksi paprikaa;
• vasikanliha - 0,5 kg;
• suola maun mukaan;
• kaksi tomaattia;
• kasviöljy - 40 ml;
• soijakastike - 30 ml;
• kaksi sipulia;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• yksi porkkana.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Hienonna ohuesti pesty liha.
2. Kuori vihannekset, kuoret, kuoret ja leikkaa kuutioiksi.
3. Paista vasikanlihaa pannuöljyssä 4 minuutin ajan, kaada soijakastike, lisää pippuria ja suolaa.
4. Poistamme lihan lautaselle ja paistamme sen sijaan vihannesviipaleet, lisäämme liha uudelleen ja haudutame 4 minuuttia tomaattimehussa.
5. Naudanlihan stroganoff vihanneksilla, tarjoillaan riisin ja tuoreiden yrttien kanssa.