Karitsa uunissa foliossa - 7 resepti lampaan herkullisen leivontaan

Nuori karitsa on erittäin arvostettu rasvan korkean nukleiinihappopitoisuuden vuoksi. Mutta ravinnekompleksin säilyttäminen lämpökäsittelyn aikana ei ole aina mahdollista. Lammas uunissa foliossa on yksi tapa, jolla tämä on mahdollista.

Foileissa paistettu lammas kokonaisena

Uunissa paistettu lammas on upea liharuokailu, joka on tyylikkäästi yhdistetty juhlapöydän muihin kirkkaisiin välipaloihin.

Reseptin toteuttamiseksi tarvitset:

• massapala, joka painaa 1,5 kg;
• iso pää valkosipulin;
• 3 oksa rosmariinia;
• pala voita;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Massa pestään, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan toisaalta kolmeen paikkaan ja takaosaan kolmeen (leikkausten syvyys on enintään 3 cm).
2. Liha täytetään valkosipulin viipaleilla ja rosmariinin oksilla, hierotaan sitten suolalla ja kääritään etuöljyttyyn folioon.
3. Karitsan paistamispannu menee uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1,5 tunniksi.

Perunoilla

Proteiinin läsnä ollessa lampaanliha ei ole huonompi kuin naudanliha. Mutta kolesteroli ensimmäisessä on 4 kertaa pienempi, mikä tekee lammasta erittäin arvokkaasta tuotteesta.

Ravitsevan ruuan luomiseksi, jota ei tarvitse tarjoilla erikseen, tarvitset:

• 1 kg lihaa;
• 2 kertaa enemmän perunoita;
• 2 sipulia;
• laakerinlehti, oregano ja muut mausteet;
• suola;
• kasviöljy.

Lampaanliha ja perunat valmistetaan seuraavasti:

1. Kun uuni lämpenee 200 ° C: seen, pesty ja kuivattu lampaanliha leikataan osittain. Ne hierotaan suolalla, pippurilla ja asetetaan voideltuun keittoastiaan.
2. Vihannekset hienonnetaan aluslevyillä ja sekoitetaan suolan ja pippurin kanssa syvään kulhoon.
3. 15 minuutin kuluttua kasvismassi levitetään karitsan päälle.
4. Lomakkeen sisältö maustetaan ja peitetään kalvolla, jonka jälkeen astia menee uuniin 40 minuutiksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua folio poistetaan, ja ruokalaitetta jatketaan leipomista vielä 7-10 minuuttia.

Ruoanlaitto vihanneksilla uunissa

Tuoreet vihannekset antavat jo maukkaalle lihalle aromin ja mehun.

Voit luoda herkullisen ruuan valmistamalla:

• ½ kg lampaanlihaa;
• 3 perunan mukulat;
• porkkana;
• sipuli;
• 2 tomaattia;
• pino kasviöljyä;
• 100 ml vettä;
• suola ja mausteet.

Valmisteluvaiheet:

1. Pesty ja kuivattu pala suolataan ja hierotaan mausteilla.
2. Kaikki vihannekset leikataan suuriksi viipaleiksi.
3. Tulenkestävän muodon keskellä on lammas, jota ympäröivät ympyrässä olevat vihannesviipaleet.
4. Maljaan lisätään vettä ja vähän auringonkukkaöljyä, jonka jälkeen muoto peitetään kalvolla.
5. Karitsanliha ja vihannekset paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 1,5 tuntia.
6. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä folio poistetaan.

Kuinka maukasta leipoa lampaanjalkaa foliossa

Toinen lampaanlihan valmistuksen muunnelma sisältää:

• 1 lampaanjalka;
• 10 herneenpippuria;
• 5 oksa rosmariinia;
• pieni määrä auringonkukkaöljyä;
• 2 päätä valkosipulia;
• suolaa.

Vaiheittainen ohje astian suorittamiseksi on suorittaa seuraavat toimenpiteet:

1. Kulhoon sekoitetaan murskatut mausteet, hienonnettu rosmariini ja valkosipulimainen.
2. Öljyä lisätään mausteseokseen.
3. Jalka hierotaan mausteilla ja suolalla, kääritään sitten kalvolla ja lähetetään jääkaappiin 10 tunniksi.
4. Ennen kypsennystä lammasta vanhennetaan 30 minuutin ajan pöydällä, kun uuni lämmitetään 200 ° C: seen.
5. Karitsat paistetaan, kääritään folioon 2 tunnin ajan.

Paista olkapää marinaadissa

Marinaadissa on hyvä maistaa leipää, joka painaa 2,5 - 3 kg:

• päänsä valkosipulia;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 g ziraa;
• pieni määrä paprikaa ja jauhettua pippuria;
• hyppysellinen korianteri;
• suolaa.

Työn eteneminen koostuu seuraavista manipulaatioista:

1. Valkosipuli kuoritaan ja muutetaan massana.
2. Kulhoon sekoitetaan valkosipulin massa, auringonkukkaöljy, nämä ja muut mausteet, suola.
3. Leikkaus tehdään niveltupessa enintään 2 cm syvyydellä, minkä jälkeen liha hierotaan marinaadilla ja lähetetään jääkaapiin käärittynä pussiin päivän ajaksi.
4. Valmistettua lammasta leivotaan 2 tuntia foliossa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.

Karitsan kylkiluiden resepti

Astia osoittautuu mehukkaasta ja rikkaasta mausta, jos kylkiluut ovat ennalta marinoituja.

Kulinaarisen teoksen luominen edellyttää:

• 800 g kylkiluita;
• ½ sitruuna;
• pino soijakastiketta;
• laakerinlehti;
• jauhettu pippuri ja suola.

Keittovaiheiden järjestys:

1. Kylkiluut pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Valkosipuli murskataan ja sekoitetaan suolan, yrttien ja soijakastikkeen kanssa.
3. Sitruuna viipaloidaan viipaleiksi, jotka sekoitetaan välittömästi lampaan ribiin.
4. Marinoi ruokalaji 2 tunnin ajan, minkä jälkeen se asetetaan uunilevylle.
5. Astia menee kuumaan uuniin (200 ° C) 1,5 tunniksi.
6. Karitsat paistetaan folion alla.

Karitsan rulla uunissa foliossa

Voit yllättää vieraat valmistamalla alkuperäisen telan.

Se on valmistettu:

• 800 g lampaanlihaa;
• 30 ml tomaattipastaa;
• sama määrä smetanaa ja Tabasco-kastike;
• munat;
• vihreä;
• sinappi;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• pieni määrä jauhoja ja rakeistettua sokeria;
• suola ja mausteet.

Karitsan keittäminen telan muodossa:

1. Valkosipuli kuoritaan, murskataan ja sekoitetaan tomaattipastaan, kastikkeeseen ja hienonnettuihin yrtteihin.
2. Seokseen lähetetään jauhoja, ripaus sokeria.
3. Vatkaa erillisessä kulhossa muna sinapilla ja smetalla.
4. Pesty ja kuivattu liha leikataan liuskoiksi, jotka on hieman pahoinpidelty.
5. Kerrokset kerrostettiin yhden kerroksena tomaattikastikkeella ja loput kermahapolla.
6. Asennetaan monikerroksinen tela, joka sidotaan langalla, kääritään kalvolla ja lähetetään 1,5 tunniksi uuniin, kuumennetaan 200 ° C: seen.

Karitsanliha on ravinnollinen ja erittäin mehukas liha, josta erittäin maukkaita ruokia voidaan helposti valmistaa uunissa.