Alkuperäinen ja ravitseva, tämä eksoottinen hedelmä on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Miltä avokado maistuu, miten syöt sen, mitä ruokia voit tehdä siitä? Analysoimme tässä artikkelissa.
Aineellinen sisältö:
Avokado - kuvaus, koostumus ja kalorit
Alligaattorin päärynä - hedelmä sai tämän nimen vihreän kuorensa, muistuttavan hampaiden matelijan ihon ja tutun hedelmän erityisen muodon vuoksi. Avokadon virallinen nimi on American Perseus, koska ikivihreä kasvi löydettiin tällä mantereella. Nykyään sitä kasvatetaan monissa trooppisissa maissa.
Avokado-lajikkeita on noin 400. Hedelmät ovat muotoa, kokoa ja öljyisyyttä erilaisia.
Perseus ovat:
- soikea;
- pyöreä;
- päärynän muotoinen.
Hedelmien pituus on 5 - 20 cm, massa on 200 - 1,5 kg. Kypsän alligaattorin päärynän kuorella on rikas vihreä sävy, hedelmien sisällä on keltainen, öljyinen. Hedelmillä on siemen 2-3 cm pitkä.
Keskikypsillä hedelmillä on korkea kaloripitoisuus: noin 150-200 kcal / 100 grammaa. Tämän ansiosta hedelmät voivat olla arvokas energialähde. Avokadoruokia on runsas ja terveellinen, koska hedelmät sisältävät paljon ravintoaineita.
Tärkeimmät komponentit:
- vitamiiniryhmät E, C, B, K, PP, D;
- öljyhappo ja pantoteenihapot;
- kalium, kalsium, magnesium, natrium;
- monityydyttymättömät hapot;
- sinkki, molybdeeni, rauta, mangaani, kupari, jodi;
- ravintokuitu.
Tämän erityisen koostumuksen ansiosta avokadojen edut ovat kehon parantavia vaikutuksia.
Joten säännöllisen käytön hedelmillä on seuraavat vaikutukset:
- Toimittaa tarvittavat energiavarat.
- Parantaa aivojen toimintaa.
- Lisää keskittymistä, työaktiivisuutta.
- Vähentää sydämen ja verisuonien patologioiden riskiä.
- Parantaa näköä.
- Normaloi verenpainetta.
- Poistaa anemian.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Parantaa aineenvaihduntaprosesseja.
- Lisää stressin sietokykyä.
- Nuorentaa vartaloa, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
- Parantaa ihon uudistumista.
Avokado on edullinen tuote kasvissyöjille. Se korvaa eläinrasvat ja munat toimittaen keholle vitamiineja ja mineraaleja.
Miltä avokadohedelmät maistuvat?
Perseuksella ei ole voimakasta makua.
- Jos hedelmä on kypsää, se muistuttaa kermaa, pähkinän ja vihreiden muistiinpanoja.
- Monet avokaadon maistamisen aikana tuntevat neulojen tai pinjansiementen maun.
- Jos yrität kypsymätöntä kiinteää hedelmää, tunnet katkeruuden. Joillekin tämä hedelmä muistuttaa raaka kurpitsan.
- Kypsä alligaattorin päärynä muuttuu puuroksi.
Yhdistettynä muihin tuotteisiin hedelmät saavat uusia makuvärejä. Tätä ominaisuutta käytetään ruoanlaitossa.
Tämä on mielenkiintoista:kumquat - mikä se on
Perusteet kypsän sikiön valinnalle
Jotta voit nauttia eksoottisen päärynän mausta, sinun on ostettava kypsät hedelmät. Mitä minun pitäisi etsiä valittaessa avokadoa kaupasta?
Tärkeimmät kriteerit sikiön kulutuskelpoisuuden määrittämiseksi:
- Ulkonäkö. Kypsän ja laadukkaan hedelmän kuori on rypistynyt (sileä puhdistetaan huonommin) ilman täpliä ja vaurioita.
- Väri. Kypsillä hedelmillä on rikas tummanvihreä tai ruskea sävy. Kevyet hedelmät ovat kypsät.
- Pistosten tila. Rikas ruskea väri osoittaa, että hedelmät ovat yli kypsiä. On parempi ostaa avokado vaaleanruskealla varrella.
- Kimmoisuutta. Jos painat sormea sormella ja jälki jää, mutta samalla se on kiinteä, tämä tarkoittaa kypsyyttä. Liian pehmeät hedelmät ovat yli kypsiä, ja jos lohkoa ei ilmesty, se ei ole kypsä.
- Luun. Jos tuo kypsä persea korvalle ja ravista - kuulet sisällä siemenen äänen.
On käynyt niin, että avokadoa ei voi ostaa heti ennen keittoa. Jos ostat hedelmiä etukäteen, on parempi valita ei aivan kypsä hedelmä. 2-3 päivässä lämpimässä paikassa se tulee kuluttamiseen sopivaksi.
Persialaisia ei voi säilyttää jääkaapissa. Matalassa lämpötilassa hedelmät alkavat mätä.
Voit laittaa kypsymättömät hedelmät pussiin, jossa on omenoita tai banaaneja - kypsyminen nopeutuu. Avokadoa on käytettävä viiden päivän ajan, muuten se menee huonosti.
Jotkut hedelmien puhdistusreseptit
Ennen terveellisten ruokien valmistamista, massa on uutettava avokadosta.
Tätä varten on syytä tarkkailla tiettyä puhdistusalgoritmia seuraavassa järjestyksessä:
- Leikkaa sikiö kehää pitkin luuhun.
- Poimi kaksi puolikkaata, vieritä niitä eri suuntiin leikkausta pitkin.
- Erota hedelmäviipaleet luusta veitsellä tai teelusikalla.
- Poista luu ja sen kuori hedelmän ytimestä.
- Selkeitä kuori.
- Jos kuorta ei voida poistaa, voit leikata lihan sisäpuolelta ja hankkia lusikalla.
Kuori poistetaan monin tavoin. Jos hedelmä on kypsynyt, se vedetään helposti yhteen yksinkertaisesti käsin. Voit tehdä tämän veitsellä tai lusikalla.
Kuinka syödä avokadoa?
Puhdistuksen jälkeen on parempi käyttää hellävaraista massaa heti. Ilman vaikutuksesta se muuttuu nopeasti tummaksi.
Hapetusprosessin hidastamiseksi on tarpeen ripottaa hedelmiä sitruunamehulla.
Se auttaa myös pitämään avokadoluun miellyttävän keltaisen värin pidempään, jos se jätetään sisälle.
Voit säilyttää massan pakastimessa perunamuusin muodossa lisäämällä sitruunamehua. Tässä tapauksessa hedelmien kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Kysymykseen siitä, onko mahdollista syödä persialaista pähkinää, on kaksi vastakkaisia mielipiteitä.
- Jotkut osoittavat luun myrkyllisen koostumuksen (aine Persin), joka voi aiheuttaa ongelmia ruuansulatuksessa, allergioita, turvotusta ja kehon myrkytystä.
- Toiset puhuvat alligaattorin päärynän pähkinässä olevien yhdisteiden eduista.
Tämä on mielenkiintoista:karambola - hedelmät
Tunnetaan esimerkkejä sikiön luiden uutteiden, keittämien ja tinktuurien onnistuneesta käytöstä tartuntatautien, onkologisten patologioiden ja dysenterian hoidossa. Poista tämä pähkinän yläkuorelta, leikkaa sisäpuoli ja paista tulella. Kuivat raaka-aineet on sitten jauhettava ja käytettävä mausteena.
Onko mahdollista syödä raakoja hedelmiä?
Sinun täytyy syödä se yksinomaan raa'ana, jotta maito ei pilaantuisi ja tuhoaisi avokadon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuumennettaessa hedelmät saavat kovin miellyttävän katkeruuden. Tästä syystä tämä erityinen ainesosa lisätään koostumukseen jopa ennen tarjoilua jopa käytettäessä kuumia ruokia.
Mihin avokado sopii?
Koska hedelmillä on neutraali maku, ne erottavat lautasen jäljellä olevien ainesosien ominaisuudet. Usein se yhdistetään kalan ja äyriäisten, vihannesten ja munien, kinkun ja kanan kanssa. Sitrushedelmät (sitruuna, lime) paljastavat hyvin perseuksen maun.
Ruoanlaitossa avokadoja käytetään seuraavien valmistukseen:
- alkupaloja, pastaa ja kastikkeet;
- salaatit vihanneksista, hedelmistä, äyriäisistä;
- kermakeitot;
- täytetyt astiat;
- kasvisrullat (täyteaineena);
- sivu- ja kalaruokia;
- jälkiruoat, vaahdot, jäätelöt, pirtelöt.
Muuten, kuuluisa meksikolainen guacamole on hedelmäliha sitruunan mehu ja suola.
5 reseptiä avokadoille
Alligaattorin päärynän kyky imeä muiden tuotteiden tuoksu ja maku antaa sinun antaa tavalliselle ruoalle alkuperäisen sävyn. Jokainen kotiäiti voi keittää kulinaarisen mestariteoksen käyttämällä tätä terveellistä hedelmää. Mitä ruokia pitäisi yllättää sukulaisia ja vieraita?
Terveellinen välipala
Tarvitset herkullisen voileivän välipalaksi tai aamiaiseksi:
- tuore leipä tai rapea paahtoleipä;
- hienonnettu avokadomassa;
- lohi;
- kovaa juustoa.
Levitä hedelmäkakku leipää. Pane päälle kalapala. Raasta juusto karkealle raastimelle ja ripottele siihen voileipä. Avokado tekee lohen mausta erityisen herkän.
Ruokavalio salaatti
Niille, jotka haluavat laihtua, tämä resepti auttaa sinua saamaan kaikki tarvittavat vitamiinit ja mineraalit vähimmäiskaloreilla.
ainesosat:
- avokado (1/2 kpl.);
- muna (1 kpl)
- vihreät sipulit (50 g);
- tuore tai marinoitu kurkku (1 kpl);
- oliiviöljy (20 g).
Keitä muna ja leikkaa kuutioiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja viipaloitu kurkku. Ennen tarjoilua lisää hienonnettu avokadomassa ja voi astiaan.
Alligaattorin päärynä tulisi lisätä salaatteihin valmistuksen lopussa, jotta hedelmät eivät muuttu mustiksi.
Meren antimisalaatti
Tämä ruokalaji sopii juhlalliseen juhlaan.
Valmistautuaksesi sinun täytyy varautua etukäteen:
- keitetyt katkaravut (300 g);
- Persialaiset hedelmät (1 kpl);
- purkitettu ananas (300 g);
- vihreät;
- jogurtti.
Ananas ja avokado kuutioiksi. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon, ripottele hienonnettuja yrttejä ja kaada luonnollinen jogurtti.
Sosetettu keitto
Ensimmäinen ruokalaji alligaattorin päärynä on runsas ja vitamiini.
Keittoainekset:
- kanaliemi (1–1,5 l);
- avokado (1 kpl);
- valkosipuli (2-3 neilikkaa);
- vihreät.
Jauhaa tehosekoittimella sikiön massa. Lisää kuuma varastossa. Vatkaa seosta, kunnes muodostuu homogeeninen konsistenssi, ja jäähdytä. Ennen tarjoilua lisää paahdettu valkosipuli ja yrtit lautasille.
Meksikon tortilla
Alkuperäinen alkupala houkuttelee mausteisten ruokien ystäviä.
Hän tarvitsee seuraavat tuotesarjat:
- paprika (3 kpl.);
- iso katkarapu (20 kpl.);
- avokado (1 kpl);
- limemehu (20 g);
- oliiviöljy (1 rkl. l.);
- mausteet;
- ohuet kakut (4 kpl.).
Tee puoli Perseusta, 2 paprikaa ja 4 katkarapua, tee tehosekoitin, lisää öljyä, limemehua ja mausteita. Levitä kakut tällä massalla. Kuutioi jäljellä oleva pippuri ja avokado kuutioiksi ja laita tortilla katkarapujen päälle. Kääri kartiot muodossa.
Alligaattorin päärynä tekee ruokien mausta epätavallisen. Ne, jotka ovat maistaneet tätä terveellistä hedelmää, käyttävät sitä mielellään ruokavaliossaan.
